Liellopa filejas ēdieni

Liellopa filejas ēdieni ir dažādas iespējas gardu gaļas ēdienu pagatavošanai no maigākās liellopa liemeņa filejas daļas: steiki, rostbifs, visa gabala cepšana un daudzas citas. Lai fileja neiznāktu sausa, tai tiek izvēlēta pareizā marināde, un ēdienu pagatavošanas specifika vienmēr ir norādīta receptēs.

Sulīgs liellopa fileja, kas cepta folijā

Liellopa fileja, kas cepta folijā, tiek uzskatīta par labāko šīs gaļas pagatavošanas veidu un, izmantojot labu marinādi, ēdiens sanāk sulīgs un ļoti garšīgs, jo folija labi saglabā gaļas sulu un aromātu un garšvielas. Šajā receptē fileju marinējam sausā sarkanvīnā, kas pati par sevi ir garšviela un neprasa citas garšvielas.

1. 
   Nekavējoties sagatavojiet visas ēdiena sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
2. 
   Notīriet fileju no atlikušās plēves, noskalojiet zem auksta ūdens un noslaukiet ar salvetēm.
3. 
   Katliņā uzkarsē 2 glāzes sarkanvīna līdz aptuveni 70°C un iemaisa melnos piparus. Pilnībā iegremdējiet fileju karstā vīnā un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai vēlams uz nakti, lai marinējas.
4. 
   Pēc marinēšanas laika atkal noslaukiet fileju ar salvetēm un apcepiet uz lielas uguns karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Apcepto fileju liek uz folijas, pārkaisa ar sāli, garšai pievieno rozmarīna zariņus un cieši aptin foliju.
5. 
   Ieslēdziet cepeškrāsni uz 220°C un ievietojiet tajā fileju uz 30 minūtēm. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 170°C un turpiniet cept vēl 1 stundu. Pasniedziet galdā sulīgo folijā ceptu liellopa fileju gan karstu, gan aukstu griešanai svētku galdam. Labu apetīti!

Pannā pagatavota liellopa fileja

Pannā pagatavota liellopa fileja sniegs jums ātrāku iespēju šīs maigās, sulīgās gaļas pagatavošanai nekā cepšana cepeškrāsnī. Šajā receptē liellopa fileja tiek marinēta sojas mērcē, pievienojot nedaudz garšvielu, lai saglabātu gaļas dabisko garšu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 0,4 kg.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Karstie pipari - 1 pāksts.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Noskalojiet liellopa fileju ar aukstu ūdeni un noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Pēc tam sagrieziet gaļu jebkuras formas gabaliņos.

2. solis. Pareiza gaļas sagriešana, proti, pāri muskuļu šķiedrām, ir svarīga ēdiena labajai garšai.Sagatavojiet marinādes sastāvdaļas. Ķiplokus nomizo un sasmalcina jebkurā veidā. Smalki sagrieziet asos piparus. Izmēriet sojas mērci.

3. solis. Sagriezto gaļu liek marinēšanas traukā, pārkaisa ar ķiplokiem un asiem pipariem, pārlej ar sojas mērci un kārtīgi samaisa ar rokām. Atstājiet fileju marinēties vismaz 2 stundas.

4. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos.

Solis 5. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgai.

6. solis. Pēc tam ielieciet marinētos liellopa filejas gabaliņus pannā un apcepiet to uz lielas uguns, maisot 10 minūtes.

7. solis. Apcepto gaļu aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzliek uguni uz mazāku, uzliek pannu ar vāku un vāra trauku 20 minūtes, lai viss šķidrums ir iztvaikojis.

8. solis. Pannā pagatavoto liellopa fileju liek uz šķīvjiem, pievieno jebkuru piedevu un pasniedz. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī piedurknē cepta fileja

Liellopa fileja, kas cepta cepeškrāsnī piedurknē, šajā receptē tiek pagatavota visvienkāršākajā un neparastākajā veidā. Gaļu marinējam sojas mērcē ar garšvielām, kas padarīs fileju ļoti sulīgu un mīkstu, un marinēšanas laikam jābūt vismaz 2-4 stundām.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 1,5 kg.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Sojas mērce - 6 ēd.k.
• Olīveļļa - 6 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1/4 tējk.
• Sauso garšaugu maisījums – 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirmais solis ir sagatavot marinādi filejai. Ķiplokus nomizo un sasmalcina javā vai ar āmuru izsit cauri plēvei.

2. solis. Sasmalcināto ķiploku liek traukā marinādei.

3. solis. Ķiplokos ielej 6 ēdamkarotes augstas kvalitātes sojas mērces.

4. solis. Bļodā ieber tējkaroti sāls.

5. solis. Tad ielej 6 ēdamkarotes olīveļļas un pievieno melnos piparus.

6. solis. Pievienojiet šīm sastāvdaļām jebkuru sauso garšaugu maisījumu, un jo lielāks komplekts, jo bagātīgāka būs filejas garša.

7. solis. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

8. solis. Liellopa fileju labi noskalo, nosusina ar salveti un liek traukā marinēšanai.

Solis 9. Pēc tam uzlejiet sagatavoto pikanto marinādi uz visām filejas pusēm.

10. solis. Ierīvējiet marinādi filejā. Trauku pārklāj ar plēvi un fileju ievieto ledusskapī uz 2-4 stundām, lai marinējas.

11. solis. Pēc marinēšanas laika ievietojiet fileju piedurknē, daļēji noņemiet gaisu un nostipriniet galus ar klipšiem. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C. Cep gaļu 2 stundas.

12. solis. Pasniedziet piedurknē ceptu liellopa fileju karstu vai aukstu. Labu apetīti!

Liellopa filejas steiks uz pannas

Liellopa filejas steiks pannā kā ideālākā gaļa šim ēdienam ir viegli pagatavojama mājas apstākļos, un tā garša un izskats neatšķirsies no restorānā gatavota steika. Lai gan klasiskais steiks nav rīvēts vai marinēts, lai tas būtu sulīgs, šajā receptē fileju marinējam citrona sulā. Grauzdēšanas pakāpi, un tādas ir vairākas, izvēlas pēc personīgās gaumes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 0,5 kg.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Liellopa fileju noskalo ar aukstu ūdeni un rūpīgi nosusina ar salveti. Sagrieziet gaļu pāri graudiem 4 steikos, kuru biezums ir vismaz 1 cm.

2. solis. Ar virtuves āmuru nedaudz sakuliet steikus no abām pusēm.

3. solis. Marinādei bļodā izspiediet svaigu citronu sulu.

4. solis. Pievienojiet sāli un melnos piparus un olīveļļu. Šīs sastāvdaļas labi samaisa.

5. solis. Steikus no abām pusēm bagātīgi pārziež ar sagatavoto marinādi un atstāj marinēties 1-2 stundas.

6. solis. Kad marinēšanas laiks ir pagājis, uzkarsē pannā nedaudz augu eļļas. Ievietojiet tajā marinētos steikus. Cepiet tos vispirms uz lielas uguns 1 minūti no abām pusēm, pēc tam uz lēnas uguns un pārklājiet tos līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei.

7. solis. Pasniedziet uz pannas karstus apceptus liellopa filejas steikus, kārtojot uz porciju šķīvjiem un pievienojot piedevu. Labu apetīti!

Liellopa fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Liellopa fileju ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavo dažādos veidos, taču, lai šī gaļa būtu sulīga un mīksta, labāk izmantot piedurkni. Jums tiek piedāvāta visvienkāršākā ēdiena recepte. Ierīvējiet fileju ar garšvielām. Kartupeļus ņem veselus un pievieno tikai sīpolus. Receptē nav eļļas un pati gaļa ir liesa, tāpēc ēdiens būs arī diētisks.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 1,5 kg.
• Kartupeļi - 1,5 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa fileju noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar salveti.Pēc tam apkaisa to no visām pusēm un pēc savas gaumes ar sāli un jebkādām garšvielām.

2. solis. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus un sīpolus un negrieziet tos.

3. solis. Ievietojiet sagatavoto fileju piedurknē. Apkārt novietojiet kartupeļus un sīpolus. Dārzeņus apkaisa ar nedaudz sāls. Nostipriniet piedurknes galus ar klipšiem. Uzmavu ar sastāvdaļām liek cepamtraukā vai uz cepešpannas un aplej ar glāzi ūdens, lai gaļa un kartupeļi uzreiz neapceptos.

Solis 4. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Cepiet fileju ar kartupeļiem 1,5 stundas. Pēc tam uzmanīgi nogriež virsū piedurkni un turpina cept vēl 20-30 minūtes, līdz virsa kļūst zeltaini brūna. Pasniedziet liellopa fileju ar kartupeļiem, kas pagatavoti cepeškrāsnī karsti un nav jāpārvieto uz šķīvja. Labu apetīti!

Vesela grauzdēta liellopa fileja

Liellopa fileja, kas cepta veselā gabalā, ir aktuāla, kad jāgatavo svētku galds. Svarīgi, lai fileja izceptos vienmērīgi un paliktu sulīga. Šī recepte prasa to cept speķa šķēlītēs, uz sīpolu gultas un aromatizēt ar garšvielu ķiplokiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 900 gr.
• Neapstrādāts kūpināts bekons - 300 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai – 2 ēd.k.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc receptes nekavējoties sagatavojiet visas filejas cepšanai paredzētās sastāvdaļas.

2. solis. Nomizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet divas daiviņas, bet pārējās sagrieziet lielos gabaliņos.

3. solis. Bļodā ieber gaļas garšvielas, sāli un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

4. darbība.Ielejiet tajās olīveļļu un citronu sulu un visu kārtīgi samaisiet.

5. solis. Noskalojiet liellopa fileju un ar asu nazi veiciet vairākas caurduršanas pa visu virsmu.

6. solis. Ievietojiet ķiploku gabaliņus šajās padziļinājumos.

7. solis. Ar ķiplokiem pildīto fileju labi ierīvē ar pikanto marinādi.

8. solis. Nomizo vairākus lielus sīpolus, sagriež biezos gredzenos un, tos neatdalot, vienā kārtā liek cepamajā traukā.

9. solis. Sagatavoto liellopa fileju ietin bekona šķēlītēs un noteikti pārsien ar diegu vai auklu. Sīpolam virsū liek fileju.

10. solis Ieslēdziet cepeškrāsni uz 250°C. Cepiet fileju 15 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz 210 grādiem un turpiniet cept 1,5 stundas. Šajā laikā gaļu periodiski jāpārlej ar mērci, kuras formā būs daudz.

11. solis. Izcepto veselo liellopa filejas gabalu nedaudz atdzesē, noņem aukliņu un pasniedz karstu vai aukstu. Labu apetīti!

Liellopa gaļas karbonāde uz pannas

Liellopa fileju kā vismaigāko liellopa gaļas daļu var izmantot, lai pagatavotu sulīgas karbonādes, un filejas griešana ir precīzāka. Liellopa filejas karbonādes pagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā citiem gaļas veidiem. Šajā receptē panēšanai izmantojam mannu ar kaltētiem garšaugiem un olu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 400 gr.
• Manna - 75 gr.
• Žāvēti pētersīļi - 1 ēdamkarote.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa fileju noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež pāri graudiem vismaz 1 cm biezos gabaliņos.

2. darbība.Panēšanai atsevišķā bļodā sajauc mannu ar sausiem pētersīļiem, melnajiem pipariem un sāli.

3. solis. filejas gabaliņus kārtīgi izrullējiet panējumā un pēc tam izsitiet tos ar āmuru cauri plēvei.

4. solis. Bļodā sakuļ divas olas ar putojamo slotiņu.

Solis 5. Uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas pannā. No abām pusēm sasmalcinātus filejas gabaliņus iemērc sakultā olā un apcep karstā eļļā no abām pusēm zeltaini brūnus.

6. solis. Pannā pagatavotās liellopa filejas karbonādes pasniedz uzreiz karstas, papildinātas ar svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Grilēta liellopa fileja ar sīpoliem

Cepta liellopa fileja ar sīpoliem tiek uzskatīta par tīri vīrišķīgu ēdienu, tas tiek pagatavots vienkārši un ātri, un gaļa labi izcepas un paliek sulīga, mīksta, līdzīgi kā gaļas ēdāji augstu vērtē kebabu. Šajā receptē mēs sagriežam liellopa fileju kā karbonādēm un marinējam citronu-sojas marinādē. Sīpolu daudzumu var palielināt.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 600 gr.
• Sīpoli - 250 gr.
• Sojas mērce - ½ ēd.k.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• malti melnie pipari - 3 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet, saskaņā ar recepti, visas ēdiena sastāvdaļas. Liellopa fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

2. solis. Sagrieziet fileju pāri muskuļu šķiedrām vismaz 1 cm biezos vai mazākos gabaliņos. Ar āmuru izsit gaļu caur pārtikas plēvi un tad pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

Solis 3. Atsevišķā bļodā sajauc sojas mērci ar citronu sulu. Šajā maisījumā liek sasmalcinātus filejas gabaliņus, samaisa un atstāj marinēties pusstundu.

4. darbība.Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgai. Pēc tam sīpolam pievieno marinētu fileju un apcep gaļu 3-4 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet apcepto fileju vēl 5 minūtes.

5. solis. Sagatavoto apcepto liellopa fileju ar sīpoliem pārliek uz šķīvja, pievieno piedevu un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Grilēta liellopa fileja

Grilēta liellopa fileja var būt labs cienasts jums un alternatīva bārbekjū lielam uzņēmumam. Grilējot gaļu klāj apcepta garoziņa, bet iekšpuse paliek sulīga un grauzdēšanas pakāpi var izvēlēties pēc savas patikas. Šajā receptē sagrieziet liellopa fileju lielos gabalos un marinējiet garšvielu un olīveļļas maisījumā uz nakti.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 3 kg.
• Jūras sāls - 2 ēdamk.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Karstie pipari (habanero) - 1 tējk.
• Paprika – 1 ēd.k.
• Žāvēts sīpols - 1 ēd.k.
• Sausās sinepes - 1 tējk.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Liellopa fileju labi noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar virtuves dvieli un sagriež 5-6 cm biezos gabaliņos.

2. solis. Atsevišķā bļodā ieber receptē norādīto sāli, cukuru, melnos piparus, habanero, sinepes, sīpolus un papriku.

3. solis. Ielieciet filejas gabalus dziļā bļodā un rūpīgi ierīvējiet no visām pusēm ar sagatavoto maisījumu.

4. solis. Pēc tam gaļu pārlej ar olīveļļu, vēlreiz apmaisa, pārklāj trauku ar salveti un atstāj fileju uz nakti ledusskapī marinēties.

5. darbība.Sagatavo grilu, iesmērē grila restīti ar eļļu un liek uz tās sagatavoto fileju. Kopējam grilēšanas laikam jābūt vismaz 30 minūtēm. Vispirms apcep gabaliņus no vienas puses līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Pēc tam apgrieziet uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Mums ir lieli filejas gabaliņi, tāpēc tos vajag apcept no visām 6 pusēm.

8. solis. Pārbaudi filejas gatavību ar nazi vai termometru, taču to parasti nosaka mājsaimnieces pieredze. Pārlieciet grilēto fileju uz šķīvja vai griešanas dēļa un ļaujiet tai nedaudz atpūsties.

9. solis. Pasniedziet grilēto liellopa fileju karstu un pārlietu ar jebkuru mērci. Labu apetīti!

Liellopa filejas salāti

Vārīta liellopa fileja kā gaļa ar maigu tekstūru un veselīga var būt lieliska gaļas sastāvdaļa jebkura dizaina salātos. Šajā receptē mēs gatavojam salātus ar liellopa fileju, vārītiem kartupeļiem, olu, ceptām sēnēm, sīpoliem un marinētu gurķi. No šiem vienkāršajiem produktiem jūs iegūsit sātīgu un garšīgu ēdienu ģimenes galdam. Vāra liellopa fileju iepriekš, līdz tā ir mīksta, vismaz 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa fileja - 200 gr.
• Vārīti kartupeļi - 4 gab.
• Vārīta ola - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sēnes (jebkuras) - 150 gr.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Majonēze - 3 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu sagatavo visas sastāvdaļas. Iepriekš novāriet liellopa fileju, kartupeļu kartupeļus un vistas olas.

2. solis. Izvārīto un atdzesēto liellopa fileju sagriež mazos gabaliņos vai sadala šķiedrās.

3. darbība.Marinētus gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Nomizotu sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos.

4. solis. Nomizo sēnes un šajā receptē parastos šampinjonus, sagriež šķēlēs un apcep eļļā, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi. Pēc tam sāli sēnes.

5. solis. Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas dziļā salātu bļodā.

6. solis. Vārītos kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek salātu bļodā.

7. solis. Pēc tam salātiem pievieno apceptās sēnes, pievieno rupji sarīvētas olas, salātus garšo ar majonēzi un ar karoti viegli samaisa.

Solis 8. Gatavos salātus ar liellopa fileju var pasniegt uzreiz. Labu apetīti!