Pelmeņi ir vārītas mīklas gabaliņi, ko var pagatavot kā pamatēdienu vai pievienot zupai, lai iegūtu sāta sajūtu un garšas bagātību. Ja esat nolēmis pagatavot klimpas, varat viegli dažādot to garšu, pievienojot tādas sastāvdaļas kā biezpiens, sīpoli vai kartupeļi. Šis ēdiens palīdzēs dažādot ierasto uzturu un patīkami pārsteigs ģimenes locekļus!
Klasiski pelmeņi miltu un olu zupai
Klasiskie klimpas zupai no miltiem un olu ir ideāla piedeva pirmajiem ēdieniem, kas padarīs maltīti sātīgāku un ēstgribu. Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas tikai dažas pieejamās sastāvdaļas, kas ikvienam ir pa rokai.
- Milti ½ (brilles)
- Vistas ola 1 (lietas)
- Sāls 1 šķipsnu
- Parmezāna siers (vai cits cietais siers) 50 (grami)
-
Kviešu miltus izsijā caur smalku sietu dziļā traukā. -
Sakuļ olu un pievieno sāli. -
Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā ir mīksta, pievienojot siera skaidas. -
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izveidojiet “desu”, kuras diametrs nepārsniedz 4 centimetrus. -
Mēs ievietojam sagatavi ledusskapī uz pusstundu un pēc tam sagriežam apmēram 3 centimetrus platos gabalos. -
Pusfabrikātus liekam uz griezuma un ar pirkstu izveidojam nelielu ievilkumu centrā. -
Iemetiet pelmeņus zupā un vāriet, līdz tie ir gatavi. Labu apetīti!
Pelmeņi ar gaļu
Pelmeņi ar gaļu ir “slinks” ikviena iecienītāko pelmeņu analogs, kas tiek pagatavots vairākas reizes ātrāk un vienkāršāk. Neskatoties uz visām priekšrocībām, gatavajam ēdienam ir arī izcilas garšas īpašības un maiga, mutē kūstoša tekstūra, kurai nav iespējams pretoties!
Gatavošanas laiks – 50 min.
Gatavošanas laiks – 25-30 min.
Porcijas – 18-20 gab.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Milti - 300 gr.
- Manna - 2 ēd.k.
- Olas - 1 gab.
- Maltā gaļa - 300 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Skābais krējums – 1 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Buljonu notecina un pievieno sviesta šķēli, sasmalcina biezenī.
2. solis. Atsevišķā bļodā apvienojiet olu, miltus un mannu.
3. solis. Ielieciet biezeni miltu maisījumā un mīciet lipīgā mīklā.
Solis 4. Ievietojiet pusfabrikātu ledusskapī uz 20 minūtēm.
5. solis. Nomizotu sīpolu (1/2 galvas) un ķiploku sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar malto gaļu, ēdamkaroti krējuma, sāli un melnajiem pipariem.
6. solis. Darba virsmu pārkaisa ar sauju miltu un sadala mīklu 18-20 vienādos segmentos.
7. solis. Mīciet gabalus plakanās kūkās, ielieciet nedaudz pildījuma centrā.
8. solis. Paceliet malas uz augšu un sastipriniet tās kopā.
9. solis. Pusfabrikātus pa daļām liek verdošā sālsūdenī un vāra 6 minūtes pēc tam, kad pelmeņi uzpeld virspusē.
10. solis. Tajā pašā laikā augu eļļā apbrūniniet sasmalcināto sīpolu.
11. solis. Pelmeņus apkaisa ar ceptiem sīpoliem kopā ar eļļu no pannas.
12. solis. Uzreiz nogaršojiet. Labu apetīti!
Pelmeņi ar biezpienu
Pelmeņi ar biezpienu ir ātrs un neticami gards ēdiens, kas noteikti jānogaršo ikvienam! Papildus biezpienam mīklā ir vistas ola, nedaudz sāls un milti. Pasniegšanai tradicionāli pievieno sasmalcinātus garšaugus, ceptu speķi/gaļu un skābo krējumu.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 400 gr.
- Olas - 1 gab.
- Milti - 65 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Sviests - pēc izvēles.
Gatavošanas process:
Solis 1. Darba traukā liek biezpienu un iesit vienā vistas olā.
2. solis. Sajauciet sastāvdaļas un pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet miltus pa saujām.
3. solis. Ar tējkaroti savāciet biezpiena mīklu un uzmanīgi iemērciet to pannā ar verdošu ūdeni.
4. solis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 60-90 sekundes.
Solis 5. Ar rievotu karoti liek pelmeņus uz šķīvja un, ja vēlas, pārlej ar izkausētu sviestu – paņem paraugu. Labu apetīti!
Čečenu pelmeņi
Čečenijas pelmeņi ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko gatavo, izmantojot vārītus kartupeļus un gaļu. Lai uzlabotu garšu, ieteicams pievienot salīdzinoši lielu daudzumu karstu ķiploku, sīpolu un lauru lapu. Pagatavojiet gaļas buljonu iepriekš - tas samazinās laiku.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr.
- Gaļas buljons/ūdens – 200 ml.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Gaļa - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 7 zobi.
- Sāls - 2 tējk.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Apvienojiet kviešu miltus ar karstu buljonu un mīciet stingru mīklu.
Solis 2. Veidojiet bumbu un pārklājiet ar kokvilnas salveti, atstājiet to mierā 15 minūtes.
3. darbība.Netērējot laiku, katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot lauru un sāli, vāra gaļu līdz mīkstai.
4. solis. Sīpolu smalki sagriež un apcep sakarsētā augu eļļā.
5. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, vāra līdz mīksti.
6. solis. Atpūtušos mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež sloksnēs, ar malām apmēram 3 centimetrus.
7. solis. Katru sloksni sagrieziet šķērsām mazākos gabaliņos.
8. solis. Uzlieciet 2 pirkstus uz katras mīklas sloksnes un izstiepiet to pāri galdam; gabali sāks čokuroties paši.
Solis 9. No mīklas nokratiet liekos miltus un vienā kārtā novietojiet uz galda.
10. solis. Bļodā ar kausu ielej karstu buljonu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un enerģiski maisa.
11. solis. Izņemiet gaļu no buljona, bet atstājiet pannu uz degļa.
12. solis. Pa daļām lej pelmeņus buljonā un vāra 10-15 minūtes uz mērenas uguns.
13. solis. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti un sasmalcina tos kopā ar ceptiem sīpoliem – pārliek bļodā.
14. solis. Vārītu gaļu sagriež lielos gabalos.
15. solis. Pasniedziet ēdienu, kā parādīts fotoattēlā, un sāciet maltīti. Labu apetīti!
Pelmeņi ar kartupeļiem
Pelmeņi ar kartupeļiem un malto vistu ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī viegli pagatavojami! Tāpēc, ja jūs nekad iepriekš neesat strādājis ar mīklu, tad jums nav jāuztraucas, viss izdosies ar pirmo reizi un jūs palutināsiet savas garšas kārpiņas ar ļoti apetīti!
Gatavošanas laiks – 25 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Vārīti kartupeļi - 4 gab.
- Maltā vistas gaļa - 100 gr.
- Milti - 2 ēd.k.
- Olas - 1 gab.
- Sīpols - ½ gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība.Vārītos kartupeļus sasmalcina, izmantojot rīvi ar maziem caurumiem, iecilā vistas olu, piparus un sāli.
Solis 2. Pievienojiet nedaudz miltu un, ja vēlaties, zaļumus - rūpīgi samaisiet ar karoti.
Solis 3. Sasmalciniet sīpolu tāpat kā kartupeļus un sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem.
4. solis. Griešanas dēli apkaisa ar miltiem un ar ēdamkaroti izklāj mīklu, samitrina karoti ar ūdeni un veido plakanas kūkas.
5. solis. Centrā novietojiet tējkaroti maltas gaļas ar sīpoliem.
Solis 6. Pārklājiet pildījumu ar brīvajām malām.
7. solis. Iemērciet bumbiņas verdošā ūdenī un vāriet, līdz klimpas uzpeld virspusē.
8. solis. Uzmanīgi noņemiet ar rievām karoti un pasniedziet. Gatavojiet un izklaidējieties!
Pelmeņi ar sīpoliem
Pelmeņi ar sīpoliem ir tradicionāls ukraiņu virtuves ēdiens, kas ir ļoti populārs visā pasaulē, taču tas nemaz nepārsteidz! Neviens nevar pretoties gardajām “bumbiņām”, kas pagatavotas, pievienojot sulīgus šampinjonus un maigu vistas gaļu.
Gatavošanas laiks – 45 min.
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas - 2-3.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 gr.
- Sīpoli - 120 gr.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Skābais krējums - 200 gr.
- augu eļļa - 30 ml.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Pārbaudei:
- Milti - 600 gr.
- Pilna tauku satura kefīrs - 500 ml.
- Sāls - pēc garšas.
- Soda - šķipsniņa.
Gatavošanas process:
Solis 1. Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos.
2. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to gredzenos vai pusgredzenos.
Solis 3. Sasmalciniet nomazgāto un žāvēto vistas fileju.
4. solis. Apcep sēnes un sīpolus augu eļļā.
5. solis. Tiklīdz mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet vistu un turpiniet cept, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
6. solis. Garšojiet cepeti ar saldo krējumu, pipariem un sāli – uzkarsējiet vēl pāris minūtes un noņemiet no plīts.
7. darbībaMīklai sajauc visas sarakstā norādītās sastāvdaļas, masu sarullē desā.
8. solis. Sagriež mazos gabaliņos un tvaicē.
9. solis. Apvienojiet klimpas ar vistas mērci un pasniedziet. Labu apetīti!
Ķiploku klimpas
Ķiploku klimpas, kas pagatavotas, pievienojot zeltaini brūnu bekonu, ir neticami aromātisks un ēstgribu slāvu virtuves ēdiens, kuram nav iespējams pretoties pat tad, ja ievēro diētu vai pareizu uzturu. Noteikti izmēģini un būsi apmierināts!
Gatavošanas laiks - 30 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 2-3.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1,5 ēd.k.
- Olas - 1 gab.
- Sviests – 1 ēd.k.
- Ūdens - 3 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Bekons - 3 sloksnes.
- Skābais krējums – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Lai pagatavotu mīklu, šķīvī ar augstām malām sajauc miltus, mīkstu sviestu, ūdeni, olu un sāli.
2. solis. Mīciet vijīgu mīklu.
Solis 3. Izgrieziet produktu mazos gabaliņos un piešķiriet tam vēlamo formu.
4. solis. Pusfabrikātus vāra sālsūdenī 3-4 minūtes.
5. solis. Netērējot laiku, apcep bekonu līdz kraukšķīgam no abām pusēm.
6. solis. Atdzesējiet gaļas sastāvdaļu un sasmalciniet to.
7. solis. Smalki sagrieztu sīpolu apbrūnina bekona taukos.
8. solis. Sīpolam pievieno gatavus klimpas, sakapātus ķiplokus, piparus, sāli un skābo krējumu – samaisa un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
Solis 9. Liek klimpas porcijās sadalītos šķīvjos un pārkaisa ar bekonu – baudi. Labu apetīti!
Kukurūzas miltu klimpas
Kukurūzas miltu klimpas ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pievienot zupai vai pasniegt kopā ar gaļas ēdienu, taču tie būs arī garšīgi, ja nolemsiet nogaršot klimpas bez jebkādām piedevām.Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas!
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 20.
Sastāvdaļas:
- kukurūzas milti - 500 gr.
- Ūdens - 250-350 ml.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Bļodā ieber miltus un tievā strūkliņā ielej siltu ūdeni.
Solis 2. Viegli sāli un mīciet mīklu.
Solis 3. Mīklai jāsaglabā sava forma, pamatojoties uz to, pusfabrikātu ieteicams salikt “tornī”, tai jāsaglabā forma.
4. solis. Samitriniet rokas ūdenī un atdaliet nedaudz mīklas, veidojiet mazus klimpas.
5. solis. Mēs saspiežam katru gabalu starp pirkstiem, lai iegūtu plakanu formu.
6. solis. Pusfabrikātus vāra verdošā sālsūdenī uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
7. solis. Pasniedziet siltu. Labu apetīti!
Kefīra klimpas
Ar kefīru gatavotus pelmeņus sauc par “Poltavu”, un tiem ir ļoti patīkama un maiga garša, kā arī smalks, bet spilgts aromāts, kas modina apetīti “pirkstu spiedzienos”. Tradicionālais ēdiens tiek aromatizēts ar visu veidu mērcēm un tiek pasniegts kā pamatēdiens.
Gatavošanas laiks – 50 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr.
- Kefīrs - 200 ml.
- Olas - 1 gab.
- Soda - ½ tējk.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
Solis 1. Bļodā apvienojiet kefīru un sodu, labi samaisiet, atstājiet 5 minūtes.
Solis 2. Iecilā olu un pievieno sāli – sakuļ līdz gludai.
3. solis. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, līdz tie kļūst biezi, pēc tam uzlieciet kunkuļus uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet mīksto mīklu ar rokām.
4. solis. Pārklājiet mīklu ar salveti un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.
5. solis. No mīklas veido desiņas un sagriež mazos daiviņās.
6. darbība.Katliņā uzvāra ūdeni ar sāli, pievieno preparātus un vāra 5 minūtes pēc tam, kad pelmeņi uzpeld virspusē.
7. solis. Pasniedziet cauruļvadus karstu. Labu apetīti!
Siera klimpas
Siera klimpas ir ātri, garšīgs un ļoti vienkārši pagatavojams ēdiens, kas dažādos ierasto uzturu. Paralēli pelmeņu gatavošanai iesakām apcept sīpolu ar speķi un pasniegt visu kopā, tas ir tik garšīgs, ka labāk gatavot ar rezervi uzreiz!
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 gr.
- Kausēts siers - 180 gr.
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- cūku tauki - 120 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Saldēto kausēto sieru sasmalcina uz gurķu rīves.
Solis 2. Sierā iecilā olas un pievieno miltus – mīca mīklu.
Solis 3. No masas atdala nelielas šķēles un veido klimpas.
4. solis. No visām pusēm iemērciet miltos.
5. solis. Vāra pusfabrikātus verdošā sālsūdenī 10 minūtes.
6. solis. Netērējot laiku, sagrieziet speķi stieņos.
7. solis. Cep, līdz veidojas raksturīga garoza.
8. solis. Liek pelmeņus uz šķīvja, apcep tos virsū un paņem paraugu. Labu apetīti!
