Aprikožu ievārījums ziemai

Aprikožu ievārījums ziemai ir smaržīgs gardums, kas priecēs ar savu košo garšu un krāsu. Gatavo produktu var pasniegt ar tēju vai izmantot mājās gatavotu pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai. Lai pagatavotu oriģinālu ievārījumu, ņemiet vērā soli pa solim sniegtās receptes ar fotogrāfijām no mūsu pārbaudītās kulinārijas izlases.

Vienkārša recepte aprikožu ievārījumam bez kauliņiem ziemai

Vienkārša bezsēklu aprikožu ievārījuma recepte ziemai atšķiras no ievārījuma pagatavošanas gan ar gatavošanas metodi, jo tas aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, gan ar vienmērīgi biezu tekstūru. Aprikozes rūpīgi sagatavo un gatavos augļus ņem kopā ar nelielu daudzumu zaļganu, jo tajos ir vairāk pektīna. Aprikozes tiek sasmalcinātas, izmantojot jebkuru sīkrīku, un augļu un cukura attiecība labam ievārījuma sacietēšanai vienmēr ir 1:1, jo aprikozes ir saldas. Recepte ir visvienkāršākā.

1. 
   Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai? Ievārījuma pagatavošanai izvēlētās aprikozes rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos, vienlaikus noņemot sēklas.
2. 
   Sasmalcinātas aprikozes liek blendera vai virtuves kombaina bļodā un mazā ātrumā sasmalcina līdz gludai.
3. 
   Lai nodrošinātu pareizu sastāvdaļu proporciju, nosver iegūto aprikožu masu. Un izmēriet nepieciešamo cukura daudzumu.
4. 
   Maisījumā pa daļām ber cukuru, nekavējoties maisot ar lāpstiņu, līdz tas labi izšķīst.
5. 
   Aprikožu biezeni ar izšķīdinātu cukuru ielej speciālā ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā un uz vidējas uguns uzvāra.
6. 
   Uzmanīgi noņemiet putas no virsmas un vāriet ievārījumu 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.
7. 
   Sterilizējiet produkta burkas un vākus ar sausu metodi. Sagatavoto aprikožu ievārījumu bez kauliņiem lej burkās, nekavējoties cieši aizvāko, atdzesē otrādi un zem “kažoka” un tad pārliek uz parasto mājas konservu uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Klasisks aprikožu ievārījums bez sēklām

Biezais aprikožu ievārījums pārsteigs ar dzintara nokrāsu un patīkamu svaigu aromātu. Delikatesi var pagatavot uzglabāšanai un pasniegt pie tējas jebkurā gadalaikā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas – 3 kārbas

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1,2 kg.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Aprikozes izmērcē aukstā ūdenī, rūpīgi noskalo, tad pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

2. Sagatavotos augļus apkaisa ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.

3. Kad aprikozes izdala sulu, tās var pārvietot uz plīts.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz mērenas uguns 15-20 minūtes. Ļaujiet saturam nedaudz atdzist, pēc tam sasmalciniet to ar blenderi un vēlreiz uzlieciet uz uguns. Vāra 5 minūtes un gatavs!

4. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet vākus un apgrieziet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam biezo aprikožu delikatesi var pārnest uz noliktavu.

Biezs aprikožu ievārījums ar želatīnu

Aprikozēm kā augļiem ar augstu pektīna saturu, gatavojot ievārījumu, nav nepieciešami biezinātāji, bet biezu desertu cienītājiem šajā receptē gatavojam biezu aprikožu ievārījumu ar želatīnu kā dabīgu biezinātāju. Šim ievārījumam ir īpaša garša un aromāts, jo tā pagatavošana neaizņem ilgu laiku, turklāt tekstūra būs kā želeja ar koši oranžu krāsu. Želatīnu ievārījumam iepriekš izmērcē aukstā ūdenī, un ar tā daudzumu var regulēt ievārījuma biezumu, ievārījumam pievieno mazāk cukura.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem – 1 kg.
• Cukurs - 500 gr.
• Želatīns - 15 gr.
• Ūdens želatīnam 90 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Atsevišķā krūzē ielej želatīnu ar aukstu ūdeni proporcijā 1:6 un ļauj uzbriest. Sausā sterilizē burkas ar vākiem. Aprikozes noskalo, sagriež gabaliņos, noņemot visas sēklas, pārliek bļodā ievārījuma pagatavošanai un, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalcina viendabīgā biezenī.

Solis 2. Sagatavotajā biezenī pilnībā izšķīdina aprēķināto cukura daudzumu. Pēc tam bļodu ar biezeni novieto uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot uzvāra biezeni un noņem putas no virsmas.

Solis 3. Pagatavojiet ievārījumu ne vairāk kā 5 minūtes un izslēdziet uguni.Uzbriedināto želatīnu liek karstajā ievārījumā un ar karoti kārtīgi maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Solis 4. Sagatavoto aprikožu ievārījumu ar želatīnu lej sterilās burkās, cieši aizvāko un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārvieto uz vēsu un tumšu uzglabāšanas vietu, bet labāk uzglabāt ledusskapī. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Piecu minūšu aprikožu ievārījums ziemai

Aprikožu ievārījuma pagatavošana, izmantojot “piecu minūšu” metodi, ļauj maksimāli saglabāt šī augļa dabisko krāsu un garšu. Ievārījumu gatavo divos veidos: vārot trīs reizes pa 5 minūtēm, bet šajā gadījumā zūd skaistā krāsa, vai arī vārot 5 minūtes, pievienojot biezinātāju, un šajā receptē izmantojam agaru- agars.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem – 2 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Citronu sula - 50 ml.
• agars-agars - 20 gr.
• Ūdens agara-agara mērcēšanai – 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis Atlasītas un labi nomazgātas aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Nekavējoties pārlieciet tos bļodā ievārījuma pagatavošanai. Izmēriet atlikušās sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Ielejiet agaru-agaru ar ūdeni.

2. solis. Sagrieztās aprikozes, pievienojot citrona sulu svaigai garšai un aprēķināto cukura daudzumu, samaļ vai nu ar iegremdējamo blenderi, bet ja tāda nav, tad sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina tos virtuves kombaina bļodā. Uz vidējas uguns uzvāra aprikožu biezeni ar cukuru, pievieno tam agaru, kārtīgi samaisa, nosmeļ putas un vāra ievārījumu uz mazas uguns tieši 5 minūtes. Tajā pašā laikā ievārījumu nepārtraukti maisa ar lāpstiņu, lai tas nepiedeg.

3. darbība.Šim preparātam iepriekš sterilizējiet nelielas burkas ar vākiem, izmantojot karstu metodi. Sagatavoto ievārījumu uzmanīgi sapako burkās, cieši aizvāko un atstāj istabas temperatūrā atdzist. Ievārījums nav jāpārklāj ar kažoku.

4. solis. Ievietojiet daļu no piecu minūšu aprikožu ievārījuma bļodā, lai ņemtu paraugu. Ievārījumu vēlams uzglabāt tikai vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Aprikožu ievārījums caur gaļas mašīnā ziemai

Delikātu un aromātisku aprikožu ievārījumu iegūst, augļus samaļot gaļas mašīnā. Šis preparāts kalpos kā oriģināls mājās gatavots deserts. Jūs iepriecinās arī garduma pagatavošanas ātrums.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 1 burka

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 700 g.
• Cukurs - 150 g.

Gatavošanas process:

1. Aprikozes izmērcē aukstā ūdenī un rūpīgi noskalo. Pēc tam sagrieziet augļus uz pusēm, noņemot sēklas.

2. Izlaidiet aprikozes caur gaļas mašīnā, līdz tās kļūst mīkstums.

3. Iegūto biezeni lej katliņā, pievieno cukuru, apmaisa un atstāj uz 10-1 minūti, lai sausā sastāvdaļa nedaudz izšķīst. Pēc tam uzliek pannu uz plīts un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. Mēs sākam iepriekš sterilizēt burku. Nekavējoties ielejiet tajā karstu ievārījumu un aizveriet vāku. Ļaujiet tai pilnībā atdzist istabas temperatūrā, tad varat to uzglabāt. Gatavs!

Vienkārša recepte aprikožu ievārījumam ar apelsīnu

Aprikožu ievārījuma ar apelsīnu pagatavošanas recepte ir vienkārša un ātra. Šo divu augļu tandēms desertā rada jaunu garšu. Ievārījumam ir bieza tekstūra un pārsteidzoša dzintara krāsa.Uz 1 kg aprikožu pietiek ar vienu lielu apelsīnu, un cukura daudzumu var samazināt, ievārījumu uzglabājot aukstumā. Apelsīnu lietojam ar mizu un tā rūgtums ievārījumā nav jūtams.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem – 1 kg.
• Cukurs - 0,8-1 kg.
• Lielais oranžs – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Aprikozes ievārījumam nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež gabaliņos, kamēr izņem sēklas. Sasmalcinātas aprikozes pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai un ar virtuves ierīci saberž viendabīgā biezenī.

2. solis. Apelsīnu rūpīgi nomazgā ar otu, lai visas “ķimikālijas” tiktu nomazgātas no virsmas. Tad augļus, nenoņemot mizu, sagriež ļoti mazos gabaliņos un izņem sēklas. Apelsīna šķēles liek bļodā ar aprikožu biezeni.

Solis 3. Pēc tam aprēķināto cukura daudzumu ielej biezenī. Traukus liek uz vidējas uguns. Pastāvīgi maisot ar lāpstiņu, ievārījums vārās tieši 15 minūtes no vārīšanās sākuma. Biezākai deserta tekstūrai gatavošanas laikā karstumu var pastāvīgi palielināt līdz maksimālajam, tad daļa šķidruma iztvaikos. Putas no virsmas pazūd pašas, bet atlikušos atlikumus var noņemt.

Solis 4. Burkas ar vākiem iepriekš sterilizē, izmantojot sausu metodi. Karsto aprikožu ievārījumu ar apelsīnu lej burkās, hermētiski noslēdz un atdzesē vismaz 4 stundas otrādi un zem segas. Pēc atdzesēšanas šāds ievārījums būs blīvs un labi uzglabājams tumšā vietā pat mājas pieliekamajā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Aromatizēts aprikožu ievārījums ar citronu

Aprikožu ievārījums ar citronu ir viegli un ātri pagatavojams.Citrons samazina aprikožu satriecošo saldumu un padara deserta tekstūru blīvāku, pateicoties tā pektīnam, kas ir ērts ne tikai smērēšanai uz grauzdiņiem vai sviestmaizēm, bet arī pašceptu cepumu pildīšanai. Šajā receptē ievārījumam pievienojam tikai citrona sulu, bet var izmantot visu augli.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem - 600 gr.
• Cukurs - 600 gr.
• Citrons - ½ gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēriet ievārījuma sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Kārtojiet aprikozes, noņemot bojātos augļus.

2. solis. Pēc tam aprikozes kārtīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet lieko šķidrumu caurdurī. Citronu, ja izmantojat ne tikai sulu, noskalojiet to ar otu.

3. solis. Notīrām aprikozēm izņemiet kauliņus un sagrieziet augļus gabalos.

4. solis. Sasmalcinātas aprikozes kopā ar sulu vai sagrieztu citronu liek blendera traukā.

5. solis. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas lielā ātrumā līdz gludai un viendabīgai.

6. solis. Iegūto augļu masu lej traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno tai aprēķināto cukura daudzumu, apmaisa un liek uz vidējas uguns.

7. solis. Vāra ievārījumu, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, un 30 minūtes no vārīšanās sākuma uz lēnas uguns. Lai iegūtu biezāku konsistenci, gatavošanas laiku var nedaudz palielināt.

8. solis. Sagatavoto ievārījumu karstu ielej iepriekš sterilizētā burkā un cieši noslēdz.

Solis 9. Pēc tam uzlieciet aprikožu un citronu ievārījuma burciņu uz vāka, uz dienu pārklājiet ar frotē dvieli un pēc atdzesēšanas uzglabājiet jebkurā tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Biezs aprikožu ievārījums ar agaru-agaru ziemai

Mūsdienu receptes dažādu želejas desertu pagatavošanai kopā ar želatīnu un pektīnu ietver agaru, un biezais aprikožu ievārījums ar to nebūs izņēmums. Šim dabīgajam dārzeņu biezinātājam ir būtiskas priekšrocības: tas samazina gatavošanas laiku un cukura daudzumu, saglabā aprikožu dabisko krāsu un aromātu un tās želejiskās īpašības augstākas nekā želatīnam. Agaram-agaram ir jēdziens “želejas stiprums” un ievārījumam tas ir vislabākais 900. Izvēlamies gatavas un saldas aprikozes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas: 1,2 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem – 1,2 kg.
• Cukurs - 500 gr.
• agars-agars - 6 gr.
• ūdens - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis Ievārījumam izvēlētās aprikozes labi noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Noteikti nosveriet nomizotos augļus.

Solis 2. Pēc tam aprikozes sasmalcina jebkurā veidā, ar blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, viendabīgā biezenī.

3. solis. Lai iegūtu maigāku deserta tekstūru, izberzējiet biezeni caur smalku sietu, lai noņemtu atlikušās augļu mizas.

4. solis. Ielejiet biezeni ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā, pievienojiet pusi no aprēķinātā cukura daudzuma, samaisiet un uz lēnas uguns uzvāra maisījumu.

5. solis. Agaru-agaru (6 g ir 3 tējkarotes) ielej kausā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest.

Solis 6. Pēc tam uzliek uz lēnas uguns, pievieno pārējo cukuru un, nepārtraukti maisot ar karoti, uzvāra šķīdumu.

7. solis. Vārītā aprikožu biezenī plānā strūkliņā un enerģiski maisot ielej agara-agara šķīdumu ar cukuru. Vāra ievārījumu 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Agar-agars vārot nezaudē savu želejvielu.

8. darbībaPēc tam karsto ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizvāko un liek atdzist, neietinot kažokā.

9. solis. Atdzesētais aprikožu ievārījums ar agaru-agaru iegūs biezu tekstūru, un to vēlams uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Vienkārša recepte biezam aprikožu ievārījumam ar pektīnu

Biezais aprikožu ievārījums ar pektīnu ir viegli pagatavojams un neprasa daudz laika. Pektīns (aprikozēs tā ir nedaudz), tāpat kā agars-agars, ievārījumā palīdz saglabāt aprikožu krāsu un garšu, kā arī padara tekstūru spīdīgu, mīkstu un tajā pašā laikā biezu. Ievārījumam izvēlas dzelteno vai ābolu pektīnu un tā daudzums ir saistīts ar cukura daudzumu desertā, jo vairāk cukura, jo mazāk nepieciešams pektīns. Šī recepte ievārījumu padarīs diezgan biezu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas: 1,2 l.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem – 1 kg.
• Cukurs - 400-600 gr.
• Ābolu pektīns - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Aprikozes labi noskalo zem tekoša ūdens, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pēc tam nosveriet tos. Izmēriet cukura un pektīna daudzumu saskaņā ar recepti. Ievietojiet sagrieztās aprikozes plastmasas traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 7-10 minūtēm.

2. solis. Mīkstās aprikozes ar jebkuru metodi samaļ viendabīgā biezenī, ko uzreiz lej traukā ievārījuma pagatavošanai. Biezenim pievieno aprēķināto cukura daudzumu, divas karotes atstājot pektīnam. Uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra aprikožu masu un vāra ievārījumu ne ilgāk kā 5 minūtes.

3. solis. Bļodā labi samaisa pektīnu un atlikušo cukuru.“Lietu” maisījumu, lai pektīns neveidojas kunkuļos, lej verdošā ievārījumā, aktīvi maisot maisījumu ar karoti. Vāra ievārījumu ar pektīnu 2 minūtes un izslēdz uguni.

4. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Sagatavoto aprikožu ievārījumu ar pektīnu lej burkās, cieši aizvāko un atstāj atdzist. Tas kļūs biezs tikai pēc dienas. Šo ievārījumu labāk uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Garšīgs aprikožu un persiku ievārījums

Vēlās aprikozes un agri persiki lieliski sader kopā, un jūsu ievārījums no tiem būs īsts gardums – biezs, ļoti garšīgs ar košu krāsu. Jūs varat izvēlēties augļu proporciju atbilstoši savām vēlmēm. Šajā receptē pievienojiet nedaudz citronskābes, lai iegūtu skābumu, un svaigu baziliku, lai iegūtu dažādas garšas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1,7 l.

Sastāvdaļas:

• Citrona baziliks - 3 zariņi.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Aprikozes - 900 gr.
• Persiki - 650 gr.
• Cukurs - 1,4 kg.

Gatavošanas process:

1. solis. Persikus un aprikozes labi nomazgājiet zem tekoša ūdens, pārgrieziet tos uz pusēm pa rievu un izņemiet kauliņus.

2. solis. Pēc tam sasmalciniet augļus viendabīgā biezenī, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Solis 3. Iegūto biezeni lej katliņā ievārījuma pagatavošanai, pievieno receptē norādīto cukura daudzumu un liek uz lielas uguns. Maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra biezeni un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad sākas vārīšanās, pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet ievārījumu 15 minūtes.

4. solis. Pēc tam ievārījumam pievieno citronskābi un pievieno bazilika lapiņas. Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes.

5. darbība.Gatavošanas beigās ievārījuma konsistence kļūs biezāka, un krāsa kļūs skaista un spilgta citronskābes dēļ.

6. solis. Sagatavoto aprikožu un persiku ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz ar vārītiem vākiem.

7. solis. Ļaujiet ievārījuma burciņām pilnībā atdzist, pēc atdzesēšanas deserts būs biezāks un dzintara krāsa. Mēs pārliekam ievārījumu uz jebkuru vēsu vietu uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!