Biezpiena kūka

Siera kūka ir deserts, ko mīl daudzas mājsaimnieces. Ēdiens tiek uzskatīts par amerikāņu, taču tā vēsture sākās jau sen Anglijā. Dažādās valstīs siera kūku gatavo, dekorē un sauc atšķirīgi. Noskaidrosim, kādus noslēpumus slēpj viens no populārākajiem desertiem pasaulē.

Biezpiena kūka ar cepumiem bez cepšanas

Pēc šīs receptes pagatavota siera kūka iepriecinās pat visprasīgākos virtuves cienītājus. Deserta sastāvdaļas un dekorāciju var mainīt pēc vēlēšanās. Šajā receptē garduma dekorēšanai izmanto apelsīnu.

1. 
   Kā pagatavot gardu siera kūku no biezpiena bez cepšanas? Ielieciet želatīnu (2/3 no kopējās masas) dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni istabas temperatūrā. Atstājiet uz laiku, lai palielinātu izmēru.Cepumus liek blendera traukā un sasmalcina, līdz tie kļūst drupināti.
2. 
   Izkausē sviestu un ielej to cepumos. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
3. 
   Ielieciet cepumu un sviesta maisījumu cepšanas traukā. Izmantojot karoti, sadaliet to pa trauka dibenu. Izlīdziniet un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Pannu ar siera kūkas pamatni liek ledusskapī uz pusstundu.
4. 
   Biezpienu liek lielā bļodā un sablendē ar blenderi, lai nepaliek kunkuļi. Biezpiena maisījumā ievietojiet skābo krējumu un cukuru. Sajauciet sastāvdaļas.
5. 
   Uzbriedināto želatīnu izkausē ūdens peldē. Pievienojiet to biezpiena masai un vēlreiz samaisiet.
6. 
   Izņemiet veidni ar sasalušo pamatni no ledusskapja. Pilda to ar biezpiena masu. Atkal pārklājiet trauku ar plēvi un ievietojiet atpakaļ ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
7. 
   Nomazgāto apelsīnu sagriež šķēlēs (ne pārāk plānās). No šķēlītēm noņem mizu un pārgriež uz pusēm. Uzkarsē apelsīnu sulu un izšķīdina tajā atlikušo želatīnu. Izņemam veidni ar preparātu no ledusskapja un dekorējam siera kūku ar apelsīniem. Ielejiet tos ar nelielu daudzumu sulas un želatīna maisījuma.
8. 
   Desertu pārklāj ar pārtikas plēvi un uz pāris stundām patur ledusskapī. Pēc tam uzmanīgi noņemiet malas no pannas apakšas un pasniedziet trauku pie galda.

Labu apetīti!

Mājas biezpiena kūka ar želatīnu

Biezpiens ir ļoti veselīgs produkts. Mūsu mammas no tā gatavoja siera pankūkas, kas jau kopš bērnības ir iecienīts un pazīstams ēdiens. Tagad piedāvājam jums recepti vēl vienam gardumam, ko brokastīs var pagatavot no biezpiena. Šī ir bagātīga un garšīga siera kūka.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 9% – 300 gr.
• Piens - 100 ml.
• Cukurs - 5-6 ēdamk.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• Želatīns - 20 gr.
• Smilšu kūkas cepumi – 270 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas paspēj izkust istabas temperatūrā. Cepumus ņemam parastā iepakojumā un sadalām gabaliņos. Ievietojiet tos blenderī un sasmalciniet pulverī. Cepumiem pievieno sviestu un ar karoti kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

2. Tagad mums vajag apaļu cepamtrauku, kurā var atdalīt malas no apakšas. Ielejiet tajā cepumu un sviesta maisījumu. Ar karoti vienmērīgi izklāj to pa pannas dibenu. Pannas augšpusi cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. Ņem 100 mililitrus ūdens (jābūt karstam). Mēs tajā atšķaidām želatīnu. Tam vajag uzbriest un atdzist.

4. Blendera traukā liek biezpienu, cukuru, vanilīnu un ielej pienu. Pēc tam saputojiet sastāvdaļas līdz gludai un ielejiet želatīnu.

5. Viegli samaisiet sastāvdaļas. Izņemam veidni no ledusskapja un kūkas virsu smērējam ar biezpiena un piena maisījumu. Izklāj to ar karoti. Ievietojiet veidni ledusskapī zem pārtikas plēves un pagaidiet 2 stundas. Gatavo siera kūku var dekorēt ar svaigām ogām vai sīrupu.

Labu apetīti!

Kā no biezpiena un krējuma izcept gardu siera kūku?

Kāpēc gan nevarētu pasniegt siera kūku, kamēr tā ir karsta? Tas garšo tikpat labi, vai ne? Svaigi pagatavota siera kūka ir ļoti trausla un mīksta. Ja sākat to griezt, kamēr tas ir karsts, tas vienkārši izjuks. Tāpēc pirms pasniegšanas iesakām to atdzesēt vismaz 1 stundu.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Biezpiens 12% – 750 gr.
• Krējums 33% – 600 ml.
• Olas - 4 gab.
• Milti - 60 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citrons - 1 gab.
• Piena šokolāde - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo apaļu veidni, kuras malas var viegli atdalīt no apakšas. Trauka dibenu izklāj ar cepampapīru un saliek malas vietā. Cepumus salauž mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Cepumiem pievieno iepriekš izkausētu sviestu un sajauc sastāvdaļas. Iegūto masu iesūtām veidnē un ar karoti sadalām pa visu dibena virsmu.

2. Biezpienu liek blendera traukā un samaļ līdz mīkstam. Sadaliet olas un nekavējoties atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Biezpiena masai pievieno dzeltenumus.

3. Citronu nomazgā un norīvē miziņu. Pievienojiet to biezpiena masai. Tad pievieno parasto cukuru, sāli, vaniļas cukuru un miltus. Ielej krējumu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Uzklājiet maisījumu uz cepumu pamatnes un ar karoti vienmērīgi izklājiet pa virsmu.

4. Uzkarsē cepeškrāsni dažas minūtes līdz 160 grādu temperatūrai. Siera kūku liek cepeškrāsnī uz 1 stundu un 15 minūtēm. Gatavo desertu uz 1 stundu liek ledusskapī. Noņemam kārumu no sāniem un apakšas. Izkausē nepieciešamo piena šokolādes daudzumu.

5. Siera kūku sagriež gabaliņos un katru pārlej ar izkausētu piena šokolādi. Desertu pasniedzam galdā.

Labu apetīti!

Delikāta siera kūka, kas pagatavota no biezpiena un skābā krējuma mājās

Siera kūkas pamatne izrādās ļoti maiga, drupana un gaisīga, kas dod pamatu to ieteikt kā “bāzi” citiem līdzīgiem desertiem. Šīs receptes pildījums ir ļoti maigs, ar smalku aromātu un ne pārāk taukains.

Gatavošanas laiks – 8 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 gr.
• Olas - 5 gab.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sviests - 200 gr.
• Skābais krējums - 400 gr.
• Biezpiens 5% – 100 gr.
• Vanilīns - 2 gr.
• vaniļas cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sviestu kārtīgi sasaldē ledusskapī. Sarīvējam uz rīves ar lieliem caurumiem dziļā traukā. Sakuļ olu un pievieno 80 gramus cukura.

2. Atsevišķā dziļā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri un pēc tam vairākas reizes izsijājiet maisījumu caur sietu. Sauso maisījumu ielej sviestā un olās. Mīklu samīca un ne pārāk cieši sarullē bumbiņas formā. Liek ledusskapī uz 5 minūtēm.

3. Pildījumam izvēlamies nevis granulu, bet pastveida biezpienu. Ielejiet nepieciešamo daudzumu blendera traukā. Sakuļ olas, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru, vanilīnu. Sastāvdaļas sajauc ar blenderi.

4. Izņem mīklu no ledusskapja. Ievietojiet to cepšanas traukā. Izlīdzinām ar pirkstiem gar apakšu un veidojam diezgan augstas malas. Viņi “turēs” mūsu pildījumu.

5. Ielejiet pildījumu no blendera trauka mīklā, vienmērīgi sadalot to. Pannu ar preparātu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 180 grādiem). Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Pēc tam ļaujiet siera kūkai atdzist un ievietojiet to ledusskapī uz nakti.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte siera kūkai no biezpiena un iebiezinātā piena

Šo recepti bieži sauc par “slinku”, jo mājsaimniecei nav pārāk ilgi jāmācās ar pildījumu. Tomēr tas nepadara siera kūku sliktāku par klasisko. Tas izrādās tikpat maigs un ļoti garšīgs.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr.
• iebiezinātais piens - 380 gr.
• Želatīns - 11 gr.
• Vārīts ūdens - 2/3 ēd.k.
• Smilšu kūkas cepumi – 250 gr.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielej želatīnu dziļā traukā un piepilda ar ūdeni, kuru iepriekš uzvāra un atdzesē. Pēc dažām minūtēm sastāvdaļa palielināsies.

2. Sviestu vajadzētu arī iepriekš izkausēt jebkurā ērtā veidā, tikai nedariet to pārāk karstu. Sadaliet smilšu kūku gabaliņos un kopā ar sviestu ievietojiet blendera traukā. Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā.

3. Izjaucam apaļo veidni ar diametru 24 cm sānos un apakšā. Veidnes apakšu pārklājam ar cepampapīru un atgriežam malas atpakaļ. Siera kūkas pamatni liek pannā un izklāj pa visu dibena virsmu.

4. Blendera traukā sajauciet biezpienu, iebiezināto pienu un želatīnu. Iegūtajam maisījumam pēc struktūras jābūt līdzīgam krēmam.

5. Siera kūkas pamatnei liek pildījumu un ar karoti vai lāpstiņu izlīdzina. Desertu uz pāris stundām liek ledusskapī. Lai izmēģinātu siera kūku, tā jānoņem no sāniem un apakšas un pēc tam jāsagriež gabaliņos.

Labu apetīti!

Biezpiena kūka ar cepšanu cepeškrāsnī

Lai, cepot siera kūku, biezpienā neveidotos plaisas, pildījumu nekult ar mikseri. Tas notiek tāpēc, ka masā nokļūst gaiss. Ja vēlas, deserta pamatni var aizstāt ar biskvītu.

Gatavošanas laiks – 9 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 150 gr.
• Saldie cepumi - 350 gr.
• Biezpiens 18% – 350 gr.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 300 gr.
• Skābais krējums 30% – 400 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sviestu sagriež lielos kubiņos un liek nelielā katliņā. Izkausē to uz plīts, līdz izveidojas šķidra masa. Izslēdziet plīti un ļaujiet eļļai atdzist.

2. Ar rokām sasmalciniet cepumus gabalos. Liek blendera bļodā un sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz iegūst pulverveida masu. Ieber drupatas bļodā, pievieno cukuru (4 ēdamkarotes) un sviestu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

3. Izjauciet apaļo cepešpannu un izklājiet tās dibenu ar pergamentu. Nostiprinām ar sāniem un izklājam mīklu. Izlīdziniet to, izmantojot glāzi (izmantojiet trauka apakšdaļu). Veidni ar deserta pamatni uz pusstundu liek ledusskapī.

4. Ielieciet biezpienu blendera traukā un nelielā ātrumā sablenderējiet līdz gludai. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu un vaniļas ekstraktu (vai sauso vanilīnu). Sakuļ olas.

5. Sastāvdaļas apvieno ar blenderi un pārlej ar maisījumu uz pamatnes. Uzkarsē cepeškrāsni uz 180 grādiem. Iekšā liek pannu ar mīklu un cep 5 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 140 grādiem un turpiniet vārīt siera kūku vēl 50-55 minūtes.

6. Sajauc atlikušo cukuru ar saldo krējumu, izņem pannu no cepeškrāsns, pārlej ar maisījumu desertu un atbīda to atpakaļ. Mēs gaidām 5 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kārumu, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam siera kūku ieliek ledusskapī uz nakti.

Labu apetīti!

Garda mājas biezpiena kūka ar ogām

Gatavo siera kūku ar ogām var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas. Tas lieliski izskatīsies uz svētku galda, jo izskatās un garšo gluži kā kūka.

Gatavošanas laiks – 10 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas:

• vaniļas cukurs - 15 gr.
• Skābais krējums - 250 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Biezpiens - 800 gr.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Olas - 3 gab.
• Krējums - 120 ml.
• Sviests - 150 gr.
• Avenes - 400 gr.
• Cepumi - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet cepumus parastā plastmasas maisiņā un mīciet ar rullīti, līdz tie kļūst drupināti. Lai process noritētu ātrāk, cepumus var jau iepriekš paņemt gabaliņos un samalt blenderī.

2. Pārlejiet nepieciešamo sviesta daudzumu dziļā bļodā un izkausējiet uz lēnas uguns.

3. Cepumus lej dziļā traukā un pievieno tiem izkausētu sviestu. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.

4. Paņemiet apaļu cepšanas trauku. Noņemiet malas un pārklājiet dibenu ar pergamentu. Mēs atgriežam malas savās vietās.

5. Veidnē liek cepumu un sviesta maisījumu. Mēs to izklājam ar pirkstiem, veidojot dibenu un sānus.

6. Ievietojiet biezpienu atsevišķā traukā un ar blenderi sasmalciniet līdz smalkākai struktūrai, līdzīgai krēmam. Biezpienā lej krējumu un samaisa.

7. Pildījumā iecilā olas. Pievieno 200 gramus cukura un šķipsniņu vanilīna vai vaniļas cukura. Masu vēlreiz sakuļ ar blenderi. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to dažas minūtes līdz 170 grādu temperatūrai. Pildījumu lej pāri cepumu pamatnei. Siera kūku liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

8. Dziļā traukā sajauc saldo krējumu un atlikušo cukuru. Desertu izņem no krāsns un pārlej ar saldā krējuma maisījumu.Sūtām atpakaļ, paaugstinām temperatūru līdz 200 grādiem un cepam 10 minūtes.

9. Gatavo ēdienu atdzesē un liek ledusskapī uz 6-8 stundām. Pirms pasniegšanas siera kūku dekorē ar svaigām avenēm.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte siera kūkas pagatavošanai no biezpiena un banāniem

Šajā receptē siera kūkas pamatne būs tāda pati cepumu kārta. Lai pagatavotu gardu pildījumu, izvēlieties treknu biezpienu. Banāniem dekorēšanai jābūt gataviem un smaržīgiem, lai deserts izrādītos aromātisks.

Gatavošanas laiks – 10 stundas 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 7.

Sastāvdaļas:

• Sasmalcināti cepumi - 200 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Biezpiens - 450 gr.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• Olas - 3 gab.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• Cukurs - 150 gr.
• Banāns - 3 gab.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Uz plīts liek katliņu ar vajadzīgo sviesta daudzumu. Izkausējiet to uz lēnas uguns līdz šķidrai. Tajā pašā laikā sadaliet cepumus gabalos un ievietojiet tos blendera traukā. Sasmalcina līdz skaidiņām. Cepumus liek atsevišķā traukā, pievieno eļļu un samaisa.

2. Cepumu pamatni liek apaļā pannā ar noņemamām malām. Veidojam maliņas un masu rūpīgi sablīvējam ar stampiņu.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-170 grādu temperatūrai. Cepiet garoziņu cepeškrāsnī 10 minūtes, pēc tam noņemiet to un atdzesējiet. Atsevišķā traukā liek biezpienu, pusi porcijas saldā krējuma un cukuru. Iecilā olas un sakuļ masu ar blenderi.

4. Iepriekš nomizotus un lielos gabalos sagrieztus banānus liek dziļā bļodā. Lai tie nekļūtu tumšāki, pievienojiet atlikušo skābo krējumu un sablenderējiet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai, izmantojot blenderi ar "Knife" uzgali.

5.Sajauc abas masas – biezpienu un banānu – vienā traukā. Pievienojiet vaniļu un kukurūzas cieti. Sajauciet maisījumu ar slotiņu ar rokām. Aptiniet pannas dibenu un malas ar trīs folijas kārtām. Ielejiet siera kūkas pildījumu. Veidni liekam uz cepešpannas, kurā ielejam ūdeni līdz pusei no formas malu augstuma (tāpēc arī cepešpannai jābūt ar pietiekami augstām malām).

6. Desertu cep 160-170 grādu temperatūrā 90 minūtes. Pēc tam kūka jāatstāj uz pusstundu izslēgtā cepeškrāsnī. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti. Gatavo ēdienu dekorē ar banāna šķēlītēm un pasniedz.

Labu apetīti!