Zirņu ēdieni

Zirņu ēdieni vienmēr ir kaut kas garšīgs un ļoti barojošs, jo visi pākšaugi izceļas ar sātīgumu. Neatkarīgi no tā, kura recepte jums patīk, jūs, visticamāk, nekļūdīsities, jo jebkurā gadījumā jūs dažādosiet savu ierasto uzturu un ieviesīsiet kaut ko pilnīgi jaunu gan sev, gan savai mājai. Taču pirms izvēlētā ēdiena gatavošanas iesakām zirņus, īpaši veselus, iepriekš izmērcēt, lai samazinātu to gatavošanas laiku.

Zirņu zupa ar ribām un kūpinātu gaļu

Zirņu zupa ar ribiņām un kūpinājumiem, proti, bekonu, ir īsts garšu un aromātu satricinājums, kas aizraus jau no pirmās karotes! Cūkgaļas ribiņas un dārzeņi lieliski sader ar zirņiem, iegūstot biezu un sātīgu zupu.

1. 
   Visu pārtikas preču komplektu izklājam uz darba virsmas, lai samazinātu darba procesu.
2. 
   Ribas liek verdošā ūdenī un vāra pusstundu, noņemot putas. Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un atdaliet mīkstumu no kauliem.
3. 
   Nomazgātos zirņus un lauru ieber buljonā un vāra 30 minūtes.
4. 
   Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež mazos kubiņos. Sautē dārzeņus sakarsētā augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni.
5. 
   Tagad pannā ielieciet mīkstumu, kas noņemts no ribām un bekona sloksnēm. Sāli un piparus sastāvdaļas pēc savas gaumes. Visu samaisa un cep kopā apmēram 10 minūtes.
6. 
   Buljonā ar pākšaugiem iemet nomizotu kartupeļu kubiņus.
7. 
   Sastāvdaļas vāra uz mērenas uguns, līdz kartupeļi mīksti, pievieno sāli un sablendē ar blenderi. Cepamās pannas saturu pievieno biezenim.
8. 
   Uzliet maigo zupu, pārklātu ar vāku, 10-15 minūtes un pasniedz, dekorētu ar zaļumiem. Labu apetīti!

---

Šķelto zirņu biezputra

Zirņu putra no šķeltajiem zirņiem tiek pagatavota ļoti ātri, jo galvenajai sastāvdaļai nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, un attiecīgi termiskās apstrādes laiks tiek samazināts līdz 40 minūtēm. Tas nozīmē, ka putru var baudīt pat neplānoti!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 1 ēd.k.
• Ūdens - 4 ēdamk.
• Dilles - 4 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzmanīgi izšķirojiet šķeltos zirņus.

2. solis. Nomazgājiet pākšaugus vairākos ūdeņos un ielejiet tos katliņā.

3. solis. Piepildiet ar siltu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. darbība.Pēc laika novārītos zirņus apkaisa ar maltiem pipariem un sāli.

5. solis. Putru liek trauciņos un pievieno diļļu zariņus - paņem paraugu. Labu apetīti!

Gardas zirņu kotletes

Gardas zirņu kotletes ir budžetam draudzīgs ēdiens, kas var viegli konkurēt ar ēdienu, kas gatavots no gaļas un citām klasiskām sastāvdaļām. Dārzeņu kotletes uz ilgu laiku atbrīvos jūs no bada un sniegs jums enerģiju, īpaši, ja tiek pasniegtas kopā ar svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms gatavošanas sākšanas nomazgājiet galveno sastāvdaļu un noņemiet sīpolam miziņu.

2. solis. Lai paātrinātu procesu, iesakām mērcēt zirņus ūdenī vismaz 4 stundas. Pēc tam kārtīgi izskalojam.

3. solis. Ieberiet pākšaugus kausā un piepildiet ar ūdeni (šķidrumam jābūt divreiz lielākam par sastāvdaļas tilpumu). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un uzsūcies.

4. solis. Pēc tam saputojiet maisījumu ar iegremdējamo blenderi un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas atdziest.

5. solis. Tajā pašā laikā smalki sagriež sīpolu un apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltainam.

6. solis. Sautētos dārzeņus ielej biezenī.

7. solis. Pievienojiet arī olu, miltus, krējumu, sāli un melnos piparus.

8. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ja “mīkla” izrādās ūdeņaina, tad palieliniet kviešu miltu daļu.

9. solis. Ar ēdamkaroti izklājiet maisījumu pannā ar augu eļļu, veidojot kotletes.

10. darbībaCepiet pusfabrikātus 2-3 minūtes no abām pusēm uz mērenas liesmas, vāks nav nepieciešams.

11. solis. Nosusiniet zeltainās kotletes ar papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedziet kopā ar skābā krējuma mērci. Labu apetīti!

Zirņu zupa

Zirņu zupa ir neticami gards pirmais ēdiens, kas valdzina ar savu biezumu, bagātību un neaprakstāmo aromātu. Aicinām papildināt ierasto zupas sastāvdaļu komplektu ar ziedkāpostu ziedkopām, ķiploka daiviņām un tomātiem.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 200 gr.
• Burkāni - 3 gab.
• Kartupeļi - 700 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Ziedkāposti - 400 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus, ķiploka daiviņas un burkānus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs sadalām ziedkāpostu mazās ziedkopās.

2. solis. Pannā lej sagrieztus kartupeļus un burkānus, pievieno tur nomazgātus zirņus un sāli - sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, lai šķidrums pārklāj sastāvdaļas par 2-3 centimetriem.

3. solis. Vāra buljonu uz karstuma, nedaudz mazāk nekā vidēji, noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas ar rievām karoti. Tajā pašā laikā atsevišķā kausā vāra ziedkāpostu 3-4 minūtes.

Solis 4. Brīdī, kad pannas sastāvdaļas kļuvušas mīkstas, pievieno sagrieztu tomātu, sīpolu, zaļumus un ķiplokus – vāra 10 minūtes.

5. solis. Sasmalciniet zupu ar blenderi un paturiet uz uguns vēl 5 minūtes.

6. solis. Pasniedziet aromātisko zupu pie galda, katra šķīvja augšpusē liekot vārītu ziedkāpostu. Labu apetīti!

Klasiskā zirņu zupa ar gaļu

Klasiskā zirņu zupa ar gaļu ir bagātīgs pirmais ēdiens, kas būs lieliska alternatīva banālajai boršča un kāpostu zupai, kas vairs nevienu nepārsteigs. Aicinām pagatavot sātīgu cūkgaļas zupu ar pākšaugu un dārzeņu piedevu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Zirņi - 200 gr.
• Cūkgaļa - 250 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - ½-1 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Sāls - ½ ēd.k.
• Sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms nomizojiet dārzeņus un noskalojiet tos zem ūdens kopā ar gaļu un graudaugiem.

2. solis. Mērcēt zirņus ūdenī 60-120 minūtes, periodiski mainot ūdeni. Tālāk pākšaugus nomazgājam un lej verdošā ūdenī kopā ar cūkgaļu, sasmalcinātu ķiploku un sāli – laiku vienu stundu.

Solis 3. Pēc pusstundas pievienojiet buljonam kartupeļu kubiņus un turpiniet gatavot.

Solis 4. Šajā laikā sviestā 6-7 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus - pārliek tos zupā un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

5. solis. Ielejiet bagātīgo zupu un nogaršojiet. Labu apetīti!

Pašdarināts zirņu humuss

Mājas zirņu humusu nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamo produktu, jo tā garša un aromāts ir daudzkārt pārāks par veikalā nopērkamo alternatīvu! Turklāt, paši gatavojot humusu, varam būt droši, ka sastāvā nekas lieks nav, bet tikai olīveļļa, citronu sula, sezama sēklas un ķiploki.

Gatavošanas laiks – 13 st. 20 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Zirņi - 300 gr.
• Sezams - ½ ēd.k.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Citrons - 1 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Kurkuma - pēc garšas.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet zirņus un piepildiet tos ar ūdeni 12 stundas, periodiski mainot ūdeni. Pēc tam vāra sastāvdaļu, līdz tā ir mīksta (apmēram 60-90 minūtes), vāra uz lēnas uguns, nepievienojot sāli.

2. solis. Šajā laikā apcepiet dažas sezama sēklas sausā pannā.

3. solis. Atlikušās sēklas sakuļ blenderī, pievienojot olīveļļu (2 ēdamkarotes), citrona sulu (1-2 ēdamkarotes) un ledus ūdeni.

4. solis. Gatavajai pastai ir gluda un viendabīga tekstūra.

5. solis. Ielejiet atlikušo buljonu no graudaugiem bļodā.

6. solis. Sasmalciniet zirņus, pievienojot nedaudz šķidruma.

7. solis. Ielejiet sezama maisījumu uz pastas, pievienojiet atlikušo olīveļļu un citronu sulu un izlaidiet ķiplokus caur presi. Pievienojiet sāli un pievienojiet sastāvdaļas, vēlreiz samaisiet līdz gludai.

8. solis. Paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu, pievienojot trūkstošo sastāvdaļu.

9. solis. Ievietojiet humusu servēšanas traukā un, ja vēlaties, dekorējiet ar melnā sezama sēklām un zaļumiem. Labu apetīti!

Pannā cepti pīrāgi ar zirņiem

Pannā apcepti pīrāgi ar zirņiem ir ideāla piedeva pirmajiem ēdieniem vai vienkārši tējas tasei. Rudīgie pīrāgi ar bagātīgu un aromātisku pildījumu neatstās vienaldzīgus to pūkainās un smalkās tekstūras dēļ. Pamatojoties uz to, mēs iesakām sagatavoties iepriekš!

Gatavošanas laiks – 9 stundas 25 minūtes

Gatavošanas laiks – 50-60 min.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Zirņi - 200 gr.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Sīpols - 1 gab.
• Vārīts ūdens - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 50 ml. + cepšanai.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Karijs - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms procesa uzsākšanas zirņus šķirojam un nomazgājam.Slāni pēc kārtas, sīpolam noņem mizu.

2. solis. Ielejiet zirņus dziļā šķīvī un piepildiet ar ūdeni, atstājiet 6 stundas. Pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

3. solis. Citā bļodā ielej glāzi atdzesēta vārīta ūdens, pievieno raugu, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm. Maisiet maisījumu.

Solis 4. Pievienojiet granulētu cukuru un nedaudz sāls - samaisiet un pievienojiet miltus un 50 ml augu eļļas. Sastāvdaļas sajauc mīklā un veido bumbiņu, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt 60 minūtes.

5. solis. Kamēr mīkla “atpūšas”, augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz gaiši brūnai.

6. solis. Vāra uzbriedinātus zirņus, līdz tie ir mīksti (sadalīti - apmēram stundu, veseli - divas stundas).

7. solis. Sajauc zirņus ar ceptiem sīpoliem, kariju, sāli un maltiem pipariem.

8. solis. Sadaliet beztaras mīklu mazos segmentos.

9. solis. Izrullējiet gabaliņus apaļās kūkās, vidū ielieciet zirņu maisījumu un nostipriniet malas, piešķirot tai glītu iegarenu formu.

Solis 10. Uzkarsē augu eļļu pannā ar biezām sienām un izklāj pusfabrikātus.

11. solis. Cepiet pīrāgus uz lēnas uguns no abām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

Solis 12. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Zirņu biezputra ar dārzeņiem

Zirņu biezputra ar dārzeņiem, kas papildināta ar kukurūzas putraimiem, ir sātīgs un veselīgs ēdiens, kas dos enerģiju visai dienai! Kā dārzeņus iesakām izmantot marinētus gurķus, sīpolus un burkānus. Un, lai paātrinātu procesu, jums vajadzētu izvēlēties šķeltos zirņus.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 200 gr.
• Kukurūzas putraimi - 200 gr.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Burkāns - 1 gab.
• Marinēti gurķi – 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ūdens - 1 l.
• Karstie sarkanie pipari (marinēti) – 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet graudaugus un zirņus, ielejiet tos katliņā ar litru verdoša sālsūdens. Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot uz minimālas liesmas apmēram 45-50 minūtes.

2. solis. Netērējot laiku, nomizojiet dārzeņus. Izņemiet marinētās sastāvdaļas no sālījuma.

3. solis. Dārzeņu asorti rupji sakapā un apcep sakarsētā augu eļļā.

4. solis. Cepeti viegli apbrūnina un pievieno nedaudz sāli, pārliek to putrai un visu kopā vāra vēl 10-15 minūtes.

5. solis. Pasniedziet trauku un pasniedziet uz galda. Labu apetīti!

Zirņi cepti ar gaļu katlos

Zirņi, kas cepti ar gaļu katliņos, ir apetīti rosinošs variants pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām jums un jūsu ģimenei. Kā gaļas sastāvdaļu var izmantot ne tikai liellopu gaļu, bet arī mājputnu vai cūkgaļu – gaumes lieta. Protams, pirms procesa pākšaugus vajadzēs izmērcēt, taču rezultāts ir gaidīšanas vērts!

Gatavošanas laiks - plkst. 10

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Zirņi - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mēs “atbrīvojam” dārzeņus no mizām un sēnalām un nomazgājam. Mērcē šķeltos zirņus ūdenī, līdz tie uzbriest (uz nakti).

2. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un ātri apcep lielus gaļas mīkstuma segmentus līdz zeltaini brūnai.

Solis 3. Apbrūninātajai liellopu gaļai pievieno sīpolu pusgredzenus un sarīvētus burkānus – samaisa un vāra apmēram 5 minūtes.

4. darbība.Ceptās sastāvdaļas liek katlos, kas piemēroti gatavošanai cepeškrāsnī.

5. solis Virsū vienmērīgā kārtā izklāj nomazgātos pākšaugus.

6. solis. Piepildiet sastāvdaļas ar karstu ūdeni, lai šķidrums pārklātu ēdienu par aptuveni 2 centimetriem. Pievieno lauru, ķiplokus, sāli un melnos piparus – aizver vāku un liek cepeškrāsnī uz 90 minūtēm 190 grādos.

7. solis. Pēc pusotras stundas ievietojiet māla trauku saturu šķīvjos un sāciet degustēt. Labu apetīti!

Zirņu biezputra ar sautējumu

Zirņu biezputra ar sautējumu ir ātrs un garšīgs veids, kā pabarot daudzbērnu ģimeni mazāk nekā vienas stundas laikā. Šāda sastāvdaļu kombinācija sniegs jums neticamu sāta sajūtu, ko nepavadīs smaguma sajūta kuņģī, jo sastāvdaļas ir ideālā harmonijā viena ar otru.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 1 ēd.k.
• Sautējums - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Dažas stundas pirms vārīšanas iemērciet zirņus vēsā ūdenī, pēc tam ievietojiet smalkā sietā un noskalojiet. Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra līdz mīkstam, nepārtraukti nosmeļot putas.

2. solis. Nomizo un sagriež dārzeņus: burkānus kubiņos un sīpolus mazos kubiņos vai ceturtdaļgredzenos.

3. solis. Sasmalciniet vārītos pākšaugus, izmantojot kartupeļu spiedēju vai ēdamkaroti.

4. solis. Noņemiet daļu tauku no sautējuma un izkausējiet to pannā.

5. solis. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet un sautējiet.

6. solis. Izklājiet gaļas komponentu un apcepiet sastāvdaļas apmēram 5 minūtes.

7. darbībaPievienojiet zirņu biezeņa sastāvdaļas, samaisiet un karsējiet vēl dažas minūtes.

8. solis. Traukā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un melnos piparus.

9. solis. Liek uz šķīvjiem un pārejiet pie maltītes. Labu apetīti!