Glazūra Lieldienu kūkai no olu baltumiem un cukura

Glancēta proteīna glazūra ir labākais Lieldienu kūkas noformējums. Ar pareizu sagatavošanas tehnoloģiju tas vienmēr labi sitas un sacietē. Rakstā ir apkopotas 6 labākās proteīna glazūras receptes.

Klasiskā glazūra Lieldienu kūkai no pūdercukura un olu baltuma

Proteīna glazūru ar pūdercukuru pagatavo ātri un vienkārši. Šī ir klasiska recepte, kas garantēs jums biezu baltu matējumu.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 6.

1. 
   Kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai no olu baltumiem un cukura? Izsijājiet pūdercukuru caur smalku sietu, lai pārliecinātos, ka tajā nav kunkuļu.
2. 
   Olu kārtīgi nomazgājiet, salaužiet un atdaliet baltumu no dzeltenuma.
3. 
   Atsevišķi saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz vieglām putām.
4. 
   Pēc tam pusi no saputotās masas ar dakšiņu sajauc ar izsijāto pulveri.
5. 
   Pēc tam pievienojiet atlikušo proteīna masu un turpiniet maisīt glazūru līdz gludai.
6. 
   Uzklājiet kūkas ar olu baltuma glazūru un pārkaisiet to ar konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Saldējums Lieldienu kūkai no olu baltuma, cukura un citronu sulas

Lieldienu kūku dekorēšanai visbiežāk izmanto proteīna glazūru. Atšķirībā no cukura glazūras proteīna glazūra ir blīvāka un lipīgāka. Vēl pirms glazūra sacietēšanas pievieno konditorejas smidzinātājus, un tavi svētku cepumi būs vēl krāšņāki un skaistāki.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 3 gab.
• pūdercukurs - 360 gr.
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

2. Ņem cukuru un sasmalcina to pūdercukurā, izmantojot, piemēram, kafijas dzirnaviņas, izsijā caur smalku sietu.

3. Samaisiet baltumus un pulveri zemā maisītāja ātrumā. Pamazām pievienojiet pulveri, pāris tējkarotes.

4. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu un samaisiet glazūru līdz gludai.

5. Gatavo glazūru uzklāj uz atdzisušajām Lieldienu kūkām un ļauj tai sastingt.

Labu apetīti!

Olbaltumvielu glazūra ar pūdercukuru un citronskābi

No proteīna, pūdercukura un citronskābes gatavotā glazūra sanāk pūkaina un sniegbalta, tā neklājas un nedrūp. Liela uzmanība jāpievērš olu izvēlei, tām jābūt svaigām un kvalitatīvām.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olbaltumvielas - 1 gab.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.
• Ūdens - 6,5 ēdamk.
• Želatīns - 1 tējk.
• Citronskābe - 0,25 tējk.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu iemērc divās ēdamkarotēs ūdens un atstāj uz 10 minūtēm.

2. Izšķīdiniet citronskābi puskarotē karsta ūdens.

3. Pannā ieber pūdercukuru un pārlej ar atlikušo ūdeni.

4. Labi samaisa pulveri un ūdeni, uzliek uguni un uzvāra cukura sīrupu.Kad sīrups vārās, noņemiet pannu no uguns.

5. Pēc tam pievienojiet citronu maisījumu un samaisiet glazūru ar mikseri. Tad pievieno uzbriedināto želatīnu un turpina putot, līdz želatīns pilnībā izšķīdis.

6. Sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas stingras putas, tad lej maisījumu glazūrā un ar maigām, lēnām kustībām samaisa.

7. Beigās pievieno vanilīnu, samaisa un uzklāj kūkām glazūru.

Labu apetīti!

Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai ar olu baltumu, kakao un pūdercukuru

Glazūru recepšu ir ļoti daudz un katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu. Daži cilvēki dod priekšroku baltajai glazūrai, citi dod priekšroku šokolādei. Kā pagatavot gardu šokolādes glazūru, mēs pastāstīsim mūsu receptē.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Kakao - 2 ēd.k.
• pūdercukurs - 2-3 ēdamk.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Olu baltums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma.

2. Vispirms izsijājiet pūdercukuru un kakao caur smalku sietu.

3. Bļodā ar olbaltumvielām pievienojiet kakao un pulveri.

4. Pievieno vaniļu un sāc maisīt sastāvdaļas.

5. Iegūsi biezu, viskozu un garšīgu glazūru. Uzklājiet to uz atdzesētajām kūkām un ļaujiet tai pilnībā sacietēt.

Labu apetīti!

Proteīna glazūra ar želatīnu, kas nelīp un nedrūp

Vienkārša proteīna glazūras recepte, kas labi sacietē, labi pielīp ceptiem izstrādājumiem un nedrūp. Ar šo papildinājumu svētku kūkas izskatīsies eleganti un ēstgribu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4-5.

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 1 iepakojums.
• pūdercukurs - 110 gr.
• Olu baltums - 1 gab.
• Vanilīns - pēc garšas.
• verdošs ūdens - 120 ml.

Gatavošanas process:

1.Nomazgājiet olu, atdaliet baltumu no dzeltenuma. Sasmalciniet cukuru pūdercukurā, izmantojot kafijas dzirnaviņas.

2. Bļodā liek olbaltumvielas, cukuru, pievieno želatīnu un vanilīnu, saputo sastāvdaļas ar mikseri lielā ātrumā.

3. Tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni un turpina putot, līdz veidojas stabilas virsotnes.

4. Gatavā glazūra ir blīvas konsistences un labi turas pie putotāja.

5. Glazūra gatava, var dekorēt kūkas.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte proteīna glazūrai ar cieti Lieldienu kūkām

Šajā receptē ciete tiks izmantota kā glazūras biezinātājs un stabilizators. Proteīna glazūra ir tradicionāls Lieldienu kūku pārklājums. Ja jums ir iespēja iegādāties kvalitatīvas olas, tad noteikti ieprieciniet savus mīļos ar izcilu svētku cepšanu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Pūdercukurs - 1 ēd.k.
• Olu baltums - 2 gab.
• Ciete - 0,5 ēd.k.
• Citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas process:

1. Bļodā liek olu baltumus, pūdercukuru, cieti un no puscitrona izspiež sulu.

2. Sastāvdaļas samīca ar karoti līdz viendabīgai masai.

3. Pēc tam maisījumu saputo ar mikseri, tam vajadzētu iegūt tīri baltu krāsu.

4. Pēc konsistences glazūrai vajadzētu atgādināt ļoti biezu skābo krējumu.

5. Uzklājiet glazūru uz atdzisušajām Lieldienu kūkām un varēsiet cienāt ģimeni ar skaistiem svētku konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!