Churros klasika

Churros ir deserts ar ļoti senu vēsturi. Tam paredzēto mīklu mīca pavisam vienkārši. Daudzi kulinārijas eksperti strīdas par to, kur tieši viņiem radās ideja cept choux mīklas izstrādājumus un pasniegt to kā gardumu. Čurro nedaudz atgādina eklērus, taču tie nav pildīti ar krējumu, bet dažreiz tiek pasniegti ar šokolādi vai glazūru. Gatavojot churros, jāatceras, ka augu eļļai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā iekšpusē esošā mīkla paliks jēla.

Spāņu churros - klasiska recepte

Spāņu churros ir klasiska recepte ar pārsteidzošu tekstūru un garšīgumu. Tas ir pagatavots fritēti no choux mīklas, tas nepavisam nav grūti. Jūs varat papildināt savas brokastis ar šo desertu vai sarīkot gardu tējas ballīti dienas vidū.

1. 
   Spāņu churros var viegli pagatavot mājās. Izmēriet visas sastāvdaļu sarakstā norādītās sastāvdaļas.
2. 
   Katliņā ar biezu dibenu ielej 160 mililitrus auksta ūdens. Pievieno sviestu, cukuru un sāli.
3. 
   Uzliek pannu uz lielas uguns un uzvāra ūdeni. Sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt.
4. 
   Sviesta maisījumā pievienojiet izsijātus miltus.
5. 
   Samaziniet siltumu un sāciet mīcīt mīklu ar lāpstiņu.
6. 
   Nenoņemot pannu no uguns, maisa mīklu, līdz tā kļūst gluda un spīdīga. Tas jums prasīs 3-4 minūtes.
7. 
   Ielieciet iegūto choux mīklu bļodā un mīciet to ar lāpstiņu vēl 5 minūtes.
8. 
   Tālāk pa vienai mīklā iemaisa visas vistas olas. To var izdarīt ar lāpstiņu vai maisītāju.
9. 
   Gala rezultāts ir lipīga un gluda mīkla.
10. 
    Tālāk jums būs nepieciešams cauruļvadu maiss. Ielieciet tajā iegūto mīklu, pievienojiet stiprinājumu, kas ļauj izgatavot sagataves ar rievām.
11. 
    Lielā katliņā ielej augu eļļu bez smaržas. Sildiet eļļu un pārbaudiet to ar koka iesmu. Ja ap koku sāk veidoties burbuļi, eļļa ir pietiekami karsta, lai sāktu cept churros.
12. 
    Mīklu izspiediet eļļā no konditorejas maisiņa ar zobainu uzgali, to varat sagriezt porcijās ar šķērēm. Cepiet churros uz vidējas uguns 3-4 minūtes, ik pa laikam apgriežot cepumus.
13. 
    Gatavās churros palielinās apjomā un kļūs zeltainas. Noslaukiet tos no eļļas uz papīra salvetēm.
14. 
    Apkaisiet churros ar pūdercukuru, salieciet uz šķīvja un pasniedziet. Labu apetīti!

Churros cepeškrāsnī

Churros cepeškrāsnī nav ļoti tradicionāls šī deserta pagatavošanas veids. Tas sastāv no sarkanīgiem nūjiņiem, kas izgatavoti no choux mīklas. Noteikti, churros cepšana cepeškrāsnī ir veselīgāks veids nekā fritēšana.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Porcijas – 3-5.

Sastāvdaļas:

• Filtrēts ūdens - 250 ml.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Premium kviešu milti - 150 gr.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 110 gr.

Apkaisīšanai:

• Malts kanēlis - 1 tējk.
• pūdercukurs - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā ar biezām sienām ielej ūdeni, pievieno sviestu un pievieno šķipsniņu sāls. Novietojiet trauku uz uguns. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem.

2. solis. Sildiet maisījumu, līdz sviests izkūst. Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus, uzlieciet pannu uz lēnas uguns un ar lāpstiņu mīciet choux mīklu.

3. solis. Maisa, līdz mīkla sāk sanākt kopā un viegli atdalās no pannas malām. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet mīklai nedaudz atdzist.

4. solis. Tālāk pa vienai mīklā pievieno vistas olas. Katru reizi mīciet mīklu līdz gludai.

5. solis. Pēdējo pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet maisījumu.

6. solis. Ievietojiet gatavo mīklu maisā, kas aprīkots ar zvaigznītes galu.

7. solis. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izmantojot konditorejas maisiņu, izvelciet mīklu uz cepešpannas. Jūs iegūsit sagataves sloksņu veidā ar 4-5 centimetru garām rievām.

8. solis. Cep churros 200 grādos 15 minūtes.

9. solis. Gatavo churros liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukura un kanēļa maisījumu. Labu apetīti!

Mājas churros pannā

Mājas churros pannā var saukt par diezgan kaloriju desertu. Spānijā to pasniedz ar karstu šokolādi, tēju vai kafiju. Ja vēlas, churros kociņus var pārkaisīt ar pūdercukuru, garšvielām vai pārliet ar ogu sīrupu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 gr.
• Dzeramais ūdens - 250 ml.
• Premium kviešu milti - 150 gr.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• Vistas olas - 3 gab.
• pūdercukurs - 4 ēd.k.
• Augu eļļa bez smaržas - 500 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība. Pārskatiet sastāvdaļu sarakstu un sagatavojiet visas sastāvdaļas, lai pagatavotu lielisku spāņu churros.

2. darbība: sajauciet ūdeni, sāli un sviestu smagā katliņā.

3. solis: novietojiet kastroli uz plīts un izkausējiet sviestu uz mērenas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

4. solis. Noņemiet pannu no plīts un sviesta maisījumā ielejiet izsijātos kviešu miltus.

5. solis. Ar lāpstiņu mīciet mīklu, līdz tā izveidojas kunkulī un sāk vilkt prom no sienām.

6. solis. Pēc tam mīklā pa vienai ielaužiet visas vistas olas un iemaisiet tās. Pēc katras olas mīciet maisījumu līdz gludai.

7. solis. Iegūtā choux mīkla būs gluda un lipīga.

8. solis. Ievietojiet gatavo mīklu konditorejas maisiņā un pievienojiet tam zvaigznītes galu.

Solis 9. Uzlieciet uz uguns pannu ar biezām sienām, ielejiet lielu daudzumu augu eļļas. Izspiediet mīklu, izmantojot konditorejas maisiņu.

10. solis. Cepiet churros uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes, līdz tie ir skaisti brūni.

11. solis. Gatavo churros nosusiniet no augu eļļas, izmantojot papīra salvetes.

12. solis: ievietojiet churros uz šķīvja, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedziet ar karstu dzērienu. Labu apetīti!

Churros ar šokolādes mērci

Čurros ar šokolādes mērci ir brīnišķīgs deserts. Piemēram, Spānijā to pasniedz brokastīs. Churros ir mazi cepti choux konditorejas nūjiņas, kuras iemērc šokolādes mērcē un pasniedz ar tēju vai kafiju. Mīkla padara tos kraukšķīgus un zeltaini brūnus.

Gatavošanas laiks - 0,5 stundas

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 25 gr.
• Dzeramais ūdens - 125 ml.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• vaniļas cukurs - 0,5 tējk.
• Vistas ola - 1 gab.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti – 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - mīklai.

Šokolādes mērcei:

• Melnā šokolāde - 70 gr.
• Krējums - 70 ml.
• Sviests - 15 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, sviestu sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Trauku liek uz uguns, sajauc visus produktus, līdz iegūts viendabīgs maisījums, un uzvāra.

2. solis. Karstā sviesta maisījumā ieber izsijātus kviešu miltus, nedaudz samazini uguni un ar lāpstiņu mīca mīklu, līdz tā sanāk un viegli atdalās no sienām. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet mīklu.

3. solis. Sajauciet vistas olu choux mīklā un mīciet maisījumu līdz gludai.

4. solis. Ielieciet gatavo mīklu konditorejas maisiņā un uzlieciet uz tā zobaino galu.

5. solis. Ielej katliņā vai dziļā pannā lielu daudzumu augu eļļas un uzkarsē. Mazās porcijās izspiediet choux mīklu eļļā. Cep, ik pa laikam apgriežot churros, lai sloksnes vienmērīgi brūnos. Pēc tam, lai noņemtu lieko eļļu, nosusiniet churros ar papīra dvieļiem.

6. solis. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos, pievienojiet tai krējumu un sviestu. Novietojiet trauku uz lēnas uguns vai ūdens vannā un samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Šokolādes mērce ir gatava.

7. darbība. Pasniedziet churros ar šokolādes mērci. Labu apetīti!

Siera churros

Siera churros ir garšīgs konditorejas izstrādājums, kas piemērots sātīgai uzkodai jebkurā diennakts laikā.Daudzi cilvēki pazīst churros kā saldu desertu, taču ir arī citas tikpat gardas iespējas. Cepumi ir košļājami un mīksti, un tos var pasniegt ar dažādām mērcēm uz kečupa, majonēzes vai sinepēm.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Čedaras siers - 300 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Piens 3,2% – 70 ml.
• Majonēze - 150 ml.
• Premium kviešu milti – 120 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris mīklai – 2 g.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - dziļai cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sierveidīgo churros sastāvdaļas, tām visām jābūt istabas temperatūrā. Čedaru sarīvē uz smalkās rīves un izsijā kviešu miltus caur sietu.

2. solis. Bļodā sakuļ olas. Iegūtajā masā ielej pienu un pievieno majonēzi, samaisa. Tad pievieno izsijātus miltus kopā ar cepamo pulveri, sāli un maltiem melnajiem pipariem.

3. solis. Pievienojiet mīklai rīvētu sieru un samaisiet. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 10-15 minūtēm.

4. solis. Pannā ar biezām sienām vai pannā ar augstu malu ielejiet augu eļļu dziļai cepšanai. Gatavo siera mīklu liek konditorejas maisiņā. Uzlieciet uz tā sprauslu ar apmēram 1 centimetra diametru. Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet mīklas sloksnes fritē. Pagatavojiet churros mazās porcijās 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nūjiņas būtu kārtīgi brūnas no visām pusēm.

5. solis. Novietojiet gatavo siera churros uz papīra salvetēm, lai atbrīvotos no atlikušās eļļas. Pasniedziet uzkodu siltu ar dažādām mērcēm ar galda vīnu vai alu. Labu apetīti!

Mājas churros ar iebiezinātu pienu

Pašdarināts churros ar iebiezināto pienu ir neatvairāma delikatese. Izmantojot šo recepti, jūs varat viegli pagatavot brīnišķīgus, maigus churros savai ģimenei. Churros tiek gatavoti no čoux mīklas, kas nosaka deserta sākotnējo garšu.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks – 30-35 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Dzeramais ūdens - 250 ml.
• Galda sāls - 1 šķipsniņa.
• Piens - 120 ml.
• Augu eļļa bez smaržas (mīklai) – 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa.
• Augu eļļa bez smaržas - dziļai cepšanai.
• Premium kviešu milti – 120 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Katliņā samaisa ūdeni, pienu, ēdamkaroti augu eļļas un sāli. Uzkarsē maisījumu.

2. solis. Karstajā maisījumā ieber izsijātus miltus.

3. solis. Mīklu maisa ar lāpstiņu, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga, sāk sanākt kopā un viegli atraujas no pannas malām.

4. solis. Ievietojiet iegūto choux mīklu konditorejas maisiņā un uzlieciet uz tā zvaigznītes galu. Izspied mīklu un veido apmēram 10 centimetrus garas strēmeles.

5. solis. Cepiet choux mīklas sloksnes, līdz tās ir skaisti zeltaini brūnas.

6. solis. Pēc tam apviļā churros cukurā.

7. solis. Iestatiet iebiezināto pienu vārīties. Var iegādāties gatavu vārītu iebiezināto pienu.

8. solis: izmantojiet salmiņu, lai katrā churros nūjiņā izveidotu caurumu.

9. darbība. Paņemiet cauruļu maisiņu vai šļirci. Piepildiet churros ar vārītu iebiezinātu pienu.

10. solis. Lielisks cienasts pieaugušajiem un bērniem ir gatavs. Pasniedziet churros ar vārītu iebiezinātu pienu tējai vai kafijai. Labu apetīti!

Kokosriekstu churros

Kokosriekstu churros var būt dažāda garuma un formas: mazi kociņi ar rievām vai garas mīklas cirtas.Kokosriekstu skaidiņu pievienošana maina cepamo produktu garšu un arī padara tos pūkainākus. Kokosriekstu churros varat pasniegt ar kausētu balto šokolādi vai iebiezinātu pienu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 1-2.

Sastāvdaļas:

• Rīsu milti - 55 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• kukurūzas ciete - 75 gr.
• Kokosriekstu milti - 45 gr.
• kokosriekstu skaidiņas - 25 gr.
• Dzeramais ūdens – 225 ml.
• Cukurs - pēc garšas.
• pūdercukurs - 35 gr.
• Augu eļļa - dziļai cepšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība: Bļodā apvienojiet rīsu miltus un kukurūzas cieti. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus un kokosriekstu skaidas, pievieno cukuru un sāli.

2. solis: uzvāra ūdeni un pievieno to sauso sastāvdaļu maisījumam. Ar ātrām kustībām mīciet mīklu, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga.

3. solis. Ielieciet mīklu konditorejas maisiņā un katliņā uzkarsējiet augu eļļu dziļai cepšanai.

4. solis. Izmantojot konditorejas maisiņu, nelielās porcijās izspiediet mīklu sakarsētajā eļļā un apcepiet churros, līdz tā iegūst ēstgribu zeltaini brūnu krāsu. Gatavos churros liek uz papīra dvieļiem.

5. darbība: pirms pasniegšanas apkaisiet churros ar pūdercukuru. Labu apetīti!

Churros vairāku cepeškrāsnī

Churros ir ļoti viegli pagatavot vairāku cepeškrāsnī. Ja esat laimīgs šādas virtuves iekārtas īpašnieks, tad noteikti izmēģiniet šo recepti. Šo gardo konditorejas izstrādājumu var pasniegt brokastīs ar visdažādākajām saldajām piedevām šokolādes, iebiezinātā piena vai sālītas karameles veidā.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks – 30-35 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• galda sāls - 0,25 tējk.
• Kefīrs - 400 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Premium kviešu milti – 220 gr.
• cepamā soda - 0,5 tējk.
• Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk.

Mērcei:

• Laima – 2 gab.
• Krējums 33% – 200 ml.
• iebiezinātais piens - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielej kefīru lielā bļodā, salauž vistas olu, pievieno cukuru un sāli. Sajauciet sastāvdaļas.

2. solis. Kviešu miltus izsijāt caur sietu tieši bļodā. Maisiet mīklu, sadaliet visus miltu gabaliņus.

3. solis. Tālāk ielejiet mīklā augu eļļu un pievienojiet dzeramo sodu, vēlreiz labi mīciet. Gatavo mīklu atstāj uz 15 minūtēm.

4. solis. Tagad jūs varat sākt cept churros. Uzkarsē vairāku cepēju. Ielejiet mīklu speciālajos padziļinājumos un aizveriet vāku.

5. solis. Cep churros nūjas līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Tajā pašā laikā varat pagatavot laima mērci churros. Laimu labi nomazgā un sagriež šķēlēs.

7. solis. Ievietojiet laima daiviņas blendera traukā un sasmalciniet.

8. solis. Pēc tam iegūto masu izkāš caur sietu vai vairākas reizes salocītu marli.

9. solis. Atlikušo kūku liek katliņā.

Solis 10. Ielejiet krējumu pannā, novietojiet trauku uz uguns un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 2 minūtes. Pēc tam maisījumu izkāš, pievieno laima sulu un iebiezināto pienu, labi samaisa. Mērce ir gatava.

11. darbība. Pasniedziet churros ar laima mērci. Labu apetīti!