Pankūkas ar sūkalām

Kas var būt labāks par svētdienas rītā izcept milzīgu kaudzi plānu, mežģīņu sūkalu pankūku? Galu galā, lai tos sagatavotu, jums ir vajadzīgas vispieejamākās sastāvdaļas, kuras, iespējams, ir katrai mājsaimniecei. Un šo ēdienu vari pasniegt ar dažādām piedevām: sākot ar sieru un šķiņķi un beidzot ar saldajiem ievārījumiem un iebiezināto pienu.

Plānas sūkalu pankūkas ar caurumiem

Pārbaudīta brīnišķīgu pankūku recepte ar sūkalās vārītām caurumiem, kas lieliski sader ar svaigām vai konservētām ogām, ievārījumiem un skābo krējumu.

1. 
   Plānas sūkalu pankūkas ar caurumiem ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Produktus sagatavojam pēc saraksta: izmērām nepieciešamo šķidro un sauso sastāvdaļu daudzumu.
2. 
   Dziļā traukā apvienojiet olas, sāli, granulētu cukuru - rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. 
   Viegli uzkarsē sūkalas mikroviļņu krāsnī un pievieno olu maisījumam.
4. 
   Pēc tam pievieno miltus, kas vispirms jāizsijā caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, un pievieno dzeramo sodu.
5. 
   Ielejiet saulespuķu eļļu un visu kārtīgi samaisiet. Gatavo mīklu noliek malā uz 10 minūtēm un tad sāc cept.
6. 
   Uzkarsē pannu un apsmērē to ar nelielu daudzumu eļļas, ielej nedaudz mīklas un cep pirmo pankūku. Tiklīdz malas sāk brūnēt, apgrieziet to otrādi.
7. 
   Un mēs gatavojam no otrās puses.
8. 
   Karstās pankūkas saloka trīsstūros, pārlej ar ogu ievārījumu un pasniedz. Labu apetīti!

Kā cept pankūkas, izmantojot sūkalas ar olām un soda?

Ja kādreiz esi gatavojis mājas sieru vai biezpienu, tad droši vien apzinies, ka gatavošanas procesā paliek liels daudzums sūkalu. Tātad, kāpēc gan to neizmantot un izcept plānas pankūkas, ar kurām var viegli pabarot lielu ģimeni.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr.
• Serums - 700 ml.
• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - 1 ½ tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Jebkurā dziļā traukā sajauc olas, sāli un granulētu cukuru – rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz kristāli pilnībā izšķīst.

2. Sūkalas nedaudz uzsilda un lej traukā ar olām – samīca.

3. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno izsijātus miltus, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet soda.

4. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu līdz gludai.

5. Un pašās beigās ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz samaisa.

6. Uzkarsē pannu pēc iespējas augstāk, ielej nelielu daudzumu mīklas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

7.Gatavās pankūkas pasniedz siltas ar jebkādām piedevām. 8. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte biezām sūkalu pankūkām

Ja pa rokai ir tādas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas kā milti un svaigas sūkalas, mēs gatavojam pūkainas un garas pankūkas, kas noteikti iepriecinās ikvienu, kurš tās izmēģinās. Šis ēdiens īpaši labi sader ar močanku un sviestu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6-7 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k.
• Sūkalas - 2,5 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - ½ ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.
• Cūku tauki - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Sākam ar mīklas gatavošanu. Dziļā un pietiekami lielā traukā ielej trīs glāzes izsijātu miltu, sāli un granulētu cukuru.

2. Uzkarsē sūkalas līdz aptuveni 50 grādiem; to var izdarīt vai nu uz plīts, vai mikroviļņu krāsnī.

3. Siltās sūkalas ber miltos (2 ēdamkarotes šķidruma atstājam atsevišķā traukā, vajadzēs nedaudz vēlāk) un kārtīgi samīca.

4. Pa vienai olai intensīvi un ātri iemaisa.

5. Mīklai jābūt viendabīgai un gludai tekstūrai.

6. Uzkarsē atlikušās sūkalas līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sodu un samaisa - iegūstam spēcīgas putas.

7. Mīklā ātri lej putas un kārtīgi samaisa, mīklai jāsāk celties un burbuļot tieši acu priekšā.

8. Gatavās mīklas konsistence ir līdzīga bieza skābā krējuma konsistencei, ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes.

9. Tā vietā, lai pannā ielej eļļu, labāk izmantot balto speķa gabalu un pirms cepšanas ieziest ar to virsmu.

10. Mīklas gatavības noteikšana ir ļoti vienkārša – tai visam jābūt pārklātam ar maziem burbuļiem.

vienpadsmit.Apmēram 6 ēdamkarotes mīklas lej uzkarsētā un ietaukotā pannā un cep no vienas puses līdz zeltaini brūnai apakšā un caurumiem augšpusē.

12. Apgrieziet un apcepiet no otrās puses.

13. Izcepto pankūku liek uz lēzena trauka.

14. Atkārtojiet iepriekš minētās darbības, līdz mīkla ir beigusies. Gatavās “kūkas” sakraujam vienu virs otras kaudzē.

15. Pasniedziet karstu. 8. Labu apetīti!

Gardas pankūkas ar kefīra sūkalām

Ar sūkalām vārītām pankūkām ir unikāla saldskāba garša, pateicoties kurai tās lieliski sader ar gaļas sastāvdaļām un sieru, kā arī ar ievārījumu un iebiezināto pienu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6 gab.

Sastāvdaļas:

• Serums - 200 ml.
• Milti - 100 gr.
• Soda - 1/3 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, dziļā traukā salauziet divas olas.

2. Tur pievienojiet granulētu cukuru.

3. Un tikai nedaudz sāls.

4. Sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas gaiši baltas putas.

5. Sūkalas uzkarsē, pievieno sodu un lej to olu maisījumā – samaisa. Mīklai pievieno soda, lai gatavajās pankūkās būtu caurumi.

6. Kviešu miltus izsijā caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli.

7. Sūkalu un olu maisījumam pamazām pievieno miltus - samīca biezu mīklu un noliek malā uz 15-20 minūtēm.

8. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet mīklai divas ēdamkarotes augu eļļas un enerģiski samaisiet.

9. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, ar kausu izvelk nedaudz mīklas un lej uz karstas virsmas.Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Salieciet karstās pankūkas vienu virs otras un visu kaudzi salieciet ar sviesta gabaliņu. 8. Labu apetīti!

Pankūkas pagatavotas ar vienu litru biezpiena sūkalām

Gatavojot mājas biezpienu, veidojas daudz dabisko sūkalu, kuru izliet nav jāsteidzas. Šis ir ļoti veselīgs produkts, un, ja no tā arī cepsiet pankūkas, iegūsiet brīnišķīgas brokastis vai pusdienas visai ģimenei.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Sūkalas – 1 l.
• Milti - 340 gr.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1-1,5 ēd.k.
• augu eļļa - 45 ml.
• Soda - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sūkalas lej piemērota izmēra pannā un uzkarsē līdz tādai temperatūrai, lai tur varētu dažas sekundes turēt pirkstu. Atsevišķā traukā ielej pusi glāzes.

2. Sūkalās ieber granulētu cukuru – samaisa, sāli – samaisa un tikai tad pievieno kviešu miltus.

3. Masu kārtīgi samaisa, tad iecilā olu, pievieno saulespuķu eļļu un samīca biezu, viendabīgu mīklu. Atlikušās sūkalas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nodzēsiet tajā esošo sodu - nosūtiet arī uz pārbaudi

4. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ielejiet nedaudz mīklas un cepiet uz mērenas uguns apmēram 3 minūtes.

5. Kad pankūka apakšā apbrūnējusi, apgriež to otrādi un cep no otrās puses.

6. Gatavās pankūkas saloka trijstūrīšos un dekorē pēc vēlēšanās. 8. Labu apetīti!

Plānas olu krēma pankūkas ar sūkalām

Plānām, maigām pankūkām ar vairākiem caurumiem var izmantot olu krēma pankūkas, kas pagatavotas no sūkalām.Viņiem paredzēto mīklu mīca, izmantojot karstas sūkalas, pievienojot sodas, kas padara miltu lipekli blīvāku. Šādas pankūkas neplīst, cepot nelīp pie pannas un ir piemērotas pasniegšanai kā atsevišķam ēdienam, vai pildīšanai ar dažādiem pildījumiem.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Sūkalas – 1 ēd.k.
• Milti - ½ ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Soda - ½ tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēriet visas pankūku sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un nepieciešamo porciju skaitam.

2. solis. Bļodā mīklas mīcīšanai ielaužiet vistas olu un pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls.

Solis 3. Saputojiet šīs sastāvdaļas, ielejiet pusglāzi sūkalu un labi samaisiet.

4. solis. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar sodu. Ielejiet šo maisījumu šķidrajās sastāvdaļās un ar slotiņu mīciet mīklu līdz gludai.

5. solis. Pārējās sūkalas uzkarsē kausā, nelaižot līdz vārīšanās temperatūrai, tievā strūkliņā lej mīklā un tajā pašā laikā kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Solis 6. Uzkarsē nedaudz augu eļļas pannā. Ar kausu lej izmīcīto mīklu, izklājot to pa pannu plānā, vienmērīgā kārtā.

7. solis. Cepiet pankūkas uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai 20 sekundes no vienas puses, pēc tam 10 sekundes no otras puses.

8. solis. Sagatavotās plānās olu krēma pankūkas ar sūkalām pārliek uz šķīvja, pārlokot tās četrās daļās un pasniedz ar jebkuru piedevu, vai ietin tajās pildījumu. Labu apetīti!

Kā pagatavot sūkalu pankūkas bez olām?

Šķiet, ka ir grūti pagatavot kaut ko garšīgu no tādām vienkāršām sastāvdaļām kā sūkalas, milti, soda.Tomēr tā nav pilnīgi taisnība, jo tieši no šī produktu komplekta tiek iegūtas lieliskas plānas pankūkas, kuras var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai var tikt “pildītas” ar jebkādiem pildījumiem.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Sūkalas (skābās) – 500 ml.
• Milti - 2 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā sajauciet 250 mililitrus sakarsētu sūkalu ar miltiem, ½ tējkaroti sodas, sāli un granulētu cukuru.

2. Izmīca viskozo mīklu un noliek malā uz 15-20 minūtēm.

3. Kad laiks ir pagājis, ielej atlikušās sūkalas un sodu un samaisa.

4. Pēc tam pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas, vēlreiz apmaisa un mīkla gatava.

5. Uzkarsē pannu, apsmērē to ar nelielu daudzumu eļļas (to drīkst darīt tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas), ar kausu izvelk nedaudz mīklas un izklāj pa visu diametru. Apcep no vienas puses apmēram 2 minūtes.

6. Apgrieziet un cepiet pankūku no otrās puses.

7. Karstās plātsmaizes liek kaudzē un, ja vēlas, garšo ar gabaliņu sviesta.

8. Labu apetīti!

Rauga pankūkas ar sūkalām

Pankūkas, kas pagatavotas, pievienojot raugu, protams, pagatavojas ilgāk nekā parastās, jo rauga aktivizēšana prasa apmēram 60 minūtes. Bet tas nav biedējoši, jo jūs, iespējams, būsiet apmierināti ar rezultātu, jo gatavās pankūkas izrādās neticami plānas, maigas un mežģīņu!

Gatavošanas laiks – 3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Serums - 700 ml.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Piens 3,2% - ½ ēd.k.
• Raugs (presēts) - 25 gr.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Olas - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo mīklu. Dziļā traukā sajauciet siltu pienu, 2 ēdamkarotes granulētā cukura, raugu un 3-4 ēdamkarotes miltu - samaisiet un nolieciet malā uz 15 minūtēm. Citā traukā sajauc sūkalas, olu, sāli, atlikušo cukuru, divas ēdamkarotes sviesta un vienu glāzi miltu – visu kārtīgi samaisa. Šajā laikā mīkla ir gatava - lej to olu maisījumā un samīca mīklu - pārklāj un noliek siltā vietā uz 3 stundām.

2. Kad laiks pagājis, uzkarsē pannu, ielej nedaudz mīklu un apcep pankūkas no abām pusēm apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.

3. Visas pankūkas apcep un sakrauj vienu virs otras (bagātīgākai garšai starp kārtām var pārsmērēt ar sviestu), tā tās labāk saglabā siltumu.

4. Pankūkas saloka trijstūrīšos un liek uz pasniegšanas šķīvjiem, dekorējot ar krējumu vai baltu viskozu iebiezināto pienu.

Labu apetīti!