Pankūkas ar rūgušpienu

Biezpiena pankūkas ir gardas mājās gatavotas cepšanas ātrā versija, kas ļauj mājsaimniecei ātri pagatavot sātīgu ēdienu brokastīm vai vakariņām. To raudzētā piena bāze, mijiedarbojoties ar soda, padara pankūkas maigas un ar miniatūrām caurumiem. Pankūkas tiek pasniegtas kā atsevišķs ēdiens vai ar dažādiem piedevām, un ir ērti ietīt jebkuru pildījumu.

Plānas pankūkas uz jogurta ar caurumiem

Plānās jogurta pankūkas ar caurumiem un saldu piedevu būs sātīgas brokastis visai ģimenei. Mīklu tiem sajauc, izmantojot mājās gatavotu vai veikalā nopērkamo jogurtu, pievienojot olas, soda un augu eļļu. Plānām pankūkām mīklas konsistencei jābūt nedaudz plānākai nekā pankūkām.

1. 
   Pankūkas ar jogurtu ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Vispirms izmēriet pankūku sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajiem daudzumiem.
2. 
   Mīklas mīcīšanas traukā ielejiet jogurtu normālā istabas temperatūrā. Sajauc tajā vistas olas un pievieno cukuru un sāli.
3. 
   Pēc tam rūgušpienam pievieno cepamo sodu, jo tā mīkla padarīs burbuļojošu.
4. 
   Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, sajauciet šīs sastāvdaļas līdz gludai.
5. 
   Izsijāt miltus caur sietu. Pēc tam nelielās porcijās ielejiet to šķidrajā pamatnē un nekavējoties mīciet mīklu.
6. 
   Miltu un jogurta maisījumam būs bieza konsistence, tāpēc tam pievieno siltu ūdeni un ar mikseri vēlreiz mīca mīklu.
7. 
   Visbeidzot mīklā ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa.
8. 
   Mīcīto mīklu atstāj uz 15 minūtēm, lai miltu lipeklis uzrūgst un uzbriest.
9. 
   Pēc šī laika jūs varat sākt cept pankūkas. Mīklu lej sakarsētā pannā, izklāj vienmērīgā plānā kārtā un cep pankūkas uz vidējas uguns.
10. 
    Cepiet pankūkas 2-3 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir skaisti zeltaini brūnas.
11. 
    Izceptās plānās pankūkas ar caurumiem uz jogurta liek kaudzē uz šķīvja un katru pankūku iesmērē ar sviestu. Labu apetīti!

Pūkainas biezas pankūkas ar caurumiem

Pūkainas biezas pankūkas ar caurumiem jogurtā gatavo vai nu ar raugu, vai ar vairāk olām, vai ar sodu. Tiem ir biskvītam līdzīga tekstūra un garša. Rūgušo pienu un miltus ņem vienādos daudzumos, un mīklu mīca līdz skābā krējuma konsistencei. Šajā receptē pievienojiet mīklai augu eļļu un cepiet pankūkas sausā pannā.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• rūgušpiens - 500 ml. (2 ēd.k.).
• Milti - 300 gr. (2 ēd.k.).
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Pankūku sastāvdaļas mēra receptē norādītajos daudzumos un tā, lai viss būtu pa rokai. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž olas, pievieno cukuru, sāli un vaniļu. Šīs sastāvdaļas nedaudz saputo, pārlej ar glāzi jogurta, pievieno kaudzi tējkaroti sodas un visu kārtīgi samaisa, lai soda reaģē.

2. solis. Tad šim maisījumam pievieno glāzi miltu, samaisa, ielej vēl vienu glāzi un ar putojamo slotiņu mīca mīklu.

3. solis. Tālāk mīklā ielej vēl vienu glāzi jogurta un mīca mīklu līdz gludai un bez miltu kunkuļiem.

4. solis. Visbeidzot mīcītajā mīklā ielej augu eļļu un vēlreiz labi samaisa. Mīcītās mīklas konsistencei jābūt līdzīgai plānam skābam krējumam.

5. solis. Labi uzkarsē sausu pannu. Ar kausu ielejiet mīklu pannā, izklājiet to vienmērīgā kārtā. Cepot pankūka sanāks pūkaina un bieza. Pirms nākamās pankūkas gatavošanas noteikti samaisiet mīklu.

6. solis. Cep pankūkas 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnas. Izceptās pūkainās biezās pankūkas liek uz jogurta kaudzē uz šķīvja, apsmērē ar sviestu un pasniedz. Labu apetīti!

Krēma pankūkas ar verdošu ūdeni uz jogurta ar caurumiem

Pankūku cepšanas iespēja uz choux mīklas ar jogurtu ir līdzīga līdzīgām pankūku receptēm uz cita pamata, un jogurts padara tās maigākas. Choux mīklas izstrādājumi nodrošina, ka pankūkas ir elastīgas un saglabā formu, izmantojot pildījumu, un cepamā soda izveidos daudz gardu caurumu. Recepte ir vienkārša, pankūkas sanāks daudz un tās varēsi iesaldēt rezervē.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Jogurts - 1 l.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Vēss verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Milti - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet rūgušpienu istabas temperatūrā mīklas mīcīšanas bļodā un labi samaisiet ar tējkaroti sodas.

Solis 2. Pēc tam pievieno cukuru, ņemot vērā, kādu pildījumu iesaiņosi, ja taisi saldās pankūkas, vari pievienot vēl cukuru.

Solis 3. Noteikti pievienojiet rūgušpienam sāli un labi samaisiet visas sastāvdaļas.

4. solis Atsevišķā bļodā sakuļ divas vistas olas.

5. solis. Ielejiet olu maisījumu jogurtā un vēlreiz samaisiet.

6. solis. Šķidrajā pamatnē caur sietu ielej miltus, un to daudzums var nedaudz atšķirties, jo rūgušpiena tauku saturs un miltu kvalitāte atšķiras.

7. solis. Izmantojot putotāju, mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un tekstūra joprojām ir bieza.

Solis 8. Tad tievā strūkliņā un maisot ar putojamo slotiņu ielejiet mīklā verdošu ūdeni.

9. solis. Visbeidzot ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas un labi samaisa mīklu. Tās konsistencei jābūt kā skābam krējumam.

10. solis. Jogurta choux mīkla ir gatava. Jūs varat sākt cept pankūkas. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā pankūkas kļūs maigas un skaistas.

Solis 11. Gatavās pankūkas var pildīt ar jebkuru pildījumu. Labu apetīti!

Pankūkas ar jogurtu un raugu

Raudzēta piena pankūkas ar raugu būs jūsu jaunais variants no plašā rauga pankūku klāsta. Tos var arī cept plānās vai biezās un papildināt ar dažādiem pildījumiem. Pankūkas, kas pagatavotas ar jogurtu, ir daudz pūkainas un tām ir maigāka garša, salīdzinot ar rauga pankūkām, kas pagatavotas ar pienu vai ūdeni. Šajā receptē mēs izmantojam svaigu raugu un cepam plānas pankūkas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Jogurts - 2 ēd.k.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Svaigs raugs - 50 gr.
• Milti - 4-5 ēdamk.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej divas glāzes silta ūdens un izšķīdina tajā svaigo raugu un cukuru.

2. solis. Tad šajā maisījumā ielej divas glāzes istabas temperatūras jogurta un pievieno izsijātus miltus.

3. solis. Šķidrumu pamatni kārtīgi samaisa ar miltiem līdz gludai un bez kunkuļiem. Mīklas konsistencei jābūt kā kefīram.

4. solis. Bļodu ar mīcīto mīklu pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz pusstundu, lai raugs sāk darboties. Šajā laikā mīkla pacelsies un pārklāsies ar putām.

5. solis. Uzrūgušajā mīklā ielej augu eļļu un vēlreiz labi samaisa ar putojamo slotiņu.

6. solis. Pirms pirmās pankūkas uzkarsē pannu un iesmērē to ar augu eļļu. Mīklu lej kausā un izklāj vienmērīgā plānā kārtā.

7. solis. Cep pankūkas ar jogurtu ar raugu no abām pusēm līdz zeltaini brūnas, tāpat kā parastās pankūkas. Labu apetīti!

Pankūkas ar rūgušpienu bez olām

Pankūkas ar jogurtu var cept, nepievienojot mīklai olas, un tās izrādās ne sliktākas par tradicionālajām. Mīklu tiem sajauc diezgan šķidru, pievienojot sodas un augu eļļu. Saimniecei jāzina, cik daudz mīklas jāielej pannā un kad pankūku jāpagriež, lai tā nepiedeg un paliek zeltaini brūna, un tas ir pieredzes jautājums.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Jogurts - 1 ēd.k.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.
• Milti – 1 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Soda - 0,5 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.
• Sviests pankūku eļļošanai - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pēc receptes izmēriet nepieciešamo pankūku sastāvdaļu daudzumu.

2. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej istabas temperatūrā rūgušpienu un izšķīdina tajā receptē norādīto sāls, cukura un sodas daudzumu. Atstājiet maisījumu 5 minūtes, lai soda sāktu mijiedarboties ar pienskābi.

Solis 3. Izsijāt miltus caur sietu. Pēc tam pa daļām lej jogurtā, ar putojamo slotiņu mīcot mīklu. Tā tekstūra būs bieza.

4. solis. Izmīcītajai mīklai pievieno pusglāzi silta ūdens un samaisa.

5. solis. Visbeidzot mīklā ielej augu eļļu.

6. solis. Mīklu vēlreiz sajauc ar sviestu un atstāj uz 10 minūtēm, lai miltu lipeklis uzrūgst un uzbriest.

7. solis. Pēc šī laika labi uzkarsējiet pannu un pirms pirmās pankūkas ieziediet to ar eļļu. Cep pankūkas, kā parasti, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm.

8. solis. Paniņu pankūkas bez olām pārnes no pannas uz trauku un katru pankūku iesmērē ar sviesta gabaliņu. Labu apetīti!