Eskalops

Escalope ir ēdiens, ko var pagatavot no jebkura veida gaļas. Izvēlē ir iekļautas vistas, tītara, cūkgaļas un liellopa gaļas iespējas. Visas receptes ir sagatavotas vienkārši. Eskalopu gatavo cepeškrāsnī, pannā un grilā. Gaļa sanāk maiga un sulīga. Gaļu pasniedz atsevišķi vai papildina ar sagrieztiem svaigiem dārzeņiem, marinētiem gurķiem vai piedevu.

Cūkgaļas eskalops uz pannas

Cūkgaļas eskalops pannā tiek pagatavots vienkārši un ātri. Sastāvdaļu minimums dažu minūšu laikā pārvēršas par brīnišķīgu gardumu. Liesa cūkgaļa ir piemērota ikvienam, kas vēro savu diētu. Un, pateicoties ēdiena gatavošanai uz grila pannas, jums nav nepieciešams daudz eļļas, burtiski, lai ieeļļotu virsmu.

1. 
   Eskalopu ir ļoti viegli pagatavot. Noskalo un nosusina cūkgaļu.
2. 
   Sagriež apmēram 3 centimetrus platos gabaliņos.
3. 
   Virsū liek maisiņu vai pārtikas plēvi. Tas tiek darīts, lai sitot nesasmērētu visu apkārt. Izmantojot virtuves āmuru.
4. 
   Gar malām izgatavojam iegriezumus. Tādā veidā gaļas malas nelocīsies uz centru un saglabās reprezentatīvu izskatu.
5. 
   Pārkaisa ar sāli un pipariem.
6. 
   Cepamo pannu viegli ieeļļojiet un labi uzkarsējiet. Liekam gaļu.
7. 
   Pēc 5 minūšu cepšanas no vienas puses, apgrieziet un apcepiet 5 minūtes no otras puses.
8. 
   Pasniedziet sulīgu gaļu ar dārzeņiem vai vienkārši tā. Labu apetīti!

---

Cūkgaļas eskalops cepeškrāsnī

Cūkgaļas eskalops cepeškrāsnī ir neticami garšīgs un apmierinošs ēdiens, kura pagatavošana prasīs nedaudz laika. Sulīga un mīksta cūkgaļa zem siera garozas ir garšīga gan karstā, gan aukstā veidā. Eskalopu pasniedz atsevišķi vai kopā ar sānu ēdieniem.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 tējk.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Siers - 150 gr.
• Majonēze - 4 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. solis. Sagrieziet gaļu ne pārāk biezos steikos. Tā varētu būt polendvica vai daļa ar taukainiem slāņiem.

Solis 3. Bruņojoties ar virtuves āmuru, sīki sasitiet gaļas gabalus no abām pusēm. Varat izmantot īpašu presi.

4. solis. Apkaisa ar pipariem un sāli. Pievienojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem.

5. solis. Ieeļļojiet ugunsdrošo trauku ar augu eļļu un izklājiet sasmalcināto gaļu.

6. solis. Pārklājiet ar majonēzi (dabīgo jogurtu, skābo krējumu, sieru vai ķiploku mērci) un vienmērīgi pārklājiet. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Liek virsū gaļai.

7. solis. Rupji sarīvē sieru. Tam vajadzētu labi izkausēt. Derēs mocarella, kūpinātas desas siers vai sagriezts siers.

8. solis. Gaļu apkaisa ar sieru. Cep 25 minūtes 180°C.

9. solis. Novietojiet ar siera garoza apkaisīto eskalopu uz šķīvjiem un pasniedziet to viesiem. Ja vēlaties, pievienojiet piedevu.Kartupeļu biezenis ir ideāls. Labu apetīti!

Kā pagatavot tītara eskalopu pannā

Kā pagatavot tītara eskalopu pannā ir izplatīts mājsaimnieču pieprasījums. Neskatoties uz neparasto nosaukumu, ēdiens tiek pagatavots vienkārši. Izpildei jums būs nepieciešami pieejamie produkti. Viss process aizņems aptuveni 20 minūtes, un rezultāts būs mīksts un sulīgs ēdiens.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 400 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus.

2. solis. Sagrieziet putnu šķēlēs, kuru platums nepārsniedz 1,5 centimetrus.

3. solis. Atstājiet gaļu uz dēļa un pārklājiet ar plēvi vai plastmasas maisiņu. Sit pa virsmu ar virtuves āmuru vai naža aizmuguri. Apgriezieties uz otru pusi un atkārtojiet darbības. Galvenais ir nepārspīlēt un nesabojāt sagatavju integritāti.

Solis 4. Sezona ar garšvielām, berzējiet tos pa visu virsmu. Ļaujiet tai nostāvēties, lai garšvielas iekļūtu mīkstumā.

5. solis. Uzkarsē pannu, ielej olīveļļu un pievieno sviestu garšai.

6. solis: ievietojiet tītara gabalus karstā eļļas maisījumā. Vāra uz lielas uguns 4 minūtes.

7. solis. Pēc 4 minūtēm apgrieziet un vāriet, līdz gatavs. Gaļa ātri pagatavojas. Galvenais, lai tas neizžūtu. Pārkaltušu eskalopu ir grūti “reanimēt”.

8. solis. Eskalopes papildinām ar svaigiem dārzeņiem vai ceptu dārzeņu sānu ēdieniem. Labu apetīti!

Tītara eskalops cepeškrāsnī

Tītara eskalops cepeškrāsnī ir garšīgs un apmierinošs kārums.Gatavojot eskalopu cepeškrāsnī, gaļa ir zemu kaloriju daudzums un ļauj saglabāt formu. Šis sulīgais ēdiens lieliski sader ar kartupeļu biezeni un var būt kārums uz svētku galda vai parastā dienā.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja – 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Rīvmaizes – 1 ēd.k.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Siers - 70 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 1 daiviņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet produktus eskalopam.

2. solis. Pēc tītara izskalošanas un žāvēšanas ātri apcep to uz lielas uguns pannā, kas ietaukota ar vienu ēdamkaroti augu eļļas, lai saglabātu sulīgumu iekšā. Gaļu pārliek keramiskā formā, kas ietaukota ar augu eļļu. Sāls. Ierīvē ar masējošām kustībām. Stāvēsim.

Solis 3. Netērējot laiku, nelielā traukā ieber rīvmaizi un pārlej ar atlikušo augu eļļu. Pievienojiet rīvētu ķiploku (vai aizstājiet ar granulētu ķiploku) un dzeltenumu. Olbaltumvielas ieliekam ledusskapī un izmantojam citiem ēdieniem.

4. solis. Apvienojiet sastāvdaļas ar maisīšanas kustībām. Smalki sarīvē sieru (produkta tauku saturs nav svarīgs) un sajauc ar iepriekš sagatavoto vielu. Garšojiet ar pipariem. Samaisiet.

5. solis. Izdaliet siera maisījumu pa putnu un labi nospiediet.

6. solis. Cep 25 minūtes 180°C.

7. solis. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai citu garnīru pēc jūsu izvēles. Tiem, kas vēro savu kaloriju patēriņu, ir piemēroti cepti dārzeņi vai sasmalcināti svaigi dārzeņi. Mazkaloriju ēdiens labi apmierina un neietekmēs jūsu figūru. Labu apetīti!

Eskalops ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī

Krāsnī eskalopei ar tomātiem un sieru ir lielisks izskats. Brīnišķīgs kārums, kas piemērots svētkiem. Ēdiens tiek pagatavots bez lielas piepūles un izrādās sulīgs un maigs. Siera garoza ēdienam piešķir neparastu garšu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Siers - 100 gr.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Dilles - 1/2 ķekars.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Var izmantot gan lieso daļu, gan daļu ar taukainām svītrām. Sagriež 1,5 centimetrus platās šķēlēs. Mēs sitam labi. Piparosim. Gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām.

2. solis. Kamēr steiki marinējas, nomazgājiet un noslaukiet tomātus. Mēs sagriežam niķeļos.

Solis 3. Smalki sarīvē sieru. Ir svarīgi, lai tas labi kūst. Tam ir piemērots mocarellas vai desu siers. Produkta tauku saturam nav nozīmes.

4. solis. Novietojiet garšvielu gaļu uz cepešpannas vai ugunsdrošas trauka. Gaļai apkaisa garšvielas. Sulīgumam var mērcēt mērcē (krējums, majonēze, grieķu jogurts).

Solis 5. Novietojiet tomātus un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Mēs gatavojam pusstundu.

6. solis. Apkaisa ar siera skaidām. Cep vēl 15 minūtes, līdz siers izkusis un izveidojusies garda garoziņa.

7. solis. Pasniedziet izcepto eskalopu un cienājiet to ar draugiem, dekorējot to pēc savas patikas. Ēdienu papildinām ar salātu lapām, smaržīgiem garšaugiem vai sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem. Ziemā dekorējam ar marinētiem gurķiem un konserviem. Labu apetīti!

Eskalops uz grila

Grilēts eskalops tiek pagatavots pēc iespējas vienkāršāk un ātrāk. Ēdienu gatavošanai izmanto gaļu vai mājputnu gaļu. Garšojiet ar visvienkāršākajām garšvielām.Ēdiens ir piemērots tiem, kas vēro savu figūru un neēd ceptu pārtiku. Gaļu papildina ar piedevām vai dārzeņiem. Garšīgi, apmierinoši un bez īpašiem šķēršļiem.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas un pašu ierīci.

Solis 2. Pēc gaļas mazgāšanas noslaukiet to. Ja nepieciešams, sagriež plēves. Sadaliet gabalu ne vairāk kā 1 centimetru biezās porcijās.

Solis 3. Izmantojot virtuves āmuru vai presi ar adatām, sakuliet gaļas gabalus.

4. solis. Sasmalcinātu gaļu garšo ar sāli, pipariem un citām garšvielām.

5. solis. Pēc elektroierīces ieslēgšanas ar otu ieziediet to ar augu eļļu. Novietojiet gaļas gabalus.

6. solis. Aizveriet vāku un apcepiet 5 minūtes. Pēc norādītā laika apgrieziet uz otru pusi.

7. solis. Pasniedziet eskalopes ar dārzeņiem.

8. solis. Mērci var pievienot pēc saviem ieskatiem. Labu apetīti!

Vistas eskalops

Vistas eskalops ir pārsteidzošs kārums, kura pagatavošana aizņem ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Gaļa izrādās sulīga un tiek pagatavota no budžeta produktiem. Pat nepieredzējis pavārs var uzcept vistas eskalopu. Sātīgu ēdienu labi papildina ziemas konservēšana vai svaigu dārzeņu sagriešana.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sviests - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet vistas fileju. Tiem, kam garšo treknāka gaļa, izmantojam vistas ciskas mīkstumu. Eskalops iznāks vēl apetītlīgāks un sulīgāks.

2. darbība.Pēc galvenās sastāvdaļas mazgāšanas un noslaukšanas sagrieziet to gabalos.

3. solis. Novietojiet plēvi uz griešanas dēļa. Virsū liek gaļas gabalus un pārklāj ar plēvi. Tas ir nepieciešams, lai nesasmērētu virtuvi. Sit ar virtuves āmuru. Garšojiet vistu un ierīvējiet garšvielas.

Solis 4. Ielieciet sviestu pannā un ielejiet augu eļļu. Iesildīšanās. Novietojiet vistu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Eļļu maisījums padarīs ēdienu smaržīgu un piešķirs interesantu garšu.

5. solis. Apgrieziet uz otru pusi. Ir svarīgi nepāržāvēt. Process notiek ātri, tāpēc mēs to rūpīgi uzraugām. Gatavību pārbaudām, caurdurot eskalopus ar nazi vai dakšiņu.

Solis 6. Pasniedziet trauku ar dārzeņiem. Gaļa paliek maiga pat atdzesēta. Tāpēc ir svarīgi labi mīkstināt šķiedras. Ja gaļu nesasit pietiekami daudz, tā aukstā kļūs cieta.

7. solis. Ja vēlaties, varat pagatavot piedevu vai atkorķēt ziemas konservus. Labu apetīti!

Eskalope cepta folijā

Folijā cepts eskalops patiks ikvienam, kurš neēd ceptu pārtiku. Ēdienu gatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Ir svarīgi nepāržāvēt eskalopu. Pat amatieris var pagatavot gaļu. Kamēr eskalops cepas, varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus vai pagatavot kartupeļu biezeni.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas eskalops - 500 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Khmeli-suneli - šķipsniņa.
• Saldā paprika – šķipsniņa.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Sagriež gabaliņos. Platums nedrīkst pārsniegt 1 centimetru.

2. solis. Ielejiet bļodā olīveļļu un pievienojiet garšvielas. Kārtīgi samaisiet.

3. darbība.Liek gabaliņus marinādē un “nomazgā”. Cepešpannu izklāj ar foliju un gaļu kārto garšvielās.

4. solis. Nomizojiet ķiplokus. Mēs sagriežam šķēlēs.

5. solis. Gaļas izstrādājumos izdariet iegriezumus un ielieciet tajos ķiploku šķēles.

Solis 6. Iepako folijā un cep 200 grādos 20 minūtes.

7. solis. Pasniedziet eskalopu ar sānu trauku. Labu apetīti!

Liellopa eskalops

Liellopu gaļas eskalopam ir maiga tekstūra, un to gatavo no pieejamajām sastāvdaļām. Šis sātīgais ēdiens kļūs par gaļas cienītāju iecienītāko ne tikai garšas, bet arī izpildes viegluma dēļ. Sulīgu gaļu pasniedz bez nekā vai papildus piedevai vai mērcei.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 600 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Auksts ūdens - 1-2 tējk.
• Vistas olas - 1 gab.
• Milti - 30-50 gr.
• Rīvmaizes – 4 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nosusiniet liellopu gaļu. Sagriež steikos, kas nav platāki par 1,5 centimetriem. Jūs varat uzņemt treknāku daļu, ja ēdiena kaloriju saturs nav svarīgs.

2. solis. Pārklāj ar maisiņu vai plēvi un rūpīgi mīkstina, piesitot ar virtuves āmuru. Ja jums nav āmura, varat to sist ar neaso naža pusi vai izmantot īpašu presi ar adatām.

3. solis. Apkaisa ar gaļas garšvielām un iemasē. Varat izmantot citas garšvielas un garšvielas. Labi darbojas granulēti ķiploki.

4. solis. Apcep gaļas gabalus miltos.

Solis 5. Panētu liellopu gaļu “nomazgājam” ar ūdeni sakultā olā, kas iepriekš sajaukta ar garšvielām.

6. solis. Labi apviļā rīvmaizē.

7. darbībaNovietojiet eskalopus uz līdzenas virsmas un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, lai gaļa būtu labi atdzisusi un panējums sastingst.

Solis 8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Mēs neskopojamies ar eļļu. Gaļu vajadzētu cept, nevis sautēt. Mēs liekam eskalopus pa vienam. Cep uz mazas uguns 5 minūtes no katras puses. Ceptos eskalopes pārliek uz līdzenas virsmas ar salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.

9. solis. Izrotājiet apceptās eskalopes ar pētersīļiem un pēc saviem ieskatiem pasniedziet ar piedevu vai bez tā. Eskalops ir piemērots jebkuram pasākumam un vienmēr izskatās atbilstoši, vai tas būtu svinīgs pasākums vai draudzīgas vakariņas. Labu apetīti!

Eskalops ar kartupeļiem

Svinīgi izskatās eskalops ar kartupeļiem. Ēdiens ir apmierinošs un viegli pagatavojams. Gaļa izrādās sulīga un maiga. Ar šādu cienastu jebkurš pasākums pārvēršas par svētkiem. Katra mājsaimniece var tikt galā ar eskalopu sagatavošanu. Cienasts izskatās pievilcīgs un gaumīgs.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 400 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus. Mēs mazgājam gaļu. Pēc žāvēšanas sagriež gabaliņos, kas nav biezāki par 2 centimetriem. Kartupeļus labi nomazgā. Labāk ir izmantot jaunus vai rūpīgi nomazgāt augļus ar stingru suku. Ieslēdziet cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.

2. solis. Apvienojiet skābo krējumu ar sojas mērci un pipariem. Garšojiet ar ēdamkaroti olīveļļas. Samaisiet.

3. solis. Iepriekš saberzto gaļu no abām pusēm pārziež ar mērci. Ja jūs nemīkstināsiet šķiedras, eskalope būs cieta.Lai to izdarītu, jums nav jāizmanto āmurs; varat paņemt gaļas mīkstinātāju (mīkstinātāju) vai izmantot nazi. Ļaujiet marinēties.

4. solis. Sagrieziet kartupeļus niķeļos. Mērcē olīveļļā un sāli.

5. solis. Novietojiet izmērcētu gaļu un kartupeļus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Nosedziet ar foliju un cepiet pusstundu. Pēc tam noņem foliju un apbrūnina vēl 20 minūtes. Pārbaudām kartupeļu gatavību, caurdurot tos ar nazi vai dakšiņu.

6. solis. Pasniedziet cienastu. Rotā ar smaržīgiem augiem pēc saviem ieskatiem. Labu apetīti!