Bulgur – 10 gatavošanas receptes

Bulgur ir veselīga un garšīga graudaugi, kas izgatavoti no apstrādātiem kviešiem. No šī produkta tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni: putras, zupas, plovs un pat salāti. Šī kultūra ir plaši izplatīta Āzijā cilvēka organismam nepieciešamo komponentu garā saraksta dēļ, taču pēdējā laikā šī labība ir sākusi iegūt popularitāti arī pie mums.

Kā pagatavot bulguru kā piedevu katliņā?

Kad apnīk primitīvi piedevas, piemēram, kartupeļi, griķi vai rīsi, mēs pagatavojam veselīgu un neticami garšīgu graudaugu pārslu – bulguru, kas lieliski sader ar jebkuru gaļu, putnu gaļu un zivīm, turklāt gatavošanas process ir tik viegls, ka pat bērnam. var tikt galā.

1. 
   Kā garšīgi pagatavot bulguru? Pannā ar augstām malām izkausē gabaliņu sviesta (apmēram 20 gramus).
2. 
   Ielejiet galveno komponentu uz karstas eļļas.
3. 
   Uz lielas uguns apcepiet “graudus” apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu (šī manipulācija gatavajam ēdienam piešķirs unikālu riekstu garšu).
4. 
   Pēc tam piepildiet bulguru ar vienu litru (vai nedaudz vairāk - šķidruma līmenim jāpārklāj pannas saturs par vienu centimetru) tīra ūdens, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
5. 
   Vāra uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku apmēram 20-30 minūtes.
6. 
   Pēc pusstundas viss liekais šķidrums iztvaiko.
7. 
   Pievienojiet atlikušo sviestu pannā un labi samaisiet.
8. 
   Gatavo garnīru liek bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

---

Bulgurs ar vistu pannā

Labākais trauks bulgura pagatavošanai noteikti ir panna, jo tieši tajā putra uzreiz tiek vārīta ūdenī, bet pēc tam uz lēnas uguns tiek vārīta gaļas un dārzeņu sulās, kas to piesātina ar citu sastāvdaļu garšu. Tāpat gatavais ēdiens labi iztur atkārtotu karsēšanu pannā, un pat trešajā dienā šķiet, ka pagatavots pirms piecām minūtēm.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - ½ gab.
• Bulgurs - ¾ ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Skābais krējums - 50 ml.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Garšvielas plovam – 1 tējk.
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu notīra no taukainiem slāņiem, plēvēm un sagriež nelielos kubiņos - pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.

2. Nelielu burkānu sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sagriež ar nazi un nosūta pēc putna.

3. Pievienojiet arī sasmalcinātu papriku.

4. Un smalki sagrieztus sīpolus.

5.Sarīvē divus vidējus tomātus un apvieno ar pārējiem dārzeņiem un vistu.

6. Cepamajā pannā pievieno atlikušo eļļu, pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa.

7. Vāra apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, krūtiņa lieliski sautēsies dabīgajā dārzeņu sulā.

8. Kad viss gatavs, pievieno saldo krējumu (vislabāk lietot pilnu tauku skābo krējumu - tā garšo labāk, jo filejas gaļa ir liesa).

9. Laiks pievienot pikantās garšvielas plovam un visu vēlreiz apmaisīt.

10. Pievienojiet bulguru garšvielu dārzeņiem un vistas gaļai.

11. Cepšanas pannas saturu piepilda ar puslitru ūdens (nav ieteicams lietot buljonu - tas būs pārāk taukains).

12. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, mēģinot sajaukt sastāvdaļas ik pēc 10 minūtēm.

13. Ja pēc pusstundas traukā ir palicis šķidrums, jānoņem vāks un jāpalielina liesma – pēc dažām minūtēm pārpalikums iztvaiko.

14. Gatavo ēdienu pasniedziet uz šķīvjiem un pēc vēlēšanās pārkaisiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte bulguram ar dārzeņiem pannā

Šodien mēs runāsim par neatkarīgu ēdienu, ko var izmantot arī kā piedevu gaļai. Taču pats bulgurs ir ļoti sātīgs, tāpēc var iztikt bez gaļas sastāvdaļām, tas ir jūsu gaumes jautājums. Tāpat vēršam jūsu uzmanību uz to, ka graudaugiem tika izvēlēti tieši tie dārzeņi, kas ar to sader vislabvēlīgāk.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 250 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Kukurūza (saldēta) - 120 gr.
• Tomāti - 3 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - ½ tējk.
• Sarkanā paprika - ½ tējk.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 2,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus sagriež kubiņos, liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm (šajā laikā dārzenis dos savu sulu un līdz ar to iznāks arī viss rūgtums).

2. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un, nepārtraukti maisot, apcep graudaugus apmēram 3 minūtes, līdz parādās riekstu smarža.

3. Tiklīdz bulgurs sāk izdalīt aromātu, piepildiet to ar divarpus glāzēm ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns.

4. Nomizotos burkānus sagriež mazos gabaliņos.

5. Tiklīdz pannas saturs sāk vārīties, pievienojiet burkānus un kukurūzu un turpiniet gatavot ar aizvērtu vāku.

6. Tomātus sagriež vidēja izmēra kubiņos.

7. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, kuriem izdalījusies sula, lai noņemtu lieko sāli un rūgto sulu.

8. Pannā ielej divas ēdamkarotes eļļas un apcep purpursarkano dārzeņu apmēram 4 minūtes uz lielas uguns zem vāka, tad samazini liesmu un vāra līdz mīksts, apmēram 10-15 minūtes.

9. Kad baklažāni ir gatavi, apkaisa tos ar garšvielām, sāli un pipariem.

10. Tajā pašā pannā pievienojiet sasmalcinātus tomātus un apcepiet apmēram 3 minūtes.

11. Pārlieciet apceptos dārzeņus uz pannas ar graudaugiem un uzmanīgi samaisiet, izmantojot silikona lāpstiņu.

12. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz ar zaļajiem sīpoliem un salātlapām. Labu apetīti!

Kā pagatavot bulguru ar dārzeņiem lēnajā plītī?

No bulgura, mājputnu gaļas un dārzeņiem gatavotais ēdiens ļoti atgādina parasto plovu, tomēr jēra gaļas un krūtiņas kaloriju saturs ir ļoti atšķirīgs, tāpat kā rīsiem ar bulguru. Graudaugi ar dārzeņiem, kas gatavoti lēnajā plītī, vienmēr izrādās drupani, aromātiski un ar minimālu eļļas saturu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 1 ēd.k.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 50 ml.
• Garšvielas plovam – 1 tējk.
• Sāls - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Fileju sagriež kubiņos un liek multivarkas bļodā.

2. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.

3. Un arī burkāni un tomāti, sasmalcināti ar rīves palīdzību.

4. Zaļumus sakapā pēc iespējas smalkāk un arī pievieno bļodiņai.

5. Multivarkā ielej 50 mililitrus augu eļļas un vienu tējkaroti sāls.

6. Sajauc visas sastāvdaļas, aizver jumtu un ieslēdz “Ugunsdzēšanas” režīmu uz 12-15 minūtēm.

7. Kad laiks ir pagājis, vistai ar dārzeņiem pievieno bulguru un atlikušo sāli.

8. Piepildiet bļodas saturu ar divām glāzēm silta ūdens un ieslēdziet programmu “Pilaf” uz 30-35 minūtēm. Ja šķidrums iztvaiko pirms laika, mierīgi pievienojiet vēl 50-100 mililitrus ūdens.

9. Pēc multivarkas izslēgšanas neatveriet vāku vēl 15 minūtes, lai trauks būtu stāvs.

10. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem un baudi. Labu apetīti!

Sātīgs bulgurs ar gaļu lēnajā plītē

Sātīgas un ļoti garšīgas pusdienas vai vakariņas gatavojam lēnajā plītī no īpaši apstrādātiem kviešiem, svaigiem dārzeņiem un sulīgas cūkgaļas. Ar šīs brīnumtehnikas palīdzību ir viegli pagatavot gan piedevu, gan gaļas ēdienu, vienlaikus netērējot daudz laika.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 300-500 gr.
• Bulgurs - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 50 ml.
• Paprika - 1 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• ūdens - 600 ml.

Gatavošanas process:

1.Kviešu graudus aplej ar vēsu ūdeni 40 minūtes, lai tie uzbriest.

2. Šajā laikā sagrieziet cūkgaļas fileju vidēja izmēra gabaliņos.

3. Burkānus, sīpolus un papriku nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.

4. Tomātiem izveido krusta formas iegriezumus un piecas minūtes aplej tos ar verdošu ūdeni.

5. Pēc tam tomātiem aplej ar ledus ūdeni un viegli noņem no tiem mizas.

6. Multivarkā ieslēdz programmu “Cepšana” un apcep gaļu augu eļļā 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar silikona lāpstiņu (metālu labāk nelietot - var saskrāpēt bļodu).

7. Pusgatavai cūkgaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus un apcep vēl 10 minūtes.

8. Tālāk pievienojiet tomātus un vienu tējkaroti sāls, sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet apmēram 5 minūtes.

9. Izlieciet ceptos dārzeņus un gaļu no multivarkas.

10. Tā vietā ielieciet bulguru bļodā (iepriekš noteciniet ūdeni, kurā tas tika uzliets) un ielejiet 600 mililitrus ūdens, pievienojiet atlikušo sāli un vāriet 40 minūtes programmā “Sautējums”.

11. 10 minūtes pirms graudaugu gatavības pievienojiet cūkgaļu un dārzeņus un samaisiet.

12. Pēc multivarkas izslēgšanas novietojiet sātīgo un garšīgo ēdienu uz šķīvjiem un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!

Kā pagatavot turku bulguru zupu?

Bulgurs sāka iegūt savu popularitāti Āzijas valstīs, tostarp Turcijā, tāpēc daudzus ēdienus, kas gatavoti no šī grauda, ​​izgudroja turku pavāri. Zupa no lēcām, bulgura un buljona iekaros tavu sirdi jau no pirmajām karotēm un uzturēs sāta sajūtu daudzas stundas.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 100 gr.
• Lēcas - 100 gr.
• Buljons – 2 l.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lēcas vairākas reizes nomazgā zem tekoša ūdens un nokāš caurdurī.

2. Pannā ielej divus litrus buljona (var izmantot dārzeņu un gaļu).

3. Pievienojiet bulguru.

4. Tālāk pievienojiet lēcas, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes pēc vārīšanās.

5. Kamēr graudaugi gatavojas, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, pēc tam apcepiet to augu eļļā līdz caurspīdīgai (ne vairāk kā 3 minūtes).

6. Saceptajiem sīpoliem pievieno tomātu pastu (var aizstāt ar tomātu mīkstumu) un apcep vēl 3 minūtes.

7. Sagatavotajām lēcām un bulguram pievieno apcepto sīpolu ar tomātu pastu un sautē 7-10 minūtes, sāli pēc garšas.

8. Bieza un sātīga turku zupa gatava. Labu apetīti!

Vienkārši un garšīgi salāti ar bulguru un dārzeņiem

Gatavojam sātīgus, garšīgus un veselīgus salātus no svaigiem sezonas dārzeņiem un apstrādātiem kviešiem - bulguru. Ēdiens ir lieliski piemērots sātīgam pusdienu vai svētku galdam, turklāt ēdiena gatavošana neprasa daudz laika un pūļu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - ½ ēd.k.
• Gurķi - 1 gab.
• Redīsi – 3 gab.
• Ķiršu tomāti - 100 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - ½ ķekars.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Degvielas uzpildei:

• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Vīnogu etiķis (balts) - 1 ēd.k.
• Ingvers - 20 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Violetais baziliks - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sākam gatavot, gatavojot bulguru. Cepiet graudaugus olīveļļā 2-3 minūtes, bieži maisot, pēc tam pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas, pārklājiet ar vāku un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.Ļaujiet topošo salātu gatavajai pamatnei atdzist līdz istabas temperatūrai.

2. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet visus sastāvdaļās norādītos dārzeņus. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.

3. Gurķi sagriež mazos gabaliņos.

4. Redīsus sagriež plānās šķēlītēs.

5. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.

6. Uz smalkās rīves sarīvē divas ķiploka daiviņas un ingvera gabaliņu.

7. Sasmalciniet violeto baziliku un pētersīļus.

8. Saldos piparus nomizo no sēklām un kātiem, tad sagriež kubiņos vai strēmelītēs.

9. Sāksim uzpildīt degvielu. Dziļā bļodā sajauc sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus, ingveru, divas ēdamkarotes olīveļļas, vīnogu etiķi, sāli un maltus melnos piparus – samaisa.

10. Piemērota izmēra bļodā salieciet salātus: atdzesētu bulguru, sasmalcinātus dārzeņus un aromātisku mērci.

11. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa, pārliek salātu bļodā un pasniedz. Labu apetīti!

Bulgur plovs ar vistu

Gatavojam sātīgu un aromātisku ēdienu - oriģinālu plovu ar turku notīm uz bulgura, vistas un žāvētu plūmju bāzes. Lai ēdienam piešķirtu pikantāku garšu, ieteicams izmantot tādas garšvielas kā ķimenes, bārbele un malti sarkanie pipari.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 1 ēd.k.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Žāvētas plūmes - 150 gr.
• Garšvielas gaļai - ½ tējk.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 50 ml.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Fileju notīra no baltām plēvēm un taukainām svītrām, sagriež vidēja izmēra batoniņos.

2. Nomizojiet sīpolus un trīs vidējus burkānus. Smalki sagriež sīpolu un apelsīnu dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves.

3.Multivarkas bļodā ielejiet 50 mililitrus augu eļļas, pievienojiet vistu un ieslēdziet režīmu “Cepšana” / “Cepšana”, neaizveriet vāku. Vāra kubiņus savā sulā apmēram 7-10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

4. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, apcepiet putnu apmēram 5-7 minūtes.

5. Apbrūninātajai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus un sautē 5 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.

6. Izslēdziet "Cepšanas"/"Cepšanas" režīmu un bļodā ielejiet bulguru un iecienītākās garšvielas.

7. Mēs arī ieliekam sasmalcinātās žāvētas plūmes lēnajā plītē.

8. Ielej divas glāzes tīra ūdens, sāli pēc garšas un visu kārtīgi samaisa.

9. Iedarbiniet programmu “Pilaf” un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes zem slēgta vāka.

10. Pirms pasniegšanas karstu vistas plovu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un izbaudi. Labu apetīti!

Kā pagatavot bulguru ar vistu cepeškrāsnī?

Ja jums ir mazāk nekā stunda, lai pagatavotu vakariņas, ir risinājums. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu, ātru un, pats galvenais, ļoti garšīgu bulgura recepti ar vistu un burkāniem cepeškrāsnī piedurknē.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 350 gr.
• Vistas ciskas mīkstums (bez ādas) – 600 g.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• ūdens - 600 ml.
• Sāls - 1-1,5 tējk.
• Malti pipari (maisījums) - 1/3 tējk.
• Kurkuma - ½ tējk.
• Garšvielas plovam – 1 tējk.
• Bārbele (ogas) – 10 gab.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos (bez ādas) - uzreiz pārliek uz cepešpiedurknes.

2. Atsevišķā bļodā apvieno visas sastāvdaļās norādītās garšvielas un samaisi.

3. Iegūto garšvielu pārlej pāri sagrieztajām augšstilbiem un kārtīgi samaisa tieši maisiņā.

4. Samaisiet graudaugus ar sāli (pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes).

5.Aromātiskajai vistai pievienojam bulguru.

6. Piedurknē pievienojiet arī burkānus, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.

7. Novietojiet uzmavu cepešpannas centrā un ielejiet tajā 600 mililitrus verdoša ūdens.

8. Cieši aizsien maisa malas un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 200 grādos.

9. Kad laiks pagājis, uzmanīgi sagriež maisiņu un viegli samaisi tā saturu – gardas vakariņas bez liekām kalorijām ir gatavas. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte bulgura pagatavošanai ar sēnēm

Sātīgu, garšīgu un drupanu piedevu var viegli pagatavot mājās no bulgura (apstrādātiem kviešiem), pievienojot sēnes un dārzeņus. Šis ēdiens lieliski sader ar dažādām gaļām un mājputniem, un pats galvenais, tas nepārspēj to garšu.

Gatavošanas laiks – 8 stundas

Gatavošanas laiks – 55 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgurs - 1 ēd.k.
• Buljons/ūdens – 2 ēd.k.
• Sēnes (kaltētas) - 50 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Selerijas - 1 gab.
• Malts koriandrs - ½ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes iepriekš iemērc verdošā ūdenī vairākas stundas (vēlams uz nakti), pēc tam vāra tajā pašā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, un sasmalciniet.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju un apcepiet augu eļļā pāris minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam pievienojiet sēnes, sāli un piparus pēc savas gaumes un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4-5 minūtes.

3. Lai pagatavotu buljonu, izmantojiet karstu ūdeni vai sēņu buljonu.

4. Cepšanas pannā ar dārzeņiem lej graudaugus, pievieno koriandru un pārlej divas glāzes buljona vai tīra ūdens, uzvāra un samazina uguni.

5. Vāra zem cieši noslēgta vāka uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!