Liellopu gaļa Velingtona

Velingtona liellopa gaļa ir gards ēdiens, kas sastāv no liela filejas gabala, kas pārklāts ar dārzeņu, gaļas vai sēņu pastēti un ietīts kārtainās mīklas kārtiņā. Pikantam daudzi pavāri izmanto arī aromātiskus garšaugus vai krievu sinepes. Pasniedzot šādu ēdienu pie svētku galda, varat būt pārliecināti, ka viesi būs sajūsmā un papildus piedevām lūgs padalīties ar recepti.

Velingtonas liellopu gaļa - klasiska recepte

Beef Wellington ir angļu klasika, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina kaut kādu kumosu. Galvenā sastāvdaļa ir svaiga gaļa, ko papildināsim ar aromātiskām sēnēm, bekonu un gatavu kārtaino mīklu. Varat būt drošs, ka tas būs ļoti garšīgs!

1. 
   Pirms gatavošanas sākšanas izņemiet mīklu no saldētavas, noskalojiet gaļu un ļaujiet tai nožūt.
2. 
   Ja nepieciešams, notīrām griezumu no plēvēm.
3. 
   Piparu graudus samaļ ar piestu vai samaļ kafijas dzirnaviņās.
4. 
   Gaļu rūpīgi ierīvē ar iegūto maisījumu un sāli un atstāj uz 10 minūtēm ievilkties.
5. 
   Tajā pašā laikā blendera traukā sasmalcina šampinjonus, pievienojot pētersīļus un augu eļļu.
6. 
   Pārlejiet maisījumu uz sausas pannas un turiet uz uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
7. 
   Citā pannā apcep garšvielās piesūcinātu gaļu no visām pusēm līdz garozai un tad liek uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
8. 
   Šajā laikā atkausēto mīklu izrullējiet taisnstūra formā.
9. 
   Uz pamatnes liek bekona šķēles un pārziež ar šampinjonu pastu.
10. 
    Apbrūnināto fileju apviļā rīvmaizē.
11. 
    Mīklas centrā liek liellopu gaļu ar piedevām.
12. 
    Mēs iesaiņojam sagatavi, cieši nostiprinot malas un nogriežot lieko.
13. 
    Novietojiet pusfabrikātu uz cepešpannas ar šuves pusi uz leju un pa virsu veiciet vairākus slīpus griezumus. Pārklāj ar sakultu dzeltenumu un cep 180 grādos apmēram 20-30 minūtes.
14. 
    Silto ēdienu uzreiz pasniedzam galdā un baudām tā lielisko garšu. Labu apetīti!

Velingtonas liellopu gaļa ar sēnēm

Velingtona liellopu gaļa ar sēnēm ir ēdiens, kas viegli izrotās jūsu svētku galdu un iepriecinās viesus. Taču tas nav pārsteidzoši, jo neviens nepaliks vienaldzīgs pret perfekti pagatavotu gaļu, ko papildinās ne tikai zeltaini brūna mīkla, bet arī sēņu pastēte, bekons un garšaugi.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5-7.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 800 gr.
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Bekons - 4-6 šķēles.
• Sinepes - 2 ēd.k.
• Timiāns - 1-2 zariņi.
• Ķiploki - 1 galva.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Sezams - 10 gr.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sviests - 15 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Dažas stundas pirms procesa izņemiet gaļu no saldētavas un noņemiet visas plēves.

2. solis. Pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu, ātri apcep ķiplokus un timiānu (apmēram minūti). Izņemiet sastāvdaļas no trauka un izmetiet.

3. solis. Noslēdziet sulu filejas iekšpusē: apcepiet liellopa gaļu no visām pusēm, ieskaitot galus, aromātiskā eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Garšojiet gaļu ar sinepju un maltu piparu kārtu, pārklājiet ar foliju un dodiet laiku “atpūsties”.

5. solis. Šajā laikā pēc iespējas smalkāk sagrieziet svaigos šampinjonus.

6. solis. Tajā pašā pannā, kur tika cepta liellopa gaļa, apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno sēnes. Iztvaicē mitrumu, pievieno sāli un piparus un pilnībā atdzesē.

7. solis. Uz galda uzklāj pārtikas plēvi un izklāj bekona šķēles, iezied ar sēņu pastu un liek fileju – sarullē to rullī, palīdzot ar plēvi.

8. solis. Mīklu izrullē kārtā, rullīti uzmanīgi noņem no pārtikas plēves, rullīti liek mīklas centrā, malas pārziež ar sakultu dzeltenumu. Viegli izrullējiet un nogrieziet lieko mīklu.

9. solis. Virsu iezied ar pārējiem dzeltenumiem un dekorē ar sezama sēklām.

Solis 10. Pusfabrikātu liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200 grādos un pēc tam vēl 15 minūtes, bet uz 180.

11. solis. Novietojiet sārto trauku uz pasniegšanas šķīvja un, pārklājot ar foliju, atdzesējiet apmēram 15 minūtes. Pasniedz, sagriež plašās porcijās. Labu apetīti!

Velingtonas liellopa gaļa ar bekonu

Liellopu velingtona ar bekonu piedāvā apceptu liellopa fileju, kas ietīta pārslainajā rauga mīklas izstrādājumā, ko cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas garšīga gaiši brūna garoza.Noteikti izmēģiniet gaļu šādā veidā, un jūs to nenožēlosit!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa gaļa (filē) - 750 gr.
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Bekons - 200 gr.
• Sinepes - 2 ēd.k.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Milti - 10 gr.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 1/3 tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, sasmalciniet tās ar blenderi. Mīklu atkausē istabas temperatūrā.

2. solis Uzkarsē sausu pannu un apcep sēņu maisījumu 10 minūtes, maisot.

3. solis. Liellopa fileju uzmanīgi ierīvē ar sāli un pipariem, apcep olīveļļā 30 sekundes no katras puses. Nedaudz atdzesējiet liellopu gaļu un apsmērējiet ar sinepēm.

4. solis. Apkaisiet griešanas dēli ar miltiem un izrullējiet mīklu 3-4 milimetru biezumā.

5. solis. Izgrieziet pārtikas plēves gabalu un uzklājiet bekonu, pārklājiet ar šampinjonu pastu un pievienojiet gaļu.

6. solis. Sarullējiet un noņemiet plēvi.

7. solis. Ielieciet mīklas gabalu pamatnes vidū un apsmērējiet mīklu ar sakultu dzeltenumu.

8. solis. Aptiniet mīklu ap fileju un novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (ar šuves pusi uz leju). Pārklāj ar dzeltenumu un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Solis 9. Atdzesēto pusfabrikātu sagriež, kā parādīts fotoattēlā, un vēlreiz aromatizē ar dzeltenumu. Mēs gatavojam pirmās 20 minūtes 200 grādos, pēc tam samazinām uguni līdz 180 grādiem un uzstādām vēl 15 minūtes.

10. solis. Apvienojiet Velingtonu ar ķiršu tomātu salātiem un svaigiem garšaugiem – izbaudiet. Gatavojiet un izklaidējieties!

Velingtonas liellopu gaļa ar spinātiem

Velingtona liellopa gaļa ar spinātiem ir oriģināla recepte neticami garšīgam pamatēdienam, kas liks jums to iemīlēt jau no pirmā mēģinājuma. Klasiskajā receptē spināti netiek izmantoti, bet tos pievienojot garša kļūs vēl labāka – garantēta!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 7-8.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Spināti - 500 gr.
• Kārtainā mīkla – 1 kārta.
• Bekons - 10 šķēles.
• Olas - 1 gab.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Rozmarīns - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sausu griešanas dēli vienmērīgi apkaisa ar sāli, rozmarīnu un pipariem – gaļu apviļā sausajā maisījumā.

2. solis. Uzkarsētā augu eļļā ātri apcep liellopu gaļu, līdz veidojas garoza, un atdzesē.

Solis 3. Apcepiet spinātus nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tie ir mīksti.

4. solis. Atkausēto mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā un pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Virsū izkaisa bekona šķēles un spinātus. Pamatnes malas apsmērē ar sakultu olu.

Solis 5. Uz “pamatnes” liek zeltaino gaļu un mīklu saloka tā, lai pildījums “apņemtu” liellopa mīkstumu un vīle paliktu apakšā. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu.

6. solis. Apkaisiet ar olu un veiciet griezumus pa diagonāli vai šķērsām. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!

Lazy Wellington no maltās gaļas

Lazy Wellington no maltās gaļas ir pasaulslavenā ēdiena vienkāršota versija. Neskatoties uz galvenās sastāvdaļas nomaiņu, ēdiena garša un aromāts nav sliktāks par liellopa filejas izmantošanu.Pagatavojiet Velingtonu vakariņās, un jūsu ģimene jums pateiks paldies!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 900 gr.
• Kečups - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sviests - 25 gr.
• Saldētas baltās sēnes - 200 gr.
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež, zaļumus nomazgā un nosusina, malto gaļu liek šķīvī ar augstām malām.

2. solis. Maltajā gaļā ielaužiet trīs olas, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, kečupu, sasmalcinātus pētersīļus, maltus piparus un sāli - kārtīgi samaisiet, lai piedevas un garšvielas vienmērīgi sadalītos.

Solis 3. Ielieciet garšvielu malto gaļu taisnstūra formas cepšanas traukā. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 20 minūtēm. Pēc izņemšanas no krāsns ļaujiet tai pilnībā atdzist.

4. solis. Tajā pašā laikā sakarsētā sviestā apbrūnina sēnes.

5. solis. Pēc mīklas izrullēšanas plānā kārtā ievietojiet cūku sēnes centrā un atstājiet malā vietu maltajai gaļai. Brīvās malas sagriežam platās sloksnēs.

Solis 6. Atdzesēto malto gaļu liek blakus sēnēm.

Solis 7. Pārklājiet pildījumu ar svītrām šķērsām.

8. solis. Garšojiet virsu ar sakultu olu un cepiet Velingtonu 40 minūtes tajos pašos 190 grādos.

9. solis. Pasniedziet ēdienu pie galda “karstu” un ēdiet. Labu apetīti!