Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi

Kārtainā mīkla ir unikāls produkts, no kura var pagatavot gan pilnvērtīgas maltītes pusdienām vai vakariņām, gan gardus cepumus katrai gaumei. Jūs varat mīcīt mīklu pats vai izmantot pusfabrikātu - rezultāts vienmēr iepriecinās pat mazāk pieredzējušu pavāru.

Kārtainās mīklas pīrāgs cepeškrāsnī

Kāpostu pīrāgs ir viegli pagatavojams ēdiens, ko var pasniegt vakariņās vai tējai. Ja vēlas, pildījumam pievieno sēnes un ceptus sīpolus, tad cepumi kļūst vēl aromātiskāki un garšīgāki.

1. 
   Kā mājās pagatavot rauga kārtaino mīklu? Sasaldēto mīklu uz pusstundu liek siltā telpā, lai tā atkusīs.
2. 
   Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā ar eļļu.Cep uz vidējas uguns, līdz dārzenis kļūst mīksts. Pievienojiet sāli un zaļumus, labi samaisiet.
3. 
   Sakuļ olas, pievienojot nedaudz sāls, pusi dzeltenuma noliek malā, lai ietaukotu pīrāga virsmu. Pievienojiet olas kāpostiem un vēlreiz samaisiet.
4. 
   Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet tā, lai katra gabala biezums būtu 0,5 cm.Vienu daļu izklājiet uz ietaukotas cepešpannas. Virsū liek pildījumu un pārklāj ar otro mīklas daļu, uz kuras jāizdara iegriezumi, lai izplūstu tvaiki. Mīklas malas kārtīgi sasprauž, virsmu nosmērē ar dzeltenumu un ļauj nostāvēties siltā telpā apmēram 10 minūtes.
5. 
   Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas ieslēgta uz 180 grādiem. Lai produkts pilnībā pagatavotos, tam būs nepieciešamas 25-30 minūtes. Pasniedz siltu, sadalītu porcijās, pie tējas vai kafijas.

Pašdarinātas kārtainās mīklas kārtainās

Vienkārša recepte gardām kārtainām konditorejas izstrādājumiem ar biezpienu tējai. Cepums sanāk drupans, bet tajā pašā laikā sulīgs, un gatavojas diezgan ātri. Var pasniegt ģimenes tējai vai draudzīgām sapulcēm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Saldēta rauga kārtainā mīkla – 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Biezpiena masa – 500 gr.
• Kviešu milti - mīklas izrullēšanai.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai atkausētu, atstājiet mīklu istabas temperatūrā 20-30 minūtes.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.

3. Mīklas izrullēšanai paredzēto virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē mīklu 3 mm biezumā.

4. Mīklu sagriež taisnstūros. Katra gabala vidū liek saldo biezpiena maisījumu, malas apsmērē ar iepriekš sakultu olu un cieši sasprauž.

5.Kārtainās mīklas izstrādājumus cep līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes, piecas minūtes pirms cepšanas beigām produktus apsmērē ar olu. Kad kārtainās mīklas izstrādājumi ieguvuši patīkamu zeltainu nokrāsu, tās izņem no krāsns un pasniedz. Labu apetīti!

Pašdarinātas kārtainās mīklas maizītes

Smaržīgas maizītes ar oriģinālu piedevu iepriecinās ikvienu, turklāt tās ir pavisam vienkārši pagatavojamas. Tie izrādīsies pūkaini un garšīgi, lieliski piemēroti kā uzkoda vai vakara tēja.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Mazulim:

• kviešu milti - 120 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Ola eļļošanai – 1 gab.

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Sausais raugs - 6 gr.
• granulēts cukurs - 70 gr.
• Piens - 200 ml
• Sviests - 40 gr.
• augu eļļa - 30 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• ūdens - 50 ml

Gatavošanas process:

1. Ielejiet raugu siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties pāris minūtes.

2. Izkausētu sviestu sajauc ar istabas temperatūras pienu, sāli, cukuru, sakultu olu, raugu un miltiem. Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties, līdz palielinās apjoms.

3. Virsmai sasmalcināto sviestu sajauc ar cukuru un miltiem un samaļ.

4. Kārtaino mīklu izrullē 5 mm biezumā, pārkaisa ar drumstalām, pārloka uz pusēm un vēlreiz nedaudz izrullē. Vēlreiz pārkaisa ar drumstalām un atkal saloka un izrullē. Pēc tam mīklu sagriež apmēram 8 cm platās un 1,5 cm biezās sloksnēs, virsū uzkaisa vēl skaidiņas un sadala kvadrātos. Liek uz cepešpannas un ļauj nedaudz uzrūgt.

5. Maizītes apsmērē ar olu, pārkaisa vēl skaidiņas un patur cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 25 minūtes. Pasniedz nedaudz atdzesētu. Labu apetīti!

Desa kārtainās mīklas mīklā

Desa mīklā ir bērnu dievināts ēdiens. Un saskaņā ar šo recepti viņi to var pagatavot paši pieaugušo uzraudzībā. Daži cilvēki izmanto šo recepti, lai pagatavotu Helovīna tematisko ēdienu, ko sauc par mūmiju desu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Saldēta rauga kārtainā mīkla – 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Desas – 10 gab.
• Sezams - apkaisīšanai.

Gatavošanas process:

1. Turiet mīklu istabas temperatūrā, lai tā atkausētu.

2. Izrullē uz līdzenas, ar miltiem pārkaisītas virsmas un sagriež 2-3 cm platās strēmelītēs.

3. Katru desu aptiniet ar mīklas strēmeli spirālē.

4. Sakuļ olu un ar to apsmērē mīklu ap desām. Katru gabalu apkaisa ar sezama sēklām.

5. Cepiet desiņas mīklā līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Mājas kārtainās mīklas pica

Smaržīga mājas pica ar divu veidu sieriem, zaļumiem un aukstuma gabaliņiem rotās galdu un patiks visiem mājiniekiem un īpaši bērniem. Šo ēdienu varat pagatavot kopā ar savu bērnu: viņš uz mīklas sakārtos pildījuma sastāvdaļas un kļūs par īstu picu veidotāju.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Rauga kārtainā mīkla – 1 iepakojums.
• Šķiņķis - 2 šķēles.
• Balyk - 2-3 šķēles.
• Vārīta cūkgaļa - 2-3 šķēles.
• Tomātu mērce - 2 ēd.k.
• Mocarellas siers - 100 gr.
• Rīvēts parmezāna siers - 1-2 ēdamk.
• Zaļie sīpoli - 2 gab.
• Olīvas - 8 gab.
• Olīveļļa - 2 tējk.
• Svaigs baziliks - pēc garšas.
• Svaigi pētersīļi - pēc garšas.
• Malts oregano - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Atkausējiet mīklu, kādu laiku paturot to siltā telpā, un pēc tam izrullējiet tā, lai tā pārklātu visu cepešpannas virsmu.

2. Balika, vārītas cūkgaļas un šķiņķa šķēles sagriež plānās strēmelītēs.

3. Mīklai plānā kārtā uzklāj tomātu mērci.

4. Mocarellu sagriež plānās šķēlītēs un izklāj pa mīklas virsmu. Pārkaisa ar maltu oregano. Gaļas sastāvdaļas liek virsū sieram.

5. Ļoti smalki sakapājiet zaļos sīpolus, uzkaisiet tos uz picas, bet olīvas sadaliet uz pusēm vai uzklājiet uz mīklas. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un apslaka ar olīveļļu.

6. Cep picu uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes, tad sagriež porcijās, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Garšīgi kruasāni no kārtainās mīklas

Kruasāni ir klasisks konditorejas izstrādājums, ko cilvēki labprātāk pasniedz brokastīs. Tos nav grūti pagatavot, taču ar pareizu sastāvdaļu kombināciju un to proporcijām mīkla ir maiga no iekšpuses un kraukšķīga no ārpuses.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Sausais raugs - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• Sviests - 300 gr.
• Kviešu milti - 450-500 gr.
• Vaniļas esence - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Siltu ūdeni sajauc ar raugu, tējkaroti granulētā cukura un miltiem. Pārklāj ar pārtikas plēvi un pusstundu patur siltā vietā, lai izveidojas mīkla.

2. Sasmalciniet olas ar 4 ēd.k. cukuru, pievieno vaniļas esenci, sviestu un sagatavoto mīklu, kārtīgi izmaisa un mīca mīklu, pamazām pievienojot izsijātus miltus. Gatavo mīklu novietojiet zem plēves istabas temperatūrā, līdz tā ir piemērota stundu vai ilgāk.

3. Kad mīkla ir uzrūgusi, noduriet to un atdzesējiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

4.Tālāk to jāizrullē 2-3 cm biezumā un iesmērē ar sviestu tā, lai tas aizņemtu 2/3 no mīklas virsmas, un pārkaisa ar cukuru.

5. Salokiet mīklu trešdaļās: daļa bez eļļas jāietin iekšā. Mīklu izrullē, tad saloci ceturtdaļās un atkal izrullē 1,5 cm biezumā.Mīklu sagriež trīsstūros un piešķir kruasāniem atbilstošu formu.

6. Gabaliņus liek uz cepešpannas, apsmērē ar olu un ļauj kādu laiku nostāvēties siltam, un tad cep 180 grādos, līdz kruasāni ir brūni.

Napoleona kūka no gatavas kārtainās mīklas

Daudzu pieaugušo un bērnu iecienīto desertu var pagatavot mājās no gatavas kārtainās mīklas. Ir svarīgi pareizi apvienot krējuma sastāvdaļas, jo krēms ir laba “Napoleona” galvenais noslēpums.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Piens - 1 l.
• Sviests - 40 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Krējums - 300 ml
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
• Rauga kārtainā mīkla – 1 iepakojums. (1 kg.)

Gatavošanas process:

1. Izņem mīklu no iepakojuma un ļauj atkausēt, atstāj sviestu istabas temperatūrā, un ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem.

2. Atkausēto mīklu sagriež 4 vienādās daļās, sadursta ar dakšiņu pa visu virsmu un cep uz cepešpannas līdz 20 minūtēm, līdz kūkas ir zeltainas. Pirms krēma uzklāšanas kūkām tās jāatdzesē.

3. Lai pagatavotu franču krējumu, katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un uzvāra, maisot, līdz tas izšķīst. Pēc piena vārīšanās samaziniet uguni uz plīts un turpiniet turēt katliņu uz uguns.

4.Atsevišķā bļodā sakuļ olas un pievieno tām miltus, un pēc viendabīgas masas iegūšanas uzmanīgi iemaisa karsto pienu un cukuru. Maisa, līdz krēms kļūst želejveidīgs. Iegūto maisījumu liek karsēt un pagatavo krēmu, līdz tas sabiezē. Noņemiet maisījumu no plīts un iemaisiet eļļu.

5. Atsevišķi saputo saldo krējumu un rūpīgi sajauc nedaudz atdzisušo krēmu ar krējumu. Ļaujiet tai atdzist.

6. Liek kūkas uz piemērota šķīvja, vienmērīgi smērējot krēmu, arī malas. Virsū uzkaisa sadrupinātu garoziņu un ļauj kūkai ievilkties vairākas stundas. Izbaudi!

Strūdele ar āboliem no kārtainās mīklas

Strūdele ir oriģināls gardums ar āboliem, rozīnēm un riekstiem, kas gatavoti no kārtainās mīklas. Saldais pildījums ar kanēli un cukuru neatstās vienaldzīgus ne viesus, ne mājiniekus, to var ēst ar jebkuru karstu vai aukstu dzērienu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 gr.
• Ābols - 4 gab.
• Sasmalcināti valrieksti - 4 ēdamk.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk.
• Kanēlis - 1 tējk.
• Sviests - 4 ēd.k.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Piens - 4 ēdamk.
• Mandeļu skaidiņas - 3 ēd.k.
• Rozīnes - 0,5 ēd.k.
• Pūdercukurs - pasniegšanai.
• Saldējuma krēms - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atkususi.

2. Ābolus nomizo un izņem serdes, sagriež nelielos, vienmērīgos kubiņos un apkaisa ar citrona sulu, lai tie nekļūtu tumšāki.

3. Rozīnes uz minūti aplej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni. Apvienojiet to ar riekstiem un āboliem, pievienojiet cukuru, kanēli un izkausētu sviestu. Pildījumu rūpīgi samaisa.

4. Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet.Katra gabala vidū liek pusi pildījuma, malā atstājot apmēram 3 cm tukšu.

5. Mīklu ar pildījumu sarullē rullī un liek ar šuvju pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Strūdeles virsmu ieziež ar sviestu, iegriež mīklā un vēlreiz apsmērē mīklu ar olas dzeltenuma un piena maisījumu.

6. Strūdeli patur cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām cepumus pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un turpina cept. Gatavo produktu, pārkaisītu ar pūdercukuru, pasniedz ar saldējuma kausiņu.

Vienkāršs un garšīgs rullītis ar magoņu sēklām no kārtainās mīklas

Sulīgs magoņu rullītis uz rauga kārtainās mīklas ir garšīgs gardums, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Deserts ir pavisam vienkārši pagatavojams un var tikt pasniegts kā deserts uz svētku galda.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Magones - 200 gr.
• Medus - 5 ēd.k.
• Milti – 1 ēd.k.
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
• Piens - 50 gr.
• Ola (dzeltenums) - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Magoņu sēklas nomazgā un sasmalcina javā vai sasmalcina virtuves kombainā, pievieno miltus.

2. Uzvāra pienu un pārlej ar sagatavoto miltu un magoņu maisījumu. Pievienojiet vaniļas cukuru un medu un samaisiet.

3. Mīklu izrullē 3 mm biezumā vienā virzienā, lai tā cepšanas laikā saglabātu kārtu.

4. Magoņu pildījumu izklāj pa visu mīklas perimetru ar 1,5 cm atstarpēm no malām. Pēc tam mīklu uzmanīgi sarullē rullī, lai pildījums neiznāktu ārā, bet rullis būtu blīvs un neatšķetinātos.

5. Novietojiet sagatavi ar šuvi uz leju uz cepampapīra, kas tiek uzklāts uz cepešpannas, un rullīša virsmu apsmērē ar olu. Desertu cep cepeškrāsnī 170 grādos apmēram 35 minūtes.Pasniedz, sagrieztu porcijās, pie tējas vai bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Hačapuri ar sieru no kārtainās mīklas cepeškrāsnī

Hačapuri ir populārs gruzīnu ēdiens, ko pazīst un mīl visā pasaulē. Kārtainās mīklas kombinācija ar sieru un svaigiem garšaugiem ir universāls produkts uzkodām jebkurā diennakts laikā. Tas ir viegli pagatavojams un piemērots pat bērnu ārstēšanai.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Adyghe siers - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Rauga kārtainā mīkla – 1 iepakojums.
• Svaigi zaļumi - 1 ķekars.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sviests - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet mīklu uz līdzenas virsmas un ļaujiet tai atkausēt istabas temperatūrā.

2. Sarīvē sieru un saldēto sviestu.

3. Sagrieziet zaļumus pēc iespējas smalkāk.

4. Dziļā bļodā sajauc sieru, sviestu un zaļumus, pievieno svaigas olas baltumu.

5. Mīklu liek ietaukotā veidnē un pa perimetru veido 1,5-2 cm augstas malas.Izdaliet pildījumu pa visu mīklas virsmu, bet pa virsu pārklājiet ar otru mīklas kārtu. Malas ir labi jāsaspiež.

6. Sagrieziet apstrādājamo priekšmetu porcijās ar picas griezēju un ieziediet ar dzeltenumu. Cep 180 grādos cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tas parasti aizņem apmēram 25 minūtes. Hačapuri labāk pasniegt siltu, lai siers iekšā izplatās.