Siera kūka ar zemenēm bez cepšanas

Bezcepšanas zemeņu siera kūka ir ideāls vieglu vakariņu noslēgums karstajā sezonā. Galu galā, tas ir tieši tas gadījums, kad viegls skābums piešķir smalkajai biezpiena un krēmveida masai vēl lielāku šarmu.

Bezcepšanas zemeņu siera kūka ar biezpienu un cepumiem

Viena no veiksmīgākajām variācijām par klasiskās vaniļas siera kūkas tēmu. Gaisīgā biezpiena un krēmīgā pildījuma cēlo duetu papildina citrona spilgtā garša, kas citrusu cienītājus neatstās vienaldzīgus.

1. 
   Kā pagatavot zemeņu siera kūku bez cepšanas? Sviestu sagriež mazos kubiņos un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas izkūst.
2. 
   Cepumus sadalām vairākās šķēlēs un ievietojam plastmasas maisiņā, ko sasienam un novietojam uz darba virsmas. Tad ņemam rullīti un sākam ripināt pāri maisam, cepumus sadrupinot smalkās drumstalās.
3. 
   Apvienojiet drupatas ar sviestu un labi samaisiet ar lāpstiņu. Pēc tam uz pannas dibena liek siera kūkas pamatni un labi piespiež. Ievietojiet veidni ledusskapī apmēram vienu stundu.
4. 
   Sagrieziet vaniļas pāksti gareniski divās daļās un izņemiet visas sēklas. Sasmalciniet biezpienu ar sietu un samaisiet ar vaniļu.
5. 
   Pievieno izsijātu pūdercukuru un smalki sarīvētu citrona miziņu, visu sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga krēmveida konsistences masa. Šajā laikā arī iemērc nepieciešamo želatīna daudzumu aukstā ūdenī un ļauj uzbriest. Kad želatīns labi uzbriest, aplej ar verdošu ūdeni un gaida. kad tas pilnībā izšķīst. Izšķīdināto želatīnu lej biezpiena masā un kārtīgi sakuļ 3-4 minūtes.
6. 
   Katliņā lej aukstu krējumu un uz mazas uguns uzkarsē līdz 40 grādiem, tad pamazām lej biezpiena masā un ar mikseri kuļ nelielā ātrumā.
7. 
   Atdzisušo kūkas pamatni pārklāj ar biezpiena krēmu un atkal liek ledusskapī atdzist vismaz uz sešām stundām.
8. 
   Visas zemenes nomazgājam, labi nosusinām un noņemam kātus. Lielāko daļu sasmalcina kopā ar pūdercukuru blenderī līdz biezenim, bet pārējo sagriež skaistās šķēlēs, kas kalpos kā siera kūkas dekorācija.
9. 
   Pēc sešām stundām izņemiet siera kūkas pannu no ledusskapja un pārnesiet saturu uz lielu apakštasīti. Pa virsu biezpiena krēmam liek šķēlēs sagrieztas zemenes un pilda ar zemeņu biezeni. Virsū uzkaisa sagrieztu citrona miziņu.

Novēlam labu apetīti!

Bezcepšanas siera kūka ar zemenēm un maskarpones sieru

Siera kūka ar krēmīgu maskarpones siera pildījumu neskaidri atgādinās ikviena iecienīto tiramisu. Sapulciniet visus savus draugus un pagatavojiet šo fantastisko desertu kopā.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi – 300 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Krējums (33%) – 200 ml.
• Zemenes - 350-400 gr.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Želatīns - 28 gr.
• Zemeņu sula - 250 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jau iepriekš parūpēsimies par to produktu stāvokli, kurus izmantosim turpmāk. Maskarpones sieru un sviestu izņemam no ledusskapja, lai tie ir istabas temperatūrā, un krēmu atstājam ledusskapī. 28 gramus želatīna sadaliet 18 un 10 gramos. Ielejiet vairāk gramu 100 ml ūdens.

2. Un atlikušos 10 gramus želatīna zemeņu želejai apvieno ar zemeņu sulu. Atstājiet visu istabas temperatūrā apmēram 40 minūtes.

3. Zemenes nomazgā aukstā ūdenī un tīrās ogas pārliek sietā, lai tās ātrāk izžūst. Varat arī noslaucīt ar kokvilnas dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.

4. Smilšu kūkas šķēles liek sausā traukā un sasmalcina jebkurā sev ērtā veidā, līdz tās kļūst par smalkām drupačām.

5. Ja sviestam nav laika izkust istabas temperatūrā, tad liec to mikroviļņu krāsnī. Pēc tam saberztos cepumos ielej sviestu un samaisa viendabīgā masā. Ielieciet siera kūkas pamatni sagatavotajā pannā un vienmērīgi sadaliet pa visu. Sagatavojumu atstājam ledusskapī.

6. Lielās zemenes atstājiet kā siera kūkas dekorāciju, bet atlikušos 200 gramus izmantojiet pildījumam.Visas ogas nomizojam no kātiem un sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Ūdenī izmērcētu želatīnu karsē uz lēnas uguns, bet neliek vārīties.

7. Atdzesējiet silto želatīnu un šajā laikā sajauciet granulētu cukuru ar krējumu un sakuliet līdz biezai. Tad putukrējumu ar karoti iemaisa traukā ar mīkstinātu krēmsieru un ielej želatīnu, visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

8. Krēmveida biezpiena masai pievieno zemeņu kubiņus un samaisa, lai zemenes nedeformējas un neizdala sulu. Nekavējoties izņem no ledusskapja smilšu kūkas pamatni siera kūkai un pārklāj to ar biezpiena krēmu, izlīdzinot virsmu.

9. Šajā laikā karsējiet zemeņu sulu ar želatīnu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, neuzvārot. Pēc tam atstājiet saturu istabas temperatūrā. Un veselas zemenes sagriež plānās šķēlēs.

10. Atdzesētās siera kūkas virskārtā liek zemeņu šķēles. Ogām pamazām pārlej želatīnu un siera kūkas pannu atkal liek saldētavā uz 10 minūtēm, lai želejas pamatne var sastingt. Pēc tam visu piepilda ar zemeņu želeju un atstāj siera kūku uz nakti ledusskapī sastingt.

11. Pēc šī laika noņemiet atsperu formu un pasniedziet siera kūku uz galda.

Novēlam labu apetīti!

Garda bezcepšanas zemeņu siera kūka ar biezpienu un želatīnu

Neskatoties uz to, ka siera kūka ir pagatavota ar biezpienu, želatīns padarīs tās tekstūru pēc iespējas gludāku un maigāku. Un ideālais līdzsvars starp biezpiena un zemeņu mēreno skābumu rada pozitīvu vasaras noskaņu neatkarīgi no gadalaika un laikapstākļiem aiz loga.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 13 stundas

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Auzu pārslu cepumi - 250 gr.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Krējums (30%) – 250 ml.
• Zemenes - 30-35 gab.
• pūdercukurs - 6 ēd.k.
• Biezpiens - 1000 gr.
• Želatīns - 28 gr.
• Caurspīdīga želeja – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Kamēr sviests kūst, izmantojot ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni, pārlieciet cepumus obligāti sausā traukā un sasmalciniet līdz smalkām drupačām.

2. Pēc tam traukā ar smilšu skaidiņām pamazām lej izkausēto sviestu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Siera kūkas pamatnes maisījumu liek veidnē, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru.

3. Krēmam pakāpeniski pievieno pūdercukuru un sakuļ, līdz veidojas stingras putas.

4. Nepārtraucot mikseri, pa daļām pievienojiet biezpienu.

5. Tajā pašā laikā nepieciešamo želatīna daudzumu ielej 50 ml verdoša ūdens.

6. Siltam želatīnam pievieno 2 ēdamkarotes krēmsiera krēma un kārtīgi samaisa. Pēc tam iegūto želatīna masu lej biezpiena masā un sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu.

7. Nomazgājiet zemenes un noteikti nosusiniet, iemērcot ar papīra dvieli. Pēc tam katru ogu sagriež divās daļās.

8. Novietojiet lielākās pusītes cieši vienu pie otras veidnes malās.

9. Tad ielej krēmīgo biezpiena krēmu un izlīdzina virsmu. Aizpildīto formu atstāj ledusskapī uz 20 minūtēm.

10. Pēc šī laika izklājiet atlikušās zemenes un ielejiet caurspīdīgā želejā, kas iepriekš tika izšķīdināta 400 ml verdoša ūdens un atdzesēta.

11. Gatavo desertu liek ledusskapī uz nakti sastingt, pēc tam droši pasniedzam galdā.

Labu apetīti!

Ātra un vienkārša bezcepšanas zemeņu jogurta siera kūkas recepte

Bezcepšanas siera kūka var pārsteigt ar plānu un kraukšķīgu smilšu kūkas pamatni, smalku, gaisīgu uz augļu jogurta bāzes veidotu uzpūteni, bet kompozīciju papildina aromātiskā zemeņu želeja ar skābumu.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi – 160 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Želatīns - 5 gr.
• Krējums (33%) – 250 ml.
• Krējuma siers - 250 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Dabīgais jogurts - 200 ml.

Zemeņu želejai:

• Zemenes - 200 gr.
• Želatīns - 3 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Lai pēc iespējas ātrāk izkausētu sviestu, sagrieziet to kubiņos un nosūtiet sildīties katliņā uz lēnas uguns. Pēc tam atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.

2. Sasmalciniet smilšu kūkas cepumus ar virtuves kombainu vai blenderi un apvienojiet ar kausētu sviestu, rūpīgi samaisot.

3. Formas dibenu pārklāj ar cepampapīru un piepilda ar smilšu pamatni siera kūkai, labi sablīvē ar glāzi vai citu pieejamu līdzekli. Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī.

4. Zemeņu želejai 3 gramus želatīna aplej ar divām ēdamkarotēm ūdens un ļauj 10 minūtes uzbriest. Šajā laikā labi nomazgātās un žāvētās zemenes pārliek blendera traukā un sakuļ līdz gludai, kas atgādina augļu biezeņa konsistenci.

5. Katliņā ielej saputotās zemenes, granulēto cukuru un svaigi spiestu citrona sulu, kārtīgi samaisa un uzvāra, pakāpeniski samazinot uguni līdz minimumam.Tad pievieno uzbriedināto želatīnu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

6. Siera krēmam 5 gramus želatīna aplej ar trim ēdamkarotēm ūdens un arī ļauj uzbriest. Tajā pašā laikā ar mikseri nelielā ātrumā sāciet kult auksto krējumu.

7. Atsevišķā traukā saputo mīksto krēmsieru kopā ar granulētu cukuru un pārmaiņus pievieno dabīgo jogurtu un putukrējumu. Visu kārtīgi samaisa un ieber uzbriedināto želatīnu, izsijājot caur sietu. Sakuļ maisījumu ar mazu ātrumu.

8. Izņemiet siera kūkas veidni un vispirms piepildiet to ar siera krēmu, pēc tam pievienojiet zemeņu želeju. Sajauciet slāņus kopā tieši veidnē, lai iegūtu marmora rakstu. Atstājiet maisījumu ledusskapī vismaz 5 stundas, vēlams uz nakti, lai siera kūkas sastāvdaļas varētu sastingt.

9. Atdzesētā siera kūka ir gatava pasniegšanai, steidziet ciemiņus pie galda.

Novēlam labu apetīti!

Kā pagatavot gardu zemeņu siera kūku ar biezpienu un skābo krējumu?

Ja biezpiena kastrolim pievienosi zemenes, iegūsi populāro un iemīļoto zemeņu siera kūku ar drupanu šokolādes gabaliņu cepumu garoziņu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Zemenes - 350-400 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Skābais krējums (15%) – 2 ēd.k.
• Biezpiens - 500 gr.
• Želatīns - 25 gr.
• Želeja – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Smilšu kūkas cepumus liek blendera traukā un sasmalcina drumstalās.

2. Izkausē sviestu un lej to sasmalcinātajos cepumos un labi samaisa.

3.Tad ielieciet smilšu pamatni sagatavotajā formā un ievietojiet to saldētavā uz 15-20 minūtēm. Un tajā pašā laikā želatīnu pārlej ar verdošu ūdeni.

4. Atsevišķā traukā sajauciet granulētu cukuru, biezpienu un skābo krējumu istabas temperatūrā un labi sakuliet sastāvdaļas līdz gludai. Tad ielej izšķīdušo želatīnu un vēlreiz samaisa.

5. Izņem veidni no saldētavas un smilšu pamatni pārlej ar biezpiena želeju, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu. Kamēr gatavojam ogas, pildīto formu atstājam saldētavā uz 15-20 minūtēm.

6. Nomazgātās un žāvētās zemenes sagriež plānās šķēlītēs, lielāko daļu atstājot dekorēšanai, bet pārējās – zemeņu mērcei.

7. Mēs sākam novietot zemeņu šķēles uz atdzesētas siera kūkas virsmas, virzoties no malas uz centru.

8. Želejas iepakojumu atšķaidām pēc instrukcijas un pārklājam ar to virsējo zemeņu kārtu.

9. Pārējās zemenes liek blendera traukā, pievieno pāris ēdamkarotes granulētā cukura un sakuļ līdz gludai.

10. Pēc nakts gatavo siera kūku sagriež porcijās un bagātīgi pārlej ar zemeņu mērci.

Novēlam labu apetīti!