Mājās cepta cūkgaļa

Cepta cūkgaļa ir ļoti populārs gardums, kas datēts ar krievu laiku un ir vesels gaļas gabals. Šī ēdiena pagatavošanai tiek izmantota cūkgaļa un liellopa gaļa, taču var pagatavot arī mazāk kaloriju saturošas variācijas, piemēram, no vistas krūtiņas vai tītara. Vārītas cūkgaļas galvenā iezīme ir tās apetītlīgā aromātisko garšaugu garoza, kas veidojas termiskās apstrādes rezultātā, kas notiek cepeškrāsnī vai pannā.

Pašdarināts cūkgaļas cepetis folijā cepeškrāsnī

Nav nekā garšīgāka par mājās gatavotu vārītu cūkgaļu no cūkgaļas balika! Jums nebūs jātērē daudz laika gatavošanai, tomēr viss gatavošanas process prasīs vismaz dienu, taču jums nevajadzētu uztraukties, jo noteikti būsiet apmierināts ar rezultātu: sulīgs mīkstums, kas kūst mutē zem garšīga garoza.

1. 
   Kā cepeškrāsnī pagatavot vārītu cūkgaļu folijā? Mēs rūpīgi nomazgājam baliku zem tekoša ūdens un noņemam visas baltās plēves.
2. 
   Uzmanīgi no visām pusēm noberziet gaļu ar garšvielām.
3. 
   Pārklāšanai atsevišķā traukā sajauc majonēzi un divu veidu sinepes, pievieno ķiplokus un sāli pēc garšas.
4. 
   Cūkgaļu bagātīgi pārklāj ar iegūto mērci.
5. 
   Aptiniet gaļu vairākās folijas kārtās un ielieciet uz nakti ledusskapī. Kad laiks pagājis, novārīto cūkgaļu cep 1 stundu un 15 minūtes 180 grādu temperatūrā un tad noņem foliju un cep vēl aptuveni 20 minūtes, bet 200 grādos.
6. 
   Gatavo baliku ar ēstgribu garoziņu pilnībā atdzesē, sagriež plānās šķēlēs un izbaudi. Labu apetīti!

Cūkgaļas cepetis cepts piedurknē

Jebkura gaļa, kas tiek pakļauta termiskai apstrādei cepeškrāsnī un ietīta cepšanas piedurknē, izrādās pēc iespējas maigāka, sulīga un vienkārši sadalās caur šķiedrām. Cepta cūkgaļa nav izņēmums un ir tik vienkārši pagatavojama, ka ar to padodas pat skolēns!

Gatavošanas laiks – 9 stundas 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa ar taukiem - 600 gr.
• Svaigi malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Paprika - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Žāvēts baziliks - ½ tējk.
• Ķiploki - 10 zobi.
• Sīpoli - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai dziļā bļodā pārklātu gaļu, apvienojiet visas sausās garšvielas, pievienojiet nedaudz olīveļļas un kārtīgi samaisiet.

2. solis. Noskalojiet cūkgaļu ar ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieļiem un noslaukiet ar aromātisku mērci. Tvertni ar nākamo vārīto cūkgaļu pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti mērcēšanai.

3. darbība.Tikmēr nomizo ķiploku daiviņas un sagriež divās daļās.

4. solis. Tādā pašā veidā nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos diezgan biezos pusgredzenos.

5. solis. Ielejiet sīpolu cepšanas piedurknes apakšā.

6. solis. Virsū liek ķiploku pusītes.

Solis 7. Marinētu gaļu liek uz dārzeņu gultas, celofānā izdara pāris caurumus un liek uz 20 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 un cepiet, līdz gatavs, apmēram pusotru stundu.

8. solis. Kad laiks ir pagājis, uzmanīgi nogriež piedurkni un cep vēl 15 minūtes, lai veidojas zeltaini brūna garoziņa. Labu apetīti!

Sulīga vārīta cūkgaļa lēnajā plītē

Vai zinājāt, ka lēno plīti var izmantot ne tikai graudaugu, zupu gatavošanai un konservēšanai? Šodien mēs runāsim par jūsu dzīves maigāko cūkgaļas cepeti. Gatavojot brīnumplīts bļodā, ēdiens izrādās pēc iespējas sulīgāks, jo visi iztecētie tauki nevis iztvaiko, bet iesūcas mīkstumā.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Kurkuma - 1 tējk.
• Paprika - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Sinepju pupiņas - 1 tējk.
• Granulēti ķiploki - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms dziļā bļodā sajauciet visas sausās garšvielas ar sāli.

Solis 2. Uzmanīgi ierīvējiet cūkgaļu ar iegūto aromātisko maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

3. solis. Ievietojiet izmērcēto gaļu cepšanas piedurknē, aizzīmogojiet to no abām pusēm un, izmantojot zobu bakstāmo, veiciet vairākas caurduršanas uz virsmas. Ielieciet cūkgaļu multivarkas bļodā un vienu stundu vāriet programmā “Cepšana”.

4. darbība.15 minūtes pirms režīma beigām uzmanīgi sagriež maisiņu un apgriež izvārīto cūkgaļu uz otru pusi, lai tā no visām pusēm ir zeltaini brūna.

5. solis. Izņemiet gaļu no bļodas un ievietojiet to plakanā traukā, atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

6. solis. Pasniedziet gatavo vārītu cūkgaļu pie galda ar melno maizi vai savu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!

Mājas vārīta cūkgaļa

Sulīgu un maigu vārītu cūkgaļu iespējams pagatavot ne tikai cepot, bet arī uzvārot pannā bez īpaša aprīkojuma. Izmantojot šo gatavošanas metodi, gaļa izrādās neticami aromātiska un pēc garšas dabiska, kā arī labi uzglabājas ledusskapī.

Gatavošanas laiks – 26 stundas

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 4-5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 1 kg.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Ķiploku pulveris - 1 tējk.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. solis. Garšvielas un sāli uzmanīgi ieberziet gurnā.Solis 3. Aptiniet cūkgaļu vairākās folijas kārtās un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

4. solis. Kad laiks ir pagājis, iesaiņojiet gaļu folijā plastmasas maisiņā un cieši piesieniet.

5. solis. Novārīto cūkgaļu iemērc “iesaiņojumā” verdošā ūdenī un vāra divas stundas uz karstuma, nedaudz mazāk par vidēju.

6. solis. Gatavo gaļu atdzesē istabas temperatūrā, neatverot foliju un maisiņu. Pēc atdzesēšanas ielieciet to aukstumā vēl vienu dienu, lai atdziest.7. solis. Izsaiņojiet aromātisko vārīto cūkgaļu un ar nazi noskrāpējiet iztecējušos taukus, sagrieziet tos un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Bužeņina, folijā cepta liellopa gaļa

Kad nezināt, ko pagatavot svētkos no izvēlēta liellopa gaļas gabala, jo šo gaļu ir tik viegli sabojāt - mēs gatavojam neticami garšīgu un maigu vārītu cūkgaļu, kas noteikti patiks ikvienam, kam ir laiks to izmēģināt. Būs “laiks”, jo šāds ēdiens no šķīvjiem aizlido pirmais!

Gatavošanas laiks – 11 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 500 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Sinepju pupiņas - 2 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 40 ml
• Melnie pipari - 10 gab.
• Garšvielas gaļai – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Cūku tauki – 50-70 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai gaļa nebūtu “gumijota” un tai ir maiga tekstūra, no neliela ūdens daudzuma, sāls, piparu graudiņiem un lauru lapas jāsagatavo marināde - vāra vairākas minūtes, atdzesē un iemērc gaļu. to 4-6 stundas.

2. solis. Nomizo burkānus un sagriež diezgan biezos kubiņos, nomizo ķiplokus un sagriež lielos gabaliņos.

3. solis. Sasmalciniet nelielu speķa gabalu tāpat kā burkānus.4. solis Atsevišķā bļodā pagatavo mērci: sajauc eļļu, sinepes, gaļas garšvielas, sāli un maltus melnos piparus.

5. solis. Izmērcētajā gaļā pa visu perimetru veicam daudz dziļu iegriezumu un pildām to ar ķiplokiem, speķi un burkāniem.

6. solis. Liellopu gaļu bagātīgi pārklāj ar eļļas un garšvielu maisījumu, pārliek uz cepešpannas.

7. solis. Pārklājiet gaļu ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām nākamajai mērcēšanai. Kad laiks pagājis, liekam trauku cepeškrāsnī 190 grādos uz divām stundām (laiks var mainīties uz augšu vai uz leju atkarībā no gaļas izmēra un biezuma).8. darbība10-15 minūtes pirms cūkgaļas gatavības atveriet foliju un ļaujiet liellopa gaļai apbrūnināt. Pēc tam atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Labu apetīti!

Maiga un mīksta tītara cūkgaļa mājās

Lieliska alternatīva veikalā nopērkamajai desai un šķiņķim, kas piemērota pat tiem, kas ievēro pareizu uzturu un vēro savu figūru - maiga un aromātiska tītara cūkgaļa. Plānās gatavā ēdiena šķēles ir ideāli piemērotas sviestmaizēm un PP burgeriem.

Gatavošanas laiks - 24 stundas

Gatavošanas laiks – 35 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 1 kg.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Sojas mērce - 1 ēd.k.
• Paprika - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Malti sarkanie pipari - ½ tējk.
• Provansas garšaugi - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 3 zobi.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sālījumu: aukstā ūdenī izšķīdiniet četras ēdamkarotes sāls.

2. solis. Iemērciet gaļu sālsūdenī un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.

3. solis. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs.

4. solis. Dziļā bļodā sajauc saulespuķu vai olīveļļu, sinepes, garšvielas un sojas mērci.

5. solis. Rūpīgi samaisiet mērces sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.

6. solis. Izņemiet putnu no sāls šķīduma, noslaukiet to ar papīra dvieļiem un piepildiet ar ķiploka daiviņām.

7. solis. Ierīvējiet tītaru ar garšvielu un sviesta maisījumu un ievietojiet ledusskapī, pārklātu ar vāku, vismaz 12 stundas.

8. solis. Gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem, un nekavējoties samazini temperatūru līdz 200. Cep 30-35 minūtes, atdzesē tieši cepeškrāsnī un tad pasniedz ar franču sinepēm. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī pagatavot vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas?

Vai zināji, ka sulīgu vārītu cūkgaļu, kas kūst mutē, var pagatavot ne tikai no trekniem cūkgaļas un liellopa gaļas gabaliņiem? Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai diētiskās vārītas cūkgaļas recepti no maigas vistas gaļas. Šo ēdienu var ēst pat naktī!

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 gr.
• Ķiploki - 25 gr.
• Koriandrs (sēklas) - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• saldā paprika - 2 tējk.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• saulespuķu eļļa - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība. Lai nodrošinātu darbības ātrumu, uz darba virsmas izklājiet visas sarakstā norādītās sastāvdaļas.

2. solis. Mēs rūpīgi nomazgājam putnu zem tekoša ūdens, noņemam visus tauku un balto plēvju piemaisījumus un nosusinām ar papīra salvetēm.

3. solis. Lai pagatavotu marinādi: sajauciet nomizotu ķiploku gabaliņus, koriandra sēklas un sāli javā un sasmalciniet ar piestu līdz viendabīgai masai.

Solis 4. Pievieno arī rozmarīnu (bez kāta), eļļu un saldo papriku – vēlreiz samaļ.

5. solis. Izmantojiet mīkstinātāju, lai izurbtu gaļu no visām pusēm, lai tā labāk iekļūtu.

6. solis. Ieeļļojiet vistu ar aromātisku mērci un ielieciet ledusskapī uz vienu līdz pusotru stundu.

Solis 7. Sulīgo gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm 180 grādos.

8. solis. Atklājiet gatavo vārītu cūkgaļu un ļaujiet tai pilnībā atdzist tieši cepeškrāsnī.

9. solis. Pēc tam ietiniet vistu pergamentā un ielieciet ledusskapī atdzist.

10. solis. Pēc tam sagrieziet putnu plānās šķēlēs.

11. solis. Pasniedziet ar svaigām spinātu lapām un pikanto mājās gatavotu adžiku. Labu apetīti!

Garda vārīta cūkgaļa ar sinepēm

Tikai dažas mājsaimnieces un pat pieredzējuši pavāri zina, ka, pirms termiskās apstrādes cūkgaļu marinējot sinepēs un iecienītākajās garšvielās, gaļa jebkurā gadījumā izrādīsies neticami maiga un sulīga. Cepta cūkgaļa nav izņēmums, un to ir ļoti grūti sabojāt, jo gaļa tiek cepta ļoti ilgu laiku, pēc tam tā sadalās šķiedrās.

Gatavošanas laiks – 10 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Vārīta cūkgaļa - 500 gr.
• Sinepes - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Taisnstūrveida cūkgaļas gabalu rūpīgi izskalojiet ar ūdeni un ļaujiet tam nedaudz nožūt.

2. solis. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs.

Solis 3. Ar plānu nazi iegriež pa visiem gabaliņiem un ievietojiet tajos ķiploka daiviņas, ierīvējiet gaļu ar sāli un piparu maisījumu, noregulējiet daudzumu pēc savas gaumes.

4. solis. Pārklājiet gabalu ar sinepēm no visām pusēm.

Solis 5. Aptiniet cūkgaļu vairākās pārtikas plēves kārtās un ielieciet ledusskapī uz 8 stundām, t.i. uz nakti.

Solis 6. Nākamajā rītā noņemiet plēvi un nomainiet to ar foliju, ievietojiet gaļu cepeškrāsnī uz pusotru stundu 160 grādu temperatūrā.

7. solis. Gatavo vārīto cūkgaļu atdzesē un pasniedz kā gaļas uzkodu vai pamatēdienu, pievienojot savu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!

Sulīga vārīta cūkgaļa ar sojas mērci

Droši vien nav iespējams atrast cilvēku, kuram nepatiktu maiga un neticami sulīga vārīta cūkgaļa, kas pagatavota no atlasītas cūkgaļas, pievienojot burkānus, ķiplokus un sojas mērci. Gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat skolēns, taču ir gandrīz neiespējami sabojāt ēdienu.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Sojas mērce - ½ ēd.k.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Burkāni - 1 gab.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• augu eļļa - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs mazgājam un žāvējam gaļu, mēs veicam daudzas plānas punkcijas labākai mērcēšanai.Solis 2. Pagatavo marinādi: sajauc sojas mērci, eļļu un sausās garšvielas – iegūto šķīdumu pārlej cūkgaļai un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Solis 3. Tikmēr sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet ķiplokus un burkānus un sagrieziet tos vidēji biezos kubiņos, ielieciet tos gaļā.

4. solis. Lai saglabātu vienmērīgu un glītu formu, cieši piesieniet cūkgaļu, izmantojot virtuves diegu vai auklu.

Solis 5. Gaļas gabalu ietin folijā un ievieto cepeškrāsnī uz divām stundām 200 grādos.6. solis Gatavo vārīto cūkgaļu atdzesē, nogriež stīgas un pasniedz. Labu apetīti!

Maiga vārīta liellopa gaļa, kas cepta piedurknē

Sulīgs, maigs un neticami garšīgs - visus šos īpašības vārdus var viegli attiecināt uz vienu no dzirdīgākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no tik sarežģītas gaļas kā liellopu gaļa. Pateicoties cepšanai kulinārijas piedurknē, galvenā sastāvdaļa ir maksimāli piesātināta ar savu sulu, taukiem un garšvielām.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,5 kg.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Sojas mērce - 6 ēd.k.
• Olīveļļa - 6 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Provansas garšaugi - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Gatavošanu sākam ar marinādes gatavošanu: nomizotos ķiplokus samaļ piestā vai izlaiž caur presi.

2. solis. Pārnes uz dziļu bļodu.

3. solis. Pievienojiet sojas mērci.

4. solis. Pievienojiet nedaudz sāls.

5. darbība.Pievienojiet arī olīveļļu un melnos piparus.

6. solis. Pievienojiet aromātiskus garšaugus.

7. solis. Visas marinādes sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Solis 8. Mēs rūpīgi nomazgājam liellopa mīkstumu ar ūdeni un noslaukiet to sausu, ja nepieciešams, noņemiet baltās plēves.

9. solis. Pārlejiet mērci gaļai.

10. solis. Ar rokām sadaliet garšaugu un eļļas maisījumu pa visu gabalu un ievietojiet ledusskapī, lai uzsūktos uz 2-4 stundām.

11. solis. Pēc laika marinēto gaļu pārliek piedurknē, aizsien no divām malām, veic vairākas caurduršanas, lai tvaiki varētu brīvi izplūst un liekam cepeškrāsnī uz 2 stundām 200 grādos.Solis 12. Gatavā vārīta cūkgaļa izrādās neticami rožaina un sulīga. Labu apetīti!