Pupiņu zupa

Pupiņu zupa ir populārs pirmais ēdiens, kuru ir diezgan vienkārši pagatavot un ar to var viegli pabarot visu ģimeni. Zupu var pagatavot vai nu uz gaļas vai gaļas buljona bāzes, vai arī liesā versijā – tiem, kas ievēro badošanos vai diētu. Ja izmantosiet konservētas pupiņas, ēdiens sanāk vēl ātrāk, un garša paliek spilgta un patīkama.

Klasiskā pupiņu zupa ar gaļu

Pupiņu zupa ir garšīgs un bagātīgs pirmais ēdiens, kas ļaus viegli pabarot pat lielu ģimeni, izmantojot ļoti maz pazīstamu sastāvdaļu un nedaudz laika. Recepte ir piemērota pat aizņemtām mājsaimniecēm, ja parasto žāvēto pupiņu vietā izmantojat konservētas pupiņas.

1. 
   Kā pagatavot klasisko pupiņu zupu? Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pievieno ūdeni, lai pagatavotu buljonu. Vāra apmēram 2 stundas uz lēnas uguns, regulāri noslaukot putas.
2. 
   Kartupeļus sagriež lielos kubiņos pupiņu lielumā. Pievieno gaļas buljonam.
3. 
   Atveriet konservētu pupiņu kārbu. Ja izmantojat sausas pupiņas, vispirms tās izmērcējiet un pusstundu vāriet atsevišķi, nepievienojot sāli.
4. 
   Sagatavo cepumu no sīpoliem un burkāniem: sagriež vai sarīvē dārzeņus un apcep ar mazu eļļu, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
5. 
   Pievienojiet zupai cepeti un pupiņas, labi samaisiet. Pievieno lauru lapu, nedaudz ķiploku un garšo pēc garšas, neaizmirstot sāli un maltus piparus. Pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes un pēc tam pasniedziet karstu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Konservētu sarkano pupiņu zupa

Konservētu sarkano pupiņu zupa pēc izskata izrādās ļoti ēstgribu, un garšvielu un aromātisko garšaugu pārpilnība padara tās garšu īpaši košu un patīkamu. Šajā receptē kopā ar standarta sakņu dārzeņiem - kartupeļiem un burkāniem - tiek izmantota arī selerijas sakne, kas padara ēdienu sātīgāku.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Konservētas sarkanās pupiņas - 1 bundža.
• Liellopu gaļa - 250 gr.
• Svaigs rozmarīns - 1 gab.
• Pētersīļi - 2 zariņi.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Selerijas (saknes) - 100 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Granulēti ķiploki - 1 tējk.
• Muskatrieksts - ¼ tējk.
• Malta mātīte - 1 tējk.
• Žāvēts cilantro - 1 tējk.
• Žāvēti pētersīļi - 1 tējk.
• Svaigi zaļumi - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Buljonam labāk izmantot gaļu ar kauliņu: tā buljons kļūst bagātīgāks un iegūst vairāk garšas. Izņem kaulu, sagriež gaļu porcijās un liek katliņā ar zupu vai tieši uz katra šķīvja. Liellopu gaļu pārlej ar tīru filtrētu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, regulāri noslaukot putas

2. 20 minūtes pirms gaļas buljona vārīšanas jāpievieno ķiploki, garšvielas un zaļumi.

3. Nomizotos kartupeļus sagriež pusapļos vai kubiņos un liek buljonā, tad dari to pašu ar selerijas sakni, pievieno pupiņas. Pagatavojiet 20 minūtes.

4. No sīpoliem un burkāniem pagatavo cepumu, pievieno tam tomātu pastu un liek zupā. Visu labi samaisa.

5. Pagaršo zupu pēc garšas, pievienojot vajadzīgo sāli un piparus, pārklāj ar vāku un vāra aptuveni 5 minūtes, bet pēc tam vēl 15 minūtes ļauj iesūkties aromātiem. Pasniedz pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot gardu pupiņu zupu ar vistu?

Pupiņu zupa saskaņā ar šo recepti ir uzturā draudzīgāka, pateicoties pagatavošanai izmantotajai vistas gaļai. Šo pirmo ēdienu ir labi garšot ar sasmalcinātu kinzu: tas piešķir zupai bagātīgāku aromātu un rada nepārvaramu vēlmi nogaršot vismaz šķīvi.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 gab.
• Sarkanās pupiņas - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Svaigs sasmalcināts cilantro - pēc garšas.
• Vistas gaļa (krūtiņa) - ½ gab.
• Malts oregano - pēc garšas.
• Sāļi - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš piepildiet pupiņas ar ūdeni un atstājiet uz 1,5 stundām mērcēties, un pēc tam uz lēnas uguns apmēram stundu vāriet, līdz tās ir mīkstas.

2. Vistas krūtiņu sagriež porcijās - mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs, pielej ūdeni un sautē apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, neaizmirstot arī noņemt putas.

3. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno vistas buljonam.

4. Pēc 10 minūtēm zupai pievieno pupiņas.

5. No sarīvētiem burkāniem un maziem sīpolu kubiņiem pagatavo cepumu, sajauc to ar tomātu pastu un pievieno pārējām buljona sastāvdaļām. Garšojiet traukā sāli, pievienojiet garšvielas un piparus. Pagatavojiet vēl apmēram 5-7 minūtes un pēc tam pasniedziet, dekorējot ar sasmalcinātu kinzu.

Liesa pupiņu zupa bez gaļas

Pupiņas ir pilnvērtīgs produkts tiem, kas atteikušies no gaļas vai kādu iemeslu dēļ to nevar ēst. Pupiņu olbaltumvielas satur svarīgus elementus, lai saglabātu veselību un palīdz ātri justies paēdušam. Ja ēdienam pievienosiet svaigus vai kaltētus garšaugus, tas kļūs vēl aromātiskāks un apetītlīgāks.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 150 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Selerijas (saknes) - 100 gr.
• Pētersīļi (lapas) - ½ ķekars.
• Tomāts - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvētas piparmētras - 1 šķipsniņa.
• Žāvēts pikants - 1 šķipsniņa.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Malti čili pipari - pēc garšas.
• Kviešu milti - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1.Pupiņas jāpatur vēsā ūdenī vismaz 8 stundas, pēc tam pupiņas aplej ar svaigu ūdeni un vāra apmēram stundu, līdz pupiņas kļūst mīkstas, bet ne putrainas.

2. Selerijas un burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai kubiņos.

3. Gatavo cepumu no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem: turi tos pannā ar augu eļļu, un tad pievieno nomizotus un smalki sagrieztus tomātus. Pievieno burkānus un seleriju un visu kopā sautē apmēram 6 minūtes.

4. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem, pievienojiet papriku un asos piparus, ja vēlaties, pēc tam pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Gandrīz novārītajām pupiņām pievieno dārzeņu mērci, pievieno sāli un zaļumus, vāra vēl 10 minūtes, un tad, ja vēlas, zupu nedaudz sabiezina ar miltiem. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļumiem un rupjmaizi.

Konservētu pupiņu zupa tomātu mērcē

Vienkārša recepte gardas un bagātīgas pupiņu zupas pagatavošanai ar tomātu mērci. Tas ir ātri, viegli pagatavojams un piemērots pat nepieredzējušiem pavāriem. Vislabāk to pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem un rīvētu sieru.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 gab.
• Pupiņas, konservētas tomātu mērcē – 400 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Svaigi zaļumi - pasniegšanai.
• Gaļas vai sēņu buljons – 2 l

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus nomazgā un nomizo.

2. Kartupeļus sagriež lielos, vienmērīgos kubiņos.

3. Sīpolus un burkānus sasmalcina, veidojot skaistas strēmelītes, un pēc tam apcep augu eļļā, līdz tie kļūst brūni.

4.Vārošajam buljonam pievieno kartupeļu kubiņus, vāra 10 minūtes un tad pievieno apceptus burkānus un sīpolus. Viss kopā vārās vēl 5 minūtes.

5. Ielieciet zupā pupiņas un mērci, kārtīgi samaisiet, tad pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Pagaršo zupu un vāra vēl 5 minūtes. Pasniedzot katru porciju pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno ķiploku grauzdiņus un rīvētu sieru.

Garda pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu

Kūpinātas gaļas garša un aromāts lieliski papildina ēdienus ar pākšaugiem un jo īpaši pupiņu zupu. Kūpinātas gaļas aromāts padara buljonu apetītīgāku, un pupiņas piepilda to ar lietderīgām vielām. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 200 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kūpināta gaļa - 300 gr.
• Kūpināta desa - 200 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sasmalcināti zaļumi - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Iemērciet pupiņas tīrā ūdenī vairākas stundas, pēc tam atsvaidziniet ūdeni un vāriet pupiņas apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns.

2. Apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno dažas ēdamkarotes tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

3. Katliņā uzkarsē ūdeni, kūpinājumus sagriež porcijās un uzmanīgi liek verdošā ūdenī, vāra pāris minūtes.

4. Buljonam pievieno pupiņas un apceptus burkānus un sīpolus, visu samaisa, pagaršo pēc sāls un pieskaņo pēc garšas.

5. Pasniedziet zupu karstu, dekorētu ar zaļumiem, ar grauzdētu ķiploku maizi.

Soli pa solim recepte pupiņu zupas pagatavošanai ar sēnēm

Sēnes lieliski sader ar pupiņām, īpaši, ja šādas zupas pagatavošanai izmanto meža sēnes – baravikas, apses un citas. Aromātiskā pupiņu zupa ir sātīga un garšīga. Pasniedzot, zupai var pievienot pāris karotes saldā krējuma.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Konservētas pupiņas - 1 bundža.
• Sēnes (mežs, šampinjoni) - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests – cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sēnes sagriež ripiņās un uzkarsētā sviestā sautē 15 minūtes, līdz tās ir brūnas.

2. Nomizotu sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos, pārliek uz sēnēm un apcep vēl 5 minūtes.

3. Apceptās sēnes liek pannā ar verdošu ūdeni, vāra pāris minūtes un pievieno konservētās pupiņas.

4. Zupu liek pēc garšas, kurai jāpievieno atbilstošs sāls un piparu daudzums, un tad vāra vēl 5 minūtes.

5. Pupiņu zupu ar sēnēm pasniedz ar karstiem grauzdiņiem ar rīvētu sieru un skābo krējumu.

Kā pagatavot pupiņu zupu mājās?

Bieza un sātīga biezeņzupa, kas pagatavota no pupiņām, aukstumā sasildīs un dos spēku. Lai padarītu ēdienu garšīgāku, tam varat pievienot nedaudz Tabasco mērces.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Konservētas pupiņas - 2 kārbas.
• Tomāti savā sulā – 1 bundžiņa.
• Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
• Saldie apelsīnu pipari - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tabasco mērce - pēc garšas.
• Maltu papriku maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Cietais siers - pēc garšas.
• Krekeri - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pipariem izņem sēklas, dārzeņu sagriež strēmelītēs, sīpolu un ķiploku sagriež pēc iespējas smalkāk.

2. Visas sastāvdaļas apcep pannā, pievienojot eļļu.

3. Piemērota tilpuma katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

4. Apceptos dārzeņus pārliek uz pannas ar tomātiem, tad pievieno vienu bundžu pupiņu, garšvielas un sāli. Lai kopā visu sagatavotu, nepieciešama aptuveni pusstunda.

5. Sasmalciniet dārzeņu masu, izmantojot iegremdējamo blenderi, biezenim pievienojiet otrās pupiņu skārdenes saturu. Pasniedzot biezzupu pārkaisa ar grauzdiņiem un rīvētu sieru pēc garšas.

Vienkārša un garda recepte pupiņu zupai ar kotletēm

Bērniem patiks gaļas bumbiņas pupiņu zupā, turklāt šis pirmais ēdiens izrādās diētisks, lai arī tajā ir gaļa. Šīs receptes sastāvdaļu vidū ir cukini, kas piešķir zupai svaigu un vasarīgu sajūtu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ūdens – 2l
• Lauru lapa - 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas zupai - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 tējk.
• Jaunie cukini – 1 gab.
• Maltā liellopa gaļa - 200 gr.
• mazas baltās pupiņas - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. No maltas liellopa gaļas izveidojiet kotletes, kuru izmērs nav lielāks par 2 cm.

2. Nomizotos un nomazgātos burkānus rupji sarīvē un cukini sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus ar eļļu.

3. Cepšanai pievieno smalki sagrieztu tomātu, kuram vispirms jānoņem āda.

4. Verdošam ūdenim pievieno garšvielas un sāli, tad ieliek tajā veselu sīpolu un uzmanīgi nolaiž buljonā kotletes.

5. Pēc dažām minūtēm izņem sīpolu, pievieno zupai cepumu, bet pēc 5-6 minūtēm - pupiņas.Ļaujiet traukam pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns, zem vāka, apmēram 5 minūtes. Pasniedziet karstu ar siera krekeriem vai melnās maizes šķēli.

Kā pagatavot gardu pupiņu zupu lēnajā plītī?

Lai pagatavotu pupiņu zupu lēnajā plītē, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes vai kulinārijas zināšanas: jums vienkārši jāņem receptē norādītais sastāvdaļu daudzums un jāievēro gatavošanas tehnoloģija. Rezultāts ir garšīgs un bagātīgs ēdiens, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas tomātos - 1 bundža.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Granulēti ķiploki - pēc garšas.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, sasmalcinām sīpolu.

2. Multivarkas traukā liek sīpolus, burkānus un kartupeļus un vairākas minūtes vāra režīmā “Cepšana”.

3. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu un pupiņas, pielej ūdeni, izmaisa.

4. Pēc garšas pievieno sāli, garšvielas un svaigi maltus piparus.

5. Ieslēdziet režīmu “Sautējums” un vāriet zupu 30 minūtes. Pasniedz ar maizes vai siera grauzdiņiem.