Mērce borščam ziemai

Ziemas boršča mērce ir sastāvdaļu maisījums, ko var pagatavot iepriekš un saglabāt lietošanai borššā visu ziemas sezonu. Tas ir ērts veids, kā saglabāt boršča aromātu un garšu visa gada garumā. Ja jūs gatavojat boršču saskaņā ar visiem noteikumiem, tas prasīs daudz laika un pūļu. Šai problēmai ir vienkāršs risinājums: iepriekš sagatavojiet boršča mērci. Jūs ietaupīsiet sevi no nepieciešamības pastāvīgi sasmalcināt dārzeņus, lai pagatavotu boršču, un ievērojami samazināsiet to iegādes izmaksas ziemā.

Boršča mērce ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Šī boršča mērces recepte ir viena no garšīgākajām un aromātiskākajām. Pietiek izvārīt gaļu un kartupeļus zupai un pēc tam tur pievienot preparātu, lai ēdiens būtu bagātīgs un bagātīgs.

1. 
   Kā sagatavot boršča mērci ziemai “Tu laizīsi pirkstus”? Sāksim mizot sīpolu un tad sagriežam mazos kubiņos. Bietēm nogriežam mizu un arī sarīvējam uz rupjās rīves.
2. 
   Saldo papriku nomazgājam un noņemam kātiņu, pārgriežam uz pusēm. Pēc sēklu izņemšanas piparus sagriež strēmelītēs.
3. 
   Nomazgājiet svaigus tomātus. Lai viegli noņemtu mizas, vispirms tomātiem jāveido krustiņš virsū, tad jāieliek bļodā un pāris minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet tomātus bez mizas, izmantojot blenderi.
4. 
   Astos piparus noskalo ar ūdeni un sasmalcina pēc iespējas smalkāk. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcinām arī ar nazi vai izmantojot ķiploku smalcinātāju.
5. 
   Pannā ielej ½ tasi eļļas. Uzkarsē eļļu uz plīts un tad pievieno tai sīpolu. Cep to, līdz dārzenis kļūst mīksts.
6. 
   Tālāk sūtam tomātu biezeni, nomizotas un rupji sarīvētas bietes, asos piparus, sāli un cukuru. Sastāvdaļās ielej atlikušo eļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēc 60 minūtēm pannā pievienojiet papriku un ķiplokus. Turpiniet mērci vārīt 20 minūtes. 2 minūtes pirms pilnīgas gatavības pannā ielej etiķi. Sajauciet boršča mērci.
7. 
   Burkas un vāki šuvēšanai jāsagatavo iepriekš: jāiztīra, rūpīgi jāizskalo un jāapstrādā termiski. Ielejiet boršča mērci burkās un aizveriet kakliņus ar vākiem. Sarullējiet un apgrieziet. Ļaujiet tai vienu dienu atdzist zem siltas segas un pēc tam uzglabājiet to istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga ziemas boršča mērce no bietēm

Boršča recepte ir izgatavota no diezgan liela daudzuma dārzeņu. Tas ir bagāts ar vitamīniem un ļoti veselīgs. Turklāt, pabeidzot, borščs izrādās ļoti bagātīgs un garšīgs.

Gatavošanas laiks - 1 stunda. 50 min.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes.

Porciju skaits – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Saldie paprika - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Bietes - 0,5 kg.
• Karstie pipari - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Cukurs – 1 ēd.k. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Citronskābe - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mums būs nepieciešami svaigi tomāti, kas vispirms ir jānomazgā un pēc tam jānoņem no ādas. Lai to izdarītu, tomātu “galos” iegriežam un ievietojam dziļā bļodā. Pēc tam tomātiem pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tagad ādu var viegli noņemt. Sagrieziet tomātus šķēlēs un pēc tam sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā. Pannā lej tomātu biezeni.

Solis 2. Mēs arī izlaižam nomizotu sīpolu caur gaļas mašīnā un pievienojam to pannai ar tomātu biezeni.

3. solis. Tagad ir kārta karstajiem un saldajiem pipariem. Abi veidi vispirms jānomazgā un jāizņem no sēklām, sagriež šķēlēs un jāsasmalcina (vispirms karstie un tad saldie pipari). Pievienojiet maisījumu pannā.

Solis 4. Noņemiet burkānus un bietes no augšējā slāņa. Burkānus un bietes nomazgā un abas sastāvdaļas sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet tos katliņā un sajauciet visas sastāvdaļas.

5. solis. Ielejiet dārzeņos eļļu un vēlreiz samaisiet produktus. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet ierīci.Kad mērce uz lielas uguns vārās, samaziniet to un turpiniet vārīt dārzeņu masu stundu.

Solis 6. Nomazgājiet zaļumus. Var izmantot visu, kas jums patīk - dilles, pētersīļus, baziliku, cilantro. Ja jums nepatīk zaļumi, tos nevajadzētu pievienot mērcei. Smalki sagrieziet sastāvdaļu.

Solis 7. Pēc pusstundas dārzeņu vārīšanas pēc vārīšanas pievienojiet garšaugus un samaisiet masu. Sagatavojam burkas un vākus aiztaisīšanai. Mēs tos notīrām ar sodu, rūpīgi nomazgājam un nosūta sterilizācijai.

8. solis. 10 minūtes pirms mērces gatavības pannā pievieno citronskābi, sāli un cukuru. Sajauciet konteinera saturu. Pēc 10 minūtēm karsto mērci pārlej burkās un satin. Atstājiet tos otrādi un ietiniet segā, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam nododam uzglabāšanai vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Pašdarināta boršča mērce ar bietēm, burkāniem un papriku

Diezgan vienkārša recepte boršča pagatavošanai. Mērci var izmantot ne tikai bagātīga un sātīga pirmā ēdiena pagatavošanai, bet arī kā salātus.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 35 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 3 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Galda etiķis 9% – 125 ml.
• Tomāti - 1 kg.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 kg.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Saldie paprika - 1 kg.
• Cukurs – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Iepriekš sagatavojiet burkas mērces pildīšanai. Mēs rūpīgi pārbaudām burkas un vākus. Tiem jābūt neskartiem – bez iespiedumiem, šķembām vai plaisām. Tvertnes un vākus iztīrām ar sodas šķīdumu, izskalojam un sterilizējam. Pēc termiskās apstrādes pārnes tos uz darba virsmu, kas pārklāta ar dvieli.

2. darbība.Tagad sāksim apstrādāt dārzeņus. Biešu un burkānu virsējo kārtu nogriež ar nazi. Dārzeņus noskalojam ar ūdeni, lai notīrītu atlikušos netīrumus, un sarīvējam uz rupjās rīves.

Solis 3. Nomizoti sīpoli, smalki sagriež. Noņemiet paprikas kātiņus. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Sasmalciniet dārzeņu kā parasti - strēmelēs vai kubiņos.

4. solis. Tomātiem jābūt smalki sagrieztiem. Jūs varat atstāt tomātu ādu. Ja vēlaties noņemt mizu, izmantojiet šādu algoritmu: ielieciet tomātus dziļā bļodā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni (vispirms nogrieziet tomātiem galotnes ar nazi), pēc pāris minūtēm var viegli noņemt mizu .

5. solis. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā. Ar lāpstiņu vai karoti masas centrā izveido nelielu iedobumu un ielej tajā etiķi. Pievienojiet sviestu, sāli un cukuru. Novietojiet trauku uz plīts un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus, līdz tie izdala sulu. Palieliniet uguni un uzkarsējiet dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 30 minūtes.

6. solis. Sagatavotos dārzeņus ievietojiet burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet tos otrādi un atstājiet tos šajā stāvoklī vienu dienu. Ietinamies siltā segā. Kad mērce ir atdzisusi, uzglabā to istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Kā sagatavot mērci borščam ar tomātu pastu ziemai?

Svarīgs noteikums garšīgas mērces pagatavošanai ir dārzeņu svaigums. Nekad neizmantojiet bojātus produktus, lai netērētu laiku un pūles.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 35 minūtes.

Porciju skaits – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.
• Burkāni - 0,7 kg.
• Saldie paprika - 0,6 kg.
• Sīpols - 0,6 kg.
• Tomātu pasta - 400 ml.
• augu eļļa - 250 ml.
• Ķiploki - 6 zobi.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 90 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms iesakām sagatavot mērcei burkas un vākus, lai tas nebūtu jādara gatavošanas procesā. Piemērotos traukus iztīrām ar sodu un kārtīgi izskalojam. Mēs sterilizēsim, izmantojot jebkuru jums zināmu metodi.

2. solis. Burkānus un bietes rūpīgi nomazgājiet un pēc tam ar nazi noņemiet virsējo slāni. Pēc tam sastāvdaļas sarīvē uz rupjās rīves.

3. solis. Saldie pipari arī jāmazgā pirms un pēc apstrādes (noņemot stublāju un sēklas). Sagrieziet to sloksnēs vai mazos kubiņos.

4. solis. Sīpoli un ķiploki pirms sagriešanas ir jānomizo. Sastāvdaļas sasmalcina pēc iespējas smalki.

Solis 5. Sāksim dārzeņu cepšanas procesu. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu un pāris minūtes karsē uz plīts. Pēc tam ieberiet bietes karstā eļļā. Cepiet to, nepārtraukti maisot, 10 minūtes. Tad pārliek pannā bietes tā, lai pannā paliktu lielākā daļa eļļas.

Solis 6. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu pannā un atkārtojiet šo procedūru ar atlikušajiem dārzeņiem - sīpoliem, burkāniem un papriku. Sastāvdaļām vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu.

7. solis. Pēc cepšanas visus dārzeņus no pannas pārnes uz pannu. Tad pievienojiet tiem tomātu pastu, sāli, cukuru un ķiplokus. Pievienojiet atlikušo eļļas daļu un samaisiet.

8. solis. Pārnesiet pannu ar dārzeņiem uz plīts. Trauku uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Nepārtraukti samaisiet dārzeņus. Kad nepieciešamais laiks pagājis, dārzeņos ielej etiķi. Kad maisījums vārās, izslēdziet plīti.

9. solis. Ielejiet karstu mērci burkās.Nosedziet konteineru kakliņus ar vākiem, satiniet tos un apgrieziet burkas ar vākiem uz leju. Novietojiet tos uz līdzenas virsmas, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist vienu dienu. Pēc tam uzglabājam vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte boršča mērces pagatavošanai ar kāpostiem

Gatavojot mērci, pievērsiet īpašu uzmanību dārzeņu griešanai - no tā lielā mērā ir atkarīga jūsu gatavošanas kvalitāte un garša. Tāpat nebaidieties pievienot savam ēdienam garšaugus, lai iegūtu pilnīgāku garšu un bagātību.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Porciju skaits – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 3 kg.
• Bietes - 4 kg.
• Sīpols - 1,5 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Saldie paprika - 800 gr.
• Tomāti - 2 kg.
• Pētersīļi - 300 gr.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Cukurs - 80 gr.
• Etiķis 9% – 150 ml.
• Sāls - 100 gr.
• saulespuķu eļļa - 450 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavosim burkas dārzeņu šuvēšanai. Izvēlamies veselus traukus un vākus, notīrām ar sodu un rūpīgi nomazgājam. Pēc tam mēs sterilizējam konteineru jums vispieejamākajā un pazīstamākajā veidā.

2. solis. Pirms sagriešanas iesakām tomātus blanšēt, lai vieglāk atbrīvotos no mizas (izdariet tomātiem krusta formas iegriezumus un pēc tam ielieciet tos bļodā un aplejiet ar verdošu ūdeni pāris minūtes). Sasmalciniet tomātu mīkstumu.

Solis 3. Mēs mazgājam bietes pirms un pēc tam, kad mēs nogriežam virsējo slāni. Pēc tam sagriež sloksnēs vai sarīvē. Burkānus apstrādājam tādā pašā veidā un sarīvējam uz smalkās rīves.

4. solis. Nomazgātos papriku noņem no kātiem un sēklām (katru augli pārgriež uz pusēm un izgriež serdi). Sagrieziet to sloksnēs.Tomātus sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.

5. solis. Pirms kāpostu sasmalcināšanas noņemiet augšējās lapas un noņemiet kātu. Vienā lielā traukā apvienojiet sasmalcinātus burkānus, saldos piparus, tomātus, sīpolus un sasmalcinātus kāpostus. Pievienojiet tiem sviestu, sāli, cukuru, lauru lapu un maltus piparus.

Solis 6. Uzlieciet uz plīts pannu, pievienojiet eļļu un karsējiet to pāris minūtes. Tad pievienojiet tam bietes un apcepiet 10 minūtes. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet bietes apmēram 20 minūtes. No liela trauka pārliek tajā dārzeņu asorti, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

7. solis. Nomazgājiet pētersīļu ķekaru. Mēs atbrīvojamies no liekā mitruma, sakratot zaļumus vai noslaukot tos ar papīra dvieli. Sagrieziet pētersīļus pēc iespējas smalkāk. Pievienojiet to dārzeņiem pusstundu pirms sautēšanas beigām. Gatavošanas procesā neaizmirstiet sastāvdaļas samaisīt.

8. solis. 5 minūtes pirms “finiša” ielej etiķi un samaisa maisījumu. Gatavo mērci sadalām burkās, kuras uzreiz aizsedzam ar vākiem un satinam. Ļaujiet traukam dienu atdzist apgrieztā stāvoklī zem segas. Pēc tam burkas ievietojam vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Garda mērce borščam ar bietēm, tomātiem un papriku

Pēc šīs receptes jūs ātri pagatavosiet mērci borščam, jo ​​dārzeņi nav jācep - tikai vārīti svaigi. Neskaitot laiku, kas pavadīts dārzeņu apstrādei, garda pagatavojuma pagatavošanai veltīsiet nepilnu stundu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 800 gr.
• Saldie paprika - 0,5 kg.
• augu eļļa - 130 ml.
• Ķiploki - 100-150 gr.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 70% - 1 tējk.
• Melnie piparu graudi - 1 tējk.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet burkas un vākus termiskās apstrādes procesam: pārbaudiet, vai nav defektu, notīriet un izmazgājiet. Mēs sterilizējam, izmantojot jebkuru pieejamo metodi.

2. solis. Vispirms tiksim galā ar tomātiem. Tos nomazgājam un blanšējam, tas ir, galotnēs izdarām krusta formas iegriezumus, liekam dziļā bļodā un aplejam ar verdošu ūdeni. Pēc pāris minūtēm viegli noņemiet ādu un sagrieziet tomātus gabalos. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi. Ja palielināsiet apstrādes laiku, blendera asmeņi sasmalcina sēklas tā, lai jūs tās nejustu gatavajā traukā.

Solis 3. Tomātu biezeni lej katliņā, kuru liekam uz plīts. Nomazgājam atlikušos dārzeņus - burkānus, bietes un papriku. Burkāniem un biešu virsējo kārtu noņemam ar nazi, vēlreiz noskalojam ar tekošu ūdeni un vai nu sagriežam strēmelītēs vai sarīvējam uz rupjās rīves.

4. solis. Izgrieziet paprikas kātus un pēc tam pārgrieziet katru augli uz pusēm, lai noņemtu sēklas. Sagriežam arī sloksnēs vai kubiņos - kā jums patīk. Vispirms noņemiet mizas no sīpola un ķiplokiem un pēc tam sagrieziet to (sīpolu mazos kubiņos, ķiplokus šķēlēs).

Solis 5. Ieslēdziet degli, uz kura atrodas panna ar tomātu biezeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj pāris minūtes burbuļot, vienlaikus nepārtraukti noslaukot putas. Pēc tam biezenim pievieno bietes un samaisa. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni un vāriet bietes 30 minūtes. Pēc šī laika tam vajadzētu kļūt mīkstākam.

6. solis. Pievienojiet pannā sīpolus un burkānus.Pēc tam, kad maisījums uzvārās, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas - sāli, cukuru, sviestu, piparu graudus, lauru lapu. Izmēriet vajadzīgo etiķa daudzumu un pievienojiet arī dārzeņiem. Pagatavojiet 20 minūtes.

7. solis. Kad līdz gatavošanas beigām atlikušas 5 minūtes, jāpievieno ķiploki, saldie pipari un zaļumi (iepriekš tos sasmalciniet). Sajauciet sastāvdaļas.

Solis 8. Mērci liek burkās, kuras pēc tam satinam un apgriežam. Ļaujiet tiem atdzist vienu dienu zem siltas segas un pēc tam novietojiet tos uz ledusskapja apakšējo plauktu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga boršča mērces recepte autoklāvā

Lai padarītu boršča mērci vēl bagātīgāku un garšīgāku, mēģiniet to pagatavot autoklāvā. Jūs ietaupīsiet daudz laika un būsiet 100% pārliecināts, ka jūsu ruļļi tiks saglabāti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.
• Burkāni - 350 gr.
• Saldie paprika - 350 gr.
• Tomāti - 350 gr.
• Sīpoli - 350 gr.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 70 gr.
• augu eļļa - 80 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms rūpīgi nomazgājam sakņu dārzeņus - bietes un burkānus - un tad ar nazi nogriežam dārzeņu virsējo kārtu. Lai sasmalcinātu sastāvdaļas, izmantojiet rupjo rīvi.

2. solis. Noskalojiet tomātus un saldos piparus ar tekošu ūdeni. Tomātus pirms griešanas labāk blanšēt (augļu galotnēs izdari iegriezumus krusta formā, tomātus liek bļodā un aplej ar verdošu ūdeni). Smalki sagrieziet tomātus.

3. solis. Izgrieziet piparu auglim kātu. Piparu graudus ar nazi sadalām divās daļās un izņemam sēklas. Sagrieziet augļus mazos kubiņos.

4. solis. Noņemiet mizas slāni no sīpolu galviņām. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.Sajauciet sastāvdaļas lielā dziļā traukā. Pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.Visu vēlreiz samaisa.Vienkārši iztīri burkas un vākus mērces noslēgšanai un kārtīgi izskalo. Ievietojiet dārzeņus traukos un pārklājiet burku kakliņus ar vākiem. Sarullēsim tos.

Solis 5. Ievietojiet šuves autoklāvā tā, lai paliktu nedaudz brīvas vietas (9-10 centimetri). Ierīci pārklājam ar vāku un pagaidām, līdz spiediens palielinās līdz 0,4 MPa, un tad saglabājam noteikto laiku: litru burkām - 1 stunda, mazāka tilpuma burkām - 40 minūtes.

6. darbība. Izslēdziet ierīci no tīkla. Kad ir sasniegts vēlamais spiediena līmenis, atveriet vāku un uzmanīgi izņemiet burkas. Pēc atdzesēšanas uzglabāt istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Kā sagatavot mērci borščam ar pupiņām ziemai?

Ar pupiņām mērce ir vēl apmierinošāka un neprasa papildu piepūli, piemēram, vārot gaļu. Gatavais borščs ir sātīgs, biezs un ar skaistu piesātinātu krāsu.

Gatavošanas laiks - 10 stundas.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 3 ēd.k.
• Burkāni - 2 kg.
• Bietes - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sīpols - 2 kg.
• Saldie paprika - 1 kg.
• ūdens - 500 ml.
• augu eļļa - 500 ml.
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķis 9% - 150 gr.
• Sāls - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vakarā dziļā bļodā ielejiet 3 tases pupiņu un piepildiet pupiņas ar ūdeni. Mēs atstājam tos uz nakti. Šajā laikā pupiņas būs piesātinātas ar ūdeni un palielināsies. No rīta ūdeni notecina, pupiņas izskalo caurdurī un liek katliņā. Piepildiet pupiņas ar svaigu, iepriekš attīrītu šķidrumu. Novietojiet trauku ar pupiņām uz plīts un vāriet, līdz tās ir gatavas (pupiņām jākļūst mīkstām, bet ne vārītām).

2. solis. Notīriet burkas un vākus, kas piemēroti aiztaisīšanai ar sodas pulveri. Pēc tam mēs tās mazgājam un sterilizējam tā, kā jūs esat pieraduši to darīt.

Solis 3. Rūpīgi nomazgājiet bietes un burkānus. Ar asu nazi plāni nogriež sakņu dārzeņu virsējo kārtu. Dārzeņus vēlreiz noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.

4. solis. Nomazgājiet tomātus un papriku. Tomātiem kātiem izgriežam piestiprināšanas vietas un tomātus blanšējam (tos pāris minūtes jāpatur verdošā ūdenī, lai miziņu var viegli noņemt; vispirms to galotnēs izdarām krusta formas iegriezumus tomāti). Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā.

5. solis. Ar nazi izgrieziet paprikas kātiņus. Pēc tam katru augli vajadzētu sagriezt uz pusēm un izņemt sēklas. Pēc apstrādes piparus vēlams vēlreiz izskalot. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.

Solis 6. Mēs sākam dārzeņu cepšanas procesu. Lai to izdarītu, katru reizi ielejiet eļļu pannas apakšā, pagaidiet, līdz tā uzsilst, un izklājiet dārzeņu porcijas. Necepiet tos vienu ar otru, stingri atsevišķi. Visus dārzeņus, izņemot tomātus, apcepam - vārīsim.

7. solis. Ielejiet tomātu biezeni pannā. Traukus liek uz plīts un maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet burkānus, papriku un sīpolus. Vāra dārzeņus 5 minūtes. Tad liek pannā bietes, pievieno ūdeni, sviestu, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

8. solis. Noņemiet ūdeni no vārītām pupiņām. Visērtāk to izdarīt ar caurduri. Liek to pannā ar dārzeņiem un pārlej ar porciju etiķa. Samaisiet, pagaidiet, līdz maisījums vārās, un pēc tam vāriet 10 minūtes.

9. solis. Ar kausu ielejiet mērci burkās. Satiniet traukus un apgrieziet tos otrādi. Aptiniet to segā un atstājiet uz dienu.Uzglabājiet atdzesētos gabalus istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Boršča mērce bez etiķa ziemai

Sagatavošanas recepte neprasa pievienot citronskābi vai etiķi. Visus dārzeņus vāra tomātu biezenī bez iepriekšējas apcepšanas ar pievienotu cukuru, lai pilnībā atklātu dārzeņu garšu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 4 kg.
• Bietes - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Saldie paprika - 500 gr.
• Cukurs – 1 ēd.k. l.
• Sāls - 75 gr.
• Rafinēta eļļa - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirmo mērces gatavošanas posmu veltīsim burku un vāku sagatavošanai. Izvēlamies piemērotu trauku, iztīrām un nomazgājam zem tekoša ūdens. Sterilizējam cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, tvaikos - kā jums ir ērti.

2. solis. Nākamais solis ir dārzeņu apstrāde. Šo posmu sāksim ar tomātu sasmalcināšanu. Vispirms tos nomazgājam un noņemam stiebru piestiprināšanas vietas, un tad ar gaļasmašīnu sasmalcinām kopā ar ādu.

3. solis. Ievietojiet maisījumu lielā katliņā vai jebkurā citā traukā ar biezām sienām un dibenu. Novietojiet traukus uz plīts un vāriet biezeni, līdz tas vārās.

4. solis. Bietes un burkānus nomazgā pirms virskārtas nogriešanas un arī pēc šī posma. Abas sastāvdaļas sarīvē uz rupjās rīves. Vārošajam tomātu biezenim pievieno sāli, cukuru un sviestu. Samaisiet un pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Kad tas notiek, ielieciet burkānus un bietes traukā. Sajauc tos ar tomātu masu un maisījumu vāra 10 minūtes.

5. solis. Nomazgājiet saldos piparus un izgrieziet kātiņus. Piparu graudus pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Nomizojam arī sīpolus.Sagrieziet papriku un sīpolus mazos kubiņos. Pievienojiet tos pannai ar dārzeņiem. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

6. darbība. Gatavs! Tagad ielejiet karsto maisījumu burkās un satiniet. Mēs apgriežam konteinerus, pārbaudot, vai tiem nav noplūdes, un novietojam tos uz līdzenas virsmas šajā pozīcijā. Pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz sagataves atdziest vienu dienu. Pēc tam uzglabājam vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot boršča mērci bez kāpostiem?

Tradicionālā mērces pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc tas neaizņems daudz laika. Galvenais noslēpums ir tas, ka dārzeņi ir jāsasmalcina: tie piešķirs ēdienam bagātīgāku krāsu un garšu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Porciju skaits – 1-2.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 300 gr.
• Sīpols - 300 gr.
• Saldie paprika - 300 gr.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Boršča mērces sarullēšanai vislabāk izvēlēties mazas burciņas bez bojājumiem. Piemērotos traukus ar vākiem iztīrām ar sodu un kārtīgi izskalojam. Tad mēs tos sterilizējam un atstājam, līdz tie ir nepieciešami.

2. solis. Noskalojiet bietes ar tekošu ūdeni. Plāno virskārtu nogriež ar nazi un sakņu dārzeņu vēlreiz noskalo. Sagrieziet to mazās šķēlēs. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.

Solis 3. Tomātus vispirms nomazgājam un tad blanšējam: galotnēs izdarām nelielus krustveida iegriezumus, liekam dziļā traukā un pāris minūtes aplejam ar verdošu ūdeni. Viegli noņemiet ādu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.

4. solis. Noskalojiet piparu graudus un izgrieziet katra augļa kātiņu.Pēc tam katru no tiem pārgriežam uz pusēm un izņemam serdi. Sagrieziet piparus pusgredzenos. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotu sīpolu.

5. solis. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet to uz plīts. Pēc pāris minūtēm eļļai pievieno papriku un sīpolus. Cepiet ēdienu 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet dārzeņu biezeni no bietēm un tomātiem. Sāls, pārkaisa ar pipariem, samaisa un pagaršo, vai ir pietiekami daudz garšvielu. Vāra mērci pusstundu.

Solis 6. Gatavo maisījumu ielej burkās. Sarullējiet un apgrieziet otrādi. Atstājiet to mierā, līdz tas atdziest. Pēc dienas sagataves var uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!