Kūkas glazūra ir visvienkāršākā un populārākā dekorācija. Glancētais pārklājums padara desertu pievilcīgu un pamanāmu uz svētku galda. Glazūra ir viegli lietojama un viegli pagatavojama. To var pagatavot ar kakao, dažāda veida šokolādi, krējumu, pienu, sviestu vai skābo krējumu un izgatavot dažādās krāsās. ar šo papildinājumu jūsu kūkas vienmēr būs elegantas un garšīgas.
Šokolādes glazūra kūkai no kakao un sviesta
Šokolādes glazūra kūkai, kas pagatavota no kakao un sviesta, ātri pagatavojas, ir viegli uzklājama, nedrūp un nedrūp pēc sacietēšanas. To var izmantot ne tikai kūku dekorēšanai, bet arī citiem desertiem: kūkām, eklēriem, Lieldienu kūkām vai kastroļiem.
- Kakao pulveris 2 (tējkarotes)
- Govs piens 2.5 (ēdamkarotes)
- Sviests 50 (grami)
- Smalkais cukurs 4 (ēdamkarotes)
-
Kūku glazūru ir viegli pagatavot mājās. Vispirms jāsajauc sausās sastāvdaļas. Bļodā ielej divas tējkarotes kakao. -
Kakao pievieno 4 ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisa produktus. -
Katliņā ielej kakao un cukura maisījumu, ielej pienu un labi samaisa. -
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas nedaudz izkūst, un turiet to tuvumā. -
Novietojiet kastroli ar pienu, kakao un cukuru uz plīts uz lēnas uguns. Sildiet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk kļūt gluds un biezs. -
Kad maisījums kļūst gluds un spīdīgs, pievienojiet sviesta gabaliņus. Turpina gatavot glazūru, maisot ar karoti. -
Glazūras konsistencei jākļūst viendabīgai un viskozai, līdzīgai svaigam šķidram medum. -
Ar iegūto glazūras daudzumu pietiek, lai kūku pārklātu vienā kārtā. Labu apetīti!
Spoguļglazūra kūkai
Spoguļkūku glazūra ir iespaidīgs pārklājums, ko bieži izmanto mūsdienu desertiem. Kūku virsma izrādās perfekti gluda, spīdīga, spilgta un piesaista uzmanību. Pat mājās, ja jūs zināt pareizo tehnoloģiju, varat sagatavot spoguļa glazūru.
Gatavošanas laiks - 24 stundas
Gatavošanas laiks – 20-30 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Glikozes sīrups - 300 ml.
- ūdens - 140 ml. + 120 ml. želatīnam.
- iebiezinātais piens - 200 ml.
- Cukurs - 300 gr.
- Baltā šokolāde - 300 gr.
- Želatīns - 20 gr.
- Krāsviela - pēc izvēles.
Gatavošanas process:
1. solis. Ielej želatīnu 120 mililitros ūdens un ļauj uzbriest 15 minūtes.
2. solis. Bļodā sajauc glikozes sīrupu, 140 mililitrus ūdens un cukuru. Sildiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. solis. Sadalīto balto šokolādi liek katliņā un ielej iebiezināto pienu. Tad ielej karsto cukura maisījumu un maisa, līdz šokolāde izkūst.
Solis 4. Iegūtajai masai pievieno uzbriedinātu želatīnu, visu kārtīgi samaisa.
5. darbība.Ja vēlaties, pievienojiet glazūrai pārtikas krāsvielu un sasmalciniet to ar iegremdējamo blenderi. Centieties to darīt uzmanīgi, lai glazūrā neveidotos gaisa burbuļi.
6. solis. Tālāk izkāš glazūru caur sietu, tas atbrīvosies no graudiņiem un gaisa. Glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.
Solis 7. Pirms glazūras izmantošanas kūku dekorēšanai, tā jāuzsilda līdz darba temperatūrai 35-37 grādi. Kūku liek uz speciāla statīva un pārlej ar glazūru. Kad liekā glazūra notecējusi, atlikušās nokarenās astes iebāz kūkas apakšā un liek ledusskapī.
8. solis. Kad glazūra sacietēs, tā kļūs gluda un spīdīga. Izrotājiet kūku pēc saviem ieskatiem, un varat palutināt savus viesus ar skaistu desertu. Labu apetīti!
Kakao un piena glazūra kūkai
Kakao un piena glazūra kūkai ir sastāvdaļa, ko izmanto svētku deserta gatavošanas pēdējā posmā. Parasti izvēle tiek veikta par labu glazūrai, jo tā ir vienkārša, iespaidīga un garšīga. Šo dekorāciju īpaši novērtēs šokolādes cienītāji.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- Kakao pulveris - 4 ēdamk.
- Piens - 8 ēdamk.
- Cukurs - 12 ēdamk.
- Sviests - 50 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas glazūras pagatavošanai.
2. darbība: nelielā katliņā samaisiet cukuru un kakao.
Solis 3. Tālāk ielejiet pienu un novietojiet trauku uz uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs izšķīst.
4. solis. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, nedaudz atdzesējiet maisījumu un pievienojiet tam sviestu, samaisiet. Pēc tam atstājiet glazūru vismaz 40 minūtes, lai tā sabiezē.
5. darbība.Kakao un piena glazūra ir gatava, izmantojiet to kā paredzēts kūkas dekorēšanai. Labu apetīti!
Baltās šokolādes glazūra kūkai
Baltās šokolādes kūkas glazūra ir otra populārākā deserta dekorācija. Pateicoties šim pārklājumam, kūka izrādās skaistāka, garšīgāka, kā arī pagarina tās derīguma termiņu. Šī recepte iegūs vieglu, gludu un maigu matējumu.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- Baltā šokolāde - 200 gr.
- Smags krējums no 33% – 100 ml.
- Sviests - 50 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Varat ņemt jebkuru šokolādi: īpašu konditorejas šokolādi vai parastās šokolādes tāfelītes. Labāk ir lietot tauku krējumu no 33% un vairāk.
2. solis. Sasmalciniet balto šokolādi un ievietojiet to bļodā.
Solis 3. Katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārlej ar to saberztu šokolādi, samaisa maisījumu, lai šokolādes skaidiņas izšķīst.
Solis 4. Pēc tam šokolādes masai pievieno mīkstu sviestu, maisa glazūru līdz gludai. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Solis 5. Baltās šokolādes glazūra ir gatava, ar to var pārliet kūku. Labu apetīti!
Matējums uz kūkas pilieniem
Glazūrai, kas paredzēta pilieniem uz kūkas, protams, ir atšķirīgs sastāvs no klasiskās glazūras. Šī recepte noderēs tiem konditoriem, kuri mīl oriģinālus dekorus un īpaši rūpīgi pārdomā visas sīkās detaļas.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Piena šokolāde - 100 gr.
- Sviests - 60 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mums būs nepieciešama ūdens vanna, tāpēc vispirms katliņā vai lielā bļodā piepildiet ūdeni un novietojiet to uz uguns.Sadaliet šokolādes tāfelīti gabalos, tas palīdzēs tai ātrāk izkust. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas izkausētu.
2. solis. Ievietojiet šokolādes šķēles bļodā un novietojiet trauku virs ūdens vannas. Šokolādi maisa ar lāpstiņu, līdz tā izkūst. Pēc tam trauku noņem no ūdens peldes, šokolādes masai pievieno mīkstu sviestu un samaisa līdz gludai.
Solis 3. Glazūra ir gatava. Lai pareizi līņotu, kūkai jābūt atdzesētai un glazūrai siltai. Labu apetīti!
Krējuma kūkas glazūra
Krējuma kūkas glazūra ļauj mājās pagatavot īstus konditorejas šedevrus. Pat visparastākā biskvīta kūka iegūs bagātīgu un oriģinālu izskatu. Un, ja jūs parādīsit nedaudz iztēles un izvēlaties skaistu dekorāciju no svaigām ogām un augļiem, tad jūsu viesi būs absolūti sajūsmā.
Gatavošanas laiks – 45 min.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Krējums no 30% – 3 ēd.k.
- pūdercukurs - 3 ēd.k.
- Vaniļas ekstrakts - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Pirms krējuma putošanas, jums ir nepieciešams atdzesēt traukus. Novieto bļodu un sakuļ ledusskapī uz 20 minūtēm.
2. darbība: saputojiet krējumu atdzesētā bļodā ar vidēji lielu ātrumu, līdz pamanāt, ka tas ir sabiezējis.
3. solis. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam un pievienojiet pūdercukuru, turpiniet kult.
4. solis. Krējums jāsaputo, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Tas nozīmē, ka, sajaucot tos ar lāpstiņu, putukrējums no tās nenobirs. Ja putosi ilgāk nekā nepieciešams, krēms var kļūt ciets un nevarēsi to vienmērīgi uzklāt uz kūkas virsmas.
5. solis: pievienojiet vaniļas ekstraktu un ar lāpstiņu ielieciet putukrējumu.
6. darbība.Vislabāk ir uzklāt sviesta krēma glazūru kūkai, kamēr tā atrodas uz grozāmā galda. Uzklājiet glazūru līdz vidum un izklājiet ar lāpstiņu no centra uz malām. Labu apetīti!
Šokolādes tāfelītes glazūra kūkai
Glazūra no šokolādes tāfelītes kūkai sanāk diezgan bieza, labi pielīp virsmai un labi sacietē pēc iespējas īsākā laikā. Ja jums ir nepieciešams ātri un skaisti izrotāt kūku gaidāmajām svinībām, tad šo recepti var droši izmantot.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Šokolādes tāfelīte - 100 gr.
- Sviests - 50 gr.
- ūdens - 20 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Viss, kas Jums nepieciešams, ir šokolādes tāfelīte, sviesta kociņš un nedaudz ūdens.
2. solis. Sadaliet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un ievietojiet katliņā. Ielej 20 mililitrus ūdens. Novietojiet trauku uz lēnas uguns, lai šokolāde izkūst.
3. solis: Izkausējiet sviestu atsevišķā traukā. Pēc tam šokolādes maisījumā nelielās porcijās ielej izkausēto sviestu un mīca līdz gludai un viendabīgai.
4. solis. Glazūra no šokolādes tāfelītes ir gatava, ar to var noklāt kūkas virspusi un sānus. Labu apetīti!
Pašdarināta krāsaina kūkas glazūra
Krāsainā kūku glazūra mājās ir nomainījusi sviesta rožu modi. Tagad jūs varat atrast absolūti kosmiskas un unikālas kūkas, kuras ir pelnījušas saukt par mākslas darbiem. Ja arī jūs vēlaties izveidot apbrīnojami skaistas kūkas, tad krāsaino glazūru gatavošanas prasme noderēs.
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks – 40 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 65 ml.
- Baltā šokolāde - 50 gr.
- Cukurs - 115 gr.
- Glikozes sīrups - 115 ml.
- Želatīns - 9 gr.
- Pārtikas krāsviela - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot glikozes sīrupu pats, bet labāk ir iegādāties gatavu.
2. darbība: sajauciet ūdeni, glikozes sīrupu un cukuru bļodā. Novietojiet trauku uz uguns un maisiet, līdz tas uzvārās. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Solis 3. Pēc tam iegūto karsto masu ielej šokolādes bļodā, maisa, līdz šokolādes ripas izkūst.
4. solis. Siltā ūdenī izšķīdina želatīnu un pamazām pievieno šokolādes masai.
5. solis. Pēc tam saputojiet glazūru ar iegremdējamo blenderi, turot bļodu leņķī.
6. solis: pēc tam pievienojiet matējumam jebkuras krāsas pārtikas krāsvielu. Jūs varat arī sadalīt glazūru daļās un krāsot dažādās krāsās. Kad krāsviela ir pilnībā izšķīdusi, izkāš glazūru caur smalku sietiņu. Gatavo glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai tā pieskaras glazūras virsmai un liek ledusskapī.
Solis 7. Pirms glazūras izmantošanas kūkas dekorēšanai, tā jāuzsilda līdz 35-37 grādiem. Labu apetīti!
Skābā krējuma kūkas glazūra
Skābā krējuma kūkas glazūra ir garšīga un ar zīdainu tekstūru. Tas ir piemērots jebkuras ceptas preces, ne tikai kūku, pārklāšanai. Un, ja pēc galvenā deserta paliek nedaudz glazūras, varat to pievienot grauzdiņiem vai pankūkām brokastīs.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 8.
Sastāvdaļas:
- Kakao pulveris - 3 ēdamk.
- pūdercukurs - 3 ēd.k.
- Sviests - 50 gr.
- Skābais krējums - 3 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. darbība. Izmēriet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ņem vienādos daudzumos skābo krējumu, kakao un pūdercukuru, kā arī izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks.
2. darbība.Pannā ielej pūdercukuru un kakao, kā arī pievieno skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz mērenas uguns.
3. solis. Nepārtraukti maisot, nogādājiet maisījumu viendabīgā stāvoklī, sadaliet visus kunkuļus.
4. solis. Pievienojiet pannā mīkstu sviestu, turpiniet karsēt maisījumu un samaisiet līdz gludai.
Solis 5. Kad glazūras konsistence kļūst viendabīga un masa spīdīga, pannu var noņemt no uguns. Glazūru nedaudz atdzesē un var sākt dekorēt kūkas. Labu apetīti!
Kūkai glazūra ar želatīnu
Glazūrai ar želatīnu kūkai ir universāls sastāvs, ko var papildināt ar balto vai tumšo šokolādi, jebkuras krāsas krāsvielu vai kakao. Šis pārklājums ir izturīgs un spīdīgs, neplaisā un neplūst, kūkai ilgstoši stāvot uz galda.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 100 ml.
- Cukurs - 200 gr.
- Citronu sula - 30 ml.
- šķīstošs želatīns - 5 g.
Gatavošanas process:
1. solis. Želatīnu atšķaida 50 mililitros karsta ūdens. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst. Ja želatīns ūdenī nešķīst, tad uzkarsē mikroviļņu krāsnī, bet nevāra.
2. solis. Katliņā ielej cukuru un ielej 50 mililitrus ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam noņemiet trauku no plīts.
3. solis. Pamazām pievieno želatīna masu vēl karstam cukura sīrupam. Lai glazūrā nenokļūtu želatīna graudi, masu izkāš caur sietiņu.
Solis 4. Pēc tam iegūto masu sakuļ ar blenderi ar maziem apgriezieniem, pakāpeniski palielinot ātrumu. Kad uz virsmas parādās putas, pievieno citrona sulu un turpina putot.
5. darbība.Lai pārbaudītu, vai glazūra ir gatava, noslaukiet to ar putojamo slotiņu, tai vajadzētu izplūst biezā strūklā un kopējā konsistence būs diezgan bieza. Glazūra ar želatīnu kūkai gatava. Labu apetīti!
