Klasisks buuzes

Buuzy ir ēdiens, kas pēc pagatavošanas metodes un izskata ļoti atgādina visiem labi zināmo manti, tomēr pēc šī raksta izlasīšanas varēsi atklāt ne vienu vien atšķirību. Buuz sauc par tvaicētiem “pīrāgiem” ar sulīgu un apmierinošu gaļas vai kartupeļu pildījumu, kuru pagatavošanai mums būs nepieciešama tāda tehnika kā tvaikonis vai multivarka. Un, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis neko līdzīgu, mūsu detalizētās receptes palīdzēs jums tikt galā ar katru posmu un pārsteigt jūsu mājsaimniecību!

Klasisks burjatu buuzes

Klasiskais Buryat buuzy ir neticami garšīgs un aromātisks ēdiens, kas jums patiks visiem, sākot no plānas mīklas līdz sulīgam maltas teļa gaļas pildījumam, ko papildina pikanti ķiploki un sīpoli. Ieteicams pasniegt ar iecienītākajām mērcēm.

1. 
   Klasiskās buuzas ir ļoti viegli pagatavot mājās. Izmantojot gramu skalu, izmēriet visu, kas nepieciešams mīklas mīcīšanai.
2. 
   Ielejiet miltus dziļā bļodā un izveidojiet iedobi centrā, ielaužiet tajā olu, ielejiet ūdeni un pievienojiet sāli.
3. 
   Ar rokām mīciet mīklu mīkstā un elastīgā mīklā.
4. 
   Ievietojiet gabaliņu maisiņā un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu.
5. 
   Sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas: nomizojiet sīpolu, noskalojiet un nosusiniet teļa gaļu.
6. 
   Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk un lej bļodā.
7. 
   To pašu darām ar ķiploka daiviņām.
8. 
   Mēs arī ļoti smalki sagriežam gaļu un nosūta to dārzeņiem, apkaisa ar garšvielām un sāli.
9. 
   Tagad pildījumam pievieno ūdeni un saldētu un smalki sarīvētu speķi.
10. 
    Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar rokām.
11. 
    Sāksim formēt: sadaliet mīklu vienāda izmēra bumbiņās.
12. 
    Izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās ar plānām malām un blīvu centru, diametrā no 5 līdz 8 centimetriem.
13. 
    Sagatavju centrā ievietojiet apmēram 60 gramus pildījuma.
14. 
    Izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu, paceliet malas un saspiediet tās pārklājoties, atstājot centrā nelielu caurumu.
15. 
    Liek pusfabrikātus uz ātrvārīšanas katla vai dubultā katla režģa un sautē stundu zem vāka pie aktīvas vārīšanās.
16. 
    Mēs pasniedzam ēstgribu buzas un dekorējam tās ar svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!

Buzas tvaikonī

Buuzy tvaikonī ir ne tikai ļoti garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs, ar zemu tauku saturu, jo tas tiek tvaicēts, pateicoties kuriem produkti saglabā maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Šo ēdienu var piedāvāt pat tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Gatavošanas laiks – 65 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Milti - 700 gr.
• ūdens - 300 ml.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Pildījumam:

• ūdens - 150 ml.
• Maltā gaļa - 500 ml.
• Sīpols - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles - pasniegšanai.
• Augu eļļa - eļļošanai.
• Skābais krējums - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Vispirms nomizo un smalki sagriež sīpolu, atkausē malto gaļu un sagatavo pārējās sastāvdaļas.

Solis 2. Dziļā bļodā sajauc malto gaļu ar sīpoliem, sāli, ūdeni un melnajiem pipariem – mīca līdz gludai.

Solis 3. Mīklai atsevišķā traukā sakuļ olas, pievieno ūdeni un sāli. Pievienojiet visus miltus un nekavējoties samaisiet ar karoti, un pēc tam pārejiet pie manuālas mīcīšanas. Atstājiet gatavo produktu vienu 10 minūtes.

4. solis. Sadaliet mīklu vienādos segmentos, izrullējiet to aplī un centrā ielieciet nedaudz pildījuma. Paceļot malu un ritinot, mēs to piestiprinām.

5. solis. Pārklājiet tvaicētāja režģi ar augu eļļu un novietojiet gabalus vienu no otras. Pagatavojiet 25-30 minūtes.

Solis 6. Oriģināls ēdiens ar skābā krējuma un garšaugu piedevu - mums ir maltīte. Labu apetīti!

Buzas lēnajā plītē

Buuzy lēnajā plītī ir tradicionāls burjatu virtuves ēdiens, kas iekarojis visu pasauli ar izcilām garšas īpašībām un neparasto formu, kā dēļ pildījums saglabā visas sulas. Buuz ir mazi apaļi pīrāgi ar gaļu iekšā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 600 gr.
• Liellopu gaļas mīkstums - 800 gr.
• cūkgaļas mīkstums - 250 gr.
• Spuldzes – 2 gab.
• cūku tauki - 250 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• ūdens - 130 ml. + 1 ēd.k.
• Sāls - 2,5 tējk. + ½ tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Olas - 2 gab.
• augu eļļa - 4-5 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Gatavo mīklu: iesijā miltus darba bļodā, pievieno ūdeni (vienu glāzi), sāli un olas – sāc maisīt vienā virzienā ar dakšiņu. Kad mīkla ir sabiezējusi, lieciet maisījumu uz darba virsmas un mīciet, līdz maisījums pārstāj pielipt pie plaukstām.Tad ieliekam maisiņā un atstājam uz pusstundu “atpūsties”.

Solis 2. Paralēli gatavojam pildījumu: nomazgāto gaļu un sīpolus ar ķiploku samaļ caur gaļasmašīnu un sajauc ar ūdeni, maltiem pipariem un sāli.

3. solis. Mīksto mīklu izrullējiet apmēram 3-4 milimetrus biezā kārtā un, izmantojot glāzes kakliņu, izgrieziet apļus.

4. solis. Novietojiet apstrādājamo detaļu kreisajā rokā, ar labo roku uzklājiet pildījumu un izveidojiet locījumus aplī, atstājot centrā caurumu.

5. solis. Buuzas iesmērē ar augu eļļu un liek uz grila, vāra “Steam” režīmā apmēram 20-25 minūtes.

6. solis. Gatavojiet un izklaidējieties!

Buuzy ar kartupeļiem

Buuz ar kartupeļiem un gaļu ir sātīgi tvaicēti pīrāgi, kas būs jūsu ideālās pusdienas vai vakariņas, pēc kurām jūs ilgi nejutīsiet izsalkumu un būsiet enerģijas pilni. Viss sagatavošanas un formēšanas process ir detalizēti aprakstīts receptē.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Pelmeņu mīkla – 800-900 gr.
• Vidēji kartupeļi - 6 gab.
• Cūkgaļa - 600 gr.
• Zaļie sīpoli - 300 gr.
• Dilles - 50-100 gr.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un nokratiet lieko mitrumu, arī noskalojiet gaļu un ļaujiet tai nožūt. Kartupeļus nomizo.

2. solis. Sagrieziet kartupeļu bumbuļus mazos kubiņos.

Solis 3. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un ķiplokus.

4. solis. Sagrieziet gaļas komponentu šķēlēs, kas ir nedaudz lielākas par kartupeļiem.

Solis 5. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, neaizmirstot pārkaisīt ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Sadaliet mīklu daļās, katru segmentu izrullējiet apaļā kūkā un izklājiet sulīgo pildījumu.

Solis 6. Paceļot malas uz augšu, mēs tās nostiprinām, veidojot daudzas krokas.Pārliek pusfabrikātus uz grila restēm un vāra apmēram 40 minūtes.

7. solis. Pasniedziet karsto buuz pie galda karstu un baudiet, pārkaisot ar dillēm. Labu apetīti!