Franču sīpolu zupas klasika

Franču sīpolu zupa ir Vidusjūras virtuves klasika, kas atšķirībā no jebkura cita, pateicoties savai oriģinālajai garšai un interesantajai tekstūrai, ir iekarojusi visu planētu. Tradicionāli šajā aromātiskajā ēdienā ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā liels daudzums sīpolu, sviestu un grauzdiņus, t.i. baltmaizes grauzdiņi, papildināti ar aromātiskiem Provansas garšaugiem (oregano, rozmarīns, timiāns) un dāsnu sauju rīvēta cietā vai puscietā siera. Ikvienam vajadzētu izmēģināt šo zupu!

Klasiskā franču sīpolu zupa

Klasiskā franču sīpolu zupa ir ēdiens, ko jūsu garšas kārpiņas nekad neaizmirsīs! Protams, lai iegūtu bagātīgu un košu garšu, sīpols būs ilgi jāvāra un tad arī gaļas buljonā sautē, bet gala rezultāts noteikti ir tā vērts.

1. 
   Kā pagatavot klasisko franču sīpolu zupu? Novietojiet visu nepieciešamo uz darba virsmas.
2. 
   Pēc mizu noņemšanas no sīpoliem sagrieziet galviņas plānos ceturtdaļgredzenos.
3. 
   Biezā pannā izkausē sviesta kociņu.
4. 
   Pievienojiet sīpolu un sasmalcinātu seleriju.
5. 
   Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 20 līdz 35 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai iegūtu gardu karameļu krāsu.
6. 
   Pēc tam ugunsdrošās pannas saturu piepilda ar 250 mililitriem buljona.
7. 
   Šķidrumu pamazām iztvaicē un pievieno timiāna lapiņas.
8. 
   Kad lāpstiņa sāk atstāt pēdas apakšā, ielej otro buljona porciju.
9. 
   Atkal iztvaicējot šķidrumu, ielej atlikušos 500 mililitrus un uzvāra. Vāra līdz vidēji biezai.
10. 
    Tikmēr sagrieziet bageti diagonālos gabaliņos un nosusiniet tosterī vai cepeškrāsnī.
11. 
    Ielejiet karsto zupu katlos, atstājot apmēram vienu centimetru līdz augšai.
12. 
    Zupu pārkaisa ar rīvētu sieru un pievieno grauzdiņus.
13. 
    Atkal apkaisa ar siera skaidiņām.
14. 
    Liekam katliņus cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem un gaidām, kamēr siers izkūst.
15. 
    Apkaisiet karstu franču zupu ar timiānu un nekavējoties nogaršojiet. Labu apetīti!

---

Franču sīpolu zupa katlos

Franču sīpolu zupa katlos ir pirmais ēdiens, kas nelīdzinās nekam citam, tāpēc tas noteikti ir jāpamēģina! Lai pagatavotu, mums ir nepieciešams stiprs un dzidrs liellopa buljons, kā arī liels daudzums sīpolu. Bagātīgākai garšai var pievienot arī konjaku vai baltvīnu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopa buljons - 1 l.
• Sīpoli - 700 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Baltmaize - 2 šķēles.
• Siers - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.No sīpoliem noņemiet sēnalas un sagrieziet plānās spalvās.

2. solis. Izkausējiet sviestu lielā pannā.

3. solis. Ielejiet sīpolus pannas apakšā un aizveriet vāku, vāriet 60 minūtes uz lēnas uguns.

4. solis. Šādi dārzenis izskatās pēc pusstundas no gatavošanas sākuma.

5. solis. Pēc stundas sīpols iegūst sarkanīgu nokrāsu un saldenu garšu.

6. solis. Cepamās pannas saturu ielej karstā buljonā.

7. solis. Garšojiet ar melnajiem pipariem, sāli un vāriet apmēram 15-20 minūtes.

8. solis. Lai pagatavotu grauzdiņus, nosusiniet baltmaizes šķēles un bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru.

9. solis. Ievietojiet grauzdiņus mikroviļņu krāsnī uz 20-30 sekundēm un ievietojiet to porcijās sadalītos traukos ar aromātisku zupu. Labu apetīti!

Franču sīpolu zupa ar grauzdiņiem

Franču sīpolu zupu ar grauzdiņiem var viegli pagatavot savā virtuvē, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Ēdienu gatavošanai mums nepieciešami tikai zemāk uzskaitītie produkti un diezgan daudz brīvā laika.

Gatavošanas laiks – 70 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 930 gr.
• Sviests - 5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Milti - 2 ēd.k.
• Baltvīns - ½ ēd.k.
• Vistas buljons - 4 ēd.k.
• Krējums 30% – 2 ēd.k.
• Timiāns - 1 zariņš.
• Siers - 70 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolus “atbrīvojam” no sēnalām un smalki sasmalcinām.

Solis 2. Katliņā liek sviestu un cukuru, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vāra zem vāka uz mazas uguns apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.

3. solis. Pēc tam noņemiet vāku un palieliniet liesmu līdz mērenam, vāriet uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.

4. solis. Tad iemaisa miltus un ielej vīnu sīpolos, uzvāra.

5. darbība.Sastāvdaļas pārlej ar vistas buljonu un vēlreiz uzvāra, samazina uguni un zem vāka sautē apmēram 20-25 minūtes.

6. solis. Kad laiks ir pagājis, garšojiet zupu ar krējumu, sāli un timiānu - samaisiet un pēc 1-2 minūtēm noņemiet no degļa.

Solis 7. Tajā pašā laikā maizes šķēles pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 200 grādos 5-7 minūtes.

8. solis. Lej zupu bļodiņās un virsū liek grauzdiņus, dekorē ar zaļumiem un paņem paraugu. Labu apetīti!

Franču sīpolu zupa ar sieru

Franču sīpolu zupa ar sieru ir Vidusjūras virtuves klasika, kas sniegs īstu gastronomisku baudījumu! Sautēti sīpoli piešķir ēdienam īpašu garšu, kas ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot. Un arī bagātīgs buljons, kas jāvāra ar liellopa gaļu.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Puravi - 2 kāti.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sausa pētersīļa sakne - 7-8 kubi.
• Smaržo piparu zirņi – 5-6 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Zupai:

• Sīpoli - 7-8 gab.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sausais baltvīns - ½ ēd.k.
• Rīvēts parmezāns - 1,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Franču bagete - 6 šķēles.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas uzvāra buljonu: iemet gaļu, dārzeņus un garšvielas pannā - uzvāra un, samazinot uguni, vāra uz lēnas uguns pusotru līdz divas stundas, nepārtraukti ar rievojumu nosmeļot putas. karote. Mēs iztīrām spuldzes.

2. solis. Nejauši sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet sieru uz rīves ar lieliem caurumiem.

3. solis. Uzkarsējiet sviestu čuguna pannā un ielejiet tajā galveno sastāvdaļu, apcepiet uz mērenas liesmas, bieži maisot, un pēc 5-7 minūtēm samaziniet uguni.

4. solis. Vāra uz lēnas uguns sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, caurspīdīgs un brūns (vismaz 40-45 minūtes), tad ielej miltus un trīs minūtes nepārtraukti strādā ar lāpstiņu.

Solis 5. Apvieno pannas saturu ar karsto buljonu, pievieno vīnu, sāli, melnos piparus – vāra bez vāka apmēram pusstundu uz mazas uguns.

6. solis. Ielejiet zupu katlos, apbrūniniet maizi sausā pannā.

7. solis. Ievietojiet 2 bagetes šķēles katrā zupas porcijā.

8. solis. Virsu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī: 15-20 minūtes 200 grādos.

Solis 9. Negaidot, kad tas atdziest, mēs ēdam. Gatavojiet un izklaidējieties!

Franču sīpolu zupa ar baltvīnu

Franču sīpolu zupa ar baltvīnu ir aromātisks un nedaudz pikants ēdiens, kas iemīlēs to jau pirmajā nogaršošanas reizē. Viss veiksmes noslēpums slēpjas saldo balto sīpolu izvēlē, par kuru kvalitāti nevajadzētu radīt ne mazākās šaubas. Tātad sāksim!

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 1 l.
• Baltais sīpols - 500 gr.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Sausais baltvīns - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Sviests - 50 gr.
• baltmaize - 200 gr.
• Siers - 100 gr.
• Timiāns - 1 zariņš.
• Malts muskatrieksts - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Iepriekš vārītajam buljonam nepievienojiet sāli un izfiltrējiet caur sietu ar maziem caurumiem, pārējos produktus, kas norādīti uz galda, lieciet uz galda.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos, smalki sagriež 2-3 ķiploka daiviņas (vienu atstāj neskartu).

Solis 3. Plašā pannā uzkarsē olīvu un sviesta maisījumu.

4. darbība.Cepiet ķiplokus un sīpolus uz maksimālās uguns 8 minūtes.

5. solis. Pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet dārzeņus apmēram 20 minūtes, iegūstot karameļu krāsu. Pēc tam vīnu izlej un gandrīz pilnībā iztvaicē.

6. solis. Cepeti piepilda ar karstu vistas buljonu, sāli un pipariem – uzvāra un samazina siltumu, pievieno muskatriekstu un timiānu. Vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.

7. solis. Tajā pašā laikā nosusiniet maizi uz restēm cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā.

8. solis. Zeltainos grauzdiņus ierīvē ar ķiploku un sarīvē sieru ar gurķu rīves palīdzību.

9. solis. Lejam zupu bļodiņās, virsū uzliekam divus grauzdiņus, pārkaisām ar sieru - liekam cepeškrāsnī “grila” režīmā (pietiek ar 5 minūtēm).

10. solis. Izmēģiniet un izbaudiet smaržīgo franču klasiku. Labu apetīti!

Franču sīpolu zupa bez vīna

Franču sīpolu zupa bez vīna pēc garšas neatšķiras no oriģinālās receptes, tāpēc, ja mājā nav vīnogu dzēriena, tad pirms gatavošanas nav jāskrien uz veikalu. Aicinām pagatavot garšīgu zupu un sasildīties vēsajā vakarā.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 5 galviņas.
• Sviests - 50 gr.
• Vistas buljons - 1 l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Maize - 4 šķēles.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet ēdienu komplektu.

2. solis. Smalki sagrieziet mizotu sīpolu.

3. solis. Pannā apvienojiet divu veidu eļļu un uzkarsējiet to, ieberiet sīpolu kubiciņos un vāriet uz vidēji zemas uguns 15-20 minūtes, bieži maisot.

4. solis. Rožainajiem sīpoliem pārlej glāzi karsta buljona un iztvaicē mitrumu.

5. darbība.Pēc tam pannas saturu pārlej verdošā buljonā, samazina uguni un zem vāka sautē apmēram 60 minūtes. Beigās pievienojiet iecienītākās garšvielas un sāli.

6. solis. Maizes šķēles žāvē sausā pannā, līdz izveidojas raksturīga garoza.

Solis 7. Izdaliet zupu pa katliem, virsū lieciet maizes šķēles un sauju rīvēta siera - cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes 180 grādu temperatūrā un pasniedziet. Labu apetīti!

Sīpolu zupa ar bekonu

Sīpolu zupa ar bekonu ir ļoti oriģināls un apmierinošs pirmais ēdiens, pēc kura jūs, visticamāk, nevēlaties pāriet uz galveno ēdienu. Līdz kraukšķīgam un zeltaini brūnam cepts bekons lieliski sader ar karamelizētiem sīpoliem - garšīgi, vienkārši un ļoti aromātiski!

Gatavošanas laiks – 80 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bekons - 8 sloksnes.
• Liels sīpols - 3 gab.
• Vistas buljons - 4 ēd.k.
• Franču bagete - 8 šķēles.
• Rīvēts cietais siers - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet bekona sloksnes vairākās daļās un biezā pannā apcepiet līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

2. solis. Zeltainajām svītrām pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram vienu stundu.

3. solis. Kad laiks ir pagājis, pārlej ar buljonu sastāvdaļām, uzvāra un noņem no degļa.

Solis 4. Apetītlīgo masu lej podiņos, virsū liek franču bagetes šķēles un bagātīgi visu pārkaisa ar rīvētu sieru - liec cepeškrāsnī 200 grādos, līdz izkusis.

Solis 5. Uzmanīgi izņemiet no krāsns.

Solis 6. Un nekavējoties pasniedziet to pie galda. Labu apetīti!