Rauga mīkla ar kefīru

Rauga mīkla ar kefīru ir ļoti garšīga, maiga, aromātiska un gaisīga pamatne cepšanai. Sastāvdaļu sastāvs praktiski neatšķiras no klasiskās versijas. Ar šo mīklu ir viegli strādāt, to ir viegli pagatavot, un to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā.

Rauga mīkla ar kefīru pīrāgiem, piemēram, pūkas

Siltam pienam pievieno cukuru un raugu un visu samaisa. Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu ar kefīru, olām un mīklu. Tālāk pievienojiet sāli un miltus un mīciet mīklu. Pēc tam 30 minūtes nostādina siltā vietā, līdz labi uzrūgst.

1. 
   Rauga mīklu ar kefīru ir viegli pagatavot. Vispirms uzkarsē pienu līdz siltam. Ir svarīgi, lai tas nebūtu karsts.Pievieno granulēto cukuru, sauso raugu, ēdamkaroti miltu un visu kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli, novietojiet siltā vietā un atstājiet 10 minūtes, līdz mīkla paceļas.
2. 
   Atsevišķā traukā ielejiet kefīru, pievienojiet tam augu eļļu, samaisiet un nedaudz uzsildiet mikroviļņu krāsnī.
3. 
   Tālāk pievienojiet divas vistas olas un samaisiet.
4. 
   Tālāk ielej atbilstošu mīklu un vēlreiz samaisa.
5. 
   Beigās pievieno atlikušos miltus, pieber sāli un samīca mīksto mīklu.
6. 
   Pārklājiet to ar dvieli un novietojiet to siltā vietā apmēram 30 minūtes, līdz tas labi paceļas. Tagad mēs varam sākt gatavot pīrāgus ar jūsu iecienītāko pildījumu. Labu apetīti!

Kefīra mīkla ar sauso raugu pīrāgam cepeškrāsnī

Kefīru lej dziļā traukā un pievieno augu eļļu, olu, cukuru, sāli, sauso raugu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Beigās ber miltus un mīca mīklu. Uz pusstundu liek siltā vietā, pēc tam atkal mīca un no tā cep pīrāgu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Kviešu milti - 4-5 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielej kefīru dziļā traukā un pārlej ar augu eļļu (svarīgi izvēlēties bez smaržas, lai mīklai nerastos nepatīkama garša vai smarža). Pēc tam salauziet vienu olu, pievienojiet granulētu cukuru un sāli.

2. darbība.Tālāk pievieno paciņu sausā rauga, ēdamkaroti miltu un ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa trauka saturu līdz viendabīgai masai.Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai raugs sāk darboties.

3. solis. Pievienojiet pārējos kviešu miltus un sāciet mīcīt mīklu.

4. solis. Labi mīciet mīklu. Tam jābūt diezgan viskozam un lipīgam. Ja pievienosi pārāk daudz miltu, gatavā kūka nebūs tik gaisīga. Gatavo mīklu pusstundu nosūta siltā vietā, līdz tā nedaudz paceļas.

5. solis. Pēc noteiktā laika novietojiet mīklu uz galda, vēlreiz labi mīciet un sāciet gatavot pīrāgu ar iecienītāko pildījumu. Labu apetīti!

Maizītēm rauga mīkla ar kefīru

Kefīram istabas temperatūrā pievieno granulēto cukuru, raugu, nedaudz miltus, visu kārtīgi samaisa un noliek siltā vietā. Piemēroto mīklu sajauc ar atlikušo cukuru, olām, sviestu un miltiem. Mīklu samīca un liek siltā vietā vēl uz 1,5-2 stundām.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 600 gr.
• granulēts cukurs - 105 gr.
• Kefīrs - 250 ml.
• Sausais ātras darbības raugs – 20 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms gatavošanas uzsākšanas kefīru izņem no ledusskapja, lai tas istabas temperatūrā nostāvētu apmēram 30 minūtes. Tālāk pievienojiet sauso raugu, ēdamkaroti granulētā cukura un 2-3 ēdamkarotes. milti. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un uz pusstundu liek mīklu siltā vietā.

2. solis. Ievietojiet atlikušo cukuru, olas, sviestu istabas temperatūrā un piemērotu mīklu dziļā traukā.Visu labi samaisa.

3. solis. Visbeidzot pievienojiet 300 gramus caur sietu izsijātu miltu un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Solis 4. Novietojiet iegūto masu uz tīras darba virsmas un sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Lai mīkla neliptu pie rokām, tās var ieziest ar augu eļļu. Visu mīca vismaz 5-7 minūtes.

5. solis. Ielieciet mīklu atpakaļ traukā, pārklājiet to ar tīru dvieli un novietojiet siltā vietā, līdz tā ir aptuveni dubultojusies. Varam sākt veidot maizītes. Labu apetīti!

Rauga mīkla ar kefīru mājas picai

Kefīram pievieno sāli un cukuru, visu liek uz uguns un uzkarsē līdz 36-37 grādiem. Siltajā masā iesijā kviešu miltus ar sauso raugu un samīca mīkstu mīklu, kurā pa daļām pievieno augu eļļu. Noliek siltā vietā, lai uzrūgst, pēc tam tiek pagatavota pica.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 4-5 ēdamk.
• Sausais raugs - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 50-70 ml.
• Kefīrs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nelielā katliņā ielej kefīru, pievieno tējkaroti sāls, ēdamkaroti granulētā cukura, samaisa un liek uz uguns. Visu sasildām līdz apmēram 36-37^OAR.

2. solis. Tagad siltam kefīram pievieno caur sietu izsijātus kviešu miltus kopā ar sauso raugu.

Solis 3. Sāciet mīcīt mīklu. Vispirms to darām ar karoti, tad ar rokām. Rokās nelielās porcijās ielejiet augu eļļu un iemaisiet to mīklā. Tādā veidā tas nelīp pie rokām.Pārvietojiet to traukā un novietojiet to siltā vietā apmēram stundu, līdz tas paceļas. Mīklai jābūt mīkstai un zīdainai.

Solis 4. Ar to ir ļoti viegli strādāt, tāpēc uzreiz varam sākt gatavot picu. Izrullējiet to plānā kārtā uz cepešpannas.

5. solis. Uzlieciet mīklas virsū iecienītākās sastāvdaļas un mērci un cepiet picu, līdz tā ir gatava. Izmantojot šo mīklu, tā izrādās ļoti garšīga un sulīga. Labu apetīti!

Rauga mīkla pīrāgiem, kas cepti pannā

Siltam kefīram pievieno glāzes miltu un sausā rauga maisījumu, visu samaisa un noliek siltā vietā uz 20 minūtēm. Piemērotā mīklā iemaisa olas ar sāli un atlikušajiem miltiem. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā vēl 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 500 ml.
• Sausais raugs - 7-11 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 800-900 gr.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielejiet kefīru nelielā katliņā, novietojiet to uz mazas uguns un karsējiet, līdz tas ir silts. Tam nevajadzētu būt karstam, pretējā gadījumā mīkla neiznāks.

2. solis. Ielejiet glāzi miltu atsevišķā traukā, pievienojiet tam raugu un samaisiet. Iegūtajā maisījumā ielej siltu kefīru, visu labi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un nosūta uz 20-30 minūtēm siltā vietā.

3. solis Atsevišķi sakuļ vistas olas ar sāli, pievieno labi piemērotai mīklai un samaisa.

4. solis. Beigās pievieno caur sietu izsijātus miltus un sāc mīcīt mīklu. Tam jābūt mīkstam un nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

5. darbība.Gatavo mīklu pārklāj ar tīru dvieli vai ieliek maisiņā un ļauj apmēram 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam mīklu varam sadalīt daļās, pildīt ar iecienītāko pildījumu un cept zeltainus pīrāgus. Labu apetīti!

Rauga mīkla uz kefīra bez olām

Pusei miltu pievieno sāli, cukuru, raugu un piepilda ar kefīru. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Piemērotā mīklā ielej ūdeni un eļļu, ieber atlikušos miltus un mīca mīklu. To pārnes traukā un uz 20 minūtēm ievieto siltā vietā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 350-400 gr.
• Kefīrs - 80 ml.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 3 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Pusi no kopējā miltu tilpuma ielejiet piemērotā traukā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, sauso raugu un samaisiet. Tad ielej kefīru (nav jākarsē), visu kārtīgi samaisa, pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm.

2. solis. Pēc vajadzīgā laika mīklai jāpalielinās un tajā jāveidojas burbuļiem.

Solis 3. Pievienojiet ēdamkaroti ūdens, saulespuķu eļļas un labi samaisiet.

Solis 4. Beigās pievienojiet atlikušos miltus un mīciet elastīgo mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, var pievienot vēl nedaudz miltu, taču svarīgi ar tiem neaizsprostot mīklu. Tā vietā labāk ieziest rokas ar augu eļļu. Mīklu pārliek ietaukotā traukā un atstāj siltā vietā apmēram 20 minūtes.

5. solis. Šajā laikā tas palielināsies apmēram 2 reizes.No šīs mīklas varam pagatavot pīrāgus, pīrāgus vai citus konditorejas izstrādājumus. Labu apetīti!

Kā pagatavot kefīra mīklu ar dzīvo raugu?

Siltam kefīram pievieno svaigu raugu, nedaudz cukura, nedaudz miltu, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Piemērotajai mīklai pievieno olu, atlikušo cukuru, sāli, augu eļļu un samaisa. Beigās ieber miltus un samīca mīklu, kuru stundu liek uzrūgt.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• Kefīrs - 500 ml.
• Svaigs raugs - 40 gr.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Kviešu milti - 5 ēd.k.

Galvenajai partijai:

• Vistas ola - 1 gab.
• augu eļļa - 80 ml.
• granulēts cukurs - 2,5 ēd.k.
• Kviešu milti - 800 gr.
• Sāls - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms uzkarsējiet kefīru līdz 36-40^OC, sadrupina tajā svaigo raugu, pievieno granulētu cukuru un maisa, līdz raugs izšķīst. Tad ieber nedaudz miltu, vēlreiz samaisa un ļauj 15 minūtes nostāvēties siltā vietā zem dvieļa.

2. solis. Piemērotajā mīklā ielaužiet vienu olu, pievienojiet atlikušo granulēto cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. solis. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, katru reizi tos labi maisot.

4. solis. Sāciet mīcīt mīklu. Ir svarīgi to nepārpildīt ar miltiem, lai tas neizrādītos blīvs. Tam vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām.

5. solis. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, pārlieciet dažādos traukos, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uzrūgt apmēram 50-60 minūtes. Pēc tam mīciet mīklu un vēl 20-30 minūtes iestatiet to otrreiz. Tagad varam sākt gatavot pīrāgus, pīrāgus utt. Labu apetīti!

Kefīra mīkla ar raugu hačapuri

Raugu un cukuru atšķaida siltā ūdenī. Tad tur pievieno miltus, sāli, augu eļļu un kefīru. Mīklu samīca, pārklāj ar dvieli un tur siltumā. Tālāk to sadala gabalos, izrullē, liek iekšā pildījumu un cep hačapuri.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 200 gr.
• Presētais raugs - 2 tējk.
• Kefīrs - 200 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• kviešu milti - 850 gr.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar rauga startera sagatavošanu. Lai to izdarītu, uzsildiet ūdeni līdz siltam, pievienojiet saspiestu raugu, ēdamkaroti miltu, granulētu cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Jāsāk fermentācijas process.

2. solis. Rauga starterim pievieno pārējos miltus, pievieno sāli, augu eļļu un kefīru. Labi mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Pēc tam pārlieciet to traukā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā.

Solis 3. Šajā laikā varam sagatavot pildījumu hačapuri. Kad mīkla ir aptuveni dubultojusies, sadaliet to 8 vienādās daļās un sāciet veidot hačapuri.

4. solis. Katru mīklas gabalu izrullējiet nelielā plakanā kūkā.

5. solis. Centrā liek pildījumu, pārklāj ar otro mīklas kārtu, cieši saspiež malas un cep. Ar šo mīklu jūs iegūstat ļoti garšīgus un aromātiskus hačapuri. Labu apetīti!

Rauga mīkla ar kefīru desiņām mīklā

Raugu un cukuru izšķīdina siltā kefīrā un visu atstāj uz 10 minūtēm. Piemērotā mīklā pamazām ber miltus un mīca mīklu.Nosēžas siltā vietā 30 minūtes, pēc tam samīca ar rokām un īsu brīdi atstāj. Mīklu sadala daļās, apvij desiņas un visu cep.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 600 gr.
• Margarīns - 50 gr.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Svaigs raugs - 20 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Kefīru uzkarsē līdz siltam, ieber cukuru, pievieno ēdamkaroti miltu, sadrupina svaigo raugu (svaigā vietā var izmantot 5 gramus sausā), samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un atstāj siltā vietā uz 10 minūtēm, līdz. veidojas putojoša vāciņš..

2. solis. Piemērotajā mīklā ielieciet mīkstinātu margarīnu, pakāpeniski pievienojiet pārējos miltus un sāciet mīcīt mīklu. Pēc tam pārklāj ar dvieli un atstāj uz 25-30 minūtēm siltā vietā.

Solis 3. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties vismaz pāris reizes. Tālāk ar rokām mīcam un ļaujam siltā vietā atkal uzrūgt.

4. solis. Gatavo mīklu sadaliet 10 vienādās daļās, katru apviļājiet miltos, pēc tam pagrieziet to apmēram 20 cm garā virvē, viegli sadrupiniet un aptiniet ap desām. Mēs saspiežam malas.

5. solis. Pārlieciet mīklā esošās desiņas uz cepešpannas, ļaujiet tām uzrūgt vēl 10-15 minūtes, pēc tam apsmērējiet ar dzeltenumu un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz tās ir gatavas. Ļaujiet gatavajām desiņām nedaudz atdzist un pasniedziet tās uz galda. Labu apetīti!

Vienkārša recepte rauga mīklai ar kefīru un pienu

Raugu un cukuru atšķaida siltā pienā un visu atstāj siltu 15 minūtes. Piemērotā mīklā ielej siltu kefīru, izkausētu sviestu, pievieno olu un sāli. Visu samaisa un pamazām pievieno miltus.Mīklu mīca 5 minūtes un siltā vietā ceļas 30-40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 11 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Piens - 100 ml.
• Kefīrs - 300 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Kviešu milti - 800-900 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms uzsildiet pienu līdz 40^OC, lai nebūtu pārāk karsts. Pievienojiet tam sauso raugu, cukuru, ēdamkaroti miltu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties siltā vietā 10-15 minūtes. Šajā laikā izkausē sviestu un uzkarsē kefīru, līdz tas ir silts.

Solis 2. Piemērotajā mīklā lej uzkarsētu kefīru, izkausētu sviestu, pievieno irdenu olu, sāli un visu kārtīgi samaisa.

3. solis. Tagad sākam pakāpeniski pievienot miltus un mīcīt mīklu. Sākumā to var izdarīt ar dakšiņu. Galvenais ir nevis pildīt mīklu ar miltiem, lai tā nebūtu blīva.

4. solis. Novietojiet mīklu uz darba virsmas un mīciet to ar rokām, līdz tā pārstāj lipt 5-7 minūtes.

5. solis. Trauku viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, novietojiet tur mīklu, pārklājiet to ar vates dvieli un nolieciet siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz tā dubultojas. Varam sākt gatavot savus iecienītākos cepumus. Labu apetīti!