Garnējums - 10 vienkāršas un gardas receptes

Garnīrs ir svarīgs pamatēdiena papildinājums, piešķirot tam papildu un kontrastējošu garšu. Putras, makaroni un dārzeņi tiek uzskatīti par sānu ēdieniem. Viņu receptes ir izvēlētas ar mērķi padarīt ēdienu sātīgāku vai mazāk kaloriju. Šajā tēmā jums tiek piedāvātas vienkāršas mājās gatavotu garnīru receptes, kuru pamatā ir dažādi graudi.

Kraukšķīgie rīsi katliņā kā piedeva

Kraukšķīgie rīsi ir ideāls garnīrs jebkuram mājās gatavotam karstajam gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienam. Ir dažādas rīsu šķirnes, un garengraudu rīsi ir labāk piemēroti drupinātam garnīram, jo ​​tie ir mazāk cieti. Neatkarīgi no šķirnes pirms vārīšanas rīsus rūpīgi nomazgā. Šajā receptē mēs katliņā vārām rīsus noteiktā secībā.

1. 
   Ielejiet garengraudu rīsus saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu jebkurā bļodā un noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz tie ir tīri. To var skaidri redzēt, ja salīdzina pirmo un pēdējo ūdeni pēc mazgāšanas.
2. 
   Rīsu gatavošanas katlā uzvāra 2 tases tīra ūdens. Nomazgātos rīsus ielej verdošā ūdenī, pievieno sāli, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15-17 minūtes no vārīšanās sākuma. Pārbaudiet rīsu gatavību un vāriet vēl 5 minūtes, zem vāka, laiku pa laikam maisot. Novārītos rīsus liek caurdurī un noskalo ar verdošu ūdeni.
3. 
   Tad tajā pašā pannā ielej vārītos rīsus.
4. 
   Pievienojiet rīsiem nedaudz sviesta pēc savas patikas, samaisiet un ļaujiet garnīram ievilkties 15 minūtes. Pēc šī laika vārītus pūkainos rīsus var pasniegt kā piedevu jebkuram ēdienam. Labu apetīti!

Garšīgs bulgurs kā piedeva

Bulgurs kā veselīgākais kviešu grauds var būt garšīgs piedeva jebkuram ēdienam. Vienkāršs veids, kā to pagatavot, būtu to pagatavot katliņā noteiktā graudaugu un ūdens proporcijā. Šī recepte aicina pagatavot gardu bulguru, pievienojot laimu, zaļumus un svaigu gurķi.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 200 gr.
• ūdens - 400 ml.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Laims/citrons – 1 gab.
• Piparmētra – 3 zariņi.
• Pētersīļi/koriandrs – 3 zariņi.
• Svaigs gurķis - 180 gr.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas piedevas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Laimu ir atļauts aizstāt ar citronu, bet piedevas garša būs atšķirīga.

2. solis. Bulguru vairākas reizes izskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

3. solis. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas. Ielejiet bulguru eļļā un, maisot, uz vidējas uguns nedaudz apcepiet graudaugus.

4. darbība.Pēc tam apcepto bulguru aplej ar 400 ml tīra ūdens, pievieno sāli un vāra 15 minūtes no vārīšanās sākuma zem vāka un uz mazas uguns. Kad ūdens ir pilnībā iztvaikojis, izslēdziet uguni un atstājiet bulguru 5 minūtes.

5. solis: noskalojiet kaļķi. Uzmanīgi noņemiet miziņu un izspiediet sulu.

6. solis. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar salveti, noņemiet blīvos stublājus un smalki sagrieziet lapas. Ir pieņemami aizstāt pētersīļus ar cilantro.

Solis 7. Nomazgāto un žāvēto gurķi sagriež mazos kubiņos.

8. solis. Gatavo bulguru liek atsevišķā bļodā, pārlej vēl divas ēdamkarotes augu eļļas ar laima sulu, pievieno laima miziņu un kārtīgi samaisa, lai bulgurs būtu drupans.

9. solis. Pēc tam pievienojiet bulguram sasmalcinātu gurķi un zaļumus un vēlreiz samaisiet. Pagatavoto gardo bulguru var uzreiz pasniegt pie gaļas vai zivju ēdiena.

10. solis. Šo piedevu, īpaši karstās dienās vai ātrai maltītei, var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Labu apetīti!

Mieži kā piedeva bez mērcēšanas

Miežiem kā piedevām bez mērcēšanas ir dažādas ātrās gatavošanas iespējas. Šim nolūkam bieži izmanto virtuves ierīces, taču vienkāršākā recepte ir graudaugu apstrāde ar verdošu ūdeni pirms galvenās gatavošanas. Šie pērļu mieži būs gatavi 30 minūtēs, taču šis laiks ir atkarīgs no graudaugu kvalitātes un glabāšanas laika. Lai iegūtu drupinātu garnīru, svarīga ir receptē norādītā ūdens un graudaugu proporcija.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pērļu mieži - 180 gr.
• ūdens - 900 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēra receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu.

2. solis. Izvēlētos grūbas rūpīgi sašķiro, noņemot sīkos gružus un bojātos graudus, kārtīgi noskalo ar aukstu ūdeni un atstāj caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

3. solis. Pēc tam pērļu miežus pārnes pannā, ielej 600 ml tīra ūdens, uz lielas uguns uzvāra un vāra 5-6 minūtes.

4. solis. Ievietojiet graudaugus caurdurī, lai noņemtu atlikušo ūdeni.

5. solis. Izskalojiet to pašu pannu un ielejiet 300 ml tīra ūdens. Pusvārītus grūbas liek verdošā ūdenī, pievieno sāli ar karoti augu eļļas un vāra 20-30 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. Nepārsedziet pannu; periodiski samaisiet graudaugus.

6. solis. Šajā laikā pērļu mieži pilnībā uzsūks visu ūdeni un izrādīsies drupans. Vārītajiem grūbu miežiem pievieno nedaudz jebkuras eļļas, samaisa un, ietītu frotē dvielī, atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties. Miežus, kas pagatavoti bez mērcēšanas, var uzreiz pasniegt kā piedevu jebkuram ēdienam. To joprojām var labi uzglabāt saldētavā un izmantot citiem ēdieniem. Labu apetīti!

Sarkanās lēcas kā garnīrs

Sarkanās lēcas kā viena no šo pākšaugu šķirnēm mūsu galdā nonāk reti, taču no tām ātri un vienkārši var pagatavot garšīgu un veselīgu piedevu, īpaši gaļas ēdieniem. Lēcu un ūdens attiecība ir 1:2, to vāra ne ilgāk kā 20 minūtes, lai pupiņas saglabātu formu un nekļūtu par putru. Šajā receptē piedevas garšu papildināsim ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās lēcas - 1 ēd.k.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas šim garnīram saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.

2. solis. Kārtojiet lēcas un labi noskalojiet. Katliņā uzvāra nepieciešamo daudzumu tīra ūdens, pievieno lēcas un vāra 15-20 minūtes no vārīšanās sākuma uz mazas uguns un uz vāka. Gatavojot, nepievienojiet sāli.

3. solis. Kamēr lēcas gatavojas, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.

4. solis. Sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs.

5. solis: pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sasmalcināto sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.

6. solis. Pievienojiet sīpolam ķiploku šķēles un apcepiet vēl 1 minūti.

7. solis. Gatavojot zem slēgta vāka, lēcas pilnībā uzsūks ūdeni.

8. solis. Vārītās lēcas apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes.

Solis 9. Pievienojiet cepeti lēcām un rūpīgi samaisiet visu.

10. solis. Nogaršojiet trauku un novietojiet to uz pasniegšanas šķīvjiem.

Solis 11. Sagatavoto sarkano lēcu piedevu var pasniegt ar jebkuru gaļas ēdienu, bet gavēņa laikā - ar zivju ēdienu. Labu apetīti!

Gardi drupanīgi griķi, kas pagatavoti pannā

Lai pagatavotu drupanus, gardus, katliņā vārītus griķus, svarīgi ir divi punkti: pareiza ūdens un graudaugu proporcija, graudaugu apcepšana uz lielas uguns pirms vārīšanas, kas neļauj graudiem vārīties un labāk atklājas to aromāts. Griķi tiek pagatavoti ātri, un piedevām tiek izvēlēta Yadritsa šķirne.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Griķi – 1 ēd.k.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sviests - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.

2. darbība.Šķiro griķus un novāc visus sīkos gružus, lai gan pēdējā laikā graudi pārdoti diezgan tīri.

3. solis. Uzkarsē sausu pannu, ieber tajā griķus un apcep graudaugus uz vidējas uguns, maisot 5 minūtes.

4. solis. Apceptos griķus rūpīgi izskalo caurdurī zem tekoša ūdens.

5. solis. Sagatavotos griķus lej katliņā ar biezu dibenu, pielej aprēķināto tīra ūdens daudzumu un uz lielas uguns uzvāra.

6. solis. Vāra griķus 15 minūtes uz lēnas uguns un ar aizvērtu vāku.

7. solis. Gatavošanas vidū griķiem pievieno gabaliņu sviesta.

8. solis. Ceturtās stundas laikā griķi pilnībā uzsūks ūdeni. Apkaisiet to ar sāli pēc savas garšas, samaisiet un izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar frotē dvieli uz 5-10 minūtēm, kas padarīs griķus ļoti drupanus.

Solis 9. Pasniedziet gardos, drupanos, katliņā pagatavotus griķus kā piedevu gaļas vai zivju ēdienam. Labu apetīti!

Kā garšīgi pagatavot sarkanās pupiņas kā piedevu

Sarkano pupiņu garnīram ir laba, bagātīga garša, taču to gatavo reti, jo šiem pākšaugiem ir nepieciešams laiks, lai mērcētu un pagatavotu. No visiem pupiņu veidiem sarkanās pupiņas vārās ātrāk un ir maigākas. Sāli pupiņām pievieno tikai vārīšanas beigās, pretējā gadījumā pupiņas nevārīsies. Šajā receptē mēs vārām pupiņas katliņā uz plīts.

Gatavošanas laiks: 8 stundas.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens mērcēšanai - 2 ēd.k.
• Ūdens vārīšanai - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēriet sarkanās pupiņas, aprēķinot nepieciešamo porciju skaitu.

2. solis. Kārtojiet pupiņas, noņemot nelielus gružus un bojātās pupiņas.Pēc tam noskalojiet caurdurī vai sietā ar tekošu ūdeni.Solis 3. Atsevišķā traukā pupiņas aplej ar divām glāzēm auksta ūdens 6 stundas.

4. solis. Mainiet ūdeni ik pēc 2 stundām, lai pupiņas nerūgtu.

Solis 5. Pēc šī laika vēlreiz noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens un pārnesiet uz lielu gatavošanas katlu, ņemot vērā, ka pupiņas palielināsies 2-3 reizes. Pupiņām pārlej 3 tases tīra ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Vāra pupiņas 2 stundas uz lēnas uguns, nedaudz pārklājot ar vāku, lai pupiņas nekļūtu tumšas.

6. solis. Gatavošanas beigās pievienojiet pupiņām sāli un samaisiet. Pārbaudiet dažas pupiņas, lai redzētu, vai tās ir gatavas; tām jābūt mīkstām. Ja kādas pupiņas paliek cietas, turpiniet gatavot. Vārītās sarkanās pupiņas liek caurdurī un var izmantot kā piedevu jebkuram ēdienam. Labu apetīti!

Kuskusa garnējums

Garnīrs, kas izgatavots no kuskusa, kā sava veida pusfabrikāts uz sasmalcinātu cieto kviešu, miežu vai rīsu bāzes, tiek saukts par kuskusu, un tā pagatavošana ir vienkāršākā un ātrākā no visu veidu piedevām: kuskusu aplej ar karstu ūdeni un vienkārši ievadīts. Šim garnīram ir patīkama garša un daudz noderīgu vielu. Kuskusam var nepievienot sāli, bet apkaisīt ar eļļu un, ja vēlas, pievienot dažādas garšvielas.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 2 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Kuskuss - 180 gr.
• verdošs ūdens - 200 ml.
• Sviests - 40 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties izmēriet piedevas sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un nepieciešamo porciju skaitam. Vārīts ūdens.

2. darbība.Kuskuss, bet nav nepieciešams to šķirot un noskalot, lej katliņā un pēc vēlēšanās pievieno nedaudz sāli.

3. solis. Kuskusu aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:1 ar ūdeni, lai garnīrs būtu drupināts.

4. solis. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet kuskusu 10 minūtes ievilkties. Tas ir līdzīgs ātri pagatavojamām nūdelēm.

5. solis. Pēc šī laika pievienojiet kuskusam sviestu un garšvielas pēc vēlēšanās. Pēc tam visu sajauc ar karoti un ņem paraugu.

Solis 6. Vienkāršs un ātri pagatavojams garnīrs, kuskusu var pasniegt uzreiz kopā ar pamatēdienu. Labu apetīti!

Pulverveida prosa, kas vārīta ūdenī

Prosa kā labība ar labu garšu un lielu noderīgo vielu klāstu visbiežāk tiek izmantota zīdaiņu pārtikā putrām, bet no tās ir brīnišķīgs garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Lai graudaugi nekļūtu rūgti un drupināti, tiem ir dažas ēdiena gatavošanas īpatnības, kas norādītas receptē. Šīs receptes garnīram pievienojiet prosu ar ceptiem sīpoliem.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Prosa – 1 ēd.k.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība. Pārbaudiet, vai prosa nav rotātas, un noņemiet visus redzamos sīkos gružus.

2. solis. Ielejiet to putras vārīšanas pannā un piepildiet ar glāzi ūdens.

Solis 3. Visu uzvāra, vēl nav jāgatavo. Tas atbrīvos prosu no rūgtuma un maziem piemaisījumiem.

4. solis. Nolejiet karsto ūdeni un pārnesiet prosu citā bļodā.

5. solis: pēc tam vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs.

Solis 6. Nomazgāto prosu liek katliņā, pielej divas glāzes tīra ūdens, pieber nedaudz sāls un liek uz mazas uguns. Nepārsedziet pannu ar vāku.

7. darbībaGatavojiet prosu, līdz ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, un gatavošanas laikā nemaisiet. Pēc tam izslēdziet uguni. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet prosu 15 minūtes.

8. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos ceturkšņa gredzenos.

9. solis. Karstā augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

10. solis. Pēc 15 minūšu infūzijas prosa uzsūks atlikušo ūdeni un izrādīsies drupana un maiga.

11. solis. Sagatavoto prosas piedevu liek uz porciju šķīvjiem pamatēdienam, pievieno apceptos sīpolus un pasniedz. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu kvinoju kā piedevu

Garnīrs no kvinojas, graudaugu pārslas, ko uzturvielu daudzuma dēļ dēvē par superēdienu, būs alternatīva piedevām, kas gatavotas no griķiem un rīsiem. Kvinojas garša ir nedaudz zālveida ar riekstu nokrāsām, tāpēc dekorēšanai to papildina ar dārzeņiem, sēnēm un citām sastāvdaļām, kā arī izvēlieties sarkano vai balto kvinoju, kas nav rūgta. Šajā receptē kvinojas piedevu gatavojam uzreiz ar sēņu mērci, kas ir ērti pie galvenā gaļas ēdiena. Graudaugu un ūdens attiecība ir 1:2.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kvinoja - 200 gr.
• ūdens - 400 ml.
• Sīpols - 2 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sēnes - 400 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Malts muskatrieksts - 0,5 tējk.
• Krējums 20% – 175 ml.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis: Nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas sēņu mērces garnīram. Noskalojiet kvinoju caurdurī zem tekoša ūdens. Sīpolus un šampinjonus nomizo.

2. solis. Nomazgāto kvinoju liek pannā putras vārīšanai, pievieno 400 ml tīra ūdens, pievieno sāli un uz vidējas uguns uzvāra.Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāra kvinoju 15 minūtes. Šajā laikā graudaugi pilnībā absorbēs visu šķidrumu. Izslēdziet uguni. Samaisiet kvinoju ar dakšiņu un atstājiet ievilkties 5 minūtes.

3. solis. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep katliņā līdz caurspīdīgai.

4. solis. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs, liek pannā un cep, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi.

5. solis. Apceptajām sēnēm pievieno miltus, sāli, muskatriekstu un melnos piparus, pārlej ar krējumu, labi samaisa, uzvāra un uzliek uguni.

6. solis. Sagatavoto kvinoju liek uz porciju šķīvjiem, pārlej ar krēmīgo sēņu mērci, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un pasniedz kā piedevu galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem. Labu apetīti!

Ziedkāposti kā piedeva

Ziedkāpostu garša atšķiras no parasto kāpostu garšas, un tekstūra ir atšķirīga, tāpēc no tā tiek pagatavoti gardi piedevi gaļas un zivju ēdieniem. Ziedkāpostu kā piedevu var pagatavot dažādos veidos, taču šajā receptē mēs to ierīvēsim biezenī. Šis maigais un garšīgais garnīrs lieliski sader ar vistas vai zivju ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Sagriež ziedkāpostu ziedkopas – 700-800 gr.
• Sviests - 20 gr.
• Rīvmaizes – 1 tējk.
• Puscietais siers - 60 gr.
• Timiāns/pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas garnīram saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.

2. solis. Izjauciet ziedkāposta galvu atsevišķās mazās ziedkopās, noskalojiet un ievietojiet vārīšanas katlā, pārklājiet ar tīru ūdeni un vāriet 10 minūtes no vārīšanās sākuma uz vidējas uguns.

3. darbība.Novārītos kāpostus pilnībā notecina. Pēc verdoša ūdens noņemiet dažas ziedkopas skaidiņām.

Solis 4. Kamēr kāposti vārās, sasmalciniet izņemtās ziedkopas mazās drumstalās.

Solis 5. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno tajā kāpostu drupatas, pārkaisa ar rīvmaizi un apcep visu līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Puscieto sieru sasmalcina uz smalkas rīves, lai tas ātri izkūst biezenī.

7. solis. Vārītajiem kāpostiem pievienojiet sasmalcinātu sieru un ar kartupeļu stampiņu sasmalciniet šīs sastāvdaļas.

8. solis. Kā piedevu sagatavoto puķkāpostu biezeni liek uz porciju šķīvjiem galvenajam gaļas ēdienam, pievieno apcepšanu un pasniedz. Labu apetīti!