Čebureki ar gaļu pannā

Pastes ar gaļu pannā ir ielas ēdiens, ko varat viegli reproducēt savā virtuvē, ja zināt dažus gatavošanas noslēpumus. Piemēram, lai mīklai pēc termiskās apstrādes iegūtu zeltainu nokrāsu un burbuļus, kompozīcijai jāpievieno nedaudz degvīna vai verdoša ūdens. Pildījumam der pilnīgi jebkura maltā gaļā savīta gaļa, kas jums patīk, vai tā būtu putnu gaļa, liellopu gaļa vai cūkgaļa.

Kraukšķīgi paštaisīti pīrādziņi ar gaļu pannā

Kraukšķīgie paštaisītie pīrādziņi ar gaļu pannā ir brīnišķīga uzkoda, pēc kuras ilgi nejutīsies izsalcis, jo ēdiens ir diezgan kalorins, bet arī sātīgs. Pildījumam vislabāk piemērota maltā gaļa, kas pagatavota no cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma; ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.

1. 
   Čebureki ar gaļu pannā ir ļoti vienkārši pagatavojami. Sagatavojam produktus: malto gaļu atkausējam, noskalojam sīpolu spalvas un nokratām lieko mitrumu.
2. 
   Sajauc verdošu ūdeni ar tējkaroti sāls.
3. 
   Ielejiet verdošu ūdeni traukā ar dziļām malām un ielejiet izsijātus miltus, pievienojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.
4. 
   Pārejam uz manuālu mīcīšanu, veidojam bumbiņu un pārklājam ar vāku vai plēvi, ļaujam nostāvēties apmēram 10 minūtes.
5. 
   Tajā pašā laikā malto gaļu liek citā bļodā, pievieno sakapātus zaļumus, melnos piparus un sāli pēc garšas.
6. 
   Mīca līdz viskozai un viendabīgai konsistencei.
7. 
   Mīklu sadala 10-12 daļās, sarullē bumbiņās un liek uz griešanas dēļa, kas nokaisīts ar miltiem. Nosedziet ar dvieli un pagaidiet 10 minūtes.
8. 
   Katru gabalu izrullējiet plānā apaļā kārtā un uzlieciet pildījumu uz pusi.
9. 
   Pildījumu aizveram ar brīvo malu, nostiprinām ar pirkstiem un saspiežam ar dakšiņas zariem.
10. 
    Pusfabrikātus liek uz pannas ar karstu augu eļļu un apcep 2-3 minūtes no katras puses.
11. 
    Mēs noslaukām pastētes ar papīra dvieļiem un pasniedzam karstu. Labu apetīti!

---

Gaļas čebureki ar burbuļiem, kā čeburekā

Gaļas čeburekus ar burbuļiem, tāpat kā čebureku, var viegli pagatavot mājās, izmantojot tikai vienkāršas sastāvdaļas, kas bieži vien ir pa rokai. Viss zeltaini brūnās mīklas noslēpums slēpjas verdošā ūdenī, kas savukārt veido pamatni.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 3,5 ēd.k.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 100 gr.

Pildījumam:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet produktus uz galda saskaņā ar sarakstu.

2. solis Nomazgāto cūkgaļu un nomizotus sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sāli un piparus un samīca.

Solis 3. Izsijājiet miltus atsevišķā traukā un sajauciet ar sāli.

Solis 4. Ielej verdošu ūdeni un aktīvi strādā ar karoti.

5. solis. Pievienojiet izkausētu sviestu un olu.

6. solis. Mīciet mīklu mīkstā un elastīgā mīklā.

7. solis. Pamatni izrullē plānā kārtā un ar šķīvi izgriež apaļus gabaliņus, uz katra apļa uzliekot vienmērīgu pildījuma kārtu.

8. solis. Malto gaļu pārklāj ar otro mīklas pusi, malas noblīvē ar pirkstiem vai dakšiņu.

9. solis. Cepiet pastētes lielā daudzumā augu eļļas no abām pusēm uz mērenas liesmas, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. Noņemiet liekos taukus ar papīra salvetēm.

Solis 10. Pasniedziet un pasniedziet ēdienu. Labu apetīti!

Pasties ar gaļu uz choux mīklas ar verdošu ūdeni

Čebureki ar gaļu uz choux mīklas ar verdošu ūdeni ir sava veida ātrā uzkoda, ko var pagatavot ikviens. Galvenais veiksmes noslēpums ir liels daudzums pildījuma un plānas zeltaini brūnas mīklas, kas tiek pagatavota lielā daudzumā karstas augu eļļas.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 600 gr.
• Sīpoli - 250 gr.
• Zaļie sīpoli - 50 gr.
• granulēts cukurs - 10 gr.
• Ledus ūdens - 40 ml.
• verdošs ūdens - 180 ml.
• augu eļļa - 20 ml. + cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Milti - 2-2,5 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru un apmēram 6 gramus sāls, samaisa, pievieno 20 ml augu eļļas un miltus (180 gramus) - enerģiski samaisa un noņem no uguns.

2. solis. Pa saujām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīksto mīklu, kas nāk no trauka malām un plaukstām.

3. solis. Ielieciet mīklu maisiņā un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.

4. solis. Netērējot laiku, ķeramies pie pildīšanas: liekam bļodā malto gaļu, tad pievienojam sasmalcinātus sīpolus un zaļos sīpolus, pārlejam ar ledus ūdeni un noteikti pievienojam sāli un piparus.

5. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

6. solis. Atdaliet no mīklas 40 gramu šķēles.

7. solis. Katru segmentu ļoti plāni izrullējiet aplī, uz vienas pusītes novietojiet 2-3 ēdamkarotes maltās gaļas ar garšvielām, atkāpjoties apmēram centimetru no malas.

8. solis. Cieši saspiediet malas.

Solis 9. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē, izklāj 1-2 gabaliņus (taukiem jānosedz čebureks vismaz puse), apbrūnina un apgriež, apcep no otras puses līdz zeltainam.

10. solis. Negaidot, kamēr tas atdziest, pasniedziet ēdienu un izbaudiet. Labu apetīti!

Vienkāršas pastētes, kas pagatavotas no lavaša ar malto gaļu uz pannas

Vienkāršas pastētes no lavaša ar malto gaļu pannā ir kraukšķīgs ēdiens, kas ideāli piemērots tiem pavāriem, kuriem nepatīk strādāt ar mīklu vai kuriem nav daudz brīva laika. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar sulīgām un sārtām pastētēm!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Plāns lavašs - 2 kārtas.
• Maltā gaļa - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 50 ml.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Ievietojiet gaļas sastāvdaļu, proti, malto gaļu, bļodā.

2. solis. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to maltajai gaļai, apkaisiet sastāvdaļas ar sāli un iecienītākajām garšvielām un labi samaisiet.

3. solis. Apbruņojieties ar virtuves šķērēm un sagrieziet pitas maizi četrstūros.

4. solis. Novietojiet pildījumu vienā pita maizes pusē un sadaliet to vienmērīgā kārtā.

5. solis. Armēņu plātsmaizes malas apsmērē ar aukstu ūdeni un sastiprina kopā.

Solis 6. Gabaliņus apcep sakarsētā augu eļļā 2-3 minūtes no katras puses.

7. solis. Pasniedziet karstās pastētes pie galda un nekavējoties sāciet maltīti. Labu apetīti!

Gaļas pastētes uz burbuļmīklas ar degvīnu

Gaļas pastas uz burbuļmīklas ar degvīnu ir neticami garšīgs ēdiens, ko var pagatavot steigā un aizmirst par izsalkumu uz daudzām stundām. Kraukšķīgās mīklas ar burbuļiem un sulīga gaļas pildījuma kombinācija neatstās vienaldzīgu!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 18 gabali.

Sastāvdaļas:

• Milti - 4 ēd.k.
• Karstais ūdens - 300 ml.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. + cepšanai.
• Degvīns - 1 ēd.k.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ledus ūdens - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu choux mīklu, glāzei miltu pievienojiet glāzi gandrīz verdoša ūdens un enerģiski samaisiet.

2. solis. Ielejiet atlikušos miltus dziļā bļodā un pievienojiet olu, degvīnu, olu krēmu, sāli, granulētu cukuru un divas ēdamkarotes augu eļļas.

3. solis. Mīca mīkstu mīklu, ietin pārtikas plēvē.

Solis 4. Tajā pašā laikā gatavo pildījumu: maltajā gaļā ielej ledus ūdeni, pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus - samaisa līdz viendabīgai masai.

5. darbība.Pamatni sadalām trīs daļās, katru veidojam desu un sagriežam 6 vienāda izmēra gabalos.

6. solis. Mīklu izrullē lēzenā kūkā, uz vienas malas liek karoti pildījuma un pārklāj otru, malas noblīvējot ar dakšiņas zariem.

7. solis. Pusfabrikātus apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, nosusina ar papīra dvieļiem.

8. solis. Pasniedziet karstu. Labu apetīti!

Pašdarināts čebureki uz burbuļmīklas ar degvīnu

Pašmāju pastētes ar burbuļmīklu ir patiess garšas baudījums, kas iepriecinās absolūti ikvienu! Lai pildījums būtu sulīgs, savītai gaļai pievienosim nedaudz gaļas buljona vai piena, sasmalcinātu sīpolu un garšvielas - laizīsi pirkstus!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 4 ēd.k.
• augu eļļa - 8 ēdamk.
• Sāls - 2 šķipsniņas.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Ūdens – 1 ēd.k. + ¼ ēd.k.
• Degvīns - 1 tējk.

Pildījumam:

• Maltā gaļa - 600 gr.
• Piens/gaļas buljons - ½-1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Dilles - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet mīklu: izsijājiet miltus uz galda, izveidojiet caurumu centrā, ielejiet glāzi ūdens, kas sajaukts ar granulētu cukuru un sāli, degvīnu un augu eļļu - mīciet mīklu un izveidojiet bumbu. Pārklāj ar salveti un atstāj uz 10-15 minūtēm, mīca un atkārto procedūru vēl 3 reizes.

2. solis. Atpūtušos mīklu izrullē pēc iespējas plānākajā kārtā, izgriež apļus aptuveni 15 centimetru diametrā. Uz katras pusītes liek 1 ēdamkaroti pildījuma (sasmalcināta gaļa ar buljonu vai pienu, sasmalcināti sīpoli un garšvielas) un pārklāj ar brīvo malu un nostiprina.

3. darbība.Lai nodrošinātu drošību, piespiediet malu ar dakšas zariem.

4. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un izklāj pīrādziņus, apcep 3-4 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.

Solis 5. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Čebureki ar gaļu uz kefīra

Čebureki ar gaļu uz kefīra ir cepti pīrāgi ar bagātīgu un sulīgu pildījumu, veidoti kā pusmēness. Šo ēdienu vari pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, visādām mērcēm, vai atsvaidzinošiem/sildošiem dzērieniem - jebkurā gadījumā būs garšīgi!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 3 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Kefīrs - ½ ēd.k.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Sāls - ½ tējk.

Pildījumam:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm, sagrieziet gabaliņos pēc vēlēšanās. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās.

2. solis. Sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā un pievieno divas ēdamkarotes ūdens, melnos piparus un sāli.

3. solis. Sastāvdaļas sajauc ar rokām līdz gludai.

Solis 4. Sakuļ olas un sajauc tās ar kefīru, nedaudz sāls un skābo krējumu.

5. solis. Pievienojiet izsijātus miltus un sajauciet sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas, atstājiet mīklu zem dvieļa 20-25 minūtes.

6. solis. Mīklu izrullē plānā plakanā kūkā un izgriež apļus, uz vienas pusītes liek 2 ēdamkarotes pildījuma, malu atstājot brīvu.

7. solis. Pārklājiet malto gaļu ar otro mīklas pusi un noslēdziet malas.

8. solis. Liek gabaliņus pannā ar karstu augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

9. darbībaLabu apetīti!

Čebureki ar gaļu un sieru mājās

Čebureki ar gaļu un sieru mājās ir ēdiens, kas padarīs traku ikvienu, kurš pamēģinās kaut gabaliņu! Taču neļaujiet tam jūs pārsteigt, jo sulīgās gaļas un sāļā siera kombinācija ir kaut kas neticams, ko nevar aprakstīt vārdos.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - ½ ēd.k.
• Sāls - ½ tējk. + ½ tējk.
• Milti - 1,5-2 ēdamk.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Cietais siers - 50 gr.
• Liels sīpols - ¼ gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet ēdienu komplektu.

2. solis. Ielejiet ūdeni bļodā ar augstām malām un pievienojiet sāli.

3. solis. Pievienojiet miltus, vispirms izsijājiet.

Solis 4. Un mīciet mīkstu un elastīgu mīklu.

Solis 5. Pildījumam gaļu un sīpolus samaļ ar blenderi, pievieno sāli un piparus – labi samaisa.

6. solis. Uz gurķu rīves sarīvē nedaudz cietā siera.

7. solis. Sadaliet mīklu mazos daiviņās.

8. solis. Katru gabalu izrullējiet lēzenā kūkā, vienā malā ielieciet nedaudz maltas gaļas, apkaisa ar siera skaidiņām.

Solis 9. Salokiet pamatni uz pusēm un saspiediet malas.

10. solis. Cepiet čebureki lielā daudzumā augu eļļas, līdz tie iegūst ēstgribu gaiši brūnā krāsā.

Solis 11. Novietojiet karsto ēdienu uz servēšanas šķīvja un pasniedziet. Labu apetīti!

Čebureki uz rauga mīklas ar malto gaļu

Čebureki uz rauga mīklas ar malto gaļu ir pārsteidzoša maigas un gaisīgas mīklas kombinācija ar sātīgu un barojošu pildījumu.Gatavošanas laikā “ieslēdzot” malto gaļu mīklā, no izvēlētās gaļas izdalītās sulas daļēji piesātina pamatni, padarot garšu vienkārši neticamu!

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Tītara malta gaļa - 500 gr.
• Milti - 450 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Ūdens - 100 ml.
• Zaļie sīpoli - 50 gr.
• Olas - 2 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mīciet rauga mīklu: siltā ūdenī ielejiet raugu un sāli, aktīvi samaisiet un pēc 10-15 minūtēm pievienojiet miltus, samaisiet līdz gludai. Pārklāj ar vāku vai dvieli un liek siltā telpā uz 1 stundu, lai uzrūgst.

2. solis. Tajā pašā laikā pagatavojiet pildījumu: mīkstajai maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un zaļos sīpolus, noteikti pievienojiet maltus piparus un sāli.

3. solis. Uzrūgušo mīklu sadaliet daiviņās, izrullējiet to apaļā formā un pievienojiet pildījumu.

4. solis. Veido pastētes pusmēness formā.

5. solis. Ievietojiet gabalus verdošā augu eļļā un apbrūniniet uz mērenas uguns. Pēc tam apgriež un pārklāj ar vāku, vāra 2-3 minūtes.

6. solis. Paņemiet paraugu un izbaudiet. Labu apetīti!

Pašdarināti pīrādziņi ar gaļu un sēnēm

Pašmāju pastētes ar gaļu un sēnēm ir ne tikai ļoti garšīgas un aromātiskas, bet arī vienkāršas. Lai pirmo reizi iegūtu zeltaini brūnus gaļas pīrāgus, ļoti svarīgi ir ievērot zemāk esošajā sarakstā norādītās sastāvdaļu proporcijas, kā arī ievērot mūsu ieteikumus.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 550-600 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. + cepšanai.
• Ūdens - 200 ml.
• Cūkgaļa - 250 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Sīpoli - 60 gr.
• Dilles - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu procesu un mūsu pašu ērtībām, sagatavojiet visu nepieciešamo.

2. solis. Izsijājiet miltus un sajauciet ar sāli.

Solis 3. Pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un ūdens.

4. solis. Mīciet mīklu un atstājiet to zem salvetes, lai lipeklis uzbriest.

5. solis. Sagrieziet gaļu pēc vēlēšanās.

6. solis. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.

7. solis. Šampinjonus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojot sāli un garšvielas, atdzesē.

8. solis. Ievietojiet blendera traukā sīpolus, cūkgaļu, sēnes, garšaugus, sāli un garšvielas.

Solis 9. Samaļ līdz maltās gaļas konsistencei.

Solis 10. Sadaliet pamatni 6-7 gabalos, sarullējiet apaļās kūkās.

11. solis. Uzlieciet pildījumu uz pusi no sagataves.

Solis 12. Mēs nostiprinām malas un nosūta pusfabrikātus karstā augu eļļā, apcep 2-3 minūtes katrā pusē.

Solis 13. Labu apetīti!