Liellopu gaļa cepeškrāsnī

Cepta liellopa gaļa ir maiga gaļa, kas sadalās ar minimālu spiedienu no dakšas zariem. Liellopu gaļu ir diezgan grūti pagatavot, jo, ja steikam nedaudz nosēdināsiet pannā, to nebūs iespējams nokost, jo tekstūra kļūs ļoti sīksta un gumijveidīga. Taču cepot šo gaļu ir gandrīz neiespējami sabojāt, jo, sautējot cepeškrāsnī, tā izcepas savā sulā un paliek sulīga, īpaši, ja pievieno “pareizās” garšvielas un kādus dārzeņus - laizīs pirkstus. !

Sulīga liellopa gaļa, kas cepta folijā gabalos

Sulīga, folijas gabaliņā cepta liellopa gaļa ir vienkāršs un neticami garšīgs veids, kā pagatavot mīkstu un mutē kūstošu gaļu, ko nevar sabojāt pat iesācējs pavārs. Šo ēdienu var pasniegt kā gabalu, kā pamatēdienu vai sagriezt šķēlēs un pagatavot sviestmaizes.

1. 
   Liellopu gaļas gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša. Gaļu notīrām no plēvēm, noskalojam un nosusinām ar papīra salvetēm.
2. 
   Bļodā liekam visas sarakstā norādītās garšvielas, kā arī olīveļļu, šķidro medu un sinepes.
3. 
   Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
4. 
   Gaļu liek dziļā traukā un no visām pusēm pārklāj ar marinādi, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu istabas temperatūrā, un, ja laiks atļauj, liec uz nakti ledusskapī.
5. 
   Uz divām folijas loksnēm liek garšvielās un piedevās samērcētu liellopu gaļu un aptin.
6. 
   Mēs iesaiņojam iegūto maisiņu trešajā loksnē, lai nodrošinātu, ka sula paliek iekšā un neizplūst.
7. 
   Mēs ievietojam “saišķi” cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 60 minūtes. Pēc tam uzmanīgi atlociet foliju un lieciet gaļu atpakaļ cepeškrāsnī, apbrūninot vēl 10 minūtes.
8. 
   Sulīga liellopa gaļa cepeškrāsnī ir gatava! Karsto gaļu pārklāj ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm, tikai pēc tam sākam griezt un degustēt. Labu apetīti!

Franču liellopu gaļa ar sieru un tomātiem cepeškrāsnī

Liellopu gaļa franču gaumē ar sieru un tomātiem cepeškrāsnī, pagatavota ar Bešamel mērci, ir īsts garšas baudījums, ko nevarēsi noliegt sev, tikai sajutīsi aromātu, kas piepilda visu mājokli arī cepšanas brīdī. Sulīgā gaļa ir lieliski piemērota pasniegšanai svētku galdā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 500 gr.
• Sviests - 4 ēd.k.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Milti - 4 ēd.k.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Cietais siers - 200 gr.
• Piens - 500 ml.
• Malts muskatrieksts - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sākam ar maigas mērces gatavošanu: katliņā uzkarsē sviestu, pievieno sāli un pievieno nomizotu ķiploka daiviņu. Karstajā masā ieber miltus un šķipsniņu muskatrieksta un enerģiski samaisa ar lāpstiņu. Iegūtajā masā tievā strūkliņā ielej aukstu pienu un, nepārtraukti maisot, liek līdz sabiezē – noņem no degļa.

2. solis. Noskalojiet gaļas gabalu un sagrieziet to vidēji biezos steikos.

3. solis. Apbruņojies ar virtuves āmuru un sasit gabaliņus no abām pusēm – tas piešķirs liellopa gaļai maigumu.

4. solis. Karbonādes ierīvē ar sāli un maltiem pipariem, liek karstumizturīgā formā, kas pārklāta ar eļļu. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.

5. solis. Katru gaļas šķēli pārklāj ar mērci, apkaisa ar šķipsniņu muskatrieksta un sasmalcinātiem zaļumiem.

Solis 6. Bešamelam virsū liek tomāta šķēli, pievieno nedaudz rīvētu sieru - pārsedz gabaliņus ar foliju un cep stundu. Pēc tam noņemiet foliju un paturiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes, lai izveidotu ēstgribu siera garoziņu.

7. solis. Novietojiet izcepto gaļu uz zaļo salātu lapas un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Liellopu gaļa ar kartupeļiem franču gaumē cepeškrāsnī

Liellopu gaļa ar franču stila kartupeļiem cepeškrāsnī ir sarežģīts ēdiens, pēc kura pagatavošanas nav atsevišķi jāizdomā gaļas pagatavošanas veidi un jādomā par piemērotu piedevu. Pateicoties kopīgai cepšanai, gaļa piesātina kartupeļu šķēles ar taukiem – ēdiens sanāk neticami sulīgs un sātīgs!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 250 gr.
• Kartupeļi - 300 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Majonēze - 2-3 ēdamk.
• Sīpoli - 70 gr.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomizojiet un nomizojiet kartupeļus un sīpolus - noskalojiet dārzeņus, kā arī gaļu.

2. solis. Sagrieziet kartupeļus pēc iespējas plānākās šķēlēs.

Solis 3. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

4. solis. Liellopu gaļu sagriež gabaliņos un, pārklājot ar plēvi, sasit ar āmuru. Garšojiet ar melnajiem pipariem un sāli pēc savas gaumes.

5. solis. Cepamtrauku ar augstām malām ieziež ar saulespuķu eļļu un izdaliet 2/3 kartupeļu šķēles, pievieno sāli un piparus.

6. solis. Novietojiet karbonādes virs kartupeļiem.

7. solis. Pārklājiet ar nelielu daudzumu majonēzes, lai iegūtu vairāk sulīguma.

Solis 8. Nākamais nāk sīpolu slānis.

Solis 9. Novietojiet atlikušos kartupeļus uz sīpola.

Solis 10. Tālāk, majonēzes sietiņš.

11. solis. Kārtaino mīklu pārkaisa ar sieru, kas sasmalcināts ar gurķu rīves palīdzību. Cepiet ēdienu pusstundu 180 grādos, pēc tam pārklājiet ar foliju un pagatavojiet vēl 40 minūtes.

12. solis. Izcepto liellopa gaļu ar garnējumu liek uz porciju šķīvjiem un paņem paraugu. Labu apetīti!

Katlā cepta liellopa gaļa

Katlā cepta liellopa gaļa ir viegli pagatavojams, bet tajā pašā laikā gards ēdiens, ko ērti piedāvāt vakariņās ne tikai savai mājsaimniecībai, bet arī viesiem. Ticiet man, dārzeņi ar gaļas kubiņiem, kas papildināti ar garšvielām un ķiplokiem, iepriecinās ikvienu!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 7-8 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Siers - 100 gr.
• Sviests - 40 gr.
• Skābais krējums/majonēze – 2-3 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Dilles/pētersīļi – 4 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs notīrām gaļu no plēvēm un vēnām, noskalojam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Cep uz lielas uguns karstā saulespuķu eļļā, līdz izveidojas garoza. Tādā veidā sula tiek noslēgta griezuma iekšpusē.

2. solis. Izņemiet liellopu gaļu no karstumizturīga trauka un tajā pašā eļļā apcepiet sīpolu pusgredzenus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Arī apceptos dārzeņus noņemam no uguns.

3. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, apcep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Mums nav mērķa to novest līdz gatavībai.

4. solis. Apbrūnināto gaļu liek katlu dibenā, pievieno sāli un maltus piparus.

5. solis. Virsū liek apceptu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku.

6. solis. Tālāk kartupeļu salmiņi + sasmalcināti garšaugi un sāls. Piepildiet komponentus ar 100 mililitriem verdoša ūdens (katrā katlā).

7. solis. Trauku apkaisa ar siera skaidām un iezied ar skābo krējumu vai majonēzi – aizver vāku un pārvieto uz cepeškrāsni.

8. solis. Vāra ēdienu 40-45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Solis 9. Pirms pasniegšanas sajauciet katliņu saturu. Gatavojiet un izklaidējieties!

Mīksta un sulīga liellopa gaļa cepamajā piedurknē

Mīksta un sulīga liellopa gaļa cepamajā piedurknē ir diētiska gaļa, ko gatavo, nepievienojot eļļu, tāpēc tās kaloriju saturu nepalielina augu tauki. Pamatojoties uz iepriekš minēto, jūs varat sagatavot un ēst šādu ēdienu pat vakariņās un neuztraucieties par papildu mārciņām!

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1-2 gab.
• Sojas mērce - 3-4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet biezos pusgredzenos sagrieztus sīpolus dziļā bļodā.

2. solis. Dārzeņu pārlej ar sojas mērci.

3. solis. Pievienojiet marinādi ar iecienītākajām garšvielām un sāli, neaizmirstot, ka sojas mērce jau ir sāļa.

4. solis. Liellopu gaļu, sagrieztu porcijās, iemērciet aromātiskajā maisījumā un atstājiet vismaz stundu vai vēl labāk uz nakti.

5. solis. Izmērcēto gaļu liek cepamajā piedurknē un pārlej ar nedaudz ūdens (apmēram 50 mililitrus), cep 70 minūtes 200 grādos.

6. solis. Mīksta un šķīstoša liellopa gaļa, papildināta ar piedevu un svaigu dārzeņu salātiem – sākam maltīti. Labu apetīti!

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes cepeškrāsnī

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes cepeškrāsnī ir izsmalcināts ēdiens, kas rotās jebkuru svētku galdu un pārsteigs viesus ne tikai ar savu estētisko izskatu, bet arī ar pārsteidzošajām garšas īpašībām. Papildināsim gaļu ar saldajiem pipariem, sieru un skābo krējumu – esiet drošs, jums patiks!

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīrīto un nomazgāto gaļu sagriež apmēram 5 milimetrus biezās šķēlēs, pārklāj ar plēvi vai maisiņu un kārtīgi sakuļ ar virtuves āmuru.

2. solis. Liek karbonādes uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar pergamentu, pievieno nelieliem ķiploka gabaliņiem, sāli un paprikas maisījumu.

3. darbība.Pārgrieziet papriku uz pusēm, noņemiet sēklas un baltās plāksnītes un sagrieziet mīkstumu kubiņos.

4. solis. Bļodā ievietojiet papriku, rīvētu sieru, atlikušos sasmalcinātos ķiplokus un skābo krējumu.

5. solis. Rūpīgi samaisiet.

6. solis. “Atbrīvojiet” sīpolu no mizas, sagrieziet pusgredzenos un novietojiet uz liellopa gaļas.

7. solis. Virsū izklājiet siera un skābā krējuma maisījumu, atkāpjoties apmēram centimetru no malas.

8. solis. Cep karsto trauku 30-40 minūtes 180 grādos.

9. solis. Pasniedziet un pasniedziet ēdienu. Labu apetīti!

Liellopu gaļa ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Liellopu gaļa ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī ir sātīgs un neticami garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots jums, ja vēlaties dažādot savas ģimenes ierasto uzturu. Cepta gaļa, kas pagatavota uzreiz ar dārzeņu piedevu, jūs neliks vilties!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Skābais krējums - 2-3 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Baziliks - pēc garšas.
• Majorāns - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Apstādījumi - dekorēšanai.
• Saulespuķu eļļa - veidnes ieeļļošanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Liellopu gaļu sagriež vidēja lieluma kubiņos, liek dziļā bļodā un pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem – samaisa un ļauj kādu brīdi ievilkties.

2. solis. Atsevišķā traukā liek plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus – pārkaisa ar majorānu, baziliku un sāli. Ielejiet skābo krējumu un samaisiet.

3. solis. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, bet šampinjonus šķēlēs.

4. solis. Cepešpannu, kas piemērota gatavošanai cepeškrāsnī, ietauko ar saulespuķu eļļu un liek virsū gaļu un sīpolus.

5. darbība.Sakārtojiet sēnes, kā parādīts fotoattēlā. Sezona ar majorānu un šķipsniņu sāls.

6. solis. Pārklājiet kartupeļu šķēles ar skābo krējumu un zaļumiem.

7. solis. Vienu stundu sautē ēdienu cepeškrāsnī 180 grādos.

Solis 8. Termiskās apstrādes beigās izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Solis 9. Negaidot, kamēr tā atdziest, lieciet sulīgo liellopa gaļu un dārzeņus uz šķīvjiem un izbaudiet maltīti. Labu apetīti!

Garšīgs liellopa steiks cepeškrāsnī

Garšīgs liellopa gaļas steiks cepeškrāsnī ir restorāna ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās, turot pa rokai gabaliņš kvalitatīvas un svaigas gaļas, kā arī grilpanna un darbojoša cepeškrāsns. Steiku iesakām pasniegt ar dārzeņu salātiem un ogu mērci.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 800 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Timiāns - 5 zariņi.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa gaļas gabalu rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež apmēram 2-3 centimetrus biezos steikos.

2. solis. Mērcei bļodā sajauc rīvētu ķiploku ar olīveļļu, timiāna lapiņām, sāli un maltiem pipariem. Gaļu liek karstā, sausā pannā un pārziež ar ķiploku eļļu, apcep uz uguns, nedaudz virs vidējas, 2 minūtes un apgriež.

3. solis. Apkaisiet otro pusi ar mērci un cepiet ne vairāk kā divas minūtes.

Solis 4. Uz katra liellopa gaļas gabala uzliek sviesta šķēli, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 7 minūtēm.

5. darbība.Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet steikus no cepeškrāsns un atstājiet zem folijas vēl 10 minūtes. Pasniedz ar sausu sarkanvīnu un baudi. Labu apetīti!

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī sautēta liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm ir sulīgs un sātīgs ēdiens, kas noteikti pārsteigs jūsu garšas kārpiņas un sniegs gastronomisku baudījumu. Žāvētu augļu saldums lieliski sader ar sulīgu gaļu, sīpoliem un fenheli. Un, kad jūs to izmēģināsit, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes!

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas plūmes - 100 gr.
• Liellopu gaļa - 350 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Saldā čili mērce - 50 gr.
• Fenhelis - 10 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• verdošs ūdens - 100 ml.
• saulespuķu eļļa - 10 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgātu un žāvētu liellopu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos un nomizojiet ķiploku daiviņas.

2. solis. Karstumizturīgu trauku pārziež ar saulespuķu eļļu un izklāj tajā sīpolus un ķiplokus, kā arī fenheļa zariņus.

3. solis. Novietojiet gaļas kubiņus uz dārzeņu gultas un pievienojiet sāli, atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Solis 4. Papildinām preparātu ar mazgātām žāvētām plūmēm.

5. solis. Samaisiet čili mērci simts mililitros verdoša ūdens un pārlejiet liellopu gaļu ar dārzeņiem, pipariem un pārklājiet ar folijas loksni. Vāra 40-60 minūtes 170 grādos.

6. solis. Pasniedziet trauku tieši veidnē, siltu vai atdzesētu.

Solis 7. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Cūkgaļa vārīta liellopa gaļa folijā

Cepta liellopa gaļa folijā ir viens gabals sulīgas gaļas, kas pildīta ar burkānu šķēlītēm, ķiploka daiviņām un speķa nūjiņām.Pateicoties ilgstošai vārīšanai cepeškrāsnī, liellopu gaļa kļūst neticami mīksta un aromātiska. Ceptu cūkgaļu var ēst brokastīs ar maizi vai pasniegt pusdienās ar piedevu.

Gatavošanas laiks – 6 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Cūkgaļas speķis - pēc garšas.
• Lauru lapa - 3 gab.
• saulespuķu eļļa - 40 ml.
• franču sinepes - 2 ēdamk.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Garšvielas gaļai – 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai gatavā gaļa iegūtu unikālu sulīgumu un maigumu, tā jātur marinādē. Uzvāra ūdeni ar lauru lapu, piparu graudiņiem un sāli, atdzesē un iemērc liellopu gaļu 4-6 stundas.

2. solis. Nomizo un nomazgā dārzeņus, sagriež burkānus tāfelītēs un ķiplokus lielās šķēlēs.

3. solis. Svaigu speķi sagriež tāpat kā burkānus.

4. solis. Lai vārītajai cūkgaļai būtu ēstgribu garoziņa, pagatavosim “glazūru” no saulespuķu eļļas, garšvielām gaļai, sāli, maltiem pipariem un franču sinepēm.

5. solis. Ar plānu asu nazi izduriet liellopa gaļu no visām pusēm un piepildiet ar sasmalcinātām sastāvdaļām (burkāniem, speķi un ķiplokiem).

6. solis. Eļļojiet gabalu ar sviesta un sinepju maisījumu.

Solis 7. Pusfabrikātu liek cepamtraukā un pārklāj ar foliju, liek uz 3 stundām aukstumā, lai samirkst, un tad cep 120 minūtes 180 grādos.

8. solis. Apmēram 15 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet foliju un ļaujiet pāriet liellopa gaļas garozai. Pēc tam izvārīto cūkgaļu atdzesē un sagriež šķēlēs. Labu apetīti!