Teļa gaļas ēdieni

Teļa gaļas ēdieni vienmēr ir mīksti, maigi un sulīgi, jo jauna dzīvnieka gaļa vienmēr izceļas ar šīm lieliskajām īpašībām. Izmantojot šo produktu, jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, sākot no zupām līdz azerbaidžāņu plovam katlā. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties no zemāk esošā saraksta, gaļas tekstūra, garša un aromāts noteikti neliks vilties. Pamatojoties uz visu iepriekš minēto, sēdies ērti un ātri izvēlies, kādu ēdienu gatavosi vakariņām!

Teļa gaļas gulašs ar mērci uz pannas

Teļa gaļas gulašs ar mērci pannā ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs ēdiens, kas pārsteigs ar savu maigumu un maigumu. Teļa gaļas ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk nekā liellopu gaļa, kas nozīmē, ka pie plīts būs jāpavada ievērojami mazāk laika, un rezultāts būs garšīgs!

1. 
   Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, novietojiet produktus atbilstoši sarakstam uz darba virsmas.
2. 
   Sildiet saulespuķu eļļu karstumizturīgā bļodā ar biezām sienām.
3. 
   Sīpolu nomizo un nejauši sasmalcina, apcep uz maksimālas uguns, nepārtraukti maisot.
4. 
   Gaļu sagriežam lielos kvadrātveida daiviņās un ievietojam pannā.
5. 
   Mēs notīrām papriku no sēklām un membrānām, sagriežam sloksnēs vai kubiņos. Griešanas laikā nekavējoties pievienojiet to gaļai un sīpoliem.
6. 
   Kamēr visi saldie pipari ir uz uguns, samaziniet liesmu līdz vidējai, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
7. 
   Tālāk ēdienu papildinām ar tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku, kā arī sāli un maltiem pipariem.
8. 
   Sildiet gulašu vēl 2-4 minūtes un noņemiet no karstuma.
9. 
   Ēdienu kārtojam porciju bļodiņās un aicinām ģimeni pie galda. Labu apetīti!

---

Teļa gaļas steiks uz pannas

Teļa gaļas steiks pannā ir ātrs un ļoti apetītlīgs vakariņu vai pusdienu variants, kas iepriecinās ikvienu jūsu mājsaimniecību. Sakarā ar to, ka gaļa sākotnēji tiek apcepta (visas sulas ir noslēgtas gabala iekšpusē) un pēc tam pagatavotas cepeškrāsnī, ēdiens izrādās neticami sulīgs un mīksts.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Teļa steiki – 2 gab.
• Sviests - 2 tējk.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Granulēti ķiploki - pēc garšas.
• Žāvēts timiāns - pēc garšas.
• Žāvēts rozmarīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājam divas gaļas šķēles un nosusinām ar salvetēm, ierīvējam ar eļļu, sāli un garšvielām. Ja laiks atļauj, varat atstāt uz 30-40 minūtēm ievilkties.

2. solis Uzkarsē sausu pannu, pārlej ar olīveļļu un pievieno steikus, apcep 90-120 sekundes.

Solis 3. Tālāk gaļu apgriež, virsū liek mazus sviesta gabaliņus un apcep vēl pusotru līdz divas minūtes.

4. solis. Ievietojiet steikus (tieši cepešpannā) cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem, un cep 3 līdz 5,5 minūtes (atkarībā no vēlamā rezultāta). Cepšanas laikā vienreiz apgrieziet.

5. solis. Nekavējoties pasniedziet galdā sulīgus un karstus jaunlopu gaļas steikus. Labu apetīti!

Maltās teļa gaļas kotletes

Pēc garšas īpašībām maltās teļa gaļas kotletes no saviem analogiem no citām gaļām atšķiras ar savu maigumu un neaprakstāmu maigumu. Teļa gaļu papildinām ar svaigiem cukini, burkāniem un sīpoliem - iegūstam garšīgas un sātīgas kotletes, kuras, pateicoties lieliskajam sastāvam, var piedāvāt arī pašiem mazākajiem.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 300 gr.
• Jaunie cukini – 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 2-3 gab.
• Olas - 1 gab.
• Dilles - 3 zariņi.
• Sāls - 1 tējk.
• Provansas garšaugi - 1,5 tējk.
• Ciete - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens, noskalojiet teļa gaļu un sagrieziet to mazos daiviņās.

2. solis. Gaļu, sīpolus un burkānus samaļ caur gaļas mašīnā.

3. solis. Blīvo cukīni sarīvē uz gurķu rīves tieši maltā gaļā.

Solis 4. Sakuļ vienu vistas olu.

5. solis. Pievienojiet kukurūzas vai kartupeļu cieti.

6. solis. Garšojiet sastāvdaļas ar sāli un aromātiskiem augiem.

7. solis. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātas dilles.

8. darbībaRūpīgi samaisiet sastāvdaļas un ar mitrām plaukstām veidojiet vidēja izmēra kotletes.

Solis 9. Pusfabrikātus liek cepešpannā ar sakarsētu eļļu.

10. solis. Pēc 5 minūtēm apgrieziet sagataves un samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes. Pasniedzot kotletes liek uz zaļajām salātu lapām. Labu apetīti!

Garda teļa gaļas zupa

Garda teļa gaļas zupa ir sātīgs un barojošs pirmais ēdiens, kas var viegli dažādot ierasto uzturu. Receptē izmantoti tikai tie produkti, kas bieži vien ir pa rokai, šo ēdienu iesakām pasniegt ar maigām ķiplokmaizītēm.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Tomātu pasta - 100 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Cepiet kubiņos sagrieztu jauno liellopu gaļu eļļā līdz zeltaini brūnai tieši pannā.

Solis 2. Zeltainajai teļa gaļai pievieno strēmelēs sagrieztus burkānus – samaisa un turpina cept.

3. solis. Pēc pāris minūtēm pievienojiet kartupeļu šķēles.

4. solis. Sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

5. solis. Garšojiet gaļu un dārzeņus ar tomātu pastu.

6. solis. Sastāvdaļas piepilda ar ūdeni, uzvāra un nekavējoties samazina liesmu, pārklāj ar vāku un vāra 45 minūtes.

7. solis. 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām pagatavojiet ēdienu ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

8. solis. Ielejiet pīrānos un, ja vēlaties, uzlieciet skābo krējumu. Labu apetīti!

Teļa gaļas medaljoni krējuma mērcē

Teļa gaļas medaljoni ir oriģināls un ļoti garšīgs pamatēdiens, kas lieliski sader ar visu veidu piedevām: nūdelēm, kartupeļu biezeni vai baltajiem rīsiem. Maiga mērce padara gaļu neticami sulīgu un burtiski kūst mutē.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 400 gr.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Krējums 15-20% – 150 ml.
• Degvīns/konjaks – 2 ēd.k.
• Timiāns - 2 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagrieziet ne vairāk kā piecus milimetrus biezos medaljonos.

Solis 2. Pannā sakarsē olīveļļu un izkausē sviestu, apcep teļa gaļu četras minūtes.

3. solis. Apgrieziet un apcepiet tikpat daudz.

4. solis. Ielejiet spirtu un uzmanīgi uzlieciet to uz uguns.

5. solis. Tiklīdz spirts iztvaiko un liesma nodziest, pārlej ar krējumu, pievieno aromātiskus zaļumus, melnos piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

6. solis. Uzlieciet medaljonus uz garnīra, apkaisiet ar krēmīgu mērci un paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Teļa šašliku kebabs

Teļa šašauga kebabu nav tik vienkārši pagatavot, jo tik maigu gaļu var viegli pārkaltēt un pārvērst par “gumiju”. Lai izvairītos no šādiem gadījumiem, noteikti mēģiniet pagatavot jaunu liellopu gaļu citrona, majonēzes un ķiploku marinādē.

Gatavošanas laiks – 19 stundas

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Majonēze - 400 gr.
• Citrons - 2 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Zira - 1 šķipsniņa.
• Žāvēts baziliks - 2 šķipsniņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu liek piemērota izmēra pannā, pievieno majonēzi, citrona sulu, sāli un garšvielas un labi samaisa. Tajā pašā laikā nomazgājiet gaļu un ļaujiet tai nedaudz nožūt.

Solis 2. Teļa gaļu sagriež porcijās un liek smaržīgā marinādē, samaisa un, pārklājot ar plēvi, liek uz nakti ledusskapī.

3. solis. Izmērcēto gaļu liek uz iesmiem un liek uz grila ar gruzdošām oglēm.

4. solis. Periodiski apgriežot iesmus, apcepiet kebabu līdz gatavībai (40-50 minūtes).

5. solis. Liek uz servēšanas šķīvja ar zaļumiem un dārzeņiem un baudi. Labu apetīti!

Siltie teļa gaļas salāti

Siltie teļa gaļas salāti, kas pagatavoti ar zilo sieru, priežu riekstiem un grauzdētiem dārzeņpipariem, ir īsts restorāna ēdiens, ko ērti piedāvāt viesiem pie svētku galda. Un esiet drošs, ka visi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 150 gr.
• Salātu maisījums - pēc garšas.
• Paprika - ½ gab.
• Dor zilais siers - 30 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Priežu rieksti - 1 sauja.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sojas mērce - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet teļa gaļu plānās šķēlītēs, 15 minūtes marinējiet sojas mērcē ar melnajiem pipariem un pēc tam karstā eļļā apcepiet no abām pusēm līdz zeltainai krāsai.

2. darbība: sadrupiniet zilo sieru virs katra gabala un izkausējiet mikroviļņu krāsnī.

Solis 3. Tajā pašā pannā 3-4 minūtes apcep strēmelītēs sagrieztu saldo piparu mīkstumu.

4. solis. Nogatavojušos tomātu sagrieziet vidēji biezās šķēlēs.

5. darbība.Salātu maisījumu, tomātu, papriku un riekstus liek dziļā traukā – pievieno sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu un sojas mērci.

6. solis. Novietojiet ēdienu uz porciju šķīvjiem un uzlieciet teļa gaļu un sieru. Labu apetīti!

Teļa gaļas karbonādes uz pannas

Teļa gaļas karbonāde uz pannas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams ēdiens, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina kaut nelielu šķēlīti. Pateicoties panējumam, jaunā liellopa gaļa paliek neticami sulīga un mīksta, un ārpusei ir zeltaina un ēstgribu garoziņa.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks – 7 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 300 gr.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Rīvmaizes – 4 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Saskaņā ar iepriekš minēto sarakstu, novietojiet sastāvdaļas uz galda: noņemiet gaļas dzīslas un plēves, noskalojiet to un ļaujiet tai nedaudz nožūt.

2. solis. Sagrieziet teļa gaļu pāri graudiem plānās šķēlēs, pārklājiet gabalus ar maisiņu vai plēvi un kārtīgi sakuliet ar virtuves āmuru.

3. solis. Apkaisiet karbonādes ar sāli un pipariem, apviļājiet miltos un pēc tam sakultā olā.

4. solis. Visbeidzot, apstrādājiet sagatavi rīvmaizē.

Solis 5. Pusfabrikātus liek uz karstas eļļas un apcep pusotru minūti no katras puses. Lai noņemtu lieko eļļu, noslaukiet ar papīra dvieļiem.

6. solis. Pievienojiet sārtajām karbonādēm garnīru un sāciet degustēt. Gatavojiet un izklaidējieties!

Teļa plovs katlā

Teļa plovs tiek pagatavots katlā tikai vienas stundas laikā, un rezultātā tiek iegūts milzīgs ēdiens no sātīgiem un pūkainiem rīsiem, kas aromatizēti ar kariju, lai iegūtu košu krāsu, maigu un mīkstu gaļu. Pagatavo šo ēdienu savai ģimenei, un viņi būs pateicīgi!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 ēd.k.
• Teļa gaļa - 350 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Karijs - 2 šķipsniņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

2. solis. Smalki sagrieziet mizotu sīpolu.

3. solis. Nomazgāto gaļu sagrieziet patvaļīgās mazās šķēlēs.

Solis 4. Pannā sakarsē eļļu un visas sagatavotās sastāvdaļas apcep 8-10 minūtes.

Solis 5. Pēc tam pannā ielej nedaudz ūdens, samazina liesmu un zem vāka sautē gaļu 40 minūtes.

Solis 6. Sautētu gaļu ar dārzeņiem liek katlā, tur pievieno rīsus un visas garšvielas, kā arī pievieno veselas ķiploka daiviņas. Ielej 2 glāzes ūdens (karsta) un zem vāka sautē apmēram 25 minūtes.

7. solis. Pasniedziet košu un aromātisku plovu pie galda porcijās sadalītās bļodās. Labu apetīti!

Cepiet teļa gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Teļa gaļas cepetis ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir sātīgs un sabalansēts ēdiens, kas aizraus ar savu garšu un bagātīgo aromātu. Papildināsim gaļu un kartupeļus ar meža sēnēm, krējumu, kā arī vīnu un sviestu – gastronomiskais baudījums jums garantēts!

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa – 1,2 kg.
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Meža sēnes - 600 gr.
• Krējums 20% – 250 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Saldais baltvīns - 200 ml.
• Sviests - 30 gr.
• Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet teļa gaļu, sagrieziet pusgredzenos divu veidu sīpolus un novāriet sasmalcinātās meža sēnes sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas.

Solis 2. Pannā izkausē gabaliņu sviesta un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, pievieno sāli un piparus – teļa gaļu liec atsevišķā traukā.

3. solis. Tajā pašā eļļā sautē sīpolu šķēles, līdz tās kļūst mīkstas, pievieno novārītās sēnes un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes, pievieno nedaudz sāli. Sastāvdaļas pārlej ar vīnu un karsē 5 minūtes, pēc tam noņem traukus no degļa, pārbīdi sastāvdaļas uz sāniem un gaļu ievieto centrā.

Solis 4. Teļa gaļas malā liek nomizotu kartupeļu šķēles, pārkaisa ar šķipsniņu sāls un liek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm 180 grādos.

5. solis. 15-20 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām pievienojiet traukam krējumu un maltus piparus - viegli samaisiet, atstājot kartupeļus virsū, un atgriezieties cepeškrāsnī.

6. solis. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem un ēd. Labu apetīti!