Cepta cūkgaļa folijā cepeškrāsnī

Cepta cūkgaļa folijā cepeškrāsnī ir sulīgs, maigs un ļoti garšīgs gaļas ēdiens. Mājās varat pagatavot daudzus gaļas produktus, kas atrodas veikalu plauktos, tostarp tādu gardu gaļu kā vārīta cūkgaļa. Viss, kas Jums nepieciešams, ir folija, darba krāsns un nedaudz laika. Rezultāts būs garda mājās gatavota gaļa bez krāsvielām, konservantiem vai garšas pastiprinātājiem.

Mājās cepta cūkgaļa folijā

Lai mājās pagatavotu gardu vārītu cūkgaļu, nav nepieciešams daudz piedevu: galvenais ir nopirkt labu svaigu gaļas gabalu, nopirkt garšvielas, sāli un sviestu. Noteikti paņemiet mājās foliju: tā palīdz noturēt sulu iekšpusē, tādējādi tvaicējot gaļu un kļūstot ļoti mīksta.

1. 
   Kā pagatavot sulīgu cūkgaļu vārītu cūkgaļu folijā cepeškrāsnī? Izjauciet ķiplokus daiviņās, nomizojiet un sagrieziet plānos kubiņos.
2. 
   Nogrieziet no gaļas gabala liekos taukus un plēvi.Ar garu nazi izdariet cūkgaļas virspusē punkciju un, neizņemot to ārā, pagrieziet to tā, lai iegūtu depresiju. Ievietojiet ķiplokus caurumā. Piepildi visu gabalu šādi.
3. 
   Sajauciet melnos piparus un sāli un sarīvējiet cūkgaļu. Apsmērējiet gaļas virsmu ar olīveļļu. Javā sasmalciniet koriandra sēklas drumstalās un apkaisa ar tām šķiņķi.
4. 
   Sasien gaļu ar auklu, lai iegūtu viendabīga biezuma gabalu. Atstāj marinēties vismaz 3 stundas vai pat uz nakti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Gaļu ietin folijā, liek cepeškrāsnī un vāra ceturtdaļu stundas, tad samazina temperatūru līdz 160 grādiem un cep līdz gatava. Uz katriem 0,5 kg neapstrādātas cūkgaļas jums ir nepieciešamas papildu 20 minūtes. cepšanas laiks.
5. 
   Gatavu vārītu cūkgaļu izņem no cepeškrāsns kopā ar foliju un liek zem spiediena uz 8 stundām, lai vēlāk gaļu varētu labāk sagriezt.
6. 
   Pasniedziet vārītu cūkgaļu, sagrieztu šķēlēs, ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem vai dārzeņu sautējumu.

Labu apetīti!

Sulīga vārīta cūkgaļa ar ķiploku folijā

Smaržīgo mājās gatavoto vārīto cūkgaļu ar ķiploku var ēst ne tikai pusdienās: to var likt uz sviestmaizes desas vietā, pievienot salātiem un pat pagatavot uz tās bāzes pagatavot aspic. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas var viegli atrast katrā mājā.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 g;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• Melnie, baltie un zaļie pipari - katrs pa 2 zirņiem;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Receptei ņem veselu gaļu bez kauliem un vēnām, kas satur nedaudz tauku. Gaļu noskalo tekošā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli un pēc aptuveni 1,5 cm dziļu iegriezumu veikšanas piepilda ar zaļumiem un garšvielām.Katrā ierīvē sāli un maltus piparus, pievieno lauru lapas gabaliņu, piparu graudiņu un daļu no nomizotas ķiploka daiviņas.

2. Cūkgaļu ietin folijā pēc iespējas ciešāk. Folijas matētajai pusei jābūt vērstai uz iekšpusi, bet spīdīgajai pusei – uz āru.

3. Cepamtraukā vai pannā bez roktura liek folijā ietītu gaļas gabalu, aplej ar apmēram 1 cm ūdens.

4. Cep cūkgaļas gaļu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 1,5 stundas. Vērojiet ūdeni: ja tas iztvaiko, jums būs jāpievieno nedaudz. Apmēram stundu pēc gatavošanas sākuma nedaudz atlociet foliju un ar dakšiņu caurduriet gaļu. Ja izplūst dzidra sula, tas nozīmē, ka vārītā cūkgaļa ir gatava. Ja gaļa joprojām ir cieta, jums jāturpina cept.

5. Gatavu cūkgaļu izņem no cepeškrāsns. Atlociet foliju un nedaudz atdzesējiet. Sagriež šķēlēs, skaisti izdekorē un pasniedz.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļa sinepēs folijā

Pikanti vārīta cūkgaļa, marinēta un cepta ar sinepēm, ir lētāka nekā veikalā, garšīgāka un dabīgāka. Parastās sinepes jāpērk jau gatavas burciņā, galvenais neņemt tās ar graudiņiem.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas šķiņķis – 1,6 kg;
• Malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Sinepes - cik daudz prasīs;
• Sāls - pēc jūsu gaumes, apmēram 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Uz cepešpannas izklājiet vienu vai vairākas folijas kārtas, ap malām atstājiet atstarpi, lai varētu, pēc tam pilnībā aptiniet gaļas gabalu.

2. Cūkgaļas gabalu noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Rūpīgi ierīvējiet gaļu ar sāli un garšvielām, varat pievienot arī jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, galvenais, lai tās būtu harmonijā viena ar otru.Garšvielas labi ierīvē gaļas gabala malās.

3. Pārklājiet cūkgaļu no visām pusēm ar lielu daudzumu sinepju. Sānos pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz nakti marinēties.

4. No rīta uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izņemiet gaļu no ledusskapja un, nenoņemot foliju, pārnesiet uz pannas vai cepšanas traukā.

5. Cepiet cūkgaļu cepeškrāsns vidējā plauktā apmēram pusotru stundu, pēc tam atlociet virsū foliju un atstājiet cept vēl pusstundu, līdz iegūta jauka, kraukšķīga garoziņa. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet gaļu tajā vēl 1 stundu. Vārītu cūkgaļu sagriež šķēlēs.

6. Pasniedziet uzkoda aukstu ar mārrutkiem, sinepēm vai kečupu.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļas kakliņš folijā

Ēdienam jāsagatavo cūkgaļas kakls un cidonija. Cidonijas veiksmīgi aizstāj ābolus daudzos gaļas ēdienos, tās garša lieliski sader ar cūkgaļas garšu. Marināde ar aromātisku garšaugu pievienošanu labi piesātina gaļu, piešķirot tai papildu sulīgumu.

Gatavošanas laiks: 4,5 stundas.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 1 kg;
• Cidonijas – 1-2 gab.;
• Vīnogu sula - 80 ml;
• Sarkanvīna etiķis - 15 ml;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Augu eļļa - 1 tējk;
• kaltēts baziliks - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 0,25 tējk;
• kaltēts timiāns - 1 tējk;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Gaļu noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem un veic iegriezumus ik pēc 1,5 cm, negriežot līdz apakšai, lai veidotos akordeons. Lai griezums būtu vienmērīgāks, cūkgaļu vispirms varat turēt saldētavā apmēram pusotru stundu. Sajauc sāli ar pipariem un zaļumiem. Gaļas gabalu no visām pusēm un izcirtņu iekšpusi ierīvē ar garšvielām un sāli, atstāj marinēties 3 stundas.

2. Kad norādītais laiks pagājis, sagatavo cidoniju.Labi nomazgājiet, nenoņemiet ādu. Sadaliet uz pusēm, noņemiet cieto serdi un sēklas. Sagriež cidoniju apmēram 5 mm biezās šķēlēs.

3. Katrā griezumā ievietojiet 2 cidonijas gabalus.

4. Sagatavoto cūkas kaklu liek uz folijas un veido augstās malas. Liek uz cepešpannas vai cepamtraukā un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

5. Sajauc vīnogu sulu ar etiķi un citronu sulu. Izņemiet trauku ar gaļu no cepeškrāsns un ielejiet šķidro maisījumu. Tas nodrošinās mīkstu un sulīgu cūkgaļu.

6. Šoreiz cūkgaļu cieši ietin folijā, tālāk izņem un cep cepeškrāsnī stundu vai pusotru, atkarībā no gabala lieluma.

7. Apmēram pēc stundas izņem gaļu, uzmanīgi attin foliju un ar naža galu pārbaudi: ja gaļa vēl nav mīksta, turpini gatavošanu. Ja cūkgaļa pa šo laiku ir kļuvusi mīksta, noņemiet foliju no augšas un ievietojiet pannu ar kaklu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, līdz virspuse ir pārklāta ar zeltainu garoziņu. Zem gabala sakrājušos buljonu pārlej gaļas augšpusē.

8. Atstājiet cūkgaļas kaklu, ietītu folijā, cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava pasniegšanai. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un izrotājiet ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļa folijā ar burkāniem

Cepta cūkgaļa, pildīta ar burkāniem un ķiplokiem, izceļas ne tikai ar neparasti pikantu, saldenu garšu, bet arī ar elegantu, košu izskatu. Šo gaļu var sagriezt skaistos, vienmērīgos gabalos un pasniegt svētku galdā, vispirms dekorējot ar svaigiem garšaugiem – tā būs lieliska aukstā uzkoda.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakla gabals – 1,6 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Olīveļļa – eļļošanai;
• Burkāni - 1 gab. (liels);
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem. Nomizojiet ķiplokus, sadaliet tos krustnagliņās un nomizojiet. Noskrāpē un nomazgā burkānus. Ķiplokus un burkānus sagriež plānās šķēlēs, nedaudz sāli un piparus.

2. Gaļas gabalu kārtīgi nomazgā aukstā ūdenī, nosusina ar bieziem papīra dvieļiem un ierīvē ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, enerģiski ierīvējot garšvielas cūkgaļā.

3. Gaļā veiciet seklus iegriezumus, kuros ievietojiet burkāna un ķiploka gabaliņu.

4. Uz mikroviļņu restēm liek cūkgaļas gabalu, kas jānoliek uz cepešpannas vai platā pannā. Apsmērējiet gaļu ar olīveļļu. Cūkgaļu kopā ar grilu un pannu pēc iespējas cieši ietin folijā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

5. Tajā pašā laikā pagrieziet cepeškrāsns regulatoru uz 130 grādiem un cepiet cūkgaļas kaklu ar burkāniem un ķiplokiem apmēram 3 stundas. Kad gaļa ir izcepusies, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet cūkgaļai folijā nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai pabeigtu gatavošanu. Jūs varat likt gaļas gabalu zem liela spiediena vairākas stundas, lai vēlāk to būtu vieglāk sagriezt. Atdzesētu vārītu cūkgaļu sagriež šķēlēs.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm

Tā kā vārīta cūkgaļa ir vesels gaļas gabals, galveno garšas toni nosaka marināde, kurā tā tika mērcēta. Mēs iesakām pagatavot gardu vārītu cūkgaļu sojas-sinepju mērcē, pievienojot žāvētas plūmes. Trauka garša ir neaizmirstama, viesi to noteikti novērtēs.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Sinepes - 2 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 10 daiviņas;
• Žāvētas plūmes – 110 g;
• Sojas mērce - 100 ml;
• Garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Mazā bļodiņā sajauc sojas mērci un sinepes līdz viendabīgai masai.

2. Pievienojiet iecienītākās garšvielas un kubiņos sagrieztu vidēja lieluma sīpolu, samaisiet.

3. Gaļas gabalu noskalo zem tekoša ūdens, liek caurdurī, lai notecina, tad nosusina ar papīra dvieli. Cūkgaļas gabalā uz virsmas ar asu nazi iegriez iegriezumus apmēram 1,5 cm dziļumā.Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noskalo un izspied ūdeni. Katrā griezumā ievietojiet žāvētas plūmes un ķiploku gabaliņus.

4. Gaļu iemērc sinepju un sojas mērces marinādē, labi iemērcot no dažādām pusēm. Atstājiet cūkgaļu marinādē 3-4 stundas.

5. Kad gaļa iemarinējusies, ietin to folijā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, uz 45 minūtēm. Atveriet foliju un cepiet vēl 25 minūtes. līdz parādās skaista zelta garoza.

6. Ļauj gaļai atdzist, pilnībā noņem foliju un izvārīto cūkgaļu sagriež šķēlēs.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļa folijā ar kartupeļiem

Cepta cūkgaļa no viena cūkgaļas gabala, sagriezta akordeona stilā, aromatizēta ar tomātiem un sieru, kartupeļu gultnē kļūs par pilnvērtīgu ēdienu, ieskaitot gaļas ēdienu un piedevu tai. Gaļa izrādās ļoti maiga, un kartupeļus iemērc cūkgaļas un tomātu sulās.

Gatavošanas laiks:

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas gabals – 1,2 kg;
• Kartupeļi – 7 gab.;
• Tomāti – 4 gab.;
• Cietais siers - 280 g;
• Sviests - 65 g;
• Buljons - 100 ml;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Noskalo cūkgaļas kaklu vai jostas daļu un nosusina ar papīra dvieļiem.Izgrieziet gaļu pāri gabalam, nepārgriežot to līdz galam, atstājot apakšā apmēram 1,5 cm biezu cietu gabalu. Sajauciet garšvielas (malts koriandrs, timiāns, Provansas garšaugi). Pārklājiet visu gabalu no ārpuses un iekšpuses ar garšvielām. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī marinēties uz 1 stundu.

2. Mazos nomazgātos tomātus sagriež gredzenos.

3. Sieru sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs.Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež ļoti plānās šķēlēs, pievieno sāli.

4. Izņemiet marinētu cūkgaļu no plēves, sajauciet sāli ar maltiem pipariem un berzējiet cūkgaļu no iekšpuses un ārpuses. Šajā posmā ir nepieciešams pievienot sāli, pretējā gadījumā sāls agrāk izvilks sulu no gaļas un tā būs sausa.

5. Cepamās formas dibenu izklāj ar diviem folijas gabaliņiem, novietojot tos vienu otru pārsedzot, atstājot garas malas. Apakšā liek sviesta gabaliņus. Virsū vienmērīgā kārtā liek pusi kartupeļu un pārlej ar buljonu.

6. Sagriezto cūkgaļas gabalu liek virsū kartupeļiem.

7. Ieduriet šķēlēs tomātu gabaliņus.

8. Ievietojiet siera gabaliņus spraugās starp tomātiem. Atlikušos kartupeļus liek gaļas malās, pārkaisa ar kaltētu timiānu.

9. Aptiniet folijas malas, varat tās nostiprināt ar zobu bakstāmajiem.

10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tur veidni. Cep 1,5 stundas. Pēc tam uzmanīgi iztiniet foliju un nogaršojiet kartupeļus. Ja ir gatavs, tad vārīta cūkgaļa ir gatava. Noņemiet foliju, atklājot gaļas virsmu, un ļaujiet cept vēl 15 minūtes, lai iegūtu gardu garoziņu.

11. Trauku izņem no cepeškrāsns un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes, tad pārliek traukā un sānos liek kartupeļu šķēles.

Labu apetīti!