Ramsons ziemai

Savvaļas ķiploki ziemai ir ļoti vienkāršs un noderīgs preparāts burciņās. Ramsons (savvaļas ķiploki) satur daudz vitamīnu un uzturvielu. Lai atbalstītu ķermeni ziemā, jums vajadzētu uzkrāt šos marinētos brīnumzaļumus.

Kā sagatavot marinētu meža ķiploku burkās ziemai?

Lai sagatavotu savvaļas ķiplokus ziemai, vislabāk izvēlēties jaunus, veselus un spēcīgus dzinumus: marinēt var ne tikai auga lapas, bet arī stublājus. Gatavojoties ziemai, meža ķiploku vislabāk ir smalki sagriezt.

1. 
   Kā burciņās pagatavot gardus meža ķiplokus ziemai? Noskalojiet augus un, ja nepieciešams, šķirojiet. Noņemiet bojātās daļas un nogrieziet ziedu kātus, jo tie ir ļoti izturīgi.
2. 
   Paņemiet divas tāda paša izmēra pannas. Pirmo liek ledusskapī uz 15 minūtēm, bet otro uz plīts (ieslēdz zemu uguni). Uzvāra.
3. 
   Kad ūdens vārās, pievienojiet tam etiķi. Izlejiet savvaļas ķiplokus.
4. 
   Pagatavojiet savvaļas ķiplokus 3-5 minūtes, izņemiet ar rievkaroti (tas ir visērtāk). Ielejiet to ledus ūdenī.Mēs atbrīvojamies no ūdens, izmantojot caurduri. Kad ūdens ir pilnībā iztukšots, ielej to burkā un piepilda ar verdošu sālījumu.
5. 
   Sašujiet burkas, izmantojot šuvēšanas mašīnu. Pēc 30 dienām meža ķiplokus var ēst kā salātus vai pasniegt pie gaļas. Sasmalcināts ar rokām, to var pievienot arī ēdienam.

Labu apetīti!

Kā marinēt savvaļas ķiplokus ziemai mājās?

Savvaļas ķiploku kodināšanas process ir diezgan ilgs, taču lielākoties tas neprasa, lai saimniece pastāvīgi būtu blakus. Jums vienkārši jāuzrauga gatavošana un jānoslauka putas.

Gatavošanas laiks - 14 dienas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 1 kg.
• Sāls - 55 gr.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Lai marinētu savvaļas ķiplokus, mums ir nepieciešama diezgan plaša panna. Šeit novietojam zāli (vispirms mazgājam).

2. Sagatavojiet sāls šķīdumu atsevišķā traukā. Ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet sāli. Ieslēdziet plīti. Uzkarsē ūdeni un sāli līdz vārīšanās temperatūrai. Izkāš šķīdumu caur marli.

3. Pārlejiet šķīdumu meža ķiplokiem un pārklājiet to ar šķīvi. Liekam kaut ko smagu, piemēram, trīslitru ūdens burciņu.

4. Pannu ar meža ķiplokiem atstājam virtuvē. Mēs pastāvīgi uzraugām sālīšanu un noņemam putas. Pretējā gadījumā tas sabojāsies.

5. 14-15 sālīšanas dienu laikā pastāvīgi pārbaudām savvaļas ķiplokus: garšojam un pārbaudām sāļuma pakāpi.

6. Pēc pāris nedēļām meža ķiplokus salieciet burkās, sarullējiet un uzglabājiet ledusskapī vai pieliekamajā kopā ar citiem marinētiem gurķiem. Ēdam pie gaļas vai kā salātiem. Meža ķiploki ir noderīgi kuņģim un ir bagāti ar vitamīniem, kas ir svarīgi ziemā.

Labu apetīti!

Neticami garšīga meža ķiploku adžika ziemai

Gatavu adžiku ēd aukstu kā mērci kombinācijā ar citiem ēdieniem. To izmanto arī kā marinādi gaļai un smērējumu sviestmaizēm.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 300 gr.
• Parmezāna siers - 2 ēdamk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - 2 tējk.
• Olīveļļa - 90-100 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet maigos un jaunos savvaļas ķiplokus (kātus un lapas). Liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, meža ķiploki netiks uzglabāti tik ilgi.

2. Pēc žāvēšanas meža ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, tad izlaiž cauri gaļas mašīnā.

3. Ielieciet rīvi dziļā šķīvī vai bļodā. Sarīvē sieru. Pievienojiet to sasmalcinātiem savvaļas ķiplokiem. Sajauc.

4. Pievienojiet maisījumam olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Sajauc un pārnes maisījumu emaljētā pannā. Liek uz karsta degļa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Sterilizējiet burkas (to varat darīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī) un ielieciet tajās sagatavoto adžiku. Vāriet vākus apmēram 2-3 minūtes. Satinam adžikas burciņas un uzglabājam pieliekamajā vai jebkurā citā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pašam pagatavot meža ķiploku pesto ziemai?

Savvaļas ķiploku pesto lieliski sader ar gaļu un biezām zupām. To var izmantot kā sviestmaižu pamatni šiem ēdieniem. No pesto var pagatavot arī izcilu veselīgu uzkodu.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porciju skaits: 1.

Sastāvdaļas:

• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Siers - 100 gr.
• Olīveļļa - 70 ml.
• Valrieksti - 50-100 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Ramsons - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1.Savvaļas ķiploku ķekaru nomazgājam ar siltu ūdeni un nosusinām ar salveti vai papīra dvieli. Mēs to saplēšam ar rokām patvaļīgas formas gabaliņos.

2. Riekstus nomizo no čaumalas, izņem pildījumu un nedaudz sadrupina ar rokām, lai vieglāk apstrādāt blenderī.

3. Sīpolu ķekaru arī nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli, sagriežam gabaliņos.

4. Ievietojiet visas sastāvdaļas blendera traukā. Ielej eļļu un sasmalcina viendabīgā masā.

5. Tagad ir kārta sieram. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos un pievienojiet maisījumam. Visus produktus atkal samaļ un samaisa blenderī. Sāls pēc garšas. Pārlejiet pesto burkā un pārklājiet ar vāku. Ieliekam ledusskapī. Uzglabājam 30 dienas un sekojam, lai vienmēr uz mērces virsmas parādās eļļa.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte meža ķiploku ikriem ar tomātu pastu burkās

Savvaļas ķiploku kaviāru parasti pievieno kā uzkodu gaļai vai svaigu kāpostu zupai. To var izmantot arī kā smērējumu melnajai maizei vai kukulītim – atkarībā no garšas vēlmēm.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 1 kg.
• Tomātu pasta - 200 gr.
• augu eļļa - 200 gr.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet meža ķiplokus ar siltu ūdeni un novietojiet to uz papīra dvieļa. Žāvējiet, līdz tiek absorbēts viss mitrums. Novietojam dziļu bļodu tuvu maltās gaļas bedrītēm un sasmalcinām meža ķiplokus.

2. Tālāk pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu un cukuru. Sastāvdaļas pārkaisa ar sāli un samaisa līdz gludai.

3. Ieslēdziet plīti un pagrieziet siltumu uz vidēju. Ielieciet maisījumu katliņā un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet vēl minūti.

4. Ielejiet etiķi.

5.Sterilizējam puslitra burkas (katru 10 minūtes) un ieberam tajās kaviāru, pārklājam ar vākiem un ar šuvēšanas mašīnu sarullējam.

6. Ļaujiet burciņām ar saturu atdzist istabas temperatūrā. Tad ievietojam ledusskapī vai pieliekamajā uzglabāšanai. Kaviārs ir gatavs ziemai.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte meža ķiploku lecho pagatavošanai ziemai

Lai pagatavotu lecho, meža ķiplokus visbiežāk sagriež smalki. Tomēr, lai iegūtu pilnīgāku garšu un lielāku līdzību ar mērci, meža ķiploku labāk sasmalcināt. Gatavs lečo būs laba uzkoda gaļai vai zivīm.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 2 kg.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Etiķis 70% – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojam meža ķiplokus, noņemam sausas vai bojātas lapas un stublājus. Savvaļas ķiplokus nomazgājam un lieko šķidrumu nosusinām ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet (var sasmalcināt, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi).

2. Pannā ielej ūdeni, pēc tam eļļu un etiķi. Maisījumu atšķaida ar cukuru. Sāls. Ieslēdziet plīti un novietojiet pannu uz degļa. Marinādei vajadzētu vārīties.

3. Ievietojiet maisījumā savvaļas ķiplokus. Atkal uzvāra un vāra pusstundu. Kamēr produkts tiek gatavots, sterilizējiet burkas.

4. Lečo liek burkās. Nosedziet tos ar vākiem un sarullējiet. Apgrieziet to otrādi. Mēs gaidām, līdz tie atdziest. Kad tas ir atdzisis, varat izmēģināt lecho.

5. Lečo ievilksies pāris nedēļu laikā. Burkas var uzglabāt vēsā vietā (ledusskapī vai pieliekamajā).

Labu apetīti!