Rīsu ēdieni ir dažāda veida saldie un sāļie kastroļi, risoto, plovs un daudzi citi, kurus var ātri un vienkārši pagatavot ģimenes galdam, papildināt ar gaļu, vistu, dārzeņiem un jūras veltēm. Rīsi ir par pieņemamu cenu, sātīgi un mazkaloriju, kā arī izceļ papildu sastāvdaļu garšu, tāpēc ēdieni ar tiem ir ļoti populāri. Rīsu ēdienu recepšu klāsts ir ļoti plašs un tos var izvēlēties pēc savas gaumes.
- Rīsu biezputra ar pienu un ķirbi
- Rīsu kastrolis cepeškrāsnī
- Klasisks rīsu pudiņš cepeškrāsnī
- Cepšanas traukā drupans plovs ar vistu
- Risotto ar vistu un sēnēm
- Cepti rīsi ar vistu un dārzeņiem
- Saldais plovs ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
- Japāņu rīsu bumbiņas
- Rīsu risoto ar jūras veltēm
- Cepšanas traukā malti eži ar rīsiem
Rīsu biezputra ar pienu un ķirbi
Rīsu putrai ar pienu un ķirbi ir īpaša garša, maiga un viskoza tekstūra, tāpēc tā, it īpaši rudenī, ir ļoti piemērota sātīgām brokastīm vai vakariņām, turklāt ir ļoti veselīga. Šai putrai ir daudz variāciju un šajā receptē mēs to gatavojam visvienkāršākajā veidā. Putrai izmantojam jebkurus rīsus, un to krāsa būs atkarīga no ķirbja krāsas intensitātes.
- baltie rīsi ¾ (brilles)
- Govs piens 1.5 (brilles)
- Ķirbis 300 (grami)
- Sāls ½ (tējkarotes)
- Mīļā 4 (ēdamkarotes)
- Sviests 50 (grami)
-
Nekavējoties pēc receptes un nepieciešamo porciju skaita izmēriet visas putrai nepieciešamās sastāvdaļas.
-
Nomizojiet ķirbja gabalu, noņemiet mizu un sēklas, sagrieziet vidējos gabaliņos un vāriet līdz mīkstam 15 minūtes uz mazas uguns. Ķirbi uzreiz uzvāra putrai speciāli paredzētā katliņā. Izvārīto ķirbi sasmalcina jebkurā veidā.
-
Tajā pašā laikā visus rīsus vāra, līdz tie ir mīksti. Pirms gatavošanas to nav nepieciešams rūpīgi izskalot, lai putra kļūtu viskozāka.
-
Ķirbju biezenim pievieno vārītus rīsus.
-
Šīs sastāvdaļas pārlej ar karstu pienu, pievieno nedaudz sāls un samaisa.
-
Vāra putru 15 minūtes no vārīšanās sākuma un arī uz mazas uguns. Putras tekstūra būs atkarīga no gatavošanas laika.
-
Saldumam un lielākam ieguvumam vārītajai putrai pievieno gabaliņu sviesta un medus, bet to var aizstāt ar cukuru.
-
Putru vēlreiz samaisiet, paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu. Pēc tam uz šķīvjiem liek rīsu putru ar ķirbi un pasniedz karstu. Labu apetīti!
Rīsu kastrolis cepeškrāsnī
Rīsu kastrolis cepeškrāsnī tiek pagatavots vai nu sāļš, pievienojot gaļu vai dārzeņus, vai salds, piemēram, deserts. Šajā receptē mēs gatavojamies saskaņā ar otro iespēju. Tās pamatā būs vārīti rīsi, bet pildījums – saputotu olu baltumu. Sacepums sanāks ļoti maigs, līdzīgs biskvīta kūkai un veselīgs, jo gatavots, nepievienojot eļļu. Papildināsim šī deserta garšu ar rozīnēm.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 1 ēd.k.
- Piens – 1 ēd.k.
- Olas - 5 gab.
- Ūdens – 1 ēd.k.
- Cukurs - 100 gr.
- Rozīnes - 50 gr.
- Vanilīns - 1 gr.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomazgātos rīsus vāra pienā un ūdenī, pievienojot sāli, bet ēdienam varat izmantot atlikušo rīsu putru. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.Dzeltenumus liek atsevišķā traukā un sasmalcina ar cukuru baltā masā. Dzeltenumiem pievieno atdzesētus rīsus, pievieno iepriekš izmērcētas un nomazgātas rozīnes, vanilīnu un visu kārtīgi samaisa.
2. solis. Citā bļodā ar mikseri saputo aukstus olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas.
3. solis. Ievietojiet trešdaļu saputotu baltumu rīsu maisījumā un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Solis 4. Tad pievieno atlikušos baltumus un atkal ātri samaisa, lai veidojas gaisīga un šķidra masa.
5. solis. Cepamformu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu un pārlej ar sajaukto maisījumu. Sacepumu cep cepeškrāsnī 200 grādos 35 minūtes. Sagatavoto rīsu kastroli nedaudz atdzesē, uzmanīgi izņem no veidnes, dekorē ar pūdercukuru un var pasniegt brokastīs vai vakariņās. Labu apetīti!
Klasisks rīsu pudiņš cepeškrāsnī
Klasiskais rīsu pudiņš cepeškrāsnī ir deserta variants ēdieniem, ko sauc par “pudiņu”, un tam ir īpaša pagatavošanas tehnoloģija. Pirms vārīšanas rīsus apcep sviestā, kas “noblīvē” graudos esošo cieti un rīsi nekļūst lipīgi. Pēc tam rīsus pārlej ar sakultām olām, kas ceptajai tekstūrai piešķir mīkstu, pūkainu, suflē līdzīgu tekstūru. Sastāvdaļu sastāvs un proporcijas receptē atbilst klasiskajam angļu rīsu pudiņam. Rīsus pudiņam ņem apaļus, jo tie ir visbagātākie ar cieti.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1,7 ēd.k.
- Cukurs - 50 gr.
- apaļie rīsi - 100 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Rozīnes - 50 gr.
- Citrons - ½ gab.
- Olas - 4 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
1. darbība.Katliņā uzkarsē sviestu un apcep tajā nomazgātos rīsus līdz plānai, spīdīgai garoziņai. Apceptajiem rīsiem pārlej pienu, pievieno sāli un puscitrona miziņu un uz lēnas uguns sautē, līdz tie ir gatavi. Rīsi neuzsūks pienu.
2. solis. Aukstās olas sadaliet dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus lej bļodā pudiņa sajaukšanai, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri līdz putām.
3. solis. Ielejiet saputotos dzeltenumus verdošā rīsu-piena maisījumā un samaisiet, līdz tie uzbriest, piemēram, crème anglaise. Pēc tam izslēdziet uguni.
4. solis. Nomazgātās rozīnes sajauc ar puscitrona sulu, pievieno pagatavotajam maisījumam un vēlreiz samaisa.
5. solis. Citā bļodā saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas, tāpat kā biskvīta kūkā. Saputotos baltumus pievieno galvenajam maisījumam un ātri samaisa ar lāpstiņu.
Solis 6. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 170°C. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ielejiet tajā sajaukto maisījumu un cepiet pudiņu 1 stundu.
7. solis. Pudiņš labi pacelsies cepeškrāsnī, bet pēc cepšanas nedaudz kritīsies, kas ir normāli.
8. solis. Cepto klasisko rīsu pudiņu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Cepšanas traukā drupans plovs ar vistu
Iespēja gatavot plovu pannā ar vistu, salīdzinot ar cūkgaļu vai jēra gaļu, ir vieglāka un diētiskāka. Panna vai, vēl labāk, wok, ir ļoti ērta, lai pagatavotu nelielu daudzumu porciju. Tehnoloģija un sastāvdaļas ir tādas pašas kā parastajam plovam: gaļu un dārzeņus apcep, gatavo zirvaku un pievieno rīsus, kas karstā ūdenī uzbriest un līdz vārīšanas beigām iegūst savu garšu.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (stilbiņas) – 1 kg.
- garengraudu rīsi - 3,5 ēd.k.
- Sīpols - 2 gab.
- Burkāni - 3 gab.
- Ķiploki - 6 daiviņas.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Verdošs ūdens - 2 ēd.k.
- Koriandrs - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malti sarkanie pipari - pēc garšas
- Pētersīļi - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas plovam saskaņā ar recepti. Sadaliet vistu mazos gabaliņos. Nomizo dārzeņus. Rīsus vairākas reizes noskalo ar aukstu ūdeni un kādu laiku iemērc.
2. solis: uzkarsējiet pietiekami daudz augu eļļas vokpannā, lai tā apakšā pārklātu 1 cm.
3. solis. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. solis. Pievienojiet tam vistas gabalus. Apkaisiet tos ar sāli un garšvielām, kas norādītas receptē vai izvēlētas pēc garšas, un samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vistu uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. solis. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves, pievienojiet sautētai vistai, samaisiet un vāriet trauku vēl 10 minūtes.
6. solis. Pēc šī laika sagatavotos rīsus vienmērīgā kārtā izklājiet virs zirvaka. Divās glāzēs verdoša ūdens izšķīdina ½ ēdamkarotes. karotes sāls un uzmanīgi, lai netraucētu plova kārtas, pārlej ar rīsiem. Ūdens līmenim jābūt 1-2 cm virs rīsu slāņa. Vāra plovu uz lielas uguns un bez vāka, līdz ūdens vārās prom no rīsu virsmas. Pēc tam plovā ielieciet nomizotās ķiploka daiviņas.
7. solis. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet plovu uz lēnas uguns 30 minūtes.
Solis 8. Ja vāku ietin tīrā dvielī un sautē zem tā, plovs pannā izrādīsies ļoti drupans.
9. darbībaSajauc pannā pagatavoto drupano plovu un vistu, paņem paraugu, pārkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem un pasniedz vakariņās. Labu apetīti!
Risotto ar vistu un sēnēm
Risotto ar vistu un sēnēm, lai gan gatavots tikai no rīsiem, no plova un rīsu putras atšķiras tieši ar pagatavošanas metodi. Dārzeņus un vistu ar sēnēm un garšvielām apcep eļļā, tad pievieno rīsus un nedaudz apcep. Šo sastāvdaļu buljonu lej pa daļām un kā to uzsūc rīsi, kas padara to tekstūru maigu krēmīgu un ar patīkamu krēmīgu garšu. Rīsus ņem no Arborio šķirnes vai īpašiem risoto, un sēnes lieliski papildina ēdienu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Arborio rīsi - 250 gr.
- Vistas fileja - 300 gr.
- Svaigi šampinjoni - 150 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Sviests - 50 gr.
- Vistas buljons - 500 ml.
- Krējums 10-20% – 150 ml.
- "Parmezāns" - 80 gr.
- Safrāns - 1 šķipsniņa.
- Sāls - pēc garšas.
- Olīveļļa - 50 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos. Pannā izkausē sviestu, pievieno olīveļļu un šajā maisījumā apcep sīpolu šķēles līdz caurspīdīgai.
2. solis. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar salveti, sagrieziet vidējos gabaliņos, pievienojiet ceptajam sīpolam un sautējiet 5 minūtes.
Solis 3. Šampinjonus sagriež ripiņās, pievieno pārējām sastāvdaļām un apcep vēl 2-3 minūtes, līdz iztvaiko sēņu sula.
Solis 4. Tad pannā lej nomazgātos rīsus, apmaisa un apcep dažas minūtes, lai graudi būtu piesātināti ar eļļu. Atsevišķā bļodā sajauc vistas buljonu ar krējumu.Pannā ielej divus kausus krēmīgā buljona, pievieno safrānu un uz lēnas uguns vāra risoto, līdz rīsi ir uzsūkuši lielāko daļu buljona. Pēc tam buljonu atkal ielej 5-6 reizes. Šī rīsu gatavošanas metode prasīs 20-25 minūtes.
Solis 5. Kad rīsi uzsūkuši visu krēmīgo buljonu, risoto pārkaisa ar smalki sarīvētu parmezānu, visu kārtīgi samaisa, līdz siers izkūst un nogriež uguni. Sāliet trauku gatavošanas beigās.
Solis 6. Sagatavoto risoto ar vistu un sēnēm liek uz šķīvjiem, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un pasniedz vakariņās. Labu apetīti!
Cepti rīsi ar vistu un dārzeņiem
Cepti rīsi ar vistu un dārzeņiem ir koši garšīgs un aromātisks Austrumāzijas virtuves ēdiens, kas pēdējā laikā kļuvis populārs arī pie mums. Ēdienu ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas. Tam paredzētos rīsus vāra, līdz tie ir mīksti, atdzesē un pēc tam uz lielas uguns apcep kopā ar vistu, dārzeņiem, olām un garšvielām, un to garša krasi mainās. Šajā receptē dārzeņu komplekts būs burkāni ar sīpoliem un saldētiem zirņiem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 2 ēd.k.
- Vistas fileja - 300 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 daiviņas.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldēti zirņi - 100 gr.
- Olas - 2 gab.
- Sojas mērce - 50 ml.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Rīsus kārtīgi izskalojiet un vāriet līdz mīkstam (20 minūtes) sālsūdenī proporcijā 1:2. Izvārītos rīsus atdzesē, jo šis ir svarīgs brīdis šim ēdienam.
2. solis. Vistas fileju noskalo, nosusina ar salveti, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sāli un pipariem.
3. darbība.Dziļā pannā vai vēlams wok pannā labi uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns tajā apcep filejas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek gabaliņus uz šķīvja.
4. solis. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.
5. solis. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Tajā pašā eļļā un uz lielas uguns apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem un saldētiem zirņiem. Maisot apcep 3-4 minūtes.
Solis 6. Pēc tam pievienojiet ķiplokus dārzeņiem un apcepiet vēl minūti.
7. solis. Ar lāpstiņu izklājiet apceptos dārzeņus gar pannas malu, atbrīvojot vietu iekšpusē.
8. solis. Olas kārtīgi sakuļ krūzītē un lej brīvā vietā starp dārzeņiem.
9. solis. Olas ātri apcepsies. Sajauc tos ar dārzeņiem un pievieno vēl nedaudz augu eļļas.
10. solis. Tad pievienojiet pannā aukstus rīsus.
11. solis. Tālāk pārliek apceptos vistas filejas gabaliņus un pārlej ar sojas mērci.
12. solis. Šīs sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa un cep, līdz rīsi kļūst zeltaini brūni.
13. solis. Gatavos ceptos rīsus ar vistu un karstiem dārzeņiem liek uz šķīvjiem, pievieno svaigus garšaugus un pasniedz vakariņās vai pusdienās. Labu apetīti!
Saldais plovs ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
Tradicionālā plova ar gaļu deserta variants var būt saldais plovs ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, kas gatavots tikai no rīsiem un žāvētiem augļiem. Ēdiens ir košs, garšīgs, veselīgs un var būt pilnvērtīgs ēdiens, īpaši bērniem, un to ir vieglāk pagatavot nekā gaļas plovs. Šajā receptē mēs cepam žāvētus augļus, ņemam garengraudu rīsus un pievienojam garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- garengraudu rīsi - 600 gr.
- Ūdens - 750 ml.
- Žāvētas aprikozes - 1 ēd.k.
- Rozīnes - 1 ēd.k.
- Žāvētas plūmes – 1 ēd.k.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Olīveļļa - 50 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Žāvētos augļus plovam labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet lieko mitrumu ar salveti un sagrieziet žāvētās aprikozes un žāvētās plūmes strēmelītēs. Pannā uzkarsē olīveļļu. Apcep tajā žāvētos augļus vismaz 5 minūtes, lai visi gabaliņi būtu piesātināti ar eļļu.
2. solis. Lai pagatavotu plovu, paņemiet katlu. Ielieciet tajā labi nomazgātus rīsus un pievienojiet receptē norādīto ūdens daudzumu. Pēc vārīšanas rīsus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, katlam nepārklājot vāku.
3. solis. Gatavošanas beigās pievienojiet rīsiem sāli un visas garšvielas; safrāns ir lieliski piemērots saldajam plovam.
4. solis. Pēc tam rīsiem vienmērīgā kārtā liek apceptas žāvētas aprikozes ar rozīnēm un žāvētām plūmēm. Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet plovu uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. solis. Sagatavoto saldo plovu uzmanīgi sajauciet ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un rozīnēm, paņemiet paraugu un pasniedziet karstu. Labu apetīti!
Japāņu rīsu bumbiņas
Japāņu rīsu bumbiņas jeb onigiri ir mazas kūciņas no vārītiem rīsiem ar pildījumu iekšā. Produkti ir apmierinoši, ērti un porcijās, tāpēc tos var ņemt līdzi uzkodām vai dot bērniem skolā, turklāt tie ir ļoti vienkārši pagatavojami. Šajā receptē mēs gatavojam onigiri ar lasi un krēmsieru, bet rīsos var ietīt jebkuru ēdienu, tikai to vajag ļoti smalki sakapāt. Mēs izmantojam vai nu apaļos rīsus, vai suši rīsus, lai bumbiņas saglabātu savu formu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 7 gab.
Sastāvdaļas:
- Rīsi japāņu virtuvei – 500 gr.
- Ūdens - 2 ēd.k.
- Mazsālīts lasis - 200 gr.
- Krējuma siers - 200 gr.
- Lifta loksnes – 1 iepakojums.
- Sojas mērce - pasniegšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas onigiri sastāvdaļas saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu. Rīsus vairākas reizes labi noskalo un vāra divās glāzēs ūdens uz lēnas uguns 20 minūtes.
Solis 2. Pildījumam lasi sagriež mazos kubiņos un labi samaisa ar krēmsieru.
Solis 3. Atdzesējiet vārītos rīsus, līdz tie ir silti. Nekavējoties sagatavojiet šķīvi ar sālītu ūdeni, lai samitrinātu plaukstas.
4. solis. Ievietojiet plaukstā apmēram 80 gramus vārītu rīsu un izveidojiet biezu kūku.
5. solis. Plātsmaizes vidū liek sagatavoto pildījumu.6. solis. Pēc tam sarullē plātsmaizes malas un veido stingru bumbiņu, bet izstrādājumiem var piešķirt jebkuru formu, jo rīsi labi veidojas.
7. solis. Pievienojiet bumbiņām nori lapas gabalus un izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Japāņu onigiri rīsu bumbiņas ir gatavas. Tā kā rīsi ir maigi, pasniedziet sojas mērci kopā ar onigiri. Labu apetīti!
Rīsu risoto ar jūras veltēm
Lai pagatavotu jūras velšu rīsu risoto mājās, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un sastāvdaļas ir viegli pieejamas. Risoto ir svarīgi pareizie rīsi: Arborio šķirne, apaļie vai risoto rīsi, kuriem vārīti ir īpaša krēmveida tekstūra. Tehnoloģija ir tāda pati kā parastajam risoto: rīsus apcep eļļā un pa daļām pievieno buljonu.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- apaļie rīsi - 150 gr.
- Jūras veltes (jūras kokteilis) - 300 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
- Sausais baltvīns - 100 gr.
- Olīveļļa - 4 ēdamk.
- Ūdens vai zivju buljons – 300 ml.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība.Nekavējoties sagatavojiet, pēc receptes un nepieciešamo porciju skaita, visas risoto sastāvdaļas.
2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. solis. Nomizojiet ķiploka daiviņu un sasmalciniet to ar naža aizmuguri.
Solis 4. Pannā uzkarsē trīs ēdamkarotes olīveļļas, apcep tajā sasmalcināto sīpolu un beigās pievieno ķiploku garšai.
Solis 5. Pēc tam apceptajiem sīpoliem pievieno sausos rīsus, nav nepieciešams tos skalot, lai nenomazgātu cieti.
6. darbība: maisot apcepiet rīsus, līdz tie maina krāsu un kļūst caurspīdīgi. Tad pārlej sausu vīnu un visu samaisa.
7. solis. Kad vīns ir iztvaikojis, pievienojiet jūras velšu kokteili rīsiem un vēlreiz samaisiet.
8. solis. Šajās sastāvdaļās pa daļām un pamazām ielejiet zivju buljonu. Vāra risoto 20 minūtes, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns un pēc tam, kad rīsi ir uzsūkuši buljonu, pārlej ar nākamo porciju.
9. solis. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un melnos piparus pēc saviem ieskatiem, pievienojiet karoti eļļas un pēdējo reizi samaisiet.
Solis 10. Pasniedziet gatavo rīsu risoto ar jūras veltēm karstu. Labu apetīti!
Cepšanas traukā malti eži ar rīsiem
Gaļas bumbiņas ar rīsiem, ko smieklīgi sauc par “ežiem”, būs vienkāršs un garšīgs ēdiens vakariņās vai pusdienās, un pannā mērcē sautētas, kas ātri pagatavojamas, labi iederas bērnu galdam. Šajā receptē mēs gatavojam “ežus” no jebkuras maltas gaļas, ripinām tos rīsos, tāpat kā panējumu. Mērcei pievienosim tikai skābo krējumu un dārzeņus.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 8 gab.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 500 gr.
- Ola - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums 20% - 300 gr.
- Rīsi - ½ ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Milti – 1 ēd.k.
- augu eļļa - 20 ml.
- Ūdens - 1,5 ēd.k.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas ēdiena sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
2. solis. Izvēlieties garengraudu rīsus ežiem (Basmati vai Jasmine) un iepriekš 1 stundu aplejiet verdošu ūdeni, lai tie traukā ātri pagatavotos.
3. solis. Nomizoto sīpolu ļoti smalki sakapā vai sasmalcina blenderī.
4. solis. Ievietojiet malto gaļu atsevišķā traukā. Tajā iecilā vienu olu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno sāli un melnos piparus un ar rokām samīca malto gaļu, līdz tā iegūst viskozu, viendabīgu tekstūru.
5. solis. Izmērcētos rīsus nokāš caurdurī un pārliek bļodā. Ar mitrām rokām no maltās gaļas izveido 8 identiskas bumbiņas un kārtīgi apviļā rīsos.
6. solis. Mērcei uz rupjās rīves sakapājiet nomizotus burkānus.
7. solis Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar sāli un melnajiem pipariem.
8. solis. Šim maisījumam lej pilna tauku satura skābo krējumu un visu samaisa, lai nepaliek miltu kunkuļi.
Solis 9. Tad ielej tīru ūdeni skābajā krējumā un vēlreiz samaisa. Mērce būs šķidra, bet vāroties kļūs bieza.
Solis 10. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sarīvētus burkānus.
Solis 11. Novietojiet izveidotos ežus virs burkāniem nelielā attālumā vienu no otra.
12. solis. Pārlejiet tos ar sagatavoto skābā krējuma mērci un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes no mērces vārīšanās sākuma.
13. solis. Sautēšanas laikā rīsi būs piesātināti ar šķidrumu un iegūs izliektu un adatai līdzīgu formu.
Solis 14. Pannā pagatavotus maltos ežus ar rīsiem sadala porcijās pa daļām, pārlej ar mērci un pasniedz karstu. Labu apetīti!