Zirga gaļas ēdieni

Zirga gaļas ēdieni ietver garšīgus sulīgus steikus, bagātīgu gulašu, maigas kotletes un dažādas mājās gatavotas desiņas. Zirga gaļa tiek uzskatīta par veselīgu un mazkaloriju gaļu, tā ir vispopulārākā tatāru virtuvē. Protams, šādas specifiskas gaļas pagatavošanai ir savas īpatnības. Šajā rakstā esam apkopojuši vienkāršākās un garšīgākās zirga gaļas ēdienu iespējas.

Cepeškrāsnī folijā cepta zirga gaļa

Cepeškrāsnī folijā cepta zirga gaļa ir gards gaļas ēdiens, kas var būt par pamatu pusdienām vai vakariņām. Pagatavot to nav grūti, bet zirga gaļai jābūt jaunai un svaigai. Ceptai gaļai varat izvēlēties jebkuru garnīru no dažādiem dārzeņiem, graudaugiem vai makaroniem.

1. 
   Kā pagatavot gardu zirga gaļas ēdienu? Pilnībā atkausējiet nelielu zirga gaļas gabalu un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Sagatavo pārtikas foliju.
2. 
   Ar nazi izdariet gaļai dziļus šķērseniskus iegriezumus.
3. 
   Paņemiet citrona šķēli un ar sulu ierīvējiet zirga gaļu no visām pusēm un starp griezumiem.
4. 
   Tad sāliet gaļu un ierīvējiet ar adžiku. Jūs varat izmantot citas aromātiskas garšvielas pēc savas gaumes.
5. 
   Izklājiet pāris folijas loksnes un salieciet tās vienu virs otras.Sagatavoto gaļu liek uz folijas.
6. 
   Zirga gaļu ietiniet folijā, lai tajā nebūtu caurumu, pat mazu. Saišķi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep gaļu 30-40 minūtes. Pasniedziet ceptu zirga gaļu siltu ar piedevu vai atdzesētu kā uzkodu. Labu apetīti!

Zirga gaļa kazylyk mājās

Zirga gaļas kazylyk mājās ir uzkoda, kas jūs iepriecinās. Ilgstošai uzglabāšanai varat pagatavot sausā veidā kaltētu, un gaidāmajiem svētkiem ir piemērots vārīts kazylyk. Papildus pašai gaļai jums būs nepieciešami zirgu tauki un garšvielas.

Gatavošanas laiks - 10-12 stundas

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,8 kg.
• zirgu tauki – 0,6 kg.
• Zirga zarnas – cik vajag.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Zira - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Gaļu un zirga taukus sagrieziet 3-4 centimetrus platās un 8-10 centimetrus garās sloksnēs. Šķēles liek bļodā, pievieno sāli, koriandru un ķimenes pēc garšas, apmaisa. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli vai salveti un atstājiet gaļu marinēties 4-5 stundas. Jūs varat atstāt to uz dienu.

2. solis. Vispirms rūpīgi nomazgājiet zarnas ar aukstu ūdeni. Lai nomazgātu iekšpusi, tie ir jāizgriež. Pēc tam berzējiet zarnas ar sāli un noskalojiet ar karstu ūdeni. Sasieniet vienu zarnas malu un caur otro caurumu piepildiet to ar gaļu un taukiem.

Solis 3. Kad zarna ir cieši pieblīvēta ar gaļas masu, otru malu labi aizsien. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai vairākās vietās caurdurtu iegūto desu, tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā apvalks neplīstu.

4. solis. Iemērciet sagatavi aukstā ūdenī un vāriet pusotru līdz divas stundas.Desas var arī cept, cept vai kaltēt.

Solis 5. Pasniedziet gatavo kazylyk atdzesētu ar marinētiem sīpoliem vai mērcēm. Labu apetīti!

Zirga gaļas gulašs

Zirga gaļas gulašs ir lielisks gaļas ēdiens. Zirga gaļa ir diezgan cieta gaļa, tāpēc to vislabāk var sautēt. Gulaša veidā ar bagātīgu, biezu mērci zirga gaļa ir vismaigākā. Kartupeļi vai makaroni ir piemēroti kā piedeva gulašam.

Gatavošanas laiks – 180 min.

Gatavošanas laiks – 40-50 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,8 kg.
• Baltie sīpoli - 2 gab.
• Adžika - 1 ēd.k.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Gaļas buljons/ūdens – 300 ml.
• Tomātu sula - 200 ml.
• Rīvēti mārrutki – 1 ēd.k.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Cukurs - 1 tējk.
• Augu eļļa bez smaržas - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet zirga gaļu ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež strēmelītēs un liek bļodā. Pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, adžiku, garšvielas un sāli, samaisiet un atstājiet pusstundu vēsā vietā marinēties.

2. solis. Nomazgājiet sīpolus, burkānus un papriku. Sīpolu sagrieziet kubiņos, burkānus - apļos, bet paprikas mīkstumu - sloksnēs. Pēc tam uz sausas pannas apcep sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie ir viegli brūni.

3. solis. Apcepiet zirga gaļu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļai pievieno buljonu, derēs arī parasts vārīts ūdens. Pārklājiet pannu ar vāku un pusotru stundu sautējiet zirga gaļu.

Solis 4. Apmēram 15 minūtes pirms sautēšanas beigām gaļai pievieno apceptus dārzeņus, cukuru un sasmalcinātu mārrutku sakni.Turpiniet vārīt uz lēnas uguns bez vāka, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaiko.

5. solis. Beigās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Tas var būt jebkas: zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles, cilantro vai baziliks.

Solis 6. Zirga gaļas gulašs izrādās ļoti garšīgs un barojošs, pasniedz ar kartupeļu, putras vai makaronu piedevu. Labu apetīti!

Zirga gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Zirga gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no šāda veida gaļas. Cepta gaļa un kartupeļi ir diezgan vienkārši un ērti pagatavojami. Un papildu bonuss šajā receptē būs interesanta ēdiena prezentācija.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 25-35 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,5 kg.
• Kartupeļi - 0,45 kg.
• Sīpoli - 150 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Augu eļļa - veidņu eļļošanai.

Marinādei:

• Sinepes - 20 gr.
• Majonēze/skābais krējums – 40 gr.
• augu eļļa bez smaržas - 3 ēd.k.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis: Vispirms sajauciet gaļas marinādi. Bļodā liek sinepes un majonēzi (skābo krējumu), pārlej ar augu eļļu, ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, pievieno sāli, maltus piparus un suneli apiņus.

2. solis. Sagrieziet zirga gaļu vidēja izmēra kubiņos. Gaļu liek bļodā ar marinādi un samaisa. Gaļu atstāj uz pusotru stundu.

Solis 3. Kamēr gaļa marinējas, pagatavo cepamtraukus. Lai to izdarītu, paņemiet pārtikas foliju, ar to varat veidot apaļas vai taisnstūrveida formas. Salieciet foliju divās kārtās, novietojiet to, piemēram, uz majonēzes spaiņa un nostipriniet formu. Izlīdziniet formas malas, lai tā būtu skaista un arī ērta lietošanā.

4. darbība.Tagad apstrādājiet dārzeņus. Kartupeļus un sīpolus nomizo un nomazgā. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos. Ieeļļojiet folijas pannas ar augu eļļu. Vispirms pievienojiet plānu kartupeļu kārtu, sāli un garšojiet tos.

5. solis. Uzlieciet sīpolu pusgredzenus virs kartupeļu kārtas.

Solis 6. Pēc tam pievienojiet zirga gaļas slāni.

7. solis. Apkaisa sagataves ar rīvētu sieru. Veidnes liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet trauku 40-50 minūtes atkarībā no jūsu virtuves iekārtu jaudas.

8. solis. Cepto zirga gaļu ar kartupeļiem varat pasniegt tieši folijas formās. Labu apetīti!

Zirga gaļas kotletes

Zirga gaļas kotletes ir lielisks un veselīgs ēdiens. Zirga gaļa satur daudz olbaltumvielu, kā arī nepieciešamo ogļhidrātu daudzumu, lai papildinātu organisma spēkus. Vislabāk ir gatavot kotletes no jaunas gaļas, tā ir maigāka un patīkamāka pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks – 35-50 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 1 kg.
• Augu eļļa bez smaržas - 2-3 ēdamk.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Malts koriandrs - 1 šķipsniņa.
• Lieli kartupeļi - 1 gab.
• Kabači - 150 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Galda sāls - 1 tējk.
• Svaigi malti melnie pipari - 0,25 tējk.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet zirga gaļu un liellopa mīkstumu. Gaļu sagriež mazākos gabaliņos, lai tie viegli iekļautos gaļasmašīnas atverē.

2. solis. Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā ar režģi ar smalkiem caurumiem. Gaļas maisījumā ielaužiet vistas olu un labi samaisiet.

3. solis. Nomizojiet sīpolus, kartupeļus un cukini.

4. solis. Dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā un iegūto masu pievieno maltajai gaļai.

5. darbība.Maltajai gaļai pievieno sāli, baziliku, maltus melnos piparus un koriandru. Masu kārtīgi samīca un ar mitrām rokām veido aptuveni vienāda izmēra kotletes.

Solis 6. Vispirms apcep kotletes no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Tālāk tos uzmanīgi apgriež ar lāpstiņu, aizver pannu ar vāku un apcep, līdz tie ir gatavi no otras puses.

Solis 7. Zirga gaļas kotletes sanāk sulīgas un mīkstas. Tos var pasniegt ar dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni vai jebkuru vārītu graudaugu. Labu apetīti!

Mājas zirga gaļas sautējums

Zirga gaļas sautējums mājās ir lielisks mājās gatavots pagatavojums, kas ļaus ievērojami paātrināt un vienkāršot gatavošanu. Jūs varat to sagatavot dažādos veidos. Piezīme: autoklāvā pagatavotu sautējumu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz pat gadam.

Gatavošanas laiks – 7 stundas

Gatavošanas laiks – 40-60 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,9 kg.
• Žāvēta lauru lapa - 6 gab.
• Melnie pipari - 6 gab.
• galda sāls - 2,5 tējk.
• Cūkgaļas speķis - 50 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet zirga gaļu un sagrieziet lielos gabaliņos. Sakuliet katru gabalu no abām pusēm.

2. solis. Lai saglabātu sautējumu, ņemiet stikla burkas vai katlus ar biezām sienām. Katrā burkā ievieto dažas lauru lapas un melno piparu graudus.

Solis 3. Cieši ievietojiet zirga gaļas gabalus burkās, bet nepiepildiet traukus līdz pašai augšai, jo gaļa sautēs savā sulā. Sāliet gaļu un pa virsu pievienojiet vēl dažas lauru lapas un smalki sagrieztu speķi.

4. solis. Pārklājiet burku kakliņus ar foliju. Ievietojiet gaļas kārbas katliņā, pārklājiet apakšā ar dvieli un piepildiet to ¾ ar ūdeni. Ievietojiet pannu aukstā cepeškrāsnī.Uzstādiet temperatūru uz 180 grādiem un sautējiet 6 stundas. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar metāla vai neilona vākiem.

5. solis. Uzglabājiet zirga gaļas sautējumu ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 mēnešus. Labu apetīti!

Beshbarmak no zirga gaļas

Beshbarmak no zirga gaļas ir nacionālās kazahu virtuves ēdiens. Beshbarmak satur lielu daudzumu gaļas, sīpolu un mīklas. Šāds grandiozs ēdiens tiek pasniegts visos svētkos, tas var būt sātīgs un garšīgs ēdiens lielam uzņēmumam.

Gatavošanas laiks – 4 stundas

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 1,5 kg.
• Baltie sīpoli - 3 gab.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti – 2,5-3 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Galda sāls - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Zaļumi - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet zirga gaļu ar tekošu ūdeni un sagrieziet gabaliņos, lai to varētu viegli pagatavot. Gaļu liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Pēc vārīšanās nosmeļ putas no buljona virsmas un turpina vārīt 3 stundas. Pusstundu pirms vārīšanas beigām pievieno ēdamkaroti sāls, piparus, vienu sīpolu un lauru lapu.

Solis 3. Pēc pusstundas izņem mīklu no ledusskapja un izrullē plānā kārtā. Mīklu sagriež aptuveni tāda paša izmēra dimantos.

4. solis. Atlikušos sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Mazas galviņas var sagriezt gredzenos. Sāliet sīpolu un garšojiet pēc garšas, pārlejiet ar karstu gaļas buljonu, atstājiet 10 minūtes ar vāku.

5. darbība.Zirga gaļa līdz tam jau būs pagatavota. Gaļu atdzesē un sagriež porcijās.

6. solis. Izkāš buljonu un atgriez to pannā, uzvāra. Sasmalcināto mīklu liek verdošā buljonā un vāra 6-8 minūtes. Pasniegšanai ņem lielu plakanu trauku, uz tā liek izvārīto mīklu, tad izvārīto zirga gaļu un sīpolu. Ja vēlaties, smalki sagrieziet zaļumus un pirms pasniegšanas apkaisiet tos ar beshbarmak. Labu apetīti!

Sautēta zirga gaļa

Sautēta zirga gaļa ir ēdiens, ko var pasniegt kopā ar jebkuru piedevu pusdienās vai vakariņās. Recepte ir pavisam vienkārša, jo dzēšanas tehnoloģija gandrīz vienmēr ir viena un tā pati, atšķirība ir tikai cik ilgā laikā. Zirga gaļas vārīšana uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, prasa daudz darba.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 2-4.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,7 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet zirga gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā noņemiet liekos taukus. To var izmantot gaļas cepšanai.

2. solis. Sīpolu un papriku nomizo un sagriež kubiņos.

3. solis. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un izkausē zirga gaļas taukus. Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam.

4. solis. Pēc tam ievietojiet gaļu pannā. Cep uz lielas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.

5. solis. Kad zirga gaļa ir apbrūnējusi, pievienojiet gaļas garšvielas. Jūs varat paņemt jebkuru no tiem pēc savas patikas. Turpiniet cept vēl pāris minūtes.

6. solis. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet 3 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

7. darbībaTagad varat sagriezt un pievienot marinētus gurķus, apcept trauku vēl pāris minūtes.

8. solis. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas pārklātu visu pannas saturu. Pievienojiet arī ēdamkaroti majonēzes. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zirga gaļu pusstundu, sāliet trauku pēc garšas.

9. solis. Kamēr zirga gaļa ir gatava, varat sākt gatavot piedevu. Pasniedziet sautētu zirga gaļu karstu ar piedevu. Labu apetīti!

Pannā cepta zirga gaļa

Pannā pagatavota zirga gaļa izrādās sulīga un garšīga. Lai iegūtu tik brīnišķīgu rezultātu, gaļas marinēšanai jāpavada vairāk nekā viena stunda. Arī receptei izvēlieties jaunu gaļu, labāk ņemt jostas daļu vai fileju.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,5 kg.
• Citrons - 1 šķēle.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa bez smaržas - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atkausējiet kvalitatīvas zirga gaļas gabalu istabas temperatūrā, sagatavojiet visus pārējos produktus un garšvielas.

2. solis. Sagrieziet gaļu viena centimetra platās šķēlēs.

3. solis. Sakuliet katru zirga gaļas gabalu atsevišķi no abām pusēm ar virtuves āmuru vai rullīti.

4. solis. Apkaisiet karbonādes ar citronu sulu no abām pusēm.

Solis 5. Uzlieciet pannu uz uguns, kad virsma ir silta, ielejiet augu eļļu. Cepiet zirga gaļu uz vidējas uguns 3-5 minūtes no abām pusēm. Gaļai jābūt pareizi brūnai.

Solis 6. Pannā pagatavotu zirga gaļu var pasniegt kopā ar sātīgu kartupeļu piedevu vai gaišāku svaigu dārzeņu piedevu. Labu apetīti!

Zirga gaļas zupa

Zirga gaļas zupa ir oriģināls pirmais ēdiens ģimenes vakariņām.Zirga gaļa nav visizplatītākais gaļas veids, tomēr to var atrast pārtikas preču veikalā vai tirgū. Ar augstu uzturvērtību gaļa ir liesa, tāpēc zirga gaļu var iekļaut pat bērnu ēdienkartēs.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa - 0,7 kg.
• Augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamk.
• Burkāni - 2 gab.
• Buljona kubiņš – 4 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Tomātu mērce - 4 ēd.k.
• Baltie sīpoli - 2 gab.
• Galda sāls - 1 tējk.
• Zaļie zirnīši - pēc garšas.
• Filtrēts ūdens - 6 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet zirga gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos, nogrieziet liekos taukus. Zirga gaļas gabalus nedaudz sautē kausētos taukos vai augu eļļā.

2. solis. Sīpolus un burkānus nomizo, dārzeņus sagriež kubiņos. Pievienojiet gaļai sasmalcinātos dārzeņus un turpiniet cept, līdz dārzeņi ir brūni.

3. solis: Sasmalciniet buljona kubiņus ūdenī.

4. solis. Pievienojiet iegūto maisījumu grauzdētai gaļai un dārzeņiem. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ja vēlaties, varat pievienot grūbas vai rīsus.

5. solis. Pēc tam pievienojiet pannā zaļos zirnīšus un tomātu mērci, samaisiet un turpiniet gatavot zupu 10-15 minūtes. Pievienojiet arī garšvielas un sāli pēc garšas.

6. solis. Vāra zupu vēl pāris minūtes un izslēdz uguni. Zirga gaļas zupa izrādās ļoti bagāta un barojoša. Labu apetīti!