Miežu ēdieni

Miežu ēdieni ir ļoti noderīgi jūsu ķermenim. Pērļu mieži satur šķiedrvielas, aminoskābes, B, A, U, H un PP grupas vitamīnus, kā arī dzelzi, jodu, kāliju un citus noderīgus mikroelementus. Tāpēc, iekļaujot savā uzturā miežu ēdienus, jūs nodrošināt sevi ar lielāko daļu organismam nepieciešamo mikroelementu. Turklāt šie ēdieni ir ļoti dažādi.

Pērļu miežu biezputra ar gaļu

Pērļu miežu biezputra ar gaļu ir viens no vienkāršākajiem un barojošākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no šīs labības. Pusdienās un vakariņās putru var pagatavot visai ģimenei. Svarīgi ir arī tas, ka pērļu mieži ir ļoti budžeta produkts un lieliski vārās.

1. 
   Kā pagatavot gardu miežu ēdienu? Paņemiet svaigu liellopa fileju, izmēriet graudus, nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus.
2. 
   Pērļu miežus noskalo ar tekošu ūdeni un iemērc vairākas stundas. Pērļu miežus var mērcēt vakarā un sākt gatavot no rīta.
3. 
   No grūbām notecina ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:3. Ļaujiet graudaugiem gatavoties. Nedaudz sāliet ūdeni un vāriet miežus apmēram stundu.
4. 
   Liellopa mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
5. 
   Uz pannas sakarsētās virsmas uzlejiet nedaudz augu eļļas un ielieciet liellopa gaļas gabalus. Cep gaļu, laiku pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
6. 
   Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
7. 
   Pievienojiet gaļai sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet un apcepiet 5-7 minūtes uz mērenas uguns.
8. 
   Ievietojiet ceptu liellopa gaļu un dārzeņus pannā ar biezām sienām. Ielejiet karstu ūdeni, lai pārklātu trauka saturu, sāli un garšojiet gaļu pēc garšas.
9. 
   Vāra gaļu uz lēnas uguns stundu. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni.
10. 
    Pēc tam pievienojiet lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus. Putru vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
11. 
    Tagad liellopu gaļai pievieno novārīto grūbu putru, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
12. 
    Ļoti garšīga un barojoša grūbu putra ar gaļu gatava, pasniedz karstu. Labu apetīti!

---

Miežu plovs

Miežu plovs ir oriģināla alternatīva slavenajam ēdienam. Plovs izrādās ļoti garšīgs, drupans un aromātisks. Ļoti garšīgi ir ēst miežu plovu ar rupjmaizi un dārzeņu salātiem. Recepte ir ļoti veiksmīga, neviens nekad nav atstājis galdu bez piedevas.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 3-5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 0,5 kg.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Pērļu mieži - 1 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa bez smaržas – 70 ml.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Karstie čili pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Zira - 1 tējk.
• Bārbele – 1 ēd.k.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Noņemiet liellopa gaļu no plēvēm un vēnām, nomazgājiet un sagrieziet nejaušā secībā.

2. solis. Dārzeņi: sīpoli un burkāni, nomizo un nomazgā. Dārzeņus var sasmalcināt ar nazi vai, lai nedaudz atvieglotu darbu, sarīvēt burkānus.

Solis 3. Uzlieciet katlu uz uguns, ielejiet augu eļļu. Vispirms apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, bet pēc dažām minūtēm burkānus, apcep, līdz tie mīksti. Tālāk pievienojiet ķimenes un pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes. Un tikai pēc tam pievieno papriku, bārbele, asos piparus un nomizotu ķiploka galvu.

4. solis. Ielejiet katlā karstu ūdeni tā, lai tas būtu par 1,5-2 centimetriem augstāks nekā gaļas un dārzeņu cepšanas līmenis. Kad zirvaks vārās, to sāli un turpina vārīt 40 minūtes.

5. solis. Noskalojiet grūbas ar tekošu ūdeni un novietojiet to uz dvieļa, lai nožūtu.

6. solis. Pēc tam ievietojiet graudaugus sakarsētā pannā un apcepiet vairākas minūtes, nepievienojot eļļu.

7. solis. Ievietojiet pērļu miežus katlā un vienmērīgi sadaliet pa zirvaku. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas būtu 2 centimetrus virs labības. Tiklīdz ūdens uzvārās, samaziniet uguni un pārklājiet katlu ar vāku. Gatavojiet plovu 40-45 minūtes.

8. solis. Pēc šī laika noņemiet vāku, samaisiet plovu un varat uzaicināt ģimeni vakariņās. Labu apetīti!

Pērļu miežu putra uz ūdens

Pērļu miežu biezputra ar ūdeni ir budžetam draudzīgs garnīrs gaļai, vistas gaļai un zivīm vai veselīgas brokastis visai ģimenei. Bet pat gatavojot tik vienkāršu ēdienu, ir smalkumi un nianses. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gardu un drupanu putru.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Pērļu mieži - 1 ēd.k.
• Filtrēts ūdens - 2 ēdamk.
• galda sāls - 0,5 tējk.
• Sviests/augu eļļa – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet pērļu miežus un ūdeni. Jums būs nepieciešama arī sāls un sviests.

2. solis. Šķirojiet graudus un vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni.

3. solis. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Ievietojiet grūbas verdošā ūdenī.

4. solis. Pagatavojiet putru, laiku pa laikam apmaisot 15-20 minūtes. Iepriekš ieslēdziet arī cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 160 grādiem.

Solis 5. Pēc vārīšanas ievietojiet miežus cepeškrāsnī uz pusotru stundu.

6. solis. Ja brokastīs gatavojāt pērļu miežus, pagariniet tos ar sviestu. Ja vēlaties pasniegt kā piedevu, eļļu pievienot nav nepieciešams. Labu apetīti!

Miežu zupa ar sēnēm

Miežu zupa ar sēnēm ir bagātīga, ēstgribu un sildoša. Šis ir viens no gardākajiem pirmajiem ēdieniem, lai gan pārsteidzoši ļoti budžetam draudzīgs. Protams, visintensīvāko sēņu aromātu piešķir cūku sēnes, bet, ja tās nav pieejamas, tad derēs pat šampinjoni.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Zaļie sīpoli - 4 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vidēja izmēra burkāns - 1 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Žāvēta lauru lapa - 1 gab.
• Vidēja lieluma kartupeļi - 2-3 gab.
• Pērļu mieži - 0,5 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet pusglāzi pērļu miežu sietiņā un noskalojiet zem krāna. Pēc tam sietiņu ar pērļu miežiem liek pannā ar verdošu ūdeni un turpina gatavot šādā formā 30 minūtes.

2. darbība.Žāvētās sēnes nomazgā, tad aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam sēnes sagriež strēmelītēs un izkāš sēņu uzlējumu.

3. solis. Ielejiet sēņu infūziju pannā un uzvāra. Pēc tam ielieciet grūbas verdošā buljonā un vāriet 20 minūtes.

4. solis. Nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos kartupeļu bumbuļus, sīpolus un burkānus. Sagrieztus kartupeļus liek katliņā ar buljonu un vāra 10 minūtes.

Solis 5. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus, apcep dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie mīksti. Pēc 3 minūtēm pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 5 minūtes.

6. solis. Pārlieciet cepšanu ar dārzeņiem un sēnēm uz kastroli. Garšojiet zupu ar sāli un pipariem un turpiniet gatavot 5 minūtes. Gatavo sēņu zupu ar miežiem atstāj uz 10 minūtēm, tad var liet šķīvjos. Pirms pasniegšanas pa daļām pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus. Labu apetīti!

Rassolnik ar miežiem un marinētiem gurķiem

Rassolnik ar miežiem un marinētiem gurķiem ir daudzu mājsaimnieču īpašs ēdiens. Zupai ir oriģināla skābensāļa garša un ēstgribu rosinošs aromāts. Parasti to garšo ar skābo krējumu un pasniedz ar svaigu rupjmaizi.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks – 35-40 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Vidēja lieluma kartupeļi - 3 gab.
• Augu eļļa bez smaržas - 3-4 ēdamk.
• Dilles - 1 ķekars.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Baltais sīpols - 1 gab.
• Teļa gaļa - 300-400 gr.
• Pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Pērļu mieži - 1 ēd.k. (150 ml.)
• Burkāns - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Filtrēts ūdens – 2,5 l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sālījumam jums būs nepieciešami visi uzskaitītie produkti.

2. darbība.Ielieciet grūbas sietiņā un noskalojiet zem krāna ar tekošu ūdeni. Lielā katliņā liek grūbas un teļa gaļu. Tā kā graudaugu un gaļas gatavošanas laiks sakrīt, šie produkti tiek novietoti kopā. Pievienojiet dažus piparu graudus, pievienojiet lauru lapu un pievienojiet ūdeni. Gatavojiet, līdz gaļa un graudi ir gatavi, apmēram 1,5 stundas.

Solis 3. Burkānus, sīpolus un marinētus gurķus sagriež strēmelītēs.

4. solis. Vispirms augu eļļā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno gurķus un cep, līdz dārzeņi gatavi.

5. solis. Kartupeļus sagrieziet stieņos, ievietojiet tos buljonā un pagatavojiet sālījumu vēl 10-15 minūtes. Izmēģiniet kartupeļus, tiem jābūt mīkstiem.

6. solis. Ielejiet apceptos dārzeņus buljonā, pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes. Nogaršo, pievieno sāli un, ja nepieciešams, pievieno gurķu marinējumu.

7. solis. Pirms pasniegšanas sālījumā ar marinētiem gurķiem ļaujiet tam ievilkties zem vāka 25-30 minūtes. Labu apetīti!

Mieži ar gaļu cepeškrāsnī katlā

Mieži ar gaļu cepeškrāsnī katlā ir interesants un garšīgs porciju ēdiens. Jūs pat varat to pasniegt uz svētku galda, jūsu viesi novērtēs tik oriģinālu noformējumu un noteikti atzīmēs saimnieces kulinārijas prasmes. Trauka pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 40-50 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 0,6 kg.
• Pērļu mieži - 0,4 kg.
• Baltais sīpols - 200 gr.
• burkāni - 280 gr.
• Buljons/ūdens – 1,5 l.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.
• Lauru lapa – 4 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. No sastāvdaļu sarakstā norādītā produktu daudzuma iegūsiet 4 katliņus pa 600-700 gramiem katrā.

2. darbība.Noskalojiet graudaugus ar vēsu ūdeni un iemērciet 3-4 stundas. Pirms gatavošanas miežus vēlreiz noskalojiet.

Solis 3. Gaļu sagriež kubiņos, liek bļodā, pārkaisa ar sāli, maltas paprikas un kaltēta bazilika maisījumu. Samaisa un atstāj uz brīdi.

4. solis. Nomizojiet sīpolu galviņas un sagrieziet kubiņos. Cepiet gaļu pannā, tad pievienojiet sīpolu un apcepiet 2-3 minūtes.

5. solis. Burkānus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež kubiņos. Pannā pievieno burkānus un apcep 3-4 minūtes.

6. solis. Tad pievienojiet grūbas cepšanas maisījumam un samaisiet.

7. solis. Ievietojiet iegūto graudaugu, gaļas un dārzeņu maisījumu māla traukos. Ielej buljonu vai sālītu ūdeni, katrā katlā ievieto vienu lauru lapu un pārklāj ar vākiem.

Solis 8. Trauku cep cepeškrāsnī 200 grādos 30-40 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un vāriet vēl 1-1,5 stundas. Cepšanas laikā pārbaudiet, vai nav nepieciešams pievienot ūdeni. Pirms pasniegšanas atstājiet miežus ar gaļu vēl uz 20 minūtēm izslēgtā cepeškrāsnī. Labu apetīti!

Zivju zupa ar miežiem

Zivju zupa ar miežiem ir viegls sautējums kompleksajām pusdienām, turklāt ļoti garšīga. Ik pa laikam var sarīkot ģimenei zivju dienas. Turklāt buljonu var pagatavot, izmantojot jebkuru zivi, kas jums ir pa rokai. Vārīsim rozā laša zupu.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša galva un aste – 0,5 kg.
• Pērļu mieži - 75 gr.
• Vidēja izmēra burkāni - 150 gr.
• Dilles - 10 gr.
• Baltais sīpols - 120 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Žāvēta lauru lapa - 2 gab.
• Kartupeļi - 220 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļie sīpoli - 25 gr.
• Pētersīļi - 15 gr.
• Filtrēts ūdens - 2 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Atkausējiet rozā laša liemeņa daļas un nomazgājiet zem krāna. Nomizojiet dārzeņus, izmēriet visus pārējos nepieciešamos produktus.

2. solis. Ievietojiet rozā laša galvu un asti katliņā un piepildiet ar ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet zivju buljonu no vārīšanās 25 minūtes. Ik pa laikam nosmeļ putas no buljona virsmas.

3. solis. Sagrieziet vairākus kartupeļu bumbuļus mazos kubiņos.

Solis 4. Arī sīpola galvu sagrieziet mazos kubiņos.

5. solis. Sarīvē burkānus, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem.

6. solis. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus ar nazi.

Solis 7. Kad buljons ir gatavs, izņemiet no tā zivis. Pats buljons ir jāizkāš, lai tajā nepaliktu mazi kauli.

8. solis. Ielej buljonu katliņā, pievieno sakapātus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Noskalo arī grūbas un lej pannā.

Solis 9. Pievienojiet zaļos sīpolus un lauru lapas. Vāra zupu, līdz dārzeņi un grūbas ir mīksti, apmēram 20 minūtes.

10. solis: Pa to laiku noņemiet vārītās zivju filejas no kauliem.

11. solis. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus ar nazi.

12. solis. Gatavošanas beigās, kad kartupeļi un grūbas ir mīksti, pievieno zivju fileju, sāli un maltus piparus pēc garšas.

13. solis. Pabeidziet zivju zupas gatavošanu, pievienojot sasmalcinātus garšaugus.

Solis 14. Pasniedziet zivju zupu ar miežiem pusdienās uzreiz pēc vārīšanas ar melno maizi. Labu apetīti!

Skābētu kāpostu zupa ar grūbām

Visur tiek gatavota kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem un grūbām. Šis ir viens no populārākajiem pirmajiem ēdieniem pēcpadomju telpā. Tieši graudaugi padara ēdienu tik biezu un barojošu. Un skābēti kāposti piešķir kāpostu zupai to raksturīgo skābumu, pēc kura šo ēdienu mīl visi.

Gatavošanas laiks – 100 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Baltie sīpoli - 2 gab.
• Tomātu pasta - 40 ml.
• Filtrēts ūdens – 2,5 l.
• skābēti kāposti - 150 gr.
• Augu eļļa bez smaržas - 40 ml.
• Žāvēta lauru lapa - 2 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Burkāns - 1 gab.
• Cūkgaļa uz kauliem - 500 gr.
• Pērļu mieži - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība: vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Gaļu atkausē, nomizo un nomazgā dārzeņus.

2. solis. Pērļu miežus vairākas reizes izskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam grūbas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz stundu. Pēc tam vēlreiz labi izskalojiet graudaugus.

Solis 3. Katliņā pārklājiet sīpola galvu un cūkgaļu uz kaula ar ūdeni. Novietojiet trauku uz uguns un pagatavojiet buljonu zupai. Tas aizņems aptuveni 1,5 stundas.

4. solis. Kad buljons ir gatavs, izņemiet gaļu un izmetiet sīpolu galvu. Izkāš gaļas buljonu un atgriež atpakaļ uz pannas.

5. solis. Sagrieziet kartupeļus kubiņos vai stieņos. Kad buljons uzvārās, pievieno tam kartupeļus un vāra 5-7 minūtes.

6. solis. Sīpolus sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā 2-3 minūtes.

7. solis. Ievietojiet skābētus kāpostus katliņā ar buljonu.

8. solis. Tālāk pievienojiet uzbriedinātos grūbas, samaisiet un vāriet kāpostu zupu 15-20 minūtes.

9. solis. Pēc tam pievienojiet gaļas buljonam apceptos dārzeņus un turpiniet gatavot vēl 3-5 minūtes.

10. solis. Kad izvārītā gaļa ir atdzisusi, atdaliet to no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Kāpostu zupai pievieno vārītu cūkgaļu, tomātu pastu, lauru lapu un sāli.

11. solis. Beigās pievieno sasmalcinātus garšaugus un uzvāra kāpostu zupu. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, izslēdziet plīti un atstājiet kāpostu zupu 10-15 minūtes.

12. darbībaKāpostu zupa ar pērļu miežiem izrādās ļoti garšīga un bagātīga. Lej trauku šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!

Mieži ar sīpoliem un sēnēm

Mieži ar sīpoliem un sēnēm ir klasiska produktu kombinācija. Šis ir ēdiens, ko var iekļaut veģetāriešu ēdienkartē. Receptei varat izmantot jebkuras svaigas vai žāvētas sēnes. Šampinjoni, piemēram, nav jāvāra tik ilgi kā cūku sēnes vai medus sēnes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Filtrēts ūdens - 1 l. + 1,5 ēd.k.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamk.
• Baltais sīpols - 1 gab.
• Sojas mērce - pēc garšas.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Pērļu mieži - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet divas glāzes grūbu sietiņā un labi noskalojiet zem krāna ūdens. Katliņā ielej nedaudz ūdens, uzliek uz plīts un uzvāra. Katliņā liek sietu ar pērļu miežiem, pārklāj struktūru ar vāku un atstāj uz mērenas uguns 20 minūtes.

2. solis. Atsevišķi uzvāra vienu litru ūdens, pievieno tam šķipsniņu sāls un ēdamkaroti augu eļļas. Tvaicētus pērļu miežus liek katliņā ar ūdeni. Pannas saturu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz mērenas uguns 20 minūtes. Pēc tam grūbas liek caurdurī vai sietā, lai notecinātu ūdeni.

Solis 3. Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet šķēlēs. Sasmalcinātos šampinjonus aplej ar pusotru glāzi ūdens, pieber sāli un vāra 6 minūtes. Pēc tam ar rievkaroti ķer šampinjonus un izkāš buljonu.

4. solis. Sīpola galvu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsējiet augu eļļu lielā ātrumā un vispirms apcepiet sīpolu 4 minūtes.Tad pievienojiet sēnes un vāriet vēl 3 minūtes, līdz tās kļūst brūnas.

5. solis. Pēc tam pievienojiet grūbas uz pannas ar ceptiem sīpoliem un šampinjoniem, samaisiet un karsējiet trauku dažas minūtes.

6. solis. Uzkarsē sēņu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam sojas mērci. Iegūto maisījumu lej pannā ar pērļu miežiem, samaisa un uz mērenas uguns sautē stundu. Vai arī varat cepeškrāsnī cept grūbas ar sēnēm.

7. solis. Pasniedziet grūbas ar sēnēm un sīpoliem kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai. Labu apetīti!

Kharcho ar pērļu miežiem

Kharcho ar pērļu miežiem ir lieliska iespēja sātīgām un garšīgām pusdienām. Šim ēdienam ir gruzīnu saknes, tāpēc tas garšo tik spilgti un neticami aromātiski. Ja jums nav tradicionālās tkemali mērces, varat pievienot skābumu ar marinētiem gurķiem.

Gatavošanas laiks – 180 min.

Gatavošanas laiks – 40-60 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 0,3 kg.
• Vidēja izmēra kartupeļi - 1 gab.
• Utskho-suneli - 1 tējk.
• Baltais sīpols - 1 gab.
• Pērļu mieži - 0,5 ēd.k.
• Ķiploki - 4 zobi.
• pastinaka sakne - 50 gr.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Tkemali mērce - 2 ēd.k.
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.
• Galda sāls - 1 tējk.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Žāvēta lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet bļodā pusi glāzes grūbu un pāris reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam graudaugus pārlej ar verdošu ūdeni. Nomazgājiet liellopa fileju zem krāna, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet kubiņos.

2. solis. Ievietojiet liellopu gaļu katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pēc uzvārīšanās nolejiet pirmo ūdeni. Tad atkal ielej karstu ūdeni, iemet ūdenī pāris lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus.Pagatavojiet gaļu, līdz tā ir gatava.

3. solis. Atkal noskalojiet uzbriedušos grūbas un ievietojiet tos liellopu gaļas buljonā. Vāra 15-20 minūtes no vārīšanās brīža.

4. solis. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus, kā arī sagatavojiet citus dārzeņus un garšvielas.

5. solis. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam, turpina vārīt, līdz kartupeļi ir mīksti.

6. solis: Tikmēr sāciet cept. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un pastinaku. Cepiet šos produktus augu eļļā.

7. solis. Pēc tam pievienojiet tkemali cepšanai, samaisiet un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

8. solis. Sarīvējiet marinētos gurķus un ievietojiet tos fritē. Visu kopā uz lēnas uguns vāra pāris minūtes.

9. solis. Ievietojiet apceptos dārzeņus zupā, samaisiet un vāriet 4-5 minūtes. Beigās pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

10. solis. Kharcho ar pērļu miežiem izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs. Jūsu mīļie būs laimīgi. Labu apetīti!