Liellopu gaļas ēdieni

Liellopu gaļas ēdieni ir milzīgs garšīgu un aromātisku ēdienu saraksts, no kuriem mēs esam atlasījuši labākos un pārbaudītākos ēdienus, apkopojuši tos vienā rakstā un piedāvājam tos jūsu uzmanībai. Piemēram, ja jums garšo sautēta gaļa, tad jums patiks tādas receptes kā gulašs vai liellopa gaļas stroganovs. Un, kad dodat priekšroku karstām un bagātīgām zupām, apstājieties pie sātīgās kharcho, kas tiek pagatavota pēc tradicionālās gruzīnu receptes.

Klasisks liellopa gulašs pannā

Klasiskais liellopa gulašs pannā ir sātīgs un barojošs ēdiens, kas lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai pusdienām. Liellopu gaļu nav tik vienkārši pagatavot, tomēr gaļa pēc šīs receptes vienmēr izrādās neticami maiga un kūst mutē.

1. 
   Kā pagatavot gardu liellopa gaļas ēdienu? Gaļu nomazgājam un izžāvējam jebkurā ērtā veidā, rupji sasmalcinām un ievietojam katlā ar karstu augu eļļu. Cep zem vāka uz vidējas uguns apmēram pusstundu, visam mitrumam vajadzētu iztvaikot.
2. 
   Šajā laikā nomizojam dārzeņus, sīpolus sagriežam pusgredzenos, ķiplokus ripiņās, burkānus sarīvējam.
3. 
   Apbrūninātajai liellopu gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus, sautē līdz mīkstam un pārkaisa ar melnajiem pipariem un sāli.
4. 
   Tomātu pastas un buljona maisījumu lej pusgatavās sastāvdaļās, samaisa un zem slēgta vāka sautē 40-45 minūtes.
5. 
   Sausā pannā ber miltus un, nepārtraukti maisot, apcep līdz zeltaini brūnai.
6. 
   Kad norādītais laiks ir pagājis, liellopu gaļai pievieno miltus un lauru - samaisa un vāra 10 minūtes.
7. 
   Ievietojiet aromātisko gulašu bļodiņās un pasniedziet. Labu apetīti!

Sulīgs liellopa gaļas steiks

Sulīgu liellopa gaļas steiku var viegli pagatavot mājās, pavadot mazāk nekā 15 minūtes brīvā laika. Un ticiet man, pat dedzīgākais veģetārietis nevar pretoties sulīgas gaļas šķēlei ar zeltaini brūnu un kraukšķīgu garoziņu – mēs to garantējam!

Gatavošanas laiks – 12 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Liellopa steiks - 300 gr.
• Olīveļļa - 1 tējk.
• Sāls - 4 gr.
• malti melnie pipari - 4 gr.
• Salātu lapas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet visu nepieciešamo.

2. solis. Stundu pirms procesa sākuma izņemiet gaļu no ledusskapja, gabals nedrīkst būt biezāks par trim centimetriem.

Solis 3. Sāli un piparus vienu steika pusi, un tajā pašā laikā uzkarsējiet biezu sienu grila pannu ar olīveļļu.

4. solis: Ievietojiet liellopu gaļu pannā ar garšvielu pusi uz leju.Vāra uz maksimālās liesmas 1-2 minūtes, sasverot pannu tā, lai eļļa vienmērīgi sadalītos.

Solis 5. Pēc tam pagariniet pusfabrikāta otro pusi un apgrieziet to, izmantojot virtuves knaibles. Otrās puses gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās gatavības pakāpes. Vidēji reti, vāriet steiku 1-2 minūtes uz lielas uguns, 5 minūtes uz lēnas uguns. Lai iegūtu gaļu ar asinīm: vienu minūti pie maksimālās liesmas un 2 minūtes pie mērenas.

Solis 6. Gatavo steiku ietiniet folijā un atstājiet uz laiku, kas vienāds ar termisko apstrādi.

7. solis. Novietojiet liellopu gaļu uz garšaugu gultas un sāciet degustēt. Labu apetīti!

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ir viena no veiksmīgākajām un vienkāršākajām receptēm no garšīgas un veselīgas sarkanās gaļas. Lai plānās šķēlītēs sagriezta liellopa gaļa kļūtu mīkstāka, to vajadzētu ilgstoši sautēt ar tādām piedevām kā krējums, sīpoli un tomātu pasta.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 600 gr.
• Skābais krējums - 120 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 60 ml.
• Tomātu pasta - 50 gr.
• Karsts ūdens/buljons – 2 ēd.k.
• Milti - 20 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet liellopu gaļu, nogrieziet membrānas un noslaukiet ar papīra dvieļiem. Sagriež plānās šķēlēs pāri graudiem.

Solis 2. Novietojiet šķēles uz griešanas dēļa, pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasitiet no abām pusēm ar virtuves āmuru.

Solis 3. Tad liekam šķīvjus vienu virs otras un sagriežam stieņos.

4. solis. Apkaisa gaļu ar miltiem un melnajiem pipariem, labi samaisa.

5. darbība.Ielejiet pusfabrikātu pannā ar karstu augu eļļu un apbrūniniet uz lielas uguns.

6. solis. Netērējot laiku, noņemiet sīpolam miziņu un smalki sagrieziet galvu.

7. solis. Citā pannā apcep sīpolu šķēles.

8. solis. Rožainajiem sīpolu gabaliņiem pievienojiet tomātu pastu un divas glāzes karsta ūdens vai buljona.

9. solis. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns.

10. solis. Pārlejiet tomātu maisījumu pār liellopu gaļu un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz tas ir mīksts.

Solis 11. Pēc apmēram pusstundas pievieno skābo krējumu un sāli.

12. solis. Bieži maisot, uz lēnas uguns vāra liellopa gaļas stroganovu apmēram 3-5 minūtes.

13. solis. Pievienojiet gaļas ēdienam garnīru un ēdiet. Labu apetīti!

Ātrs un garšīgs plovs ar liellopa gaļu

Ātri pagatavojams un garšīgs plovs ar liellopa gaļu ir ideāls variants tiem, kas necieš jēra gaļas specifisko garšu klasiskā ēdienā. Citādi receptes ir līdzīgas gan gatavošanas procesā, gan pēc sastāva. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot čuguna katlu, kas labi saglabā siltumu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 0,8 kg.
• Rīsi - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Tomātu pasta/kečups – 2 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malts koriandrs - pēc garšas.
• Bārbele - pēc garšas.
• Žāvēti pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgāto un žāvēto liellopa gaļas gabalu sagriež iegarenos gabalos.

Solis 2. Katlā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē, pievieno gaļu un cep uz vidējas uguns, līdz izveidojas garoza.

3. solis. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus un sāli.

4. darbība.Tālāk pievieno burkānu strēmelītes, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti.

5. solis. Tagad pievienojiet nemizotas ķiploka daiviņas, koriandru un bārbele.

Solis 6. Piepildiet zirvaku ar rūpīgi nomazgātiem rīsiem, līdz ūdens ir dzidrs, ar lāpstiņu izlīdziniet graudus.

7. solis. Sastāvdaļas pārlej ar karstu ūdeni, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.

8. solis. Apmēram 10 minūtes pirms noņemšanas no uguns pievienojiet plovam tomātu pastu un atlikušās garšvielas. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas atstājiet zem vāka vēl 10-15 minūtes.

9. solis. Novietojiet drupināto plovu uz porcijām sadalītiem šķīvjiem un nekavējoties sāciet maltīti. Labu apetīti!

Liellopa azu ar marinētiem gurķiem

Liellopu gaļas azu ar marinētiem gurķiem ir tatāru virtuves klasika, kas noteikti ir jāizmēģina! Tik pārsteidzošu sastāvdaļu kombināciju jūs neatradīsiet nekur citur, tāpēc aicinām palutināt un pārsteigt sevi, kā arī savus ģimenes locekļus.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Adžika - 1-2 tējk.
• Milti – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Maltu piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas nomizojiet sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet gaļu un sagatavojiet garšvielas.

2. solis. Liellopu gaļu un marinētos gurķus sagriež strēmelītēs, smalki sagriež sīpolu.

3. solis. Apcepiet gaļu karstā augu eļļā, pievienojiet sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgai.

4. solis. Pēc tam karstumizturīgā bļodā pievienojiet adžiku, tomātu pastu, marinētus gurķus un sasmalcinātus ķiplokus. Samaisiet un ielejiet ūdens un miltu maisījumu.

5. darbība.Pārkaisa ar sāli un pipariem, sajauc visas sastāvdaļas un sautē zem vāka uz lēnas uguns, līdz liellopa gaļa ir mīksta.

6. solis. Negaidot, kamēr tas atdziest, pasniedziet. Labu apetīti!

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm

Sautēta liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm ir ēdiens, kas pārsteidz ar savu oriģinālo saldskābo garšu un unikālu aromātu, ko nevar sajaukt ar kaut ko citu. Šo ēdienu var pasniegt ne tikai ģimenes pusdienām, bet arī svētku vakariņām.

Gatavošanas laiks – 70 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Žāvētas plūmes - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1-2 ēdamk.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. “Atbrīvojiet” sīpolu no miziņas, smalki sagrieziet un apcepiet nelielā augu eļļas daudzumā.

2. solis. Caurspīdīgajam sīpolam pievieno vidējas liellopa gaļas šķēles, iztvaicē mitrumu un garšo ar tomātu pastu – kārtīgi samaisa.

Solis 3. Pilnībā piepildiet pannas saturu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet zem vāka 60 minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, pievienojiet mazgātās žāvētas plūmes.

Solis 4. Sastāvdaļas sautē vēl 10-30 minūtes un tikai tad pārkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām.

5. solis. Novietojiet uz šķīvjiem un paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Franču stila liellopu gaļa

Franču liellopu gaļa ir svētku ēdiens, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu un baudījumu. Lai gaļa būtu maiga un kūst mutē, tā rūpīgi jāsakuļ ar virtuves āmuru, tad veiksme garantēta!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Tomāti - 2 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Majonēze - 4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet trauka sastāvdaļas: noskalojiet gaļu un sagrieziet to porcijās, nomizojiet ķiplokus.

Solis 2. Tomātus sagrieziet plānos gredzenos.

3. solis. Liellopa gaļas steikus sakuļ ar virtuves āmuru un ierīvē ar sāli un pipariem, iesmērē ar majonēzi un ķiploku mērci, izlaiž caur presi.

4. solis. Ielieciet liellopu gaļu cepamajā traukā, kas izklāta ar foliju. Virsū liek tomātu šķēles, pārkaisa ar siera skaidiņām un uzklāj majonēzes sietu.

5. solis. Cep ēdienu cepeškrāsnī 200 grādos 40-50 minūtes.

6. solis. Labu apetīti!

Klasiskā zupa "Kharcho" ar liellopa gaļu

Klasiskā zupa “Kharcho” ar liellopa gaļu ir daudzu iecienīts pirmais ēdiens, pateicoties tās pikantajai garšai, spilgtajam aromātam un sildošajai iedarbībai. Tāpēc mēģināsim paši pagatavot īstu gruzīnu klasiku, galvenais ir sagatavot nepieciešamās garšvielas.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 3l.
• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Rīsi - 200 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Valriekstu kodoli - ½ ēd.k.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Ukhtso-suneli - 1 tējk.
• Koriandrs - ½ tējk.
• Tkemali - 4 ēdamk.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Malti sarkanie pipari - ½ tējk.
• Malta saldā paprika – 1 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Novietojiet visas uzskaitītās sastāvdaļas uz darba virsmas.

2. solis. Liellopu gaļu sagriež lielos daiviņās, pievieno ūdeni un uzvāra.Noņem putas un pievieno nomizotu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu – vāra, līdz gaļa gatava uz mērenas uguns.

3. solis. Netērējot laiku, smalki sagrieziet otro sīpolu, uz vidējas uguns pannā uzkarsējiet līdz caurspīdīgumam, iepriekš uzkarsējot augu eļļu.

4. solis. Cepšanai pievieno tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku un garšvielas – samaisa un visu kopā karsē 2-3 minūtes.

5. solis. Tagad pievienojiet ½ smalki sagrieztu zaļumu un tkemali mērci pannā, samaisiet un noņemiet no degļa.

6. solis. Sasmalciniet valriekstus rupjās drumstalās.

7. solis. Izkāš karsto buljonu, noķer gaļu un sagriež vai izjauciet to šķiedrās.

8. solis. Rūpīgi nomazgātus rīsu graudus vāra buljonā, līdz tie ir mīksti.

9. solis. Gatavajā buljonā pievienojiet cepeti un riekstus un samaisiet.

10. Pagariniet ar atlikušajiem garšaugiem un sāli, ja nepieciešams. Izslēdziet uguni un atstājiet uz 15-20 minūtēm.

11. solis. Mēs arī atgriežam liellopu gaļu uz pannas un turpinām pasniegšanu. Labu apetīti!

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes, kas pagatavotas mīklā un ceptas pannā līdz zeltaini brūnai, ir vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, kas lieliski sader ar visu veidu piedevām: kartupeļu biezeni, makaroniem vai graudaugiem. Dažādojiet savu ierasto uzturu ar sātīgu un ļoti garšīgu ēdienu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Kurkuma - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Gaļu noskalo zem ūdens un nosusina ar dvieli, sagriež ne vairāk kā viena centimetra biezos gabalos.

2. darbība.Katru šķēli rūpīgi sasitām ar virtuves āmuru no abām pusēm.

Solis 3. Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet sāli, kurkumu un melnos piparus - sakratiet līdz gludai.

4. solis. Iemaisa miltus, un mīkla ir gatava.

Solis 5. Katru karbonādi nosusiniet ar salvetēm un pilnībā iegremdējiet tos sagatavotajā maisījumā.

6. solis. Pusfabrikātus apcep karstā saulespuķu eļļā 1-2 minūtes no katras puses.

7. solis. Pasniedziet uzreiz un izbaudiet. Labu apetīti!

Kremļa stila liellopu gaļa ar sviestu

Kremļa stila liellopu gaļa ar sviestu ir garšīgs ēdiens, kas nav ātri pagatavojams, tomēr tas praktiski neprasa pavāra līdzdalību vai uzmanību. Viss, kas tiek prasīts no amatieru pavāra, ir sagatavot sastāvdaļas un ievietot tās pannā pareizā secībā.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sviests - 180 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Ķiploki - 10 zobi.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet liellopu gaļas mīkstumu un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos pāri graudiem.

2. solis. Ielieciet gaļu katlā, uzlieciet sīpolu gredzenus un piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni.

Solis 3. Pievienojiet sviesta kubiciņus - aizveriet vāku un uz lēnas uguns sautējiet apmēram 60 minūtes (nepieskarieties vākam).

Solis 4. Pēc norādītā laika katlā iemet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl stundu.

5. solis. Pēc divu stundu vārīšanas pasniedziet ēdienu uz galda. Labu apetīti!