Maltā gaļa kotletēm

Ja kotletēm gatavosiet pamatu tikai no gaļas, trauks izjuks, termiskās apstrādes rezultātā kļūs sauss un tam praktiski nebūs garšas. Tāpēc maltajai gaļai nepieciešams pievienot dažādas “saistošas” sastāvdaļas, kā arī garšvielas, lai uzlabotu ēdiena garšu un smaržu.

Kā pagatavot malto vistu kotletēm

Vissvarīgākā vistas gaļas priekšrocība maltās gaļas pagatavošanā ir tās diētiskās īpašības un pagatavošanas ātrums. Maltas vistas kotletes var iekļaut gan pieaugušo, gan bērnu uzturā.

1. 
   Kā pagatavot gardu malto gaļu kotletēm? Ielejiet nepieciešamo piena daudzumu jebkurā karstumizturīgā traukā. Ieslēdziet plīti un novietojiet uz tās trauku ar šķidrumu. Viegli uzkarsējiet pienu, līdz tas ir silts.
2. 
   No baltmaizes kukuļa izgriežam 3 šķēles, kuras noņemam no garozas.Maizes mīkstumu ievieto traukā ar siltu pienu un atstāj uz 10 minūtēm, lai tas būtu piesātināts ar šķidrumu.
3. 
   Nomazgājiet vistas krūtiņu zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sastāvdaļu sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
4. 
   Sīpolu un burkānus nomizo, sakņu dārzeņus noskalo ar tekošu ūdeni un abus produktus sagriež lielos gabalos. Tad mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā tieši maltās gaļas bļodā.
5. 
   Sajauc sasmalcinātos produktus. Uzliek tiem virsū pienā samērcētas baltmaizes mīkstumu un iecilā vienu olu. Pievienojiet maisījumam sāli un garšvielas pēc garšas. Malto gaļu rūpīgi samaisa.
6. 
   Mēs ņemam vistas gaļu mazās porcijās un sakuļ: ar spēku met uz galda vai bļodā. Šo soli nevajadzētu izlaist, ir jāpārliecinās, ka kotletes izrādās pūkainas un garšīgas.

Labu apetīti!

Sulīga maltā gaļa liellopa gaļas kotletēm

Šajā receptē mēs atklāsim aromātiskas un sulīgas maltās liellopa gaļas pagatavošanas noslēpumu. Ja visu darīsit pareizi, kotletes izrādīsies pūkainas un neticami garšīgas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Baltmaize - 1 šķēle.
• Gaļa (liellopu gaļa) ​​- 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Vispirms apskatīsim galveno sastāvdaļu, ko izmantosim maltās gaļas pagatavošanai. Mēs izņemam gaļu no plēvēm, vēnām un citām nevajadzīgām daļām, un pēc tam to sagriežam lielos gabalos (pirms produkta griešanas tas ir jānomazgā un jānoslauka ar papīra dvieļiem).

2. Izlaidiet liellopa gaļas gabalus caur gaļas mašīnā. Ar rokām samaisiet malto gaļu.Pēc tam uz galda darba virsmas novietojam blendera bļodu, kas mums būs nepieciešama nākamajam solim.

3. Sīpolam noņem sēnalas un sagriež četrās daļās. Ievietojiet ceturtdaļas sagatavotajā traukā.

4. No baltmaizes izgrieziet vienu šķēli un noņemiet garoziņu. Ievietojiet maizes mīkstumu dziļā traukā un piepildiet ar attīrītu siltu ūdeni. Pēc 5 minūtēm izspiediet mīkstumu un pievienojiet to sīpolam.

5. Bļodā iesit vienu olu, masai pievieno sāli un garšvielas. Sastāvdaļas samaļ tieši 1 minūti, lai iegūtu viendabīgu masu. Ielejiet maisījumu maltā liellopa gaļā un visu kārtīgi samaisiet.

Labu apetīti!

Vienkārša malta cūkgaļa kotletēm

No maltās cūkgaļas sanāk ļoti garšīgas un sulīgas kotletes, tāpēc gaļas masu nevajag papildināt ar lielu daudzumu sastāvdaļu. Maltās gaļas pagatavošanai vislabāk piemēroti kakls, pleci vai jostasvieta.

Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Maltās gaļas pagatavošanai piemērota gan saldēta, gan svaiga cūkgaļa. Ja izmantojat saldētu produktu, tas pakāpeniski jāatkausē ledusskapī, pēc tam sagriež gabalos un jāsasmalcina caur gaļas mašīnā. Svaiga gaļa vispirms jānomazgā, pēc tam jānoslauka, sagriež lielos gabalos un jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Lai kotleti iegūtu lielāku sulīgumu un garšu, pievienojiet maltajai gaļai sīpolus. Abus sīpolus nomizo un noskalo.

3. Pēc cūkgaļas galvas noslaukot, sagriež 4 daļās un izlaiž caur gaļas mašīnā.

4.Ar tīrām, rūpīgi nomazgātām rokām (var uzvilkt tīrus cimdus) sajauciet sīpolu un cūkgaļu, izlaižot maisījumu starp pirkstiem.

5. Tagad jūs varat sākt veidot un cept kotletes. Iegūtais maltās gaļas daudzums iegūs 6 gabalus, kas sver aptuveni 100 gramus.

Labu apetīti!

Maltās zivis līdaku kotletēm

Maltā zivs no maltās gaļas atšķiras vairākos veidos: tajā ir mazāk kaloriju un vairāk barības vielu, un atšķirībā no gaļas produkta tās struktūra ir maigāka. No zivju masas gatavo kotletes, kotletes un pildījumu pīrāgiem.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Līdakas fileja – 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Olas - 1 gab.
• Sviests 82,5% – 100 gr.
• Kviešu maize - 2 šķēles.
• Piens no 2,5% – 100 ml.
• Sāls - 5-7 gr.
• malti melnie pipari - 2 gr.

Gatavošanas process:

1. Ņem gatavu zivju fileju. Ja jums ir svaiga zivs, jums to vajadzētu iepriekš sagriezt. Zivs filejai izņem kaulus un sagriež lielos gabaliņos.

2. Ielejiet pienu atsevišķā traukā. No kviešu maizes izgrieziet 2 šķēles un nogrieziet garozas. Mīkstumu liek bļodā ar pienu un atstāj uz 5 minūtēm.

3. Nomizo gan sīpolus, gan ķiploka daiviņas. Sīpolu galviņas sagriež 4 vienādās daļās. Mēs izlaižam produktus caur gaļas mašīnā šādā secībā: zivju fileja, sīpols, izspiesta maizes drupata un ķiploki.

4. Maisījumam pievieno sāli un maltus melnos piparus (pirms vārīšanas zirņus vajadzētu samalt), iecilā olu. Atsevišķā traukā izkausē gabaliņu sviesta un tievā strūkliņā lej maltajā gaļā.

5. Sastāvdaļas sajauc un, ja nepieciešams, sasmalcina ar blenderi (piemēram, ja zivs filejā ir palikuši mazi kauli).Pēc tam piecas minūtes mīciet malto gaļu ar rokām.

Labu apetīti!

Kā pagatavot un ko pievienot maltajiem burgeriem?

Burgeru pīrādziņi jāgatavo tikai no mājās gatavotas maltas gaļas. Turklāt jums pašam jāizvēlas liellopu gaļa un jāņem vērā visas ēdiena gatavošanas nianses un noslēpumi.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja (astes daļa) – 200 gr.
• Cūku tauki – 50-70 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Olīveļļa - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet liellopa fileju ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Vispirms sagrieziet gaļu pāri graudiem garās strēmelēs un pēc tam mazos kubiņos.

3. Vispirms sagriež speķa gabalu šķēlēs un tad mazos kubiņos. Pārlieciet liellopu gaļu un speķi bļodā, garšojiet ar pipariem un sāli. Sajauciet maisījumu ar rokām, līdz speķis ir vienmērīgi sadalīts.

4. Lai maltā gaļa būtu sulīgāka, to vajag sakult. Lai to izdarītu, masu jāsarullē bumbiņā un ar spēku jāmet uz galda vai bļodā. Šim procesam mēs veltām vienu minūti.

5. Tagad mums būs nepieciešama plakana dibena plāksne un pasniegšanas gredzens. Ieeļļojiet tos ar olīveļļu (gredzens atrodas iekšpusē). Novietojiet gredzenu uz šķīvja un ievietojiet tajā malto gaļu. Iztaisnojam ar pirkstiem (maltā gaļa nedrīkst atrasties virs riņķa vidus). Gredzena augšdaļu cieši nosedz ar pārtikas plēvi un liek “struktūru” ledusskapī uz 30 minūtēm.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte maltas līdakas pagatavošanai ar speķi

Veselīga un barojoša malta līdaka tiek pagatavota ātri un vienkārši. Vissvarīgākais ir atbrīvot fileju no kauliem un ādas.Lai fileja garšotu bagātīgāk, pievienojiet sausus vai svaigus garšaugus, dažādas garšvielas un garšvielas.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• cūku tauki - 150 gr.
• Līdakas fileja – 1 kg.
• Baltmaize - 4 šķēles.
• Piens – 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sīpols - 1-2 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles – 2-3 zari.
• Garšvielas gaļai un zivīm - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir jāsagriež līdakas liemenis, ja jums ir svaigas zivis. Ar asu nazi nomizo līdaku un noskalo ar tekošu ūdeni. Tad zivij nogriežam galvu (no tā sanāks ļoti garšīga zivju zupa), izņemam mugurkaulu un kaulus.

2. Zivju filejas sagriež palielos gabalos un pa vienam liek gaļas mašīnā. Mēs vērpjam fileju atsevišķā traukā.

3. Dziļā bļodā ielejiet pienu. No vesela baltmaizes kukuļa izgrieziet vajadzīgo skaitu šķēles un ar nazi noņemiet tās no garozas. Pārlejiet maizes mīkstumu šķīvī ar pienu.

4. Sagrieziet speķa gabalu mazos kubiņos un izlaidiet to caur gaļas mašīnā uz zivs fileju. Izspiediet maizes drupatas un arī sasmalciniet ar gaļas mašīnā.

5. Izvēlieties mazos sīpolus (vienu vai divus). Mēs tos notīrām un smalki sagriežam. Ieslēdziet plīti un novietojiet uz tās pannu ar augu eļļu. Uzkarsē un ievieto sīpolu traukā. Cep to līdz zeltaini brūnai. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, samaisa maisījumu un vairākas reizes sasmalcina gaļas mašīnā.

6. Atsevišķā bļodā sakuļ 2 olas un “saputo” ar slotiņu. Nomazgājiet dilles, sakratiet un smalki sasmalciniet. Ielejiet olās. Pievieno sāli, piparus, garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas. Pievienojiet maisījumu maltajai gaļai un kārtīgi samaisiet.Ja produktu neizmantosiet nekavējoties, ievietojiet to ledusskapī.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot maltas tītara kotletes?

Tītara gaļas priekšrocība ir tā, ka tā satur maz tauku un ir olbaltumvielu un vitamīnu avots. Malta tītara izrādās ļoti mīksta un sulīga, un kotletes ir garšīgas un aromātiskas.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 3.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 600 gr.
• Baltmaize - 4 šķēles.
• Piens - 100 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Pētersīļi - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - 0,25 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tītara fileju ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja uz gaļas paliek lieks mitrums, kotletes drīzāk vārīsies, nevis cepsies. Gaļu sagriež gabaliņos.

2. Uzkarsē pienu uz plīts, līdz tas ir silts. No baltmaizes izgrieziet dažas šķēles un noņemiet garozu. Ievietojiet maizes mīkstumu pienā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

3. Nomizo ķiploka daiviņas un izlaiž caur presi. Nomazgājiet pētersīļus, sakratiet un smalki sagrieziet. Izspiediet maizes mīkstumu un sagatavojiet blenderi lietošanai.

4. Fileju liek blendera traukā un sasmalcina. Pēc tam gaļai pievieno maizes mīkstumu. Sajauciet, izmantojot blenderi. Pārliek maisījumu uz šķīvja un ievieto ledusskapī.

5. Pannā uzkarsē augu eļļu. Sīpolu un ķiplokus liek traukā un apcep, līdz sīpols kļūst mīksts apmēram divas minūtes. Pievienojiet pētersīļus un sajauciet sastāvdaļas. Izslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam atdzist.

6. Maltajai gaļai pievieno sīpolu, ķiploku un pētersīļu maisījumu.Sakuļ olu maisījumā un apkaisa sastāvdaļas ar sāli un pipariem. Samaisa un sāc veidot kotletes.

Labu apetīti!

Sulīga un maiga maltā gaļa kotletēm ar mannu

Lai kotletes būtu sulīgākas un maigākas, maltajai gaļai nav nepieciešams pievienot pienā vai ūdenī izmērcētu maizes mīkstumu. Pietiek nomainīt maizes drupatas ar sinepēm un mannu.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (liellopu gaļa) ​​- 700 gr.
• Olas - 1 gab.
• Manna - 2 ēd.k.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu ar tekošu ūdeni un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagriež diezgan lielos gabalos.

2. Pa vienam ievietojiet liellopa gaļas gabalus gaļasmašīnas dobumā un pagrieziet. Zem gaļasmašīnas ievietojam dziļu bļodu, kurā iekritīs gatavā maltā gaļa.

3. Vispirms nomizo sīpolu, tad ar asu nazi smalki sagriež un pievieno maltajai liellopa gaļai.

4. Maltajai gaļai pievieno pārējās sastāvdaļas: iecilā olu, pievieno mannu, sāli un piparus. Tad pievieno sinepes un majonēzi. Masu rūpīgi samaisa.

5. Malto gaļu atstāj uz pusstundu, lai manna paspēj uzbriest un masa kļūst gaisīga. Pēc brīža no maltās gaļas var veidot kotletītes un cept tās uz pannas.

Labu apetīti!