Echpochmak klasika

Echpochmak ir tradicionāls tatāru virtuves konditorejas izstrādājums, kas izceļas ar bagātīgu pildījumu un zeltaini brūnas mīklas kombināciju. Tradicionāli šos pīrāgus pilda ar gaļu un kartupeļiem, un mīklu gatavo dažādos veidos. Ņemiet vērā mūsu kulinārijas izlasi ar desmit receptēm ēdiena gatavošanai mājās ar soli pa solim fotoattēliem un izvēlieties sev piemērotāko iespēju.

Klasisks echpochmak mājās tatāru stilā

Klasiskā tatāru stila echpochmak mājās iepriecinās ar savu ēstgribu izskatu, spilgtu garšu un neticamu uzturvērtību. Tradicionālie pīrāgi neatstās vienaldzīgus un ir lieliski piemēroti gan mājas, gan svētku galdiem. Noteikti izmēģini!

1. 
   Klasisko tatāru stila ehpočmaku ir ļoti viegli pagatavot mājās.Vispirms gatavosim mīklu. Dziļā traukā ielej kefīru, pievieno sodu un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz parādās burbuļi.
2. 
   Sviestu izkausē un atdzesē, tad lej bļodā ar kefīru. Pievieno sāli un visu samaisa.
3. 
   Šeit pa daļām ielejiet miltus un turpiniet mīcīt mīklu.
4. 
   Ar rokām mīciet gludu, mīkstu mīklu. Ievietojiet to ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.
5. 
   Gaļas gabalu ar nazi sagriež ļoti mazos gabaliņos. Liek dziļā bļodā.
6. 
   Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Mēs sūtām dārzeņus uz gaļu.
7. 
   Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu.
8. 
   Pievienojiet sāli un garšvielas un samaisiet.
9. 
   Izņemiet mīklu no ledusskapja un nedaudz mīciet to ar rokām. No tā veidojam nelielu desiņu, kuru sadalām vienāda biezuma gabaliņos.
10. 
    Katru mīklas gabalu iemērc miltos un izrullē plānā aplī. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma.
11. 
    Pildījumam pievieno nelielu gabaliņu sviesta.
12. 
    Paceliet mīklas malas no trim pusēm un savienojiet tās. Centrā atstājiet nelielu caurumu.
13. 
    Visus sagataves liek uz cepešpannas ar pergamentu un liek uz 180° sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. 15 minūtes pirms gatavības iedobēs ielej nedaudz gaļas buljona. Tad šos caurumus var aizvērt ar maziem mīklas gabaliņiem, kas paliek. Ja vēlas, kārumu var apziest ar sakultu olu, lai iegūtu papildu sārtumu.
14. 
    Klasiskais echpochmak ir gatavs mājās tatāru stilā. Pasniedziet galdā!

Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem

Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem priecēs jūs ar savu bagātīgo garšu un ēstgribu izskatu. Sulīgā pildījuma un zeltaini brūnas mīklas kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu.Pasniedziet šo kārumu pie vakariņu galda vai brīvdienās un izmantojiet mūsu pārbaudīto recepti, lai to pagatavotu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 13 gab.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 0,5 kg.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sāls - 0,3 tējk.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens - 100 ml.
• Sīpoli - 4 gab.
• Milti - 0,7 kg.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Cūkgaļas krūtiņa - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• augu eļļa - ¼ ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā vai katliņā izkausē sviestu.

2. solis. Izkausētajam sviestam pievieno majonēzi, olas un sāli. Ielejiet ūdeni un visu kārtīgi samaisiet līdz gludai.

3. solis. Tagad ielejiet šeit izsijātus miltus un pakāpeniski samaisiet. Mīciet viendabīgu mīklu.

4. solis. Nomazgājiet un nosusiniet liellopu gaļu, sagrieziet to mazos kubiņos.

Solis 5. Ievietojiet gaļas produktu dziļā bļodā. Šeit sūtam arī sasmalcinātu krūtiņu.

6. solis. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos.

7. solis. Pievienojiet gaļai kartupeļus un samaisiet.

8. solis. Šeit pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Sāliet saturu un apkaisa ar garšvielām. Sajauc.

Solis 9. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Katru izrullējiet plānā aplī.

Solis 10. Katra apļa vidū ielieciet nedaudz pildījuma un sviesta gabaliņu.

Solis 11. Tagad mēs sākam savākt mīklas malas, aptinot to ap pildījumu.

12. solis. Paceliet trīs malas un savienojiet tās, atstājot vidū caurumus.

13. solis. Nosedziet caurumus ar nelielu mīklas apli. To būs viegli noņemt turpmākai buljona vai ūdens infūzijai.

Solis 14. Novietojiet gabalus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °, 40-50 minūtes.15 minūtes pirms gatavības bedrē ielej buljonu vai ūdeni.

Solis 15. Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem ir gatavs. Pasniedziet ēdienu galdā!

Mājas echpochmak ar vistu

Ikviens ar savām rokām var pagatavot mājās gatavotu echpochmak ar vistu. Lai to izdarītu, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti no mūsu kulinārijas izvēles. Gatavais cienasts būs ēstgribu, neticami garšīgs un sulīgs. Jūsu mīļie vai viesi nespēs pretoties.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 7gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k.
• Kefīrs - 200 ml.
• Sviests/margarīns - 200 gr.
• Vistas gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.

2. solis. No kefīra, kausēta sviesta un miltiem mīciet stingru mīklu. Sajauciet stingrā kunkulī un ielieciet ledusskapī uz 15 minūtēm.

Solis 3. Pildījumam sagriež vistas gaļu, kartupeļus un sīpolus mazos kubiņos. Apvienojiet visus produktus vienā bļodā, sāli, pievienojiet garšvielas un samaisiet.

Solis 4. Sagatavoto mīklu sadaliet mazos gabaliņos, kurus izrullējam plānos apļos. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma.

5. solis. Paceliet trīs mīklas malas un savienojiet tās, atstājot centrā caurumus.

6. solis. Pārnesiet sagataves uz cepešpannas ar pergamentu un cepiet apmēram 30-35 minūtes 180° temperatūrā.

Solis 7. Mājas echpochmak ar vistu ir gatavs. Pasniedziet gardo ēdienu galdā, nosmērētu ar sviestu, un izbaudiet!

Echpochmak ar kefīra mīklu

Echpochmak ar kefīra mīklu priecēs jūs ar savu spilgto garšu un pievilcīgo izskatu. Sulīgā pildījuma un maigas mīklas kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu.Pasniedziet gardu cienastu vakariņu galdam vai svētkos un izmantojiet mūsu pārbaudīto recepti, lai to pagatavotu.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 9gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 4-5 ēdamk.
• Kefīrs - 2 ēdamk.
• Sausais raugs - 0,5 paciņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Pildījumam:

• Gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklai sajauc kefīru, raugu, augu eļļu, sodu un sāli. Šeit ielej izsijātus miltus.

2. solis. Mīciet viendabīgu mīkstu mīklu. Pārklāj to ar dvieli un liek siltā vietā, lai uzrūgst.

Solis 3. Pildījumam kartupeļus, gaļu un sīpolus sagriežam mazos kubiņos.

Solis 4. Pildījumam pievieno sāli, piparus un pārlej ar augu eļļu. Sajauc.

5. solis. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un katru izrullējiet plānā aplī. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma. Paceliet trīs mīklas malas un savienojiet, atstājot vidū caurumus. Ar pildījumu veidojam glītus trīsstūrus.

Solis 6. Novietojiet gabalus uz cepešpannas, kas pārklāta ar augu eļļu, un atstājiet 10 minūtes. Caurumos ielej ēdamkaroti buljona vai ūdens. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Solis 7. Echpochmak ar kefīra mīklu ir gatavs. Palīdzi sev!

Echpochmak ar mīklu bez rauga mājās

Ikviens var pagatavot echpochmak ar mīklu bez rauga mājās. Mūsu detalizētā recepte ar soli pa solim fotogrāfijām jums palīdzēs. Palutini sevi un savus mīļos ar gardu cienastu ar sulīgu un garšīgu pildījumu. Gatavos pīrāgus var ēst vienkāršus vai pasniegt pie svētku galda.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 14 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Sviests - 100 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.

Pildījumam:

• Liellopu gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas mīklas pagatavošanai.

2. solis. Ielejiet kefīru dziļā bļodā. Pievienojiet tam sāli un cukuru. Sajauc.

3. solis. Izkausējiet sviestu jebkurā ērtā veidā.

4. solis. Izkausēto sviestu pārlej kefīram.

5. solis. Šeit pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un sāciet maisīt.

6. solis. Mīciet mīkstu, viendabīgu mīklu un ievietojiet to ledusskapī, kamēr gatavojam pildījumu.

7. solis. Pildījumam gaļu nomazgājiet un nosusiniet. Nomizo un nomazgā dārzeņus.

8. solis. Sagrieziet gaļu mazos kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā.

Solis 9. Mēs darām to pašu ar mizotiem kartupeļiem.

Solis 10. Sasmalciniet sīpolus un pievienojiet tos pārējiem produktiem.

Solis 11. Sāls, pipari pēc garšas un samaisa.

Solis 12. Sagatavoto mīklu sadaliet mazos gabaliņos.

13. solis. Katru gabalu izrullējiet plānā aplī. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma.

14. solis. Paceliet trīs mīklas malas un savienojiet tās, atstājot vidū caurumus.

Solis 15. Novietojiet sagataves uz cepešpannas ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180° uz 25 minūtēm.

16. solis. Pēc norādītā laika izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar gardumu.

17. solis. Katrā caurumā ielej ēdamkaroti ūdens vai buljona. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

18. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni un izņemiet gardumus. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist.

19. darbībaEchpochmak ar mīklu bez rauga ir gatava mājās. Pamēģini!

Mājas echpochmak ar rauga mīklu

Pašdarināts echpochmak ar rauga mīklu ir neticami garšīgs un apmierinošs kārums visai ģimenei. Ēdiens sastāv no sarkanīgiem pīrāgiem ar ļoti sulīgu gaļas un kartupeļu pildījumu. Noteikti pamēģiniet pagatavot cienastu, izmantojot mūsu pārbaudīto soli pa solim sniegto recepti.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 9gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 450 gr.
• Ola - 1 gab.
• Kefīrs - 260 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Sviests - eļļošanai.

Pildījumam:

• vistas krūtiņa - 200 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus no saraksta.

2. solis. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.

3. solis. Kartupeļus nomizo un sarīvē. Sasmalciniet sīpolu. Pildījumam dārzeņus apvieno ar gaļu.

4. solis. Šeit pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa.

5. solis. No kefīra, augu eļļas, olām, miltiem, sāls, cukura un sausā rauga samīca stingru, viendabīgu mīklu. Var izmantot maizes mašīnu vai visu samaisīt ar rokām. Ļaujiet mīklai nostāvēties siltā vietā un uzrūgt.

6. solis. Gatavo mīklu mīciet ar rokām un sadaliet to mazos gabaliņos. Katru gabalu izrullējiet plānā aplī un piepildiet ar pildījumu. Paceliet trīs mīklas malas un savienojiet tās trijstūra formā, vidū atstājot caurumus.

Solis 7. Novietojiet sagataves uz cepešpannas.

8. solis. Cep līdz zeltaini brūnai 30 minūtes 180°.

9. darbībaIzņemam kārumu no cepeškrāsns, ieziežam ar sviestu un ļaujam nedaudz atdzist.

Solis 10. Mājas echpochmak ar rauga mīklu ir gatavs. Palīdzi sev!

Echpochmak ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Echpochmak ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī iepriecinās jūs ar savu bagātīgo garšu un ēstgribu izskatu. Sulīgā pildījuma un zeltaini brūnas mīklas kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu. Pasniedziet sātīgu cienastu pie vakariņu galda vai brīvdienās un izmantojiet mūsu pārbaudīto recepti, lai to pagatavotu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 6 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Cukurs - 0,5 tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sviests - 50 gr.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Sīpoli - 100 gr.
• Kartupeļi - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izsijājiet miltus uz darba virsmas. Sajauc to ar sāli, cukuru un cepamo pulveri. Šeit ielieciet skābo krējumu un mīkstinātu sviestu.

2. solis. Mīciet stingru, viendabīgu mīklu un ievietojiet to ledusskapī, kamēr gatavojam pildījumu.

Solis 3. Pildījumam sagatavo malto gaļu, smalki sagriež sīpolu un nomizo kartupeļus. Sīpolam pievieno nedaudz sāls, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

Solis 4. Ielieciet malto gaļu dziļā bļodā un pievienojiet šeit mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Solis 5. Pievienojiet sīpolu un visu labi samaisiet.

6. solis. Gatavo mīklu sadaliet mazās bumbiņās un izrullējiet tās plānos apļos. No pildījuma veidojam arī nelielas bumbiņas.

7. solis. Uz katra mīklas apļa liek pildījuma bumbiņu.

Solis 8. Veidojam pīrāgus trijstūrīšu formā ar caurumiem vidū. Novietojiet tos uz cepešpannas.

9. solis. Katrā caurumā ievietojiet nelielu sviesta gabalu. Mīklu var pārklāt ar olu.

10. darbībaCep kārumu 30 minūtes 180°.

Solis 11. Echpochmak ar malto gaļu un kartupeļiem ir gatavs cepeškrāsnī. Palīdzi sev!

Echpochmak ar krējuma mīklu

Ikviens var pagatavot echpochmak ar krējuma mīklu mājās. Izmantojiet mūsu pārbaudīto recepti ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētu procesa aprakstu. Palutini sevi un savus mīļos ar gardu un apmierinošu cienastu!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 9gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 4 ēd.k.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.
• Skābais krējums - 5 ēd.k.
• Sviests - 5 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - cepešpannas eļļošanai.

Pildījumam:

• Liellopu gaļa - 0,6 kg.
• Lieli sīpoli - 2 gab.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 2 tējk.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. No miltiem, ūdens, krējuma, sviesta, olām un sāls mīciet viendabīgu elastīgu mīklu. Aptiniet to plēvē un ielieciet ledusskapī.

Solis 2. Pildījumam smalki sagriež sīpolu, sāli, mīca ar rokām, līdz izdalās sula un atstāj uz brīdi.

3. solis. Nomazgājiet un nosusiniet liellopu gaļu, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.

4. solis. Arī nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos.

5. solis. Apvienojiet gaļu, kartupeļus un sīpolus kopējā bļodā. Pievieno sāli un piparus, samaisa.

Solis 6. Sadaliet mīklu mazās vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet plānā aplī.

7. solis. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma.

Solis 8. No sagatavēm veidojam trīsstūrveida pīrāgus ar caurumu vidū.

Solis 9. Novietojiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar augu eļļu. Pārklājiet mīklu ar dzeltenumu un ielieciet sviesta gabaliņu caurumos. Cep 1 stundu 200°.20 minūtes pirms vārīšanas bedrēs ielej ēdamkaroti buljona vai ūdens.

Solis 10. Echpochmak ar krējuma mīklu ir gatavs. Pasniedziet galdā gardu cienastu!

Echpochmak izgatavots no kārtainās mīklas

Echpochmak no kārtainās mīklas ir vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot gardus pīrāgus ar bagātīgu un sulīgu pildījumu. Šis kārums dažādos un izdaiļos jūsu mājas galdu. Palutiniet sevi un savus mīļos ar gardu un neticami apmierinošu produktu. Vienaldzīgu nepaliks neviens!

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 16 gab.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 gr.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē un izrullē. Izgrieziet no izstrādājuma krūzes.

2. solis. Vāra vistas olas pildījumam, atdzesē un nomizo.

Solis 3. Pildījumam apvieno sasmalcinātas vārītas olas, malto gaļu, sasmalcinātas dilles, sīpolu un pievieno sāli. Sajauc.

4. solis. Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma. Veidojam trīsstūrveida pīrāgus.

Solis 5. Novietojiet sagataves uz cepešpannas.

6. solis. Cep 30 minūtes 180°.

7. solis. Kārtainās mīklas echpochmak ir gatavs. Pasniedziet galdā rožainu un gardu cienastu!

Echpochmak ar pienu mājās

Echpochmak, kas pagatavots ar pienu mājās, ir bagāta garša un ēstgribu izskats. Sulīgais pildījums apvienojumā ar zeltaini brūnu mīklu neatstās vienaldzīgu nevienu. Pasniedziet šo kārumu pie vakariņu galda vai brīvdienās un izmantojiet mūsu pārbaudīto recepti, lai to pagatavotu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 8gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Maltā gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 50 ml.
• Piens - 250 ml.
• šķīstošais raugs - 1 tējk.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Sviests - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet kartupeļus pildījumam un noskalojiet tos zem ūdens.

2. solis. Tālāk sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos.

3. solis. Apkaisa kartupeļus ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.

4. solis. Ievietojiet kartupeļus maltā gaļā un sasmalcinātā sīpolā. Sajauc.

5. solis. Mīklai sajauciet pienu, augu eļļu, cukuru un sāli. Sajauc.

6. solis. Atsevišķi izsijājiet miltus un apvienojiet tos ar sauso raugu.

7. solis. Ievietojiet sauso maisījumu šķidrajā maisījumā un sāciet maisīšanu.

8. solis. Mīciet viendabīgu elastīgu mīklu.

Solis 9. Sagatavoto mīklu sadaliet mazos gabaliņos un veidojiet no tiem kārtīgas bumbiņas.

10. solis. Katru bumbiņu izrullējiet plānā aplī.

Solis 11. Ievietojiet pildījumu katra apļa centrā.

Solis 12. Pārloki mīklas malas un veido trīsstūrus, vidū atstājot caurumus.

13. solis. Novietojiet gabalus uz cepešpannas ar pergamentu un cepiet tos 50 minūtes 150 ° temperatūrā.

Solis 14. Echpochmak ar pienu mājās ir gatavs. Palīdzi sev!