Dorado cepeškrāsnī

Dorado cepeškrāsnī ir lielisks variants zivju ēdienam vakariņu galdam. Daudziem cilvēkiem patīk jūras zivis mazu kaulu trūkuma dēļ. Dorado gaļa ir blīva, baltā krāsā un ļoti garšīga. To gatavo cepeškrāsnī ar vai bez folijas, sālī, ar dārzeņiem, riekstiem un majonēzi. Apgūsim dažus dorado gatavošanas noslēpumus cepeškrāsnī.

Kā cepeškrāsnī cept dorado folijā?

Ja jūs cepat zivi folijā, tās termiskās apstrādes laiks ievērojami samazinās un traukā saglabājas visas sulas. Mēģināsim izcept dorado ar dārzeņiem un garšvielām.

1. 
   Kā cept dorado cepeškrāsnī folijā? Vispirms atkausējiet dorado un pēc tam notīriet to no svariem. Mēs sagriežam gar ķermeni un noņemam iekšpuses. Mēs noņemam žaunas, noņemam iekšējo galvas dobumu no taukiem, plēvēm un skrimšļiem.
2. 
   Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpolus apcepam olīveļļā. Ielejiet to 2 ēdamkarotes daudzumā pannā un uzkarsējiet. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
3. 
   Ņem vajadzīgo sāls daudzumu, zaļumus, koriandru un piparus. Visas sastāvdaļas samaļ pulverī.
4. 
   Zivs malās veicam seklus iegriezumus (3-4 centimetrus). Dorado no iekšpuses un ārpuses apstrādājam ar garšaugu un garšvielu maisījumu.
5. 
   Nomazgājam tomātus un atbrīvojamies no mizas: tomātiem galotnēs iegriežam krusta formā un tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni, pēc pāris minūtēm āda viegli “nolobīsies” no mīkstuma. no augļiem. Tomātus sagriež kubiņos (izņem sēklas).
6. 
   Pievienojiet tos sīpolam, pievienojiet sāli, samaisiet un zem vāka sautējiet pāris minūtes. Aizpildiet zivs iekšējo dobumu ar sīpolu un tomātu pildījumu. Nomazgājiet citronu un sagrieziet no tā 2-4 šķēles. Mēs tos ievietojam zivs ķermenī.
7. 
   Noplēsiet folijas loksni un novietojiet uz tās zivis. Nomizo pāris ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs. Ieeļļojiet zivis ar olīveļļu. Nomazgājiet pētersīļus vai cilantro un smalki sasmalciniet. Apkaisa zivis ar zaļumiem. No citrona izspiež sulu vienas ēdamkarotes apjomā un pārlej ar to dorado.
8. 
   Paņemiet cepamtrauku ar augstām malām un novietojiet zivis uz folijas loksnes. Mēs vērpjam lapas galus.
9. 
   Uzkarsē cepeškrāsni uz 220 grādiem un liek tajā veidni ar zivi. Dorado šajā formā cep apmēram 40 minūtes. Atveriet foliju un uzmanīgi noteciniet sulu. Cep zivis vēl 10 minūtes, neiesaiņotu.
10. 
    Gatavo zivi izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet. Dorado tiek pasniegts arī ar jebkuru sānu ēdienu.

Labu apetīti!

Maiga un sulīga dorado zivs ar citronu folijā

Maiga baltā dorado gaļa tiek pilnībā izcepta zem folijas kārtas un izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Lai jūs būtu apmierināts ar rezultātu, zivju pagatavošanai nav jāizmanto garš sastāvdaļu saraksts.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 2 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Rozmarīns - 2-3 zariņi.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet sīpola mizu un sagrieziet galvu gredzenos. Nomazgājiet citronu, nosusiniet to ar dvieli un sagrieziet pēc iespējas plānākās šķēlēs.

2. Noplēsiet folijas loksni un izklājiet to uz galda darba virsmas. Lapas centrā novietojiet vairākus sīpolu gredzenus. Pārklājiet tos ar pāris citrona šķēlītēm.

3. Notīriet zivis no zvīņām. Mēs noņemam žaunas. Izgrieziet zivi vēdera zonā, izņemiet iekšas un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Noslaukiet dorado ar papīra dvieli. Ierīvē zivs iekšpusi un ārpusi ar sāli. Liek uz folijas un apkaisa ar pipariem.

4. Nomazgājiet rozmarīnu un ielieciet vienu zariņu zivs iekšpusē. Tur pievienojam arī pāris citrona šķēlītes. Mēs aptinam folijas malas, cieši pārklājot dorado. Līdzīgā veidā mēs gatavojam citu zivju liemeni cepšanai. Uzkarsē cepeškrāsni (iestatiet atzīmi uz 200 grādiem). Novietojiet zivis folijā uz cepešpannas. Ievietojiet to cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

5. Izņemiet cepešpannu un atveriet foliju. Zivi atkal liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Gatavo ēdienu liek uz skaista šķīvja un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem uz galda.

Labu apetīti!

Kā garšīgi cepeškrāsnī izcept veselu dorado?

Iespēja vieglām romantiskām vakariņām ar olīvām un vīnu.Ēdienu recepte pie mums nonāca no Grieķijas, kur tā saņēma interesanto nosaukumu “tsipura”.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 4 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Citrons - 1 gab.
• Pētersīļi - 6 zariņi.
• Sīpols - 1 gab.
• Olīveļļa - 6 ēdamk.
• Kviešu maizes drupatas - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Zivs galvu nenogriežam. Dorado notīrām no zvīņām un atbrīvojamies no iekšām (nogriežam liemeni gar vēderu). Rūpīgi nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Ķiploku daiviņām noņem mizu. Sasmalciniet krustnagliņas, izmantojot naža plakano, plato pusi. Citronu rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni un nosusina ar dvieli. Pārgriež to uz pusēm: daļu citrona sagriež šķēlēs, no otras puses izspied sulu atsevišķā traukā.

3. Noskalojiet pētersīļus ar ūdeni. Lai atbrīvotos no liekā mitruma, sakratiet to. Izgrieziet ar asu nazi. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

4. Blendera traukā ielej olīveļļu un citronu sulu, pievieno pētersīļus, sīpolus, sāli un piparus. Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā.

5. Ievietojiet maisījumu atsevišķā traukā un pievienojiet tam kviešu maizes drupatas. Mēs gaidām 5-7 (drupatas vajadzētu palielināties).

6. Tagad mums vajag cepamo papīru. Mēs to izklājam uz galda un ievietojam zivis lapas centrā. Zivīm virsū liek 3-4 citrona šķēles un ķiploka daiviņu. Apkaisa zivis ar drumstalām un pārkaisa ar sastāvdaļu maisījumu.

7. Mēs iesaiņojam zivis papīrā, bet ne ļoti cieši. Mēs darām to pašu ar visiem liemeņiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz cepešpannas liek “aploksnes” ar zivīm.Ievietojiet to cepeškrāsnī un pagaidiet 15-20 minūtes. Gatavo zivi liek uz šķīvjiem, sagriež papīru un doradu apslaka ar olīveļļu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte dorado pagatavošanai ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Recepte būs noderīga tiem, kas ievēro diētu, jo dorado satur ļoti maz tauku un ogļhidrātu. Maiga, aromātiska, blīva zivju gaļa jums paliks atmiņā ar nedaudz saldenu garšu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Saldie paprika - 3-4 gab.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Selerijas vai pētersīļi - 2-3 zariņi.
• Baltvīns - 50 ml.
• Jūras sāls - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Smaržo piparu zirņi - pēc garšas.
• Muskatrieksts - pēc garšas.
• Ingvers - pēc garšas.
• Sausie aromātiskie augi - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Citrons - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot ēdienu, nomizojot baklažānus. Mizu var nogriezt pilnībā vai sloksnēs. Baklažānus sagriež plānās šķēlēs. Cepšanas pannā ielej olīveļļu un pēc pāris minūšu karsēšanas uz plīts sāc tajā cept baklažānu šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

2. Ievietojiet baklažānus atsevišķā traukā, pārlejiet pannā atlikušo olīveļļu citā bļodā. Traukā izvēlamies daudzkrāsainus piparus. Papriku nomazgājam ar ūdeni, augļiem noņemam “astes”, papriku gareniski pārgriežam uz pusēm un šķērsām strēmelēs.

3. Tomātu mīkstumam noņemiet mizu: tomātu galotnēs izveidojiet krustveida iegriezumus un applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, pēc tam nolejiet karsto ūdeni un viegli noņemiet mizu.Mēs sagriežam augļus, izņemam sēklas un rupji sasmalcinām mīkstumu.

4. Nomazgājiet izvēlēto seleriju vai pētersīļus. Sagrieziet zaļās lapas pēc iespējas mazākas. No zivīm noņemam zvīņas. Tad nogriežam no vēdera sāniem un noņemam iekšpuses, izgriežam arī žaunas. Mēs mazgājam liemeni no iekšpuses un ārpuses. Noslaukiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Dorado sānos veicam ne pārāk dziļus griezumus no galvas līdz astei.

5. Sasmalciniet visas garšvielas pulverī. Uzmanīgi pārklājiet ar tiem zivis. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Pārgrieziet pāris šķēles uz pusēm un ievietojiet pusītes zivju griezumos. Ievietojiet pāris šķēles zivs iekšpusē. Pievienojiet tur dažas ķiploka daiviņas. No atlikušā citrona izspiediet vienu tējkaroti sulas un apkaisa ar dorado.

6. Cepšanas trauka dibenu piepilda ar baklažāniem. Atlikušos ķiplokus sarīvē un apkaisa ar baklažāniem. Izmērām daļu zaļumu un arī apkaisām ar to baklažānus. Pagaršo ar nedaudz sāls.

7. Uzliek paprikas un atlikušo garšaugu kārtu. Tālāk mēs nosūtām tomātus. Liek zivi uz dārzeņu “spilvena” un pārlej ar olīveļļu, kas paliek pāri pēc baklažānu apcepšanas. Pievieno lauru lapas. Ielejiet baltvīnu.

8. Trauku ar zivīm un dārzeņiem liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem. Pēc tam, kad šķidrums vārās veidnē, pagaidiet vēl 30-35 minūtes. Šajā laikā trauku pārlej ar mūsu pašu šķidrumu, lai zivs nezaudētu formu. Gatavo ēdienu pasniedzam uz galda.

Labu apetīti!

Kā cept dorado bez folijas ar garozu?

Lai zivij iegūtu kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu, vienkārši ieeļļojiet to ar augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī, neizmantojot foliju.Ja gatavojat doradu ar timiānu, ķiploku un citronu, gaļa būs aromātiska un sulīga.

 Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 2 gab.
• Timiāns - 4 zariņi.
• Ķiploki - 3 zobi.
• augu eļļa - 5-6 ēdamk.
• Citrons - 1/2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai zivij būtu vieglāk noņemt zvīņas, ierīvē to ar sāli un atstāj uz 5 minūtēm. Labāk izvēlēties rupjo sāli.

2. Notīriet zivis ar nazi. Mēs to darām diezgan enerģiski, virzoties no astes uz galvu. Dorado nomazgājam ar vēsu ūdeni.

3. Nogrieziet liemeņiem žaunas un spuras. Ja vēlaties, spuras var atstāt.

4. Izgrieziet zivi no vēdera puses virzienā no astes un izņemiet iekšpusi. Mēs izskalojam zivju dobumu ar ūdeni.

5. Nomazgājiet citronu un nogrieziet no tā vienu šķēli, kuru pārgriezām uz pusēm. Izspiediet sulu no atlikušā citrona. Zivi apkaisa ar sāli un pipariem un apslaka ar citrona sulu.

6. Sasmalciniet nomizotu ķiploku daiviņas, izmantojot ķiploku dzirnaviņas. Ieeļļojiet zivis ar eļļu un ierīvējiet ar ķiploku. Ievietojiet vēderā pusi citrona šķēles un pāris timiāna zariņus. Uz galda virsmas izklāj cepamo papīru un uz tā liek zivi.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs pārnesam zivis kopā ar papīru uz cepešpannas, kuru ievietojam cepeškrāsnī. Cep zivis apmēram pusstundu. Šajā laikā dorado vajadzētu kļūt garozai.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga dorado recepte sālī cepeškrāsnī

Pateicoties sāls “čaulai”, zivs izrādās ļoti maiga, sulīga un aromātiska. Dorado uzsūc tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams, vienlaikus saglabājot visu zivju “lietderību” un “gardumu”.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 2 gab.
• Akmens sāls - 1,2 kg.
• Olu baltums - 3 gab.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Citrons - ½ gab.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Laima – 1 gab.
• Svaigs rozmarīns - 1-2 zariņi.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Ķiršu tomāti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zivi no zvīņām un nogrieziet vēderu no astes līdz galvai. Mēs izķidājam liemeņus, noņemam spuras un žaunas. Mēs atstājam galvu. Zivi noskalojam no ārpuses un iekšpuses ar vēsu ūdeni, pēc tam noslaukām ar papīra dvieli.

2. Sāksim gatavot sāls "spilvenu". Lai to izdarītu, sajauciet nepieciešamo sāls daudzumu ar zivju garšvielām. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet dzeltenumus citā traukā. Sakuļ olu baltumus ar dakšiņu vai putotāju un ieber sāls un garšvielu maisījumā. Sajauciet maisījumu ar rokām. Ja nepieciešams, ja masa izrādās nedaudz sausa, to var atšķaidīt ar ūdeni.

3. Nomazgājiet citronu un pārgrieziet to uz pusēm. No vienas citrona daļas izspiediet sulu un apkaisa ar to zivi. Apkaisiet to ar sāli un garšvielām.

4. Noskalojiet rozmarīnu un laimu ar tekošu ūdeni. Atbrīvošanās no mitruma. Laimu sagriež plānās šķēlēs. Atdaliet ķiploku daiviņas no mizas un sasmalciniet ar naža plakano pusi. Ievietojiet zivīs rozmarīnu, laimu un ķiplokus.

5. Uz cepešpannas izklāj cepampapīru. Izmēram trešdaļu sāls masas un liekam uz papīra. Izklājiet sāls "spilvenu" pa lapas virsmu. Liek zivi uz sāls kārtas un pārklāj ar pārējo sāls masu.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Ievietojiet cepešpannu ar zivīm cepeškrāsnī un atstājiet 25 minūtes.Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un uzmanīgi ar nazi vai karoti nolauž sāls garoziņu.

Labu apetīti!

Maiga un mīksta dorado fileja ar sēnēm cepeškrāsnī

Mēs piedāvājam jums ļoti garšīgu un vienkāršu recepti zivju pagatavošanai ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Ēdiens ir arī ļoti veselīgs, jo praktiski nesatur taukus un ir piemērots diētiskam uzturam.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Dorado fileja – 3 gab.
• Šampinjoni – 2 gab.
• Zaļie sīpoli - 1-2 gab.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 5-6 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Bazilika lapas – 6-7 gab.
• Olīveļļa - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Šampinjonus šķiro (ar nazi nogriež virsējo kārtu), un pēc tam noskalo ar tekošu ūdeni. Sēnes sagriež ripiņās un liek dziļā šķīvī.

2. Vispirms nomazgājiet papriku un nosusiniet to ar dvieli. Tad izgriežam kātu. Pārgrieziet augļus uz pusēm un atbrīvojiet no sēklām. Abas piparu pusītes sagriež vidēja lieluma kubiņos un liek uz šķīvja ar sēnēm.

3. Nomazgājiet ķiršu tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Novietojiet tomātu pusītes ar sēnēm un papriku.

4. Nomazgājiet zaļos sīpolus un baziliku. Sīpolu sagriež diezgan lielos garos gabaliņos, bet baziliku atdaliet lapiņās. Sastāvdaļas pievieno šķīvī (bazilika lapiņas ar rokām saplēš mazākos gabaliņos).

5. Pārslaka maisījumu ar olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Rūpīgi samaisiet. Gatavo zivju fileju liek uz pergamenta loksnes, kas iepriekš izklāta uz galda darba virsmas. Apkaisa ar eļļu, sāli un pipariem.

6. Zivīm virsū liek dārzeņu un garšaugu maisījumu. Mēs aptinam pergamenta malas.Līdzīgi sagatavo otro filejas gabalu. Novietojiet zivis pergamentā uz cepešpannas un iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt. Temperatūra - 180 grādi. Novietojiet cepešpannu ar zivīm iekšā 15-20 minūtes.

7. Nomazgājiet nelielu citronu un pārgrieziet to uz pusēm. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, atver pergamentu un apslaka zivis un dārzeņus ar citrona sulu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte dorado zivīm cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Grieķi šo ēdienu visbiežāk gatavo uz grila. Mājās, protams, cepšanai izmantojam cepeškrāsni, tāpēc recepte ir paredzēta ēdiena pagatavošanai tajā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas:

• Dorado – 2 gab.
• Jauni kartupeļi - 400 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• augu eļļa - 5-6 ēdamk.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ēdienu pagatavošanai izmantojiet jaunus kartupeļus. Tā miza ir plāna, tāpēc bumbuļus nelobīsim. Iepriekš uzkarsē ūdeni elektriskajā tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielieciet kartupeļus katliņā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Nolejiet karsto ūdeni, atdzesējiet kartupeļus un pārgrieziet tos uz pusēm. Cepamās trauka apakšā liek kartupeļu pusītes un pārlej ar augu eļļu.

2. Atbrīvojieties no zivju zvīņām, nogrieziet žaunas un spuras. Mēs izdarām griezumu gar vēderu un izķidājam liemeņus. Nomazgājiet dorado ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Noskalo citronu un nogriež pusi no visa augļa. Sagrieziet to šķēlēs. Katrā liemenī ievietojiet 2-3 citrona šķēles.Zivs ārpusi ierīvē ar sāli, garšvielām un eļļu. Liemeņus liek virsū kartupeļiem, bet starp tiem – ķiploka daiviņas mizā.

3. Nomizojiet sīpolus, nomazgājiet papriku un tomātus. Sagriežam dārzeņus: sīpolus pusgredzenos, papriku strēmelītēs (vispirms noņemam kātiņu un sēklas), tomātus šķēlēs (nogriežam biezās daļas). Pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas un uzkarsē uz plīts. Dārzeņus liek traukā un, nepārtraukti maisot, apcep 5-7 minūtes. Novietojiet lauru lapu uz dārzeņiem. Pārkaisa maisījumu ar garšvielām un sāli. Samaisa un ļauj ievilkties vēl pāris minūtes.

4. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē to līdz 200 grādiem. Pa virsu zivīm izdaliet dārzeņus. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī. Mēs gaidām 40-45 minūtes.

5. Gatavo zivi ar kartupeļiem un dārzeņiem pasniedziet galdā tieši cepamtraukā vai uzreiz lieciet uz šķīvjiem un pasniedziet porcijās.

Labu apetīti!