Klasiskā siera kūka

Siera kūka ir maigs un mutē kūstošs deserts, ko parasti piedēvē Eiropas un Amerikas virtuvēm. Un, lai gan šo kārumu parasti uzskata par kūku, tā nav gluži taisnība, jo tā sastāvā jūs neatradīsiet biskvīta kūku un krēmu. Tradicionāli pamatnei tiek izmantoti sasmalcināti cepumi ar dažām piedevām, bet pildījumam tiek izmantoti dažādi sieru saturoši produkti. Piemēram, gatavošanai lieliski noder biezpiena siers, rikota vai pilnpiena biezpiens. Ir arī dažādas receptes: dažiem ir nepieciešama termiskā apstrāde, savukārt citiem, gluži pretēji, ir nepieciešama stabilizēšana ledusskapja plauktā. Bet neatkarīgi no tā, kura no iespējām jums patīk, jums tas joprojām šķitīs neticami garšīgs!

Klasiskā siera kūka mājās

Jūs varat viegli pagatavot klasisku siera kūku mājās no minimāla sastāvdaļu komplekta un baudīt izsmalcinātu un smalku desertu, kas lieliski sader ar tasi latte vai kapučīno. Palutiniet sevi, un jūs to nenožēlosit!

1. 
   Kā mājās pagatavot klasisko siera kūku? Sadalītā gredzena dibenu pārklāj ar cepampapīru.
2. 
   Cepumus sasmalcina drumstalās un kārtīgi samaisa ar izkausētu sviestu.
3. 
   Mēs veidojam deserta pamatni un liekam sagatavi aukstumā uz 20 minūtēm, sākam sildīt cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. 
   Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet baltumus, līdz veidojas stingras putas.
5. 
   Atsevišķā traukā sakuļ sieru, dzeltenumus, iebiezināto pienu un vaniļas cukuru.
6. 
   Ar vieglām roku kustībām sajauciet baltumus ar siera maisījumu.
7. 
   Izklājiet pildījumu pa pamatni un ielieciet veidni (24 cm) lielā cepešpannā, kas līdz vidum piepildīta ar ūdeni.
8. 
   Cep kārumu 60 minūtes un atdzesē tieši cepeškrāsnī.
9. 
   Pēc tam uzmanīgi noņemiet gredzenu un ielieciet siera kūku ledusskapī uz vairākām stundām.
10. 
    Klasiskā siera kūka mājās ir gatava! Pasniedz pie galda, sagriež porcijās. Izbaudi savu tēju!

---

Siera kūka ar biezpienu un cepumiem bez cepšanas

Bezcepšanas siera kūka ar biezpienu un cepumiem, kas pagatavota, pievienojot augļu želeju un savoiardi cepumus, ir unikāla tekstūru, garšu un aromātu kombinācija, kas ir neatvairāma pat ievērojot diētu un pareizu uzturu. Pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi – 1 iepakojums
• Mīkstais biezpiens - 400 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Ogu želeja – 2 iepakojumi.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Bļodā liek cukuru un mīksto biezpienu un sakuļ ar mikseri, līdz kristāli izšķīst.

2. darbība.Ielej želejas paku ūdenī un uzkarsē, bet nevāra, ļauj atdzist.

Solis 3. Atdzisušo želeju lej biezpiena masā un sakuļ.

4. solis. Ievietojiet cepumus nelielā veidnē, kā parādīts fotoattēlā.

Solis 5. Izklājiet pildījumu un ielieciet gardumu ledusskapī, līdz tas sacietē.

Solis 6. Otro želejas paku uzsilda ar ūdeni un arī atdzesē, lej tāda paša diametra veidnē un pēc atdzesēšanas liek virsū sasaldētai biezpiena kārtai. Labu apetīti!

Klasiskā Ņujorkas siera kūka

Klasiskā Ņujorkas siera kūka, iespējams, ir pazīstama ikvienam, tomēr ne visi pavāri apzinās, ka šādu gardumu var pagatavot arī savā virtuvē, izmantojot tikai tās sastāvdaļas, kuras mums piedāvā katrā lielveikalā. Sajūti šo sierīgo svētlaimi!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Sviests - 100 gr.
• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.

Pildījumam:

• Krējuma siers - 800 gr.
• Vanilīns - 1 gr.
• Olas - 3 gab.
• pūdercukurs - 200 gr.
• Krējums 33-35% – 150 ml.
• Laima miziņa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, uz darba virsmas izklājiet visu nepieciešamo.

2. solis. Ieduriet cepumus blenderī un apvienojiet ar izkausētu un atdzesētu sviestu, lieciet ar pergamentu izklātas pannas apakšā, sablīvējiet un cepiet 15 minūtes 180 grādos.

3. solis. Citā bļodā saputo krēmsieru un pūdercukuru, pakāpeniski pievieno sakultās olas un saputo masu līdz viendabīgai masai.

4. solis. Pildījumam pievieno vaniļu, miziņu un krējumu un saputo līdz gludai.

5. darbība.Uzklājam maisījumu uz pamatnes un karstumizturīgo trauku aptinam ar foliju (sānos un apakšā), vairākas reizes sitam pret galdu, izspiežot gaisa burbuļus. Veidni liek lielākā veidnē ar karstu ūdeni un cep desertu cepeškrāsnī ūdens peldē 60 minūtes 160 grādos.

Solis 6. Pēc atdzesēšanas iesaiņojiet siera kūku plēvē un ielieciet ledusskapī vēl uz 8-10 stundām. Dekorējam un sākam degustēt. Labu apetīti!

Siera kūka ar cepšanu cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepta siera kūka ir izdevīgāks variants slavenā deserta pagatavošanai, kura pagatavošanai mums nav vajadzīgas tik dārgas sastāvdaļas kā Filadelfijas siers un biezs biezs krējums. Pildījumam sakuļ saldo krējumu un biezpienu, virsu dekorē ar ogām.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.
• Sviests 82,5% – 100 gr.

Pildījumam:

• trekns biezpiens - 600 gr.
• Skābais krējums - 180 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Olas - 3 gab.
• vaniļas cukurs - 10 gr.

Augšējam slānim:

• Saldēti ķirši - 500 gr.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Ātras darbības želatīns – 5 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāciet ar ogu slāni: izšķīdiniet cukuru 250 ml. karstu ūdeni un pārlej ķiršus ar sīrupu, atstāj līdz pilnīgai atkausēšanai istabas temperatūrā.

Solis 2. Pamatnei aktīvi sajauc izkausētu un atdzesētu sviestu ar drupačās saberztiem cepumiem.

Solis 3. Sadalītā gredzena dibenu izklāj ar pergamentu un izklāj pamatni, cep 10-15 minūtes 160 grādos.

Solis 4. Pārejam pie pildījuma: bļodā liek biezpienu (vismaz 9%) un kārtīgi sakuļ ar iegremdējamo blenderi.

5. solis. Pievienojiet skābo krējumu, granulētu cukuru, vaniļas cukuru un biezeni.

6. darbība.Pa vienai pievieno olas, katru reizi maisot ar karoti līdz gludai.

7. solis. Tvertni ar vaigu sārtuma pamatni cieši ietiniet folijā.

Solis 8. Izdaliet biezpiena maisījumu un novietojiet veidni uz cepešpannas ar verdošu ūdeni, ūdenim vajadzētu sasniegt sagataves vidu.

Solis 9. Liek cepeškrāsnī uz 80 minūtēm, temperatūra – 160 grādi. Noņemiet foliju un cepešpannu un atstājiet siera kūku cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm.

10. solis. Ievietojiet ogas sietā, rezervējot šķidrumu. Uzlieciet ķiršus uz atdzesētā deserta.

Solis 11. Piepildiet želatīnu ar ūdeni (40 mililitrus) un atstājiet, līdz tas uzbriest.

Solis 12. Uzsildiet ķiršu sulu (250 ml) līdz ne vairāk kā 60 grādiem un sajauciet ar želatīnu.

Solis 13. Atdzesējiet šķīdumu un pārlejiet ogas - novietojiet tās uz ledusskapja plaukta.

14. solis. Kad virsa ir sasalis, droši pārejiet pie pasniegšanas un pasniegšanas. Izbaudi savu tēju!

Siera kūka ar krēmsieru bez cepšanas

Siera kūka ar biezpiena sieru bez cepšanas ir kārums, kura pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas kulinārijas prasmes vai pieredze, jo process ir vienkāršs un prasīs ļoti maz jūsu laika. Dažādojiet savu ģimenes tējas ballīti un ieprieciniet ģimeni ar smalku desertu!

Gatavošanas laiks – 2 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Šokolādes cepumi - 200 gr.
• kausēts sviests - 80 ml.

Pildījumam:

• Biezpiena siers - 400 gr.
• trekns skābs krējums - 200 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Želatīns - 20 gr.
• ūdens - 120 ml.
• piena šokolāde - 70 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms 20 gramus želatīna izmērcē 120 mililitros ūdens, atstāj uz 15-20 minūtēm, lai granulas uzbriest.

2. darbība.Pamatnei blenderī saduram cepumus un lej šķīvī, pārlej ar izkausētu un atdzesētu sviestu.

Solis 3. Aktīvi samaisiet sastāvdaļas.

4. solis. Ielejiet masu veidnē un viegli sablīvējiet to jebkurā ērtā veidā. Ielieciet to saldētavā.

5. solis. Ar zemiem miksera apgriezieniem viegli sakuliet biezpiena sieru un skābo krējumu.

6. solis. Ielejiet daļu granulētā cukura.

7. solis. Sakuļ līdz gludai un viendabīgai masai. Tajā pašā laikā karsē želatīnu, līdz tas izšķīst. Atdzesē un iemaisa siera maisījumā.

8. solis. Izkausējiet šokolādi un apvienojiet ar 2-3 ēdamkarotēm pildījuma.

9. solis. Salieciet trauku: uz atdzesētās pamatnes uzklājiet pusi no siera un skābā krējuma maisījuma un pusi no šokolādes.

10. solis. Viegli samaisiet, līdz tiek iegūtas svītras, un atkārtojiet manipulācijas ar otro sastāvdaļu daļu.

Solis 11. Liek ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām un sāc ēst. Labu apetīti!

Mājas šokolādes siera kūka

Šokolādes siera kūka mājās ir īsts gastronomisks baudījums, jo šajā kārumā ietilpst tikai treknas un neticami garšīgas sastāvdaļas: tumšā šokolāde, biezpiena siers un šokolādes sīrups. Pirms pasniegšanas ieteicams stundu paturēt saldētavā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Krējums 33-35% – 150 ml.
• Biskvīta cepumi - 250 gr.
• Biezpiena siers - 300 gr.
• Šokolādes sīrups - 4 ēd.k.
• tumšā šokolāde - 85 gr.
• pūdercukurs - 6 ēd.k.
• Kakao pulveris - 3 ēdamk.
• kausēts sviests - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība. Novietojiet mums nepieciešamos produktus uz darbvirsmas.

2. darbība.Cepumus sasmalcina blenderī, ielej divas ēdamkarotes sīrupa, izkausētu un atdzesētu sviestu - kārtīgi samaisa.

Solis 3. Veidnes apakšā liek pergamenta apli, izlej “mīklu”, izlīdzina un sablīvē, liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

4. solis. Sakuļ biezpienu istabas temperatūrā ar četrām ēdamkarotēm pūdercukura līdz gaismai.

5. solis. Sierā ielej izkausētu šokolādi un sajauc sastāvdaļas ar putojamo slotiņu.

6. solis. Citā bļodā saputo auksto krējumu līdz stabilām smailēm un sajauc ar atlikušo pūdercukuru, šokolādes sīrupu un kakao pulveri.

7. solis. Uzklājiet siera maisījumu uz pamatnes un ievietojiet maisījumu saldētavā uz 30 minūtēm.

8. solis. Pārklājiet desertu ar putukrējumu un ievietojiet to atpakaļ saldētavā vēl uz pusstundu.

9. solis. Apkaisiet siera kūku ar kakao un, ja vēlaties, dekorējiet ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām. Gatavojiet un izbaudiet ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Japāņu kokvilnas siera kūka

Japāņu kokvilnas siera kūka tā tiek dēvēta ne velti, tomēr ar klasisko siera kūku šādam gardumam nav nekā kopīga, izņemot sastāvā esošo krēmsieru. Japāņu kārums nelīdzinās nekam citam, jo ​​tam ir oriģināla tekstūra, porains un gaisīgs.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Biezpiena siers - 250 gr.
• Govs piens - 150 ml.
• granulēts cukurs - 130 gr.
• Sviests - 60 gr.
• Milti - 60 gr.
• Ciete - 20 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet sviestu, pienu un sieru ugunsdrošā traukā.

2. solis. Maisot, karsē ūdens vannā līdz gludai, atdzesē.

3. darbība.Atdzesēto maisījumu izberžam caur sietu ar smalkiem caurumiem.

4. solis. Saputo olu baltumus, līdz veidojas stingras putas (7-12 minūtes), pakāpeniski pievienojot pusi cukura un citrusaugļu sulu.

5. solis Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumus, atlikušo cukuru, vaniļas cukuru un sāli līdz baltumam.

Solis 6. Siera masu viegli sajauc ar dzeltenumiem un saujās pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar cieti.

7. solis. Strādājot ar lāpstiņu vienā virzienā, salokiet baltumus, neizlaižot gaisu.

Solis 8. Veidni izklāj ar pergamentu un izklāj mīklu, izlīdzina un trauku ievieto ūdens peldē, ietinot folijā - cep 160 grādos 50-70 minūtes.

Solis 9. Atdzesējiet cepumus nedaudz atvērtā cepeškrāsnī un stabilizējiet ledusskapī vismaz 4 stundas.

Solis 10. Apmēram stundu pirms pasniegšanas izņem no aukstuma un dekorē pēc saviem ieskatiem. Izbaudi savu tēju!

Bezcepšanas siera kūka ar želatīnu

Bezcepšanas siera kūka ar želatīnu ir viegli pagatavojams kārums, kas aizraus ne tikai ar savu iespaidīgo noformējumu, bet arī ar izcilajām garšas īpašībām. Dekorēšanai izmantosim citrusaugļu kombināciju: sulu un augļus.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi – 220 gr.
• Sviests 82,5% – 100 gr.
• Biezpiens - 250 gr.
• Skābais krējums - 250 gr.
• Ūdens - 240 ml.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Želatīns - 25 gr.
• Apelsīnu sula - 150 ml.
• Apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. 100 ml. Sajauc ūdeni ar želatīnu un kādu laiku noliek malā.

2. solis. Cepumus sasmalcina blenderī un sajauc ar izkausētu un atdzesētu sviestu.

Solis 3. Mēs izlīdzinām kompozīciju gar sadalītā gredzena dibenu un nosūta to ledusskapī.

4. darbība.Sāksim ar pildījumu: biezpienu izberž caur sietu un apvieno ar cukuru un skābo krējumu.

5. solis. Trešdaļu želatīna izšķīdina 140 mililitros ūdens, enerģiski samaisa un ielej biezpiena masā.

6. solis. Ielejiet maisījumu uz pamatnes un ielieciet ledusskapī uz pusotru stundu.

Solis 7. Dekorēšanai sagriež apelsīnu gredzenos.

Solis 8. Sildiet citrusaugļu sulu un sajauciet ar atlikušo želatīnu.

9. solis. Nejauši izkārtojiet augļu šķēles un lēnām ielejiet želeju.

10. solis. Stabilizē ledusskapī apmēram divas stundas un pasniedz. Labu apetīti!

Rikotas siera kūka bez cepšanas

Siera kūka ar rikotu bez cepšanas un bez želatīna ir izsmalcināts deserts, kas liks tajā iemīlēt jau pirmajā nogaršošanas reizē, jo acumirklī sajutīsi oriģinālo baltās šokolādes un smalkā siera kombināciju, kas kūst mutē. Pirms pasniegšanas siera kūku nepieciešams nostabilizēt ledusskapī.

Gatavošanas laiks – 8 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 200 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Rikota - 400 gr.
• Krējums 33% – 100 ml.
• Baltā šokolāde - 200 gr.
• pūdercukurs - 50 gr.
• Kokosriekstu skaidas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Cepumus lej blenderī un samaļ līdz drupanai.

2. solis. Izkausējiet sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, atdzesējiet un sajauciet ar smilšu kūkas skaidiņām.

Solis 3. Aptiniet gredzenu acetāta plēvē un izveidojiet deserta pamatni, sablīvējot masu.

Solis 4. Atsevišķā traukā sajauciet sieru ar pūdercukuru.

5. solis. Izkausējiet šokolādi un atdzesējiet līdz siltai, ielejiet siera maisījumā.

6. solis. Sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.

7. solis. Atsevišķi saputojiet aukstu krējumu, līdz veidojas stabilas virsotnes.

8. darbībaAr vieglām roku kustībām sajauc krējuma un šokolādes maisījumu.

Solis 9. Liek pildījumu virs smilšu pamatnes un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

10. solis. Ievietojiet ledusskapī uz nakti un no rīta paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Basku siera kūka "San Sebastian"

Basku siera kūka “San Sebastian” ir delikatese, kas pie mums nonāca no Spānijas un iekaroja miljonu sirdis. Šī deserta galvenā iezīme ir piedegusi garoza, zem kuras “paslēpts” vissmalkākais pildījums, kas sastāv no krējuma un krējuma siera.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Krējuma siers - 750 gr.
• Smags krējums – 380 ml.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Olas - 5 gab.
• Milti – 1 ēd.k.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• piena šokolāde - 60 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet nepieciešamos produktus uz darbvirsmas.

2. solis. Ielieciet sieru bļodā un pievienojiet granulētu cukuru un vaniļas cukuru, samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā.

3. solis. Citā traukā viegli sakuļ olas.

Solis 4. Siera masu apvieno ar olām, pārlej ar krējumu un izsijā miltus – samīca mīklu.

5. solis. Atsperu formu cepešpannu izklāj ar cepampapīru.

Solis 6. Izklāj masu un izlīdzina ar lāpstiņu, liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm, uzkarsētā līdz 200 grādiem.

7. solis. Atdzesējiet siera kūku istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 5-6 stundām.

8. solis. Sagriež gabaliņos un noliec uz sāniem, pārlej ar izkausētu šokolādi un baudi. Gatavojiet un izklaidējieties!