Pupiņu ēdieni

Pupiņu ēdieni ir milzīgs zupu un uzkodu klāsts, no kuriem katrs var izvēlēties tieši savai gaumei atbilstošu ēdienu. Pupiņas ir produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas uz ilgu laiku atbrīvos jūs no nīstās bada sajūtas un sniegs enerģiju visai dienai. Pusdienās iesakām pagatavot ēstgribu un bagātīgu zupu uz gaļas buljona, savukārt vakariņās varat pagatavot pikantu lobio, kas lieliski papildinās glāzi sarkanvīna.

Sarkano pupiņu lobio - klasiska recepte

Sarkano pupiņu lobio ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas piesaista ar savu pikanto un neparasto garšu. Pateicoties tam, ka receptē ir izmantoti sīpoli un liels daudzums garšaugu ar garšvielām, ēdiens pārsteidz ar garšas īpašībām un spilgto aromātu.

1. 
   Pupiņas rūpīgi nomazgā ar ūdeni, pievieno pannā, pielej ūdeni un vāra līdz mīkstas. Termiskās apstrādes beigās pievienojiet nedaudz sāls, atkarībā no jūsu gaumes.
2. 
   Nomizojam lielu sīpolu un pārgriežam uz pusēm, vienu daļu sagriežam patvaļīgos kubiņos un pievienojam pupiņām gatavošanas sākumā.
3. 
   Sasmalciniet gatavās pupiņas kopā ar buljonu ar kartupeļu biezeni, lai tikai puse pārvēršas biezenī (kā parādīts fotoattēlā).
4. 
   Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu.
5. 
   Mēs “atbrīvojam” ķiploka daiviņas no mizas.
6. 
   Ķiplokus sagriež ripiņās un ar piestu sasmalcina kopā ar koriandra graudiņiem un sāli.
7. 
   Mēs nosūta iegūto maisījumu uz pupiņām - samaisiet.
8. 
   Sīpolu apcep nelielā eļļas daudzumā un pievieno galvenajam komponentam, vēlreiz samaisa.
9. 
   Garšojiet lobio ar suneli apiņiem un tajā pašā laikā smalki sagrieziet zaļumus.
10. 
    Garšojiet ēdienu ar cilantro un pētersīļiem un karsējiet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
11. 
    Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņas vai blendera traukā.
12. 
    Riekstus ieber pupiņās, samaisa un atdzesē trauku istabas temperatūrā.
13. 
    Mēs apkalpojam lobio un ņemam paraugu. Labu apetīti!

---

Pupiņu zupa ar gaļu

Pupiņu zupa ar gaļu ir ideāls ēdiens tiem, kam ir apnicis banāls borščs, marinēti gurķi un kāpostu zupa. Zupa ar pākšaugiem izceļas ar sātīgumu un sātīgumu, kas sniegs ilgstošu sāta sajūtu un sniegs enerģiju visai dienai. Gaļas sastāvdaļai mēs iesakām ņemt liellopu gaļu.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Zaļās pupiņas - 100 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Cukini – 1 gab.
• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Ūdens – 2l.
• Pētersīļi - 60 gr.
• Sāls - 8 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotu sīpolu, lielos nomizotu burkānu daiviņus un gaļu liek piemērota izmēra pannā.

2. solis. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar rievkaroti noslaukiet putas. Vāra 60 minūtes.

Solis 3. Noņemiet ādu no kartupeļiem un sagrieziet patvaļīgās šķēlēs.

4. solis. Izmēriet vajadzīgo pupiņu daudzumu.

5. solis. Līdzīgi kā kartupeļus, sasmalciniet cukīni.

6. solis. Bagātīgajam buljonam pievienojiet pupiņas.

7. solis. Tālāk pievienojiet cukini un kartupeļus.

Solis 8. Izņemiet burkānus no pannas, atdzesējiet un sasmalciniet, atgriezieties pie zupas. Vāra ēdienu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Solis 9. Nomizojiet un sasmalciniet atlikušos sīpolus un burkānus, apcepiet saulespuķu eļļā.

10. solis. Sautēto maisījumu pārnes buljonā un uzvāra zupu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sāli un samaisiet.

11. solis. Ielejiet gardo ēdienu bļodiņās un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Konservētu pupiņu salāti ar grauzdiņiem

Konservētu pupiņu salāti ar grauzdiņiem un kūpinātu desu ir ēdiens, kurā apvienota liela garšu un aromātu kombinācija, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu. Šo uzkodu var pasniegt gan ģimenes vakariņās, gan pie svētku galda.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• konservētas sarkanās pupiņas - 180 gr.
• Krekeri - 40 gr.
• Kūpināta desa - 150 gr.
• Dilles - 20 gr.
• Cietais siers - 40 gr.
• Majonēze - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms gatavošanas sākšanas nokāš pupiņu pildījumu, rūpīgi noskalo zaļumus un nokrata lieko mitrumu un atver savu iecienītāko grauzdiņu paciņas.

2. darbība.Desu sagriež plānās strēmelītēs.

3. solis. Sasmalciniet dilles pēc iespējas smalkāk.

4. solis. Sagrieziet cietā siera gabalu kvadrātos.

Solis 5. Salātu bļodā apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un sāli – samaisiet, lai mērce sadalītos vienmērīgi.

6. solis. Uzkodu nekavējoties pasniedziet pie galda, jo krekeri ļoti ātri kļūst slapji un zaudē savu kraukšķīgumu. Labu apetīti!

Pupiņu zupa no konservētām sarkanajām pupiņām

Pupiņu zupa ar konservētām sarkanajām pupiņām tiek pagatavota, nepievienojot gaļu, tomēr tas nesamazina ēdiena olbaltumvielu saturu. Šo ēdienu var pagatavot gavēņa laikā vai atsakoties no gaļas produktiem. Pagatavojiet bagātīgu zupu tikai pusstundas laikā, un visa jūsu ģimene būs sāta un apmierināta!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Konservētas sarkanās pupiņas - 1 bundža.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Citronu sula - ½ ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Ūdens - 1 l.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Kartupeļiem noņem mizas, noskalo un sagriež kubiņos - pielej verdošu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanās brīža ar vieglu burbuļošanu.

2. solis. Netērējot laiku, “atbrīvojiet” sīpolu no mizas un smalki sagrieziet.

3. solis. Sīpolu gabaliņus apcep eļļā, līdz tie ir viegli brūni, bieži maisot.

4. solis. Tajā pašā pannā ieber burkānus, kas sasmalcināti ar gurķu rīves palīdzību, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. solis. Mīkstajiem kartupeļiem pievieno sautētus dārzeņus, pupiņas kopā ar pildījumu, citrona sulu, sāli un ķiplokus, kas izlaisti caur presi – uzvāra.

6. darbība.Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet garšaugus un atstājiet zupu ar vāku 10-20 minūtes, tad pasniedziet. Labu apetīti!

Pašdarināta pupiņu pasta

Pašdarināta pupiņu pastēte ir sāļa un veselīga smērviela uz maizes, kurai iesakām pievienot svaigus šampinjonus bagātīgai garšai un aromātam. Šis ēdiens ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojams, jums būs nepieciešams tikai blenderis vai virtuves kombains.

Gatavošanas laiks – 7 stundas

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 150 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• augu eļļa - 100 ml.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgātās pupiņas piepilda ar ūdeni un atstāj uz 6 stundām (ūdeni nomainiet ik pēc dažām stundām). Pēc tam vāra līdz mīkstam.

2. solis. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltainam.

Solis 3. Citā karstumizturīgā bļodā apmēram 5 minūtes apcep sasmalcināto sīpolu un burkānus, pievieno ķiploka gabaliņus.

4. solis. Dārzeņu cepšanai pievieno pupiņas un sēnes, sastāvdaļām pārlej pusglāzi pākšaugu buljona un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Pāris minūtes pirms izņemšanas no plīts pievieno sāli un piparus.

5. solis. Liek pupiņas ar dārzeņiem un šampinjoniem blendera traukā, pievieno sakapātus garšaugus un sablendē līdz viendabīgai masai. Atdzesējiet pastēti un uzglabājiet to ledusskapī.

6. solis. Gatavojiet un izklaidējieties!

Pupiņu kotletes

Pupiņu kotletes, papildinātas ar sīpoliem un burkāniem, ir maigs un neticami garšīgs ēdiens, kas ir labs gan viens pats, gan kopā ar svaigiem dārzeņiem un dažādām mērcēm.Galvenais novārīt pupiņas mīkstas un apvienot ar pārējām sastāvdaļām viendabīgā masā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 ēd.k.
• Sīpols - ½ gab.
• Burkāni - ½ gab.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Milti – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu.

Solis 2. Piepildiet pupiņas ar ūdeni un vāriet 60-90 minūtes, noteciniet un pārnesiet dziļā traukā.

3. solis. Sablenderē pupiņas, izmantojot iegremdējamo blenderi, līdz iegūst biezeņa konsistenci.

4. solis. Pievienojiet sautējumu.

5. solis. Pievienojiet kviešu miltus.

Solis 6. Garšojiet ar maltiem pipariem un sāli.

Solis 7. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un veidojiet kotletes.

8. solis. Uzkarsē eļļu un apcep gabaliņus 3-5 minūtes uz vidējas liesmas.

9. solis. Pasniedziet siltu vai atdzesētu. Labu apetīti!

Gavēņa pupiņu zupa

Gavēņa pupiņu zupa tiek pagatavota bez gaļas, tomēr tā izrādās ļoti apmierinoša un garšīga. Pirms vārīšanas sākšanas pupiņas jāizmērcē, tādējādi vairākas reizes samazinot gatavošanas laiku un pavadot pie plīts ne vairāk kā pusstundu.

Gatavošanas laiks – 8 stundas 25 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 ēd.k.
• Ūdens – 2l.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Garšvielas - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk.
• Žāvēti pētersīļi - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Uz nakti iemērciet glāzi pupiņu aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un vāriet, līdz tās kļūst mīkstas.

2. solis. Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos gabaliņos.

3. darbība.Izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem, sasmalciniet nomizotus burkānus.

4. solis. Sautējiet dārzeņus eļļā ne ilgāk kā 5-7 minūtes.

Solis 5. Noņemiet ādu no tomāta, sagrieziet to nejauši un nosūtiet to cepšanai.

6. solis. Samaisiet un apcepiet vēl pāris minūtes.

7. solis. Vārītajām pupiņām pievieno ūdeni un uzvāra, pievieno iecienītākās garšvielas, sāli, maltus piparus, kaltētus pētersīļus un apbrūninātus dārzeņus.

8. solis. Vāra zupu vēl 5 minūtes un noņem no degļa. Nedaudz ievilkties, pārklājot, un lej bļodiņās. Gatavojiet un izklaidējieties!

Pupiņu zupa

Pupiņu biezeņa zupa ir oriģināls pirmais ēdiens, kas noteikti pārsteigs jūs un jūsu mājsaimniecības ar savām neticamajām garšas īpašībām un maigo krēmīgo tekstūru. Pasniegšanai iesakām izmantot mazus līdz kraukšķīgai apceptu bekona gabaliņus – jūs nolaizīsiet pirkstus!

Gatavošanas laiks – 8 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Krējums 10-20% – 50 ml.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Iesniegt:

• Bekons - 4 sloksnes.
• Krekeri – 10 gab.
• Sasmalcināti zaļumi - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Iemērciet pupiņas lielā ūdens daudzumā 8 stundas un no rīta vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, pievienojot lauru lapu un rozmarīnu.

2. solis. Kamēr pākšaugi vārās, sagriež pusgredzenos sīpolu un smalki sagriež ķiplokus, bet dārzeņus apcep olīveļļā.

3. solis. Aromātiskos dārzeņus liek virs sagatavotajām pupiņām un vāra vēl 10-15 minūtes, pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli.

4. darbība.No buljona izņemam lauru lapu un rozmarīnu - izmetam, bet pupiņas, sīpolus un nedaudz buljona liekam blendera traukā un sablenderējam līdz viendabīgai masai. Pielāgojiet konsistenci pēc savas gaumes, pievienojot buljonu.

5. solis. Lai iegūtu maigu garšu, pievienojiet krējumu.

6. solis. Biezenzupu lej bļodiņās un dekorē ar cepta bekona šķēlītēm, zaļumiem un grauzdiņiem. Labu apetīti!

Pupiņu un korejiešu burkānu salāti

Pupiņu un korejiešu burkānu salāti ir garšu un aromātu satricinājumi, kas apvienoti vienā šķīvī. Pateicoties pākšaugiem, desai un majonēzei, uzkoda izrādās ļoti sātīga, tāpēc ar šiem salātiem var pildīt bez pamatēdiena. Izmēģini un pārliecinies pats!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Konservētas pupiņas - 400 gr.
• korejiešu burkāni - 500 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Krekeri - 2 iepakojumi.
• Puskūpināta desa - 250 gr.
• Dilles - 1 ķekars.
• Majonēze - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Salātu bļodā liek pikantos burkānus un pupiņas (vispirms izlejiet pildījumu).

2. solis. Sagrieziet desu kubiņos un pievienojiet citām sastāvdaļām.

Solis 3. Tālāk mēs nosūtām sasmalcinātas dilles un sieru, sarīvētu uz rīves ar maziem caurumiem.

4. solis. Pievienojiet krekerus un sezonu ar majonēzi.

5. solis. Atstājiet salātus ledusskapī apmēram 15 minūtes un paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Borščs ar pupiņām

Borščs ar pupiņām ir sātīgs un sātīgs ēdiens, ko var pagatavot, izmantojot jebkuru gaļu ar kaulu. Ar šo ēdienu var viegli pabarot lielu ģimeni, virtuvē pavadot ne vairāk kā stundu. Izmantotās sastāvdaļas ir ekskluzīvi pieejamas, kas bieži vien ir pa rokai.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Bietes – 1 gab.
• Citrons (sula) - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Baltās pupiņas - 1 ēd.k.
• Gaļa ar kauliem - 500 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kāposti - 300 gr.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet gaļu, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tā ir mīksta, neaizmirstiet noņemt putas. Gatavo buljonu izkāš un vienlaikus uzvāra kartupeļu kubiņu citā pannā līdz pusgatavībai, pielej buljonu un pieber nedaudz sāli, turpina vārīt.

2. solis. Arī pupiņas vāra līdz mīkstas ar nelielu sāli.

3. solis. Kartupeļiem pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un burkānus.

Solis 4. Pēc 5 minūtēm pievieno rīvētas bietes un sīpolu kubiņus, pārkaisa ar lauru lapām.

5. solis. Vārošajā zupā izspiediet citrona sulu.

6. solis. Traukā nekavējoties pievieno pupiņas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi un sasmalcinātus pētersīļus - uzvāra un noņem no degļa. Atstājiet vāku vismaz 20 minūtes.

7. solis. Pasniedziet bagātīgu un gardu boršču ar skābo krējumu. Labu apetīti!