Foreļu ēdieni

Foreļu ēdieni vienmēr ir delikatese, neatkarīgi no tā, ko jūs darījāt ar šo zivi. Sarkanais mīkstums liek tajā iemīlēt jau no pirmās garšas, jo papildus piesātinātajiem taukiem un olbaltumvielām tai ir arī nepārspējami blīva tekstūra un iespaidīgs izskats. Pasnieguši foreli svētku galdam (jebkurā formā), viesi nešaubīsies par jūsu kulinārijas talantu un, visticamāk, prasīs vairāk. Šajā rakstā jūs atradīsiet visveiksmīgākās un pārbaudītākās receptes sarkano zivju pagatavošanai.

Cepeškrāsnī folijā cepts foreles steiks

Cepeškrāsnī folijā cepts foreles steiks ir ne tikai ļoti gards ēdiens, bet arī neticami veselīgs. Nav noslēpums, ka sarkanā zivs ir bagāta ar piesātinātajiem taukiem un olbaltumvielām, un, to papildinot ar puraviem, kartupeļiem un cukini, mēs iegūsim gardas vakariņas minimālā laika sprīdī.

1. 
   Pirms gatavošanas zivis atkausē, nomizo dārzeņus un noskalo zem ūdens.
2. 
   Cukini, kartupeļus, burkānus, papriku sagriež vidēja biezuma gredzenos, piparus un sāli, liek uz folijas loksnes + pergamenta loksnes.
3. 
   Foreli ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem, apslaka ar olīveļļu un citrona sulu, pārkaisa ar timiāna lapiņām un liek uz dārzeņu “spilvena”.
4. 
   Aptiniet sastāvdaļas folijā, bet ne pārāk cieši.
5. 
   Sainīšus liek karstumizturīgā traukā un liek cepeškrāsnī: 60 minūtes 180 grādos.
6. 
   Pēc stundas atlociet foliju un pergamenta papīru un apcepiet sastāvdaļas vēl 10 minūtes.
7. 
   Zivi un dārzeņus ievietojam tieši folijā šķīvjos un rūpīgi saspiežam malas estētiskākam izskatam - pagaršojiet. Labu apetīti!

---

Mājas foreļu zupa

Foreļu zupas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, tāpēc tās pagatavošanai nav jātērē daudz sava brīvā laika. No sarkanās zivs iegūst dzidru un bagātīgu buljonu, kas lieliski sader ar maziem dārzeņu, garšaugu un sviesta kubiņiem.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Forele - 800 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Asaris (mazais) – 4 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Selerijas (stublājs) – 1 gab.
• Tomātu mērce - 50 gr.
• Prosa – 2 ēd.k.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Iztīriet un izķidājiet visas foreles un mazo asari daļas, izgrieziet žaunas un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

2. darbība.Mazās zivis un sarkanās zivis liek piemērota izmēra katliņā, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Noteikti noņemiet putas, pievienojiet sāli, lauru lapu un piparu graudus.

3. solis. Dārzeņus nomizo, rupji sakapā un sausā pannā apcep pāris minūtes (sīpols, viens burkāns un selerijas), tad pievieno nedaudz sāli un pievieno buljonam, vāra pusstundu.

4. solis. Kad laiks ir pagājis, izņemiet zivis un izkāš buljonu, izmantojot smalku sietu.

5. solis. Citā karstumizturīgā bļodā sviestā sautē burkānu gredzenus un kartupeļu kubiņus, dārzeņus pārlej ar buljonu un uzvāra.

6. solis. Sasmalciniet novārītos dārzeņus biezenī un pievienojiet tos buljonam kopā ar sasmalcinātiem garšaugiem, nomazgātām graudaugiem un tomātu mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un sāli.

Solis 7. Foreles un asari izjaucam, atdalot gaļu no kauliem, 5 minūtes pirms izslēgšanas ielej zivis zupā.

8. solis. Ielejiet zivju zupu pīrānos un, ja vēlaties, garšojiet ar citrona šķēlītēm - mēs sākam maltīti. Labu apetīti!

Kā uz pannas garšīgi apcept foreli?

Kā uz pannas garšīgi apcept foreli? Šīs zivs gatavošana ir diezgan vienkāršs process, galvenais ir izmantot tādas sastāvdaļas kā citronu sula un kvalitatīva olīveļļa - voila, zivs ir sulīga, aromātiska un burtiski kūst mutē. Mēs iesakām gatavot nelielās porcijās pannās un pasniegt tādā pašā formā.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks – 7-10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Forele - 700 gr.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Selerijas kāti – 1-2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Atkausēto foreli notīrām no zvīņām, izplēšam vēderu un izņemam iekšas - kārtīgi noskalojam ar ūdeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses.

2. solis. Izgrieziet fileju no liemeņa kopā ar ādu, atbrīvojieties no kauliem un pievienojiet sāli, citronu sulu un melnos piparus. Ierīvē piedevas un atstāj zivi 10 minūtes mērcēt.

Solis 3. Netērējot laiku, smalki sagriež nomizoto sīpolu un selerijas kātus.

4. solis. Cep atsevišķās pannās vai pārmaiņus: uzkarsē ½ ēdamkarotes eļļas un izklāj pusi filejas ar ādu uz augšu, cep 3-4 minūtes.

5. solis. Apgrieziet foreli, pievienojiet dārzeņus un sautējiet vēl dažas minūtes.

6. solis. Pasniedziet ar citrona gredzeniem un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

7. solis. Gatavojiet un izklaidējieties!

Forele krējuma mērcē uz pannas

Forele krēmīgā mērcē uz pannas lieliski sader ar durum makaroniem. Šis ēdiens viegli dažādos jūsu ierasto uzturu un ieviesīs kaut ko jaunu un neticami garšīgu. Noteikti mēģiniet pagatavot makaronus ar sarkanām zivīm, parmezānu un muskatriekstu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Makaroni - 100 gr.
• Forele - 100 gr.
• Parmezāns - 15 gr.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - ½ tējk.
• Sviests - 15 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Milti - ½ ēd.k.
• Piens - 80 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Zivi sagriež nelielos kubiņos un apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz mainās krāsa, termiskās apstrādes beigās nedaudz sāli un liek uz šķīvja.

2. darbība.Tajā pašā karstumizturīgajā bļodā izkausē sviestu un apcep ķiploka daiviņu, pievieno miltus un enerģiski maisot, tievā strūkliņā ielej pienu un maisa mērci viendabīgā masā.

3. solis. Piena maisījumu garšo ar muskatriekstu, cieto sieru, melnajiem pipariem un sāli.

4. solis. Pievienojiet zivju gabaliņus smalkajai mērcei un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes.

Solis 5. Tajā pašā laikā sālītā ūdenī vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, notecina buljonu.

6. solis. Ievietojiet makaronus katliņā ar foreli un mērci un samaisiet.

7. solis. Pasniedziet ēstgribīgo ēdienu pie galda, apkaisa ar sauju rīvēta parmezāna – izbaudiet. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepta forele ar kartupeļiem

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem cepta forele ir sarežģīts ēdiens, kas ietver gan galveno sastāvdaļu, gan piedevu. Attiecīgi gatavošanai pavadītais laiks tiek samazināts vismaz uz pusi, un rezultātā mēs iegūstam barojošas un neticami garšīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Forele – 1,5 kg.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izķidājiet un noņemiet no zivīm zvīņas, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet ar papīra salvetēm.

2. solis. Liemeņus ierīvē ar garšvielām, pipariem un sāli, kā arī apkaisa ar citronu sulu.

Solis 3. Foreli ievieto traukā un pārklāj ar plēvi, noliec ledusskapja plauktā uz vismaz divām stundām vai vēl labāk uz nakti.

Solis 4. Kad zivs ir gandrīz gatava cepšanai, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus.

5. darbība.Sagrieztus kartupeļus apvieno ar skābo krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un maltiem pipariem.

6. solis. Izdaliet kartupeļus pa cepamā trauka dibenu, viegli pārlejiet ar olīveļļu.

7. solis. Piedevās izmērcētas zivis liek virsū dārzeņu kārtai.

8. solis. Pārklājiet sagatavi ar foliju un izveidojiet vairākus caurumus brīvai tvaika izplūdei.

Solis 9. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 60 minūtes 180 grādos.

Solis 10. Pēc stundas noņemiet foliju un cepiet ēdienu apmēram 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

11. solis. Izņemiet ēstgribu radošo trauku no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet un pagaršojiet. Labu apetīti!

Sulīgas foreļu kotletes

Sulīgās foreles kotletes ir viegls un ļoti garšīgs ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuriem sānu ēdieniem: graudaugiem, dārzeņiem vai makaroniem. Šādas kotletes uz ilgu laiku atbrīvos jūs no bada un uzlādēs ar enerģiju visai dienai, tos nepavadot smaguma sajūta vēderā. Izmēģini un pārliecinies pats!

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Forele - 250 gr.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Milti – 1 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atdaliet fileju no liemeņa, noņemiet ādu un izņemiet visus kaulus, sagrieziet mazos gabaliņos un pārnesiet dziļā traukā.

Solis 2. Garšojiet zivju šķēles ar olu, nelielu daudzumu majonēzes, kā arī piparus un sāli.

3. solis. Ielejiet izsijātus miltus un labi samaisiet.

Solis 4. Pannā sakarsē augu eļļu un, izmantojot ēdamkaroti, pievieno malto gaļu, veidojot kotletes. Cepiet no abām pusēm uz mērenas uguns, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

5. darbība.Pasniedzam galdā “karstu”, papildinātu ar svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem. Labu apetīti!

Mājās mazsālīta forele

Mazsālīta forele mājās ir neticami garšīga un aromātiska uzkoda, kas kļūs par jebkura svētku galda izcilību un pārsteigs ne tikai jūsu mājsaimniecību, bet arī viesus. Mēs iesakām zivis sālīt ar ādu, jo foreli ir daudz ērtāk sagriezt plānās šķēlēs.

Gatavošanas laiks – 48 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 9.

Sastāvdaļas:

• Forele - 450 gr.
• Franču/Dižonas sinepes – 2 tējk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Citronu sula - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pārgrieziet fileju uz pusēm un rūpīgi noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apvienojiet sāli un granulētu cukuru.

2. solis. Uzmanīgi berzējiet zivis no visām pusēm ar sauso maisījumu.

Solis 3. Foreles arī pārklājam ar sinepju kārtu un ievietojam traukā ar ādu uz leju, aizveram ar vāku un uz nakti ievietojam ledusskapī.

4. solis. No rīta apgrieziet gabalu un ievietojiet to aukstumā vēl 24 stundas.

5. solis. Pēc laika sagrieziet fileju plānās šķēlēs un izmēģiniet kopā ar maizi.

Solis 6. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Foreles želejas

Foreles aspic ir patiesi svētku ēdiens, kas rotās jūsu galda klājumu jebkuram gadījumam. Šī uzkoda vienmēr ir veiksmīga ne tikai tās iespaidīgā un ēstgribu izraisošā izskata, bet arī nepārspējamās garšas un interesantas sastāvdaļu kombinācijas dēļ.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Forele - 200 gr.
• Želatīns - 1 tējk.
• Garšvielas zivīm - ½ tējk.
• Sīpols - ½ gab.
• Burkāns - 50 gr.
• Selerijas kāts - 50 gr.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet zivis un ļaujiet tai nožūt, nomizojiet dārzeņus un noskalojiet ar ūdeni.

2. solis. Forelei noņemiet ādu, izgrieziet mugurkaula kaulu un vēdera zonu.

3. solis. Visus atgriezumus un rupji sakapātus dārzeņus (sīpolus un selerijas) liek katliņā – uzvāra un vāra uz mazas uguns.

4. solis. Pievienojiet lauru lapu, garšvielas un sāli, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.

5. solis. Pēc tam iegremdējiet sarkanās zivs mīkstumu buljonā un vāriet līdz mīkstam (apmēram 7 minūtes), nedaudz uzlejiet buljonu un filtrējiet. Mēs atbrīvojamies no sēklām un sagriežam burkānus patvaļīgās šķēlēs.

6. solis. Ielejiet želatīnu buljonā un karsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

7. solis. Foreles, burkānus un zaļumus ievietojiet bļodiņās un piepildiet ar nedaudz atdzesētu buljonu.

8. solis. Lai sacietētu, turiet ledusskapī vismaz 60 minūtes.

9. solis. Lai izņemtu aspiku no trauka, sildiet trauku karstā ūdenī 1-2 minūtes un apgrieziet to uz plakana trauka. Labu apetīti!

Forele ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Forele ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir diētisks un veselīgs ēdiens, kas tajā pašā laikā izceļas ar izcilām garšas īpašībām un nepārspējamu aromātu. Jūs varat ļauties šim ēdienam pat naktī un neuztraukties par pietūkumu un papildu mārciņām.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks – 7 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Forele - 320 gr.
• Cukini - ½ gab.
• Baklažāni - ½ gab.
• Brokoļi - 60 gr.
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Izķidājiet foreles un noņemiet plēves, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet.

2. solis. Pārliecinieties, vai iekšējā dobumā nekas nav palicis.

3. solis. Jaunos cukini sagrieziet taisni ar ādu pusgredzenos.

4. solis. Līdzīgi samaļ baklažānus un burkānus.

5. solis. Tomātus sagrieziet šķēlēs, sīpolus sagrieziet ceturtdaļas gredzenos.

6. solis. Vāra brokoļus sālītā ūdenī apmēram trīs minūtes un kopā ar pārējiem dārzeņiem liek cepamtraukā, pievieno sāli un piparus un apslaka ar eļļu. Virsū liek zivi, pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli - cep 20-25 minūtes 180 grādos.

7. solis. Pasniedziet ēdienu un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Foreļu tartārs ar avokado

Foreļu tartārs ar avokado ir garšu un aromātu sacelšanās, kam neviens nevar pretoties. Palutiniet sevi ar mazkaloriju uzkodu ar daudz piesātinātajiem taukiem, šo ēdienu var ērti pasniegt arī svētku galdā, porcijās katram viesim.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Foreles fileja (bez ādas) – 170 gr.
• Avokado - ¼ gab.
• Šalotes – 2 gab.
• Citrons (miziņa) - ½ gab.
• Sasmalcinātas sarkanās olīvas - 2 ēd.k.
• Estragons - 3 zariņi.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms gatavošanas uzsākšanas ievietojiet zivju šķēli saldētavā uz 15 minūtēm – šī manipulācija vienkāršos griešanas procesu.

2. solis. Blendera traukā samaļ estragona lapas kopā ar ēdamkaroti eļļas. Tajā pašā laikā sagriež mazos kubiņos zivis, šalotes, ½ tējkarotes eļļas - sajauc ar miziņu, sāli un melnajiem pipariem.

Solis 3. Kā veidni izmantojiet pasniegšanas gredzenu vai platu glāzi, kas izklāta ar plēvi: pirmajā kārtā ielieciet avokado mīkstumu un garšojiet ar citrona sulu.Pēc tam pievienojiet olīvas, kas samaltas blenderī. Pa virsu lasis. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lietojot glāzi, sastāvdaļas jāsakārto apgrieztā secībā.

4. solis. Pirms pasniegšanas iesakām paturēt ledusskapja plauktā apmēram 15 minūtes, lai mērcētu.

5. solis. Uzmanīgi noņemiet gredzenu vai noņemiet to, pavelkot plēvi. Pievienojiet estragonu eļļu un izbaudiet unikālo garšu. Labu apetīti!