Mellenes bez vārīšanas ar cukuru ziemai

Mellenēm ir ļoti augsts antioksidantu un veselībai svarīgu mikroelementu saturs, un šai ogai ir patīkama garša. Lai ziemā izbaudītu aromātiskās mellenes un bagātinātu savu uzturu, tās var pagatavot diezgan vienkāršā veidā, pievienojot cukuru. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs gardums, ko var izmantot dzērienu, konditorejas izstrādājumu vai mērču pagatavošanai.

Ziemai bez vārīšanas saberztas mellenes ar cukuru

Lai pagatavotu svaigas mellenes ziemai bez termiskās apstrādes, cukura tilpumam jābūt lielākam par ogu tilpumu. Šajā gadījumā cukurs darbojas kā konservants un aizsargā produktu no rūgšanas un neitralizē mikroorganismu darbību.

1. 
   Kā pagatavot mellenes biezenī, nevārot tās ar cukuru ziemai? Šķirojiet ogas, noņemiet lapas un zarus; ogas nav jāmazgā. Bet, ja tas ir nepieciešams, pēc mazgāšanas tie ir jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai tie nožūtu.
2. 
   Sasmalciniet mellenes, izmantojot smalcinātāju, blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
3. 
   Iegūto ogu masu sajauc ar cukuru, pa daļām pievienojot masai un uzreiz apmaisot. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz pazūd cukura graudiņi un masa kļūst viendabīga.
4. 
   Sterilizējiet burkas preparātiem. Lai to izdarītu, traukus var turēt virs tvaika, uzsildīt cepeškrāsnī vai uz dažām minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu.
5. 
   Sarīvētās ogas ar cukuru pārliek sagatavotos traukos, cieši aizvāko un uzglabā aukstumā.

Mellenes biezenī ar cukuru uzglabāšanai ledusskapī

Ja ogas ir pietiekami saldas un nevēlaties tām pievienot lielu daudzumu cukura, preparātu varat uzglabāt ledusskapī. Tajā pašā laikā tiek saglabāts maksimālais melleņu derīgo īpašību daudzums, un garša ir dabiskāka.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 2,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojiet mellenes, noskalojiet tās un atbrīvojiet no gružiem (lapām, zariem) un bojātajām ogām. Nosusiniet mellenes, izklājot tās uz papīra vai auduma dvieļa.

2. Sasmalciniet ogas, izmantojot virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Ir vērts atzīmēt, ka malšanas pakāpe ir atkarīga no malšanas metodes: gaļas mašīnā atstāj lielākus ogu gabalus, un blenderis tos pārvērš biezenī.

3. Maltās ogas sajauc ar cukuru, pa daļām pievienojot un kārtīgi maisot, līdz izšķīst.

4. Ielieciet maisījumu sagatavotās burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.

5. Svaigas maltas mellenes labāk uzglabāt ledusskapī, izmantojot tās kā mērci pankūkām, siera kūkām vai maizei ar sviestu.

Kā sagatavot mellenes ar cukuru uzglabāšanai saldētavā?

Svaigas ogas, viegli pārkaisītas ar cukuru, kļūs par īstu gardumu aukstajā sezonā, piešķirot košu svaigu garšu un vasarīgu noskaņu. Šīs mellenes var izmantot augļu dzērienu pagatavošanai vai pievienot saldējuma un piena desertiem.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 0,5 kg

Gatavošanas process:

1. Ražas novākšanai labāk izmantot nesasmalcinātas un tikko lasītas mellenes, no tām noņemot gružus - lapas, zarus vai zaļas ogas.

2. Ielejiet ogas piemērota tilpuma traukā un pārklājiet ar cukuru. Tā kā produkts tiks uzglabāts saldētavā, nav nepieciešams izmantot lielu daudzumu cukura.

3. Saldo ogu masu samaļ, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.

4. Iegūto biezeni lej sasaldēšanai piemērotās veidnēs vai paplātēs un liek saldētavā.

5. Izmantot kā piedevu putrām, pankūkām vai kā pildījumu pelmeņiem vai pīrāgiem. Labu apetīti!

Mellenes biezenī sasmalcina ar blenderi bez vārīšanas ziemai

Šīs receptes rezultāts ir aromātisks melleņu biezenis, kas lieliski noder kā deserta piedeva tējai vai putrai, kā arī pildījums pelmeņiem vai pīrāgiem.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,4 kg

Gatavošanas process:

1. No savāktajām vai iepirktajām mellenēm izņem zaļās vai bojātās ogas, atstājot tikai blīvās bez redzamiem bojājumiem. Labi noskalojiet un nedaudz nosusiniet, uzliekot uz papīra dvieļa.

2. Ielejiet blenderī vai piemērotā iegremdējamā blendera traukā un samaisiet biezeni.

3.Sakuļ maisījumu, pakāpeniski pievienojot cukuru, pēc tam atstāj uz stundu, lai maisījums ievilktos.

4. Pagatavošanai paredzētās burkas sterilizē ar tvaiku, cep cepeškrāsnī vai karsē mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

5. Ogu masu sadala burkās, cieši aizvāko un uzglabā tumšā, vēsā vietā - pagrabā vai pagrabā.

Mellenes ziemai bez vārīšanas, biezenī caur sietu

Tiem, kam patīk maiga ogu želeja, kas kūst mutē, šī recepte ir piemērota. Melleņu sula ir sabiezināta ar pektīnu un iegūst patīkamu konsistenci un unikālu garšu, kas patiks ikvienam ģimenes loceklim.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg
• Pektīns - 100 gr.
• Ūdens - 100 ml

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet ogas un kārtīgi noskalojiet, un pēc tam novietojiet uz papīra salvetēm vai dvieļa, lai nožūtu.

2. Liek mellenes piemērota tilpuma traukā un samīca ar smalcinātāju. Jūs varat izlaist ogas caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt, izmantojot blenderi.

3. Masu liek katliņā, pievieno norādīto cukura daudzumu un atstāj uz 15 minūtēm, vispirms apmaisot.

4. Citā katliņā atšķaida pektīnu ūdenī, liek uz vidējas uguns un maisot karsē maisījumu, līdz pektīns izšķīst.

5. Melleņu masu izberž caur sietu citā bļodā, tad iegūto sulu uzvāra, ieber pektīnu un vāra burtiski 2-3 minūtes.

6. Maisījumu liek sagatavotās burkās, aizvāko un atstāj siltā telpā atdzist, pēc tam pārliek vēsā vietā uzglabāšanai.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu bez vārīšanas ziemai?

Melleņu ievārījumu labāk gatavot bez termiskās apstrādes mazās burciņās, lai pēc atvēršanas pietiktu 2-3 reizēm un nepaspētu bojāties. Cukura daudzumam vajadzētu pārsniegt ogu tilpumu, lai produkts labāk uzglabātos.

Gatavošanas laiks: 10 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet burkas sagataves uzglabāšanai: izskalojiet tās un sterilizējiet, izmantojot tvaiku, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Dariet to pašu ar vākiem.

2. Sakārtojiet ogas tā, lai paliek tikai blīvas un skaistas mellenes bez gruvešiem un bojātām ogām.

3. Piemērotā traukā kārtām liek mellenes un cukuru un atstāj uz 8-10 stundām, lai ogas izdala sulu.

4. Samaisiet ogu masu, lai cukurs vienmērīgāk sadalītos.

5. Ievārījumu liek burkās, aizvāko ar sagatavotajiem vākiem un uzglabā vēsā vietā. Pasniedz ar pankūkām un siera kūkām.

Mellenes savā sulā ziemai ar cukuru

Šī recepte ir piemērota tiem, kas vēlas ziemā izbaudīt svaigu un sulīgu melleņu garšu. Ogas tiek vārītas savā sulā un saglabā vasarīgu noskaņu un lielisko garšu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 850 gr.
• Cukurs - 120 gr.

Gatavošanas process:

1. Izmazgājiet, sterilizējiet un izžāvējiet preparātu burkas.

2. Ogas šķiro, kārtīgi nomazgā un noņem lieko šķidrumu, liekot uz papīra dvieļa.

3. Liela katliņa apakšā liek auduma salveti vai vairākas reizes salocītu koka statīvu, uzliek burkas un katliņā ielej ūdeni tā, lai tas sasniedz burciņu pakaramos ar ogām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Tiklīdz ogas ir nedaudz nosēdušās, pievieno cukuru un pievieno vēl ogas, lai burkas būtu pilnībā piepildītas un sula pārklātu visas mellenes. Viss process prasīs 45 minūtes.

4. Izņem no pannas melleņu burciņas un sarullē.

5. Mellenes savā sulā ir piemērotas kā pildījums cepšanai un mērču gatavošanai, arī gaļai, un tās var pasniegt arī pie pankūkām vai saldajiem biezpiena ēdieniem.