Klasiskie eklēri

Eklēri ir garšīgs un ēstgribu kārums ģimenes tējas ballītēm vai svētku galdam. Košu gardumu var pagatavot dažādi. Atrodiet labākās kulinārijas iespējas mūsu pārbaudītajā desmit mājas gatavošanas recepšu izlasē ar soli pa solim fotoattēliem.

Klasiskie eklēri mājās

Klasiskie eklēri mājās ir gards un viegli pagatavojams deserts Jūsu svētkiem vai tējas ballītei. Lai pagatavotu tradicionālu delikatesi, izmantojiet pārbaudītu kulinārijas recepti ar soli pa solim fotogrāfijām. Noteikti izmēģini!

1. 
   Klasiskos eklērus var viegli pagatavot mājās. Vispirms pagatavosim vienkāršu tradicionālo krēmu eklēriem. Sajauc pienu ar cukuru un uzvāra.
2. 
   Atsevišķi sajauc olas, miltus un no kopējā daudzuma ielej nedaudz piena. Pievienojiet vanilīnu.Sāksim sajaukt.
3. 
   Pamazām miltu maisījumā ielej karsto pienu un labi samaisa. Liek uz mazas uguns un karsē, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
4. 
   Noņemiet biezo krējumu no plīts un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
5. 
   Šeit pievienojiet mīkstinātu sviestu un visu labi samaisiet. Krēms ir gatavs.
6. 
   Lai pagatavotu mīklu, uzvāra ūdeni un eļļu un ātri ieber tajā visus miltus. Visu kārtīgi samaisa un tad atdzesē līdz silts.
7. 
   Šeit pakāpeniski salauž visas vistas olas un mīca.
8. 
   Iegūstam viendabīgu viskozu mīklu.
9. 
   Mīklu lej konditorejas maisiņā un izspiež eklēra formās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
10. 
    Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180°. Pēc tam, izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet ar biezu krējumu.
11. 
    Klasiskie eklēri ir gatavi mājās. Dekorē desertu un pasniedz!

---

Pašdarināti eklēri ar olu krēmu

Mājās gatavoti eklēri ar olu krēmu ir neticami garšīgi, gaisīgi un ēstgribu rosinoši. Šis deserts neatstās vienaldzīgus un ir ideāli piemērots pie tases karstas tējas. Lai pagatavotu, ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 150 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Olas - 3 gab.
• Sviests - 100 gr.

Krēmam:

• Krējums 20% – 375 ml.
• Olas - 2 gab.
• Milti – 1 ēd.k.
• Cukurs - 180 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Sviests - 70 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavo tradicionālo eklēra mīklu. Izsijāt miltus caur smalku sietu. Katliņā uzvāra ūdeni ar sāli un sviestu.

2. solis. Noņemiet kastroli no uguns un pakāpeniski ielejiet miltus.Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

3. solis. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un uzkarsē, maisot ar lāpstiņu. Tad pārliek masu dziļā traukā un ļauj atdzist.

4. solis. Šeit pamazām salauž vistas olas un visu kārtīgi samaisa.

5. solis. Pārlieciet mīklu konditorejas maisiņā un izspiediet to eklēra formās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

6. solis. Liek gabaliņus uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160° un vāriet vēl 10 minūtes.

7. solis. Krēmam uzvāra krējumu. Atsevišķi sadaliet vistas olas un iesijājiet tajās miltus. Sakuļ ar putojamo slotiņu.

8. solis. Olām pievieno divu veidu cukuru un vēlreiz visu samaisa. Nepārtraukti tievā strūkliņā ielej karstu krējumu un turpina mīcīt. To visu lej katliņā un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Solis 9. Šeit liek sviesta gabaliņus un visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet krēmam atdzist. Iegūto krēmu lej konditorejas maisiņā un ar maisījumu pilda atdzesētos eklērus.

10. solis. Mājas eklēri ar olu krēmu ir gatavi. Dekorē pēc saviem ieskatiem un izbaudi!

Eklēri uz choux mīklas ar iebiezinātu pienu

Eklēri uz choux mīklas ar iebiezinātu pienu ir neticami garšīgs kulinārijas risinājums jūsu ģimenes galdam vai svētkiem. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu desertu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 180 gr.
• Ūdens - 200 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - cepešpannas eļļošanai.

Krēmam:

• iebiezinātais piens - 9 ēd.k.
• Sviests - 180 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Iesijā miltus dziļā bļodā un sajauc tos ar sāli.

2. solis. Katliņā vai katliņā samaisiet ūdeni un sviestu. Uzkarsē produktus līdz vārīšanās temperatūrai.

Solis 3. Šeit ielej sagatavotos miltus.

4. solis. Rūpīgi samaisiet saturu līdz gludai.

5. solis. Ļaujiet mīklai atdzist un šeit pa vienai izsitiet vistas olas.

6. solis. Pēc katras ievadītās olas sakuļ mīklu ar olām ar iegremdējamo blenderi.

7. solis. Turpiniet kult maisījumu, līdz iegūta viendabīga, gaisīga mīkla.

8. solis. Pārklājiet cepešpannu ar augu eļļu un ielejiet mīklu konditorejas šļircē.

9. solis. Ar šļirci izspiediet mīklu uz cepešpannas eklēru formā.

Solis 10. Cepiet gabalus cepeškrāsnī 40 minūtes 180 ° temperatūrā.

11. solis. Krēmam saputo mīkstu sviestu un pamazām ielej tajā iebiezināto pienu.

12. solis. Sakuļ krējumu līdz gaismai.

Solis 13. Krēmu iegremdējam arī konditorejas šļircē un ar to pildām atdzesētos eklērus.

14. solis. Eklēri uz choux mīklas ar iebiezinātu pienu ir gatavi. Palīdzi sev!

Eklēri ar šokolādes krēmu

Eklēri ar šokolādes krēmu iznāk pārsteidzoši garšīgi, gaisīgi un ēstgribu. Šis deserts neatstās vienaldzīgus un ir ideāli piemērots pie tases karstas tējas. Lai pagatavotu, ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 130 gr.
• Sviests - 100 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Olas - 5 gab.
• Sāls - ¼ tējk.

Krēmam:

• Sviests - 200 gr.
• iebiezinātais piens - 50 gr.
• Kakao pulveris - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.

2. solis. Mīklai katliņā uzkarsē ūdeni un sāli.Šeit pievienojiet sviestu un vēlreiz uzvāra. Tad pievieno miltus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Ļaujiet maisījumam atdzist un pievienojiet vistas olas. Rūpīgi samaisiet.

3. solis. Iemērciet mīklu konditorejas maisiņā un izmantojiet to, lai izspiestu gabalus uz cepešpannas ar pergamentu.

Solis 4. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 200 grādos. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un pagatavojiet vēl 20-25 minūtes.

5. solis. Krēmam sakuļ mīksto sviestu ar iebiezināto pienu. Tad pievienojiet šeit kakao un labi samaisiet.

6. solis. Ar konditorejas šļirci ievadiet krēmu atdzesētos eklēros.

Solis 7. Eklēri ar šokolādes krēmu ir gatavi. Palīdzi sev!

Eklēri ar putukrējumu

Eklēriem ar putukrējumu ir maiga garša un apetīti rosinošs izskats. Šis deserts lieliski papildinās tasi karstas tējas vai kafijas. Ikviens to var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 230 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Piens - 200 ml.
• Olas - 4 gab.
• Krējums 33% – 600 ml.
• pūdercukurs - 6 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklai katliņā apvienojiet pienu un sviestu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej visus miltus. Rūpīgi samaisiet.

2. solis. Atdzesējiet maisījumu līdz siltam un pakāpeniski pievienojiet olas.

3. solis. Sakuļ maisījumu līdz pilnīgai viendabīgai masai.

4. solis. Iemērciet mīklu konditorejas maisiņā un izspiediet to eklēra formās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190° uz 20-25 minūtēm.

5. darbība.Krēmam sajauc ļoti aukstu krējumu un pūdercukuru.

6. solis. Saputojiet sastāvdaļas, līdz izveidojas gaisīgs krēms.

7. solis. Atdzisušos eklērus sagriež un piepilda ar sagatavoto sviesta krēmu.

Solis 8. Eklēri ar putukrējumu ir gatavi. Dekorē ar šokolādes glazūru vai citām piedevām un pasniedz!

Pašdarināti eklēri ar proteīna krēmu

Mājās gatavoti eklēri ar proteīna krēmu izrādās neticami garšīgi, maigi un gaisīgi. Šis deserts noteikti neatstās vienaldzīgu un ir ideāls pie tases karstas tējas. Lai pagatavotu, ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 14 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 160 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• olas - 280 gr.
• Piens - 100 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Olbaltumvielu krēmam:

• olu baltums - 50 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• ūdens - 30 ml.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus mīklas pagatavošanai.

2. solis. Katliņā sajauciet ūdeni, pienu, augu eļļu un sāli.

3. solis. Atsevišķi izsijājiet miltus, lai tie būtu rūpīgi piesātināti ar skābekli.

4. solis. Katlu ar šķidriem produktiem liek uz uguns un uzvāra.

5. solis. Vārošajai masai pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

6. solis. Nedaudz uzsildiet maisījumu uz lēnas uguns.

7. solis. Pārnesiet sagatavi uz plāksni un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

8. solis. Šeit pievienojiet vistas olas un rūpīgi samaisiet.

9. solis. Pārlieciet mīklu konditorejas maisiņā un, izmantojot stiprinājumu, izvelciet to uz cepešpannas eklēru formā. Cep cepeškrāsnī 35 minūtes 160°.

10. darbībaSagatavosim krēmam nepieciešamos produktus.

Solis 11. Katliņā sajauc divu veidu cukuru ar ūdeni. Uzlieciet to uz uguns

12. solis. Atsevišķi apvienojiet olu baltumus un citronskābi.

13. solis. Uzvāra maisījumu uz plīts līdz 120° temperatūrai.

14. solis. Sakuļ olu baltumus, līdz izveidojas biezas, gaisīgas putas.

15. solis. Turpiniet putot olu baltumus un plānā strūklā ielejiet cukura sīrupu.

Solis 16. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet gatavos eklērus ar proteīna krēmu.

Solis 17. Mājas eklēri ar proteīna krēmu ir gatavi. Dekorē un pasniedz!

Gardi eklēri ar sviesta krēmu

Gardi eklēri ar sviesta krēmu ir spilgta kulinārijas ideja Jūsu gardajiem mājas desertiem. Šis kārums jūs iepriecinās ar savu maigo garšu un pievilcīgo izskatu. Lai pagatavotu, noteikti ņemiet vērā pārbaudīto recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 140 gr.
• Piens 3,6% – 120 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Ūdens - 240 ml.
• Sviests 82,5% – 90 gr.
• Ola C0 – 4 gab.

Krēmam:

• iebiezinātais piens - 200 gr.
• Vārīts kondensētais piens - 100 gr.
• Vaniļas standziņa - 0,5 gab.
• Sviests 82,5% – 180 gr.

Glazūrai:

• Olu baltums - 1 gab.
• pūdercukurs - 300 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Sviestu sagriež mazos kubiņos.

2. solis. Katliņā apvienojiet ūdeni un sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet sagatavi no plīts un ielejiet šeit visus miltus, pievienojiet sāli. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

Solis 3. Masu vēlreiz uzkarsē uz plīts un tad ļauj nedaudz atdzist. Šeit salauž vistas olas un visu kārtīgi samaisa.

4. darbība.Izmantojot konditorejas maisiņu, izvelciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek kārumu uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190° un cepiet vēl 10 minūtes. Pēc tam eklērus viegli sadursta un liek uz 15 minūtēm izslēgtā cepeškrāsnī.

5. solis. Krēmam saputo mīksto sviestu ar vaniļas sēklām. Turpina putot un ielej iebiezināto pienu, tad pievieno vārīto iebiezināto pienu. Kārtīgi samaisa.

Solis 6. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet eklērus ar sagatavoto krēmu. Pagatavo glazūru. Sajauc pūdercukuru ar olu baltumu un pakāpeniski pievieno.

Solis 7. Gardie eklēri ar sviesta krēmu gatavi. Pārlej ar glazūru un pasniedz!

Eklēri ar sviesta krēmu

Eklēri ar sviesta krēmu priecēs jūs ar savu maigo garšu un ēstgribu izskatu. Šis deserts nevienu neatstās vienaldzīgu. Pasniedz ar tasi karstas tējas vai kafijas. Lai pagatavotu, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām no mūsu atlases.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 220 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• ūdens - 250 ml.
• Krējums 20% – 100 ml.
• Mascarpone siers - 250 gr.
• pūdercukurs - 120 gr.
• Sāls - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā apvienojiet ūdeni, sāli un sviestu. Visu uzvāra.

2. solis. Noņemiet mīklu no uguns un ielejiet miltus. Visu kārtīgi samaisa. Atdzesējiet maisījumu un ielejiet sakultās olas, pa vienai ēdamkarotei. Vēlreiz labi samaisa.

3. solis. Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

4. solis. Cep kārumus cepeškrāsnī 200° 30 minūtes.Tad izslēdz cepeškrāsni un atstāj tajā eklērus uz 15 minūtēm. Mēs visu šo laiku neatveram durvis.

5. solis. Lai pagatavotu krējumu, saputo krēmsieru ar krējumu un pūdercukuru. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz izveidojas gaisīga masa.

6. solis. Atdzisušos eklērus sagriež un piepilda ar gaisīgu krēmu.

Solis 7. Eklēri ar sviesta krēmu ir gatavi. Jūs varat palutināt sevi!

Mājās eklēri ar vārītu iebiezināto pienu

Eklēri ar vārītu iebiezināto pienu mājās ir ļoti gards kulinārijas risinājums jūsu ģimenes galdam vai svētkiem. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu desertu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 8gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 gr.
• Piens - 200 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Olas - 3 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• pūdercukurs - 10 gr.
• Sviests - 10 gr.
• Vārīts kondensētais piens - 100 gr.
• Kokosriekstu skaidiņas - 1 tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.

2. solis. Katliņā sajauc pienu ar ūdeni un uzvāra. Tad pievieno pūdercukuru un sāli. Sajauc.

Solis 3. Šķidrajam maisījumam pievieno visus miltus, ātri visu samaisa un noņem no plīts.

Solis 4. Masu nedaudz atdzesē, pievieno vistas olas un cepamo pulveri. Sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā.

5. solis. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ievietojiet šeit sviesta gabalus. Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet mīklu eklēros.

Solis 6. Cep cepeškrāsnī 200° 20 minūtes. Pēc tam, izmantojot šļirci, piepildiet kārumu ar vārītu iebiezinātu pienu.

Solis 7. Eklēri ar vārītu iebiezināto pienu mājās ir gatavi.Dekorē ar kokosriekstu skaidiņām un iebiezināto pienu!

Klasiskie eklēri ar biezpiena krēmu

Klasiskie eklēri ar biezpiena krēmu izrādās neticami garšīgi, gaisīgi un ēstgribu. Šis deserts neatstās vienaldzīgus un ir ideāli piemērots pie tases karstas tējas. Lai pagatavotu, ņemiet vērā pārbaudīto soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 18gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 gr.
• ūdens - 500 ml.
• Cukurs - 30 gr.
• Sviests - 280 gr.
• Olas - 8 gab.
• Sāls - 10 gr.
• iebiezinātais piens - 160 gr.
• pūdercukurs - 80 gr.
• Biezpiens - 400 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• Šokolādes glazūra - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet tam cukuru.

2. solis. Tālāk pievienojiet sāli šeit.

Solis 3. Ievietojiet 200 gramus sviesta.

4. solis. Visu uzvāra un noņem no uguns. Nekavējoties izlejiet visus miltus.

Solis 5. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

6. solis. Atkal uzliek maisījumu uz lēnas uguns un vāra apmēram 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

7. solis. Pārlejiet mīklu maisītāja bļodā un pa vienai šeit izlaužiet vistas olas.

8. solis. Sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga viskoza mīkla.

9. solis. Novietojiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, izmantojot konditorejas maisiņu. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180°.

Solis 10. Tālāk pagatavojiet biezpiena krēmu. Apvienojiet atlikušo sviestu ar pūdercukuru.

11. solis. Saputo sastāvdaļas līdz gludai un pievieno iebiezināto pienu.

Solis 12. Pēc tam izklājiet biezpienu un pievienojiet vaniļas cukuru. Turpina visu kult līdz gludai un gaisīgai masai.

Solis 13. Izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet eklērus ar iegūto krēmu.

14. darbībaKlasiskie eklēri ar biezpiena krēmu ir gatavi. Sagatavotās glazūras iepakojumu uzkarsē un pārlej eklēriem. Pasniedziet galdā!