Pankūkas ar skābo krējumu

Pankūkas ar skābo krējumu nav gluži parasts variants, taču tās izceļas ar īpašu maigu tekstūru, izteiktu krēmīgu garšu, sātīgumu un uzturvērtību, kas nav pilnībā piemērota PP piekritējiem. To tehnoloģija neatšķiras no parastajām pankūkām, taču kārtīgām pankūkām ir svarīga šķidrās bāzes un miltu proporcija - 2:1 un skābo krējumu ņem ar tauku saturu ne vairāk kā 10%.

Plānas skābā krējuma pankūkas ar caurumiem

Tradicionāli pankūkas pasniedz ar skābo krējumu, bet plānās pankūkas var cept, izmantojot šo raudzēto piena produktu. Skābā krējuma mīkla, pievienojot olas, cepot izrādās ar caurumiem un bez sodas. Šajā receptē mīklu sajaucam ar krējumu, ūdeni, miltiem un olām. Recepte ir vienkārša un ļaus ātri pagatavot sātīgas brokastis ģimenei.

1. 
   Pankūkas ar skābo krējumu ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Sadaliet divas vistas olas bļodā mīklas mīcīšanai. Pārlej tiem cukuru un sāli, pēc receptes, un sakuļ, līdz tas kļūst gaisīgs.
2. 
   Sakultajām olām pievieno jebkura tauku satura skābo krējumu, jo mēs pievienosim ūdeni.
3. 
   Tad šajā maisījumā ielej augu eļļu un pievieno caur sietu izsijātus miltus. Šīs sastāvdaļas labi saputo līdz gludai.
4. 
   Izmīcītajā biezajā mīklā ielej uzkarsētu ūdeni.
5. 
   Mīklu vēlreiz sajauc ar ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, lai miltu lipeklis uzrūgst un uzbriest.
6. 
   Pēc 15 minūtēm sāciet cept pankūkas. Cepšanas process ir tāds pats kā parastajām pankūkām. Iesmērē pannu ar eļļu tieši pirms pirmās pankūkas. Izceptās plānās pankūkas ar skābo krējumu ar caurumiem liek uz šķīvja, katru pankūku ieziež ar sviestu, un var pasniegt. Labu apetīti!

Pankūkas ar krējumu un ūdeni ar olām

Pankūkas gatavo ar skābo krējumu un ūdeni ar olām, lai iegūtu plānas un mežģīņu pankūkas, kuras pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai papildina ar dažādiem pildījumiem. Skābais krējums pankūkām ir piemērots jebkuram tauku saturam, un, lai mīkla būtu šķidra, to atšķaida ar ūdeni, bet ceptiem izstrādājumiem saglabāsies patīkamā krēmīgā garša. Šajā receptē mīklai pievienojiet sviestu un soda.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 250 gr.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 350 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Sviests - 200 gr. (100 g pankūku eļļošanai).
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž trīs vistu olas, pievieno tām cukuru un sāli un ar putojamo slotiņu sakuļ gaisīgā masā. Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu ar glāzi auksta ūdens un tējkaroti sodas.

2. solis. Sakultās olas apvieno ar saldā krējuma maisījumu un samaisa ar putojamo slotiņu.

3. solis. Mikroviļņu krāsnī izkausē 100 g sviesta, tad atdzesē un ielej saldā krējuma maisījumā.

4. solis. Kviešu miltus izsijā caur sietu. Pa daļām lej sagatavotajā saldā krējuma maisījumā un vienlaikus ar putojamo slotiņu mīca mīklu.

5. darbība.Pēc tam mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un nekavējoties enerģiski samaisa. Tuvojoties mīcīšanas beigām, mīklai pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas. Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet rūgt 15 minūtes.

6. solis. Pēc šī laika atkal samaisiet mīklu. No sagatavotās mīklas ar krējumu un olām var sākt cept pankūkas. Tie izrādīsies plāni un ar daudziem caurumiem. Jūs varat periodiski ieziest pannu ar augu eļļu. Izceptās pankūkas ieziež ar sviestu un pasniedz. Labu apetīti!

Krējuma pankūkas ar skābo krējumu un verdošu ūdeni

Pankūkas jebkurā versijā vienmēr ir pieprasītas uz mūsu galda, un šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot olu krēma pankūkas ar skābo krējumu un verdošu ūdeni. Pankūkas izrādīsies ļoti plānas un ar maigu krēmīgu garšu. Mīcām čoux mīklu, nepievienojot sodas un izmantojot virtuves sīkrīku, kas būs ātri un ērti.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 300 gr.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• liela ola - 1 gab.
• Milti - 190 gr.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Skābo krējumu liek virtuves kombaina bļodā, bet ne aukstu. Skābā krējuma tauku saturs var būt jebkurš.

2. solis. Pēc tam ielaužiet lielu vistas olu vai divas mazas saldajā krējumā.

3. solis. Skābajam krējumam pievieno karoti cukura, bet daudzumu var palielināt atbilstoši savai gaumei.

4. solis: pievienojiet šīm sastāvdaļām sāli.

Solis 5. Pēc tam aizveriet ierīces vāku un ar vidēju ātrumu sakuliet visas sastāvdaļas viendabīgā masā.

6. solis. Miltus izsijā caur sietu un ielej bļodā ar skābā krējuma maisījumu.

7. solis. Vēlreiz labi samaisiet šīs sastāvdaļas.

Solis 8. Neizslēdzot virtuves kombainu, tievā strūkliņā mīklā ielej glāzi verdoša ūdens.

9. darbībaVisbeidzot, ielejiet mīklā olīveļļu, vēlreiz samaisiet, izslēdziet ierīci un atstājiet mīklu rūgt 10 minūtes.

10. solis. Izmīcīto mīklu lej sakarsētā sausā pannā ar kausu, izklājot to vienmērīgā plānā kārtā.

Solis 11. Cepiet olu krēma pankūkas saldajā krējumā un verdošā ūdenī pāris minūtes no katras puses, līdz tās ir skaisti zeltaini brūnas.

12. solis. Izceptās pankūkas varat pasniegt ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Pankūkas ar krējumu bez olām

Pankūkas, kas pagatavotas ar skābo krējumu bez olām, pēc garšas neatšķiras no tradicionālajām pankūkām, kas sajauktas ar olām, taču tekstūra ir atšķirīga, maigāka un pūkaināka. Šajā receptē mēs pievienojam nedaudz kukurūzas cietes mīklai, lai aizstātu olas. Labāk izvēlēties treknu un pat skābu krējumu, kas, pievienojot sodu, padarīs mīklu pūkainu. Pankūku mīklai bez olām ir nepieciešamas vismaz 20 minūtes, lai tā sagatavinātu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 20% - 200 gr.
• ūdens - 400 ml.
• Milti - 300 gr.
• kukurūzas ciete - 15 gr.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Soda - ½ tējk.
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu pankūkas, iepriekš uzvāra tīru ūdeni un atdzesē līdz silts (40°C). Mīklas mīcīšanas traukā caur sietu ielej receptē norādīto miltu, kukurūzas cietes un soda daudzumu. Sausās sastāvdaļas labi samaisa. Miltu maisījumā tievā strūkliņā lej ūdeni un tajā pašā laikā visu samaisa ar putojamo slotiņu.

2. solis. Atsevišķā traukā liek istabas temperatūras skābo krējumu, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli un cukuru un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Mīklā ielej saldā krējuma maisījumu. Pēc tam vēlreiz samaisiet mīklu, lai nebūtu miltu kunkuļu.Pārklājiet trauku ar salveti un atstājiet mīklu rūgt 20 minūtes.

3. solis. Pēc šī laika atkal samaisiet mīklu. Mīklas konsistencei jābūt vidējai, un par to liecina, ka no kausa pilējas platas lentes veidā, lai varētu pievienot nedaudz ūdens vai miltus. Mīkla ar skābo krējumu bez olām ir gatava. Jūs varat sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, ņem speciālu pannu, iesmērē to ar eļļu un cep pankūkas kā parastās. Tie viegli apgāzīsies un nelīp pie pannas.

4. solis. Izceptās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja, katru ieziežot ar gabaliņu sviesta, un pasniedz ar jebkuru saldo piedevu vai mazsālītu zivi. Labu apetīti!

Pankūkas ar krējumu un pienu

Mīcot pankūku mīklu ar skābo krējumu, to parasti atšķaida ar ūdeni, bet šajā receptē ūdeni aizvietosim ar pienu. Šo piena produktu tandēms padara pankūkas ļoti maigas un mīkstas, un tās saglabā šīs īpašības arī nākamajā dienā. Mīklai eļļu nepievienojam, tomēr pankūkas labi apgriežas un nelīp pie pannas. Skābo krējumu ņem istabas temperatūrā, un pienu nedaudz uzsilda.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 15-20% – 1 ēd.k.
• Piens - 100 ml.
• Milti - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Soda - 1/2 tējk.
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž divas olas un pievieno tām sāli un cukuru, pēdējā daudzumu var mainīt pēc savas gaumes.

2. solis. Sakuļ šīs sastāvdaļas gaisīgā un viendabīgā masā.

Solis 3. Tad olu maisījumā ielej siltu pienu un pievieno saldo krējumu, ko var arī nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

4. darbība.Kviešu miltus iesijā 2-3 reizes sietā, lej šķidrā pamatnē un mīca mīklu, līdz tekstūra ir viendabīga un bez kunkuļiem.

5. solis. Visbeidzot, mīklā ielej pusi tējkarotes sodas un vēlreiz samaisa.

6. solis. Mīcīto mīklu atstāj uz 15 minūtēm, lai soda reaģētu ar pienskābi un miltu lipeklis labi uzbriest.

7. solis. Uzkarsē pankūku cepšanai speciālu pannu un iesmērē to ar eļļu. Ar kausu lej mīklu pannā un izklāj plānā, vienmērīgā kārtā.

8. solis. Apcep pankūkas krējumā un pienā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Katru izcepto pankūku ieziež ar sviesta gabaliņu un pasniedz ēdienu. Labu apetīti!