Chakhokhbili klasika

Chakhokhbili ir gruzīnu virtuves “izcēlums”, kas iepriekš tika gatavots no fazāna, tomēr mūsdienu realitātē gaļa ir aizstāta ar parasto mājas vistu. Pateicoties šai komponentu maiņai, garšas īpašības netika zaudētas, tomēr ēdiens kļuva daudz pieejamāks katram no mums. Bez putnu gaļas receptē būs nepieciešama arī tomātu mērce, kurā sautē gaļu, pievienojot aromātiskas garšvielas un garšaugus.

Klasisks vistas čakhokhbili mājās

Klasiskā vistas čakhokhbili mājās ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kas liks mutē asarot pat sautējot. Pateicoties mājputnu un dārzeņu kopīgai vārīšanai, sastāvdaļas tiek maksimāli piesātinātas un piesātinātas ar viena otras sulām.

1. 
   Klasisko vistas čakhokhbili ir viegli pagatavot mājās. Vispirms rūpīgi nomazgājiet putnu un nosusiniet ar salvetēm, nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenos. Tomātus uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet mizu un smalki sagrieziet mīkstumu.
2. 
   Pannā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas un apcep stilbiņus uz mērenas uguns no visām pusēm (12-14 minūtes).
3. 
   Tajā pašā laikā citā pannā uzkarsē atlikušo saulespuķu eļļu un viegli apbrūnina sīpolu.
4. 
   Pievienojiet tomātus zeltainajai vistai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. 
   Pievienojiet pannas saturu ar tomātu biezeni, samaisiet un vāriet 5 minūtes.
6. 
   Kad laiks pagājis, pievieno sakapātus ķiplokus, sāli un piparus, kā arī apceptos sīpolus un apmaisa.
7. 
   Vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus garšaugus (pēc izvēles) un suneli apiņus.
8. 
   Pasniedziet galdā, negaidot, kamēr tas atdziest. Labu apetīti!

Klasiskā vistas čahokhbili pannā

Klasiskā vistas čahokhbili pannā ir izsmalcināts ēdiens, ko var pagatavot vienā vai divās minūtēs. Ēdienā ir cepta vistas gaļa, kas sautēta gatavu tomātu sulā, pievienojot lielu daudzumu sīpolu, garšvielu un aromātisku kinzu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Tomāti - 0,5 kg.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• cilantro - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 ēdamkarote.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgāto vistas liemeni sagriež porcijās.

2. solis. Noņemiet mizas no sīpoliem un sagrieziet galviņas pusgredzenos.

3. solis. Iegremdējiet tomātus verdošā ūdenī un atstājiet 2-3 minūtes.

4. darbība.Mēs sagriežam šķērsām un viegli atbrīvojamies no ādas, sasmalcinām mīkstumu kubiņos.

5. solis. Cepiet vistu, līdz izveidojas viegla garoza, pārnesiet uz pannas ar biezām sienām.

6. solis. Apcep sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnam un mīkstam un pievieno gaļai.

7. solis. Pēc tam tomātus kopā ar tomātu pastu zem vāka sautē 5-10 minūtes un pievieno putnam.

Solis 8. Uzlieciet uz uguns karstumizturīgu trauku.

9. solis. Ieslēdziet uguni un vāriet ēdienu zem vāka apmēram 20 minūtes.

Solis 10. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un cilantro, suneli apiņus un sāli - samaisiet un vāriet vēl 20 minūtes.

11. solis. Trauku liek uz porciju šķīvjiem un bagātīgi pārlej ar mērci – paņem paraugu. Labu apetīti!

Gruzīnu vistas čakhokhbili pannā

Gruzīnu vistas chakhokhbili pannā ir pārsteidzoša mājputnu un dārzeņu kombinācija. Lai paspilgtinātu aromātu un garšu, mums ir vajadzīgas arī tādas garšvielas kā utskho-suneli un lauru lapa, un kā zaļumus ieteicams izmantot cilantro un baziliku.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Baziliks - 1 ķekars.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Utskho-suneli - 1 šķipsniņa.
• Sarkanvīns - 150 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pannā uzkarsē augu eļļu un ātri apcep tajā putnu gabaliņus līdz zeltaini brūnai.

2. solis. Netērējot laiku, nomizo un sagriež dārzeņus: sīpolu pusgredzenos, saldos piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.

3. solis. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, viegli sagriež un noņem mizu.

4. darbība.Pievienojiet vistas gaļai sasmalcinātu sīpolu, sautējiet apmēram 5 minūtes un pievienojiet burkānus un papriku.

5. solis. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

6. solis. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un labi samaisiet.

7. solis. Sastāvdaļas pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

8. solis. Garšojiet chakhokhbili ar sasmalcinātu cilantro, baziliku un ķiploku, pievienojiet sāli, pievienojiet utskho-suneli, lauru lapu un pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.

9. solis. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem un izbaudiet. Labu apetīti!

Klasisks chakhokhbili katlā uz uguns

Klasiskais chakhokhbili katlā uz uguns tiek pagatavots pavisam vienkārši un vienmēr izrādās neticami garšīgs un aromātisks. Šo ēdienu varat pagatavot ģimenes pasēdēšanas laikā vasarnīcā vai paspilgtināt draudzīgu pikniku - varat būt pārliecināti, ka visi būs apmierināti!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 350 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Malta saldā paprika - ½ tējk.
• Tomātu pasta - ½ ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē, pievieno nelielas vistas daiviņas.

2. solis. Apbrūnina 7-10 minūtes.

3. solis. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

4. solis. Ielejiet sīpolu šķēles gaļā un samaisiet.

5. solis. Pievienojiet saldo piparu mīkstumu, sagrieztu stieņos.

6. solis. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm un pārlejiet ledus ūdenī, noņemiet mizu un sasmalciniet mīkstumu - ievietojiet tos katlā, samaisiet un sautējiet zem vāka 7-10 minūtes.

7. darbībaNomazgātos zaļumus un nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež.

8. solis. Bļodā apvienojiet tomātu pastu ar sāli, garšvielām un zaļumiem.

Solis 9. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un pievienojiet galvenajam sastāvam.

10. solis. Vāra ēdienu vēl 2-3 minūtes un pārejiet pie pasniegšanas.

11. solis. Labu apetīti!

Mājās gatavota vistas čakhokhbili lēnajā plītī

Mājās gatavotu vistas čakhokhbili lēnajā plītī var pagatavot no tām sastāvdaļām, kuras parasti atrodamas ledusskapja plauktā. Pilnīgi jebkuras liemeņa daļas var izmantot kā gaļu, tāpēc izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 600 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tomātu biezenis - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Multivarkas bļodā ielej olīveļļu un uz 55 minūtēm ieslēdz “cepšanas” režīmu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un apcep 5-7 minūtes.

Solis 2. Tajā pašā laikā sagrieziet putnu vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Solis 3. Gaļu liek cepšanai un cep kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem apmēram 25 minūtes, neaizsedzot ar vāku.

Solis 4. Kad laiks ir pagājis, pievieno tomātu biezeni, melnos piparus un sāli – samaisa un aizver vāku, gaidi skaņas signālu.

Solis 5. Pāris minūtes pirms beigām sasmalciniet zaļumus un pēc signāla atveriet multivarku un ielejiet to vistas gaļā, samaisiet.

Solis 6. Liek uz šķīvjiem un pagaršo. Labu apetīti!

Vistas chakhokhbili ar kartupeļiem

Vistas chakhokhbili ar kartupeļiem nav ļoti tradicionāla šī slavenā gruzīnu ēdiena pagatavošanas versija.Tomēr, pievienojot maisījumam kartupeļu daiviņas, ēdiens izrādās tikpat garšīgs, taču daudz apmierinošāks un barojošāks. Noteikti izmēģini!
Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Vistas gaļa - 800 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Tomāti - 400 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Sviests - 30 gr.
• Malts koriandrs - ½ tējk.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Malta saldā paprika – 1 tējk.
• Cilantro - 6 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 150-200 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļu bumbuļus nomizo un nomazgā, sagriež vairākās daļās un, pievienojot ūdeni, vāra līdz pusei.

2. solis. Izkausētā sviestā apcep putnu gaļas gabalus, līdz no visām pusēm izveidojas ēstgribu garoziņa.

3. solis. Pievienojiet gaļai sīpolu spalvas, samaisiet un izveidojiet caurspīdīgumu.

4. solis. Pievienojiet nelielus ķiploku gabaliņus, samaisiet un apcepiet vēl 1-2 minūtes.

5. solis. Tagad pievienojiet granulētu cukuru, svaigu tomātu kubiņus un garšvielas - vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

6. solis. Pannā ielej 150-200 mililitrus ūdens un izklāj kartupeļu šķēles, samaisa un pārklāj ar vāku - vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lēnas uguns.

7. solis. Pievienojiet traukam sasmalcinātu koriandru un noņemiet pannu no degļa.

8. solis. Ļaujiet chakhokhbili atstāt zem vāka vēl 10 minūtes un tikai tad pārejiet pie pasniegšanas. Labu apetīti!

Chakhokhbili no vistas ar tomātiem

Čakhokhbili no vistas ar tomātiem ir viens no gardākajiem un aromātiskākajiem Gruzijas nacionālajiem ēdieniem, ko varat pagatavot savā virtuvē un pārsteigt savus ģimenes locekļus. Chakhokhbili ir maigs sautējums no mājputnu gaļas un liela daudzuma dārzeņu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 6-7.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Tomāti - 400 gr.
• Sīpoli - 300 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas sagrieziet vistu un rūpīgi nomazgājiet gaļu, nomizojiet sīpolus, noskalojiet tomātus un garšaugus zem tekoša ūdens.

2. solis. Pēc mizas noņemšanas no tomātiem ar dakšiņu samīca mīkstumu, līdz tas sasniedz biezeņa konsistenci. Smalki sagrieziet sīpolus un zaļumus.

3. solis. Nosusiniet putnu ar papīra dvieļiem.

4. solis. Karstā augu eļļā apbrūnina vistu 5-7 minūtes, pievieno sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai un mīkstai. Pievienojiet tomātu mīkstumu, sāli un garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Solis 5. Pirms pasniegšanas dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm – ņem paraugu. Labu apetīti!

Gruzīnu čahokhbili ar valriekstiem

Čakhokhbili gruzīnu valodā ar valriekstiem ir pikants un tajā pašā laikā maigs ēdiens, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu! Visa gaļas sautējuma “miziņa” slēpjas lielajā daudzumā aromātisko zaļumu, piemēram, cilantro, baziliku un estragonu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 gab.
• Tomāti savā sulā – 500 gr.
• Sarkanais sīpols - 4 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Dilles - 2 zariņi.
• Adžika - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Estragons - 1 tējk.
• Baziliks - 6 gr.
• Nomizoti valrieksti - 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Verdošs ūdens - ½ ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Koriandrs - ½ tējk.
• Utskho-suneli - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Vistas gabaliņus noskalo un nosusina jebkurā ērtā veidā, apcep saulespuķu eļļā, līdz izveidojas raksturīga garoziņa, pievieno nedaudz ūdens un sautē zem vāka, līdz gaļa ir gatava.

2. solis. Atsevišķā pannā apcep sīpolu pusgredzenus līdz gaiši brūnai.

Solis 3. Sīpoliem pievieno blenderī sadurtus tomātus, kā arī adžiku - samaisa un uz mērenas uguns sautē apmēram 3-4 minūtes.

4. solis. Mērcei sajauc sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus ķiplokus, aromātiskās garšvielas un sāli.

5. solis. Iegūto maisījumu pievienojiet sīpolu-tomātu maisījumam, samaisiet un visu kopā karsējiet 3-5 minūtes.

6. solis. Pārlej putnam aromātisko dārzeņu mērci, pievieno sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

7. solis. Visbeidzot ugunsdrošā bļodā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un asos piparus - pēc samaisīšanas izslēdziet uguni.

8. solis. Pasniedziet un uzaiciniet ģimeni pie galda. Gatavojiet un izklaidējieties!

Vistas čahokhbili ar tomātu pastu

Vistas čahokhbili ar tomātu pastu ir ēdiens, kas ar savu aromātu aizraus pat gatavošanas procesā. Sastāvdaļu kombinācija čakhokhbili ir tik veiksmīga, ka iesakām sagatavoties laicīgi, jo katrs prasīs vairāk!

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Sīpols - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• cilantro - 30 gr.
• Sviests - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Khmeli-suneli - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms noskalojiet vistas liemeni un dārzeņus, dodiet sastāvdaļām laiku nožūt. Sīpolus un ķiplokus “atbrīvojam” no sēnalām.

2. darbība.Sīpolu sagriežam pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos, koriandru smalki sagriežam un putnu sagriežam, ķiploka daiviņas izliekam caur presi, tomāta mīkstumu sagriežam mazos kubiņos, pēc mizas noņemšanas.

Solis 3. Ugunsdrošā bļodā uzkarsē augu eļļu un apbrūnina vistu – liek uz šķīvja. Tajā pašā pannā apcep sīpolu un sajauc to ar gaļu. Iegūtajam maisījumam pievieno tomātus un tomātu pastu, samaisa un zem vāka sautē apmēram 20 minūtes.

Solis 4. Pēc tam papildinām pamatsastāvu ar ķiplokiem, zaļumiem, sāli un garšvielām - samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.

5. solis. Sadalot ēdienu porcijās, pievienojiet svaigus dārzeņus un aromātiskus garšaugus. Labu apetīti!

Mājas vistas čakhokhbili cepeškrāsnī

Mājās gatavota vistas čakhokhbili cepeškrāsnī, kas pagatavota, pievienojot tomātu pastu un sulīgus burkānus, ir sātīgs un barojošs ēdiens, kas iepriecinās ikvienu, kam garšo vismaz viena karote. Un garšaugi un garšvielas piesūcina ēdienu ar unikālu aromātu.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 1,5 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• Ūdens - 1 l.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Žāvēts cilantro - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vistas ciskas ierīvē ar sāli un liek uz cepešpannas, cep cepeškrāsnī 60 minūtes 200 grādos.

Solis 2. Netērējot laiku, augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno sarīvētus burkānus, samaisa un apcep vēl dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

3. darbība.Tagad cepšanai mēs nosūtām ķiplokus, kas izlaisti caur presi un paprikas šķēles - samaisiet un apcepiet 3-4 minūtes.

4. solis. Garšojiet dārzeņus ar tomātu pastu un granulētu cukuru un karsējiet vēl dažas minūtes.

5. solis. Pannas saturu aplej ar verdošu ūdeni un apkaisa ar suneli apiņiem, kaltētu kinzu un sāli – uz mērenas uguns uzvāra.

Solis 6. Sagatavotos vistas gabaliņus pārlej ar sagatavoto mērci un cep vēl pusstundu.

7. solis. Apkaisa ar zaļumiem un sāc ēst. Labu apetīti!