Pankūkas ar raugu

Rauga pankūkas izrādās mīkstas un porainas. Cepumus var padarīt plānākus vai biezākus, neskatoties uz to, tajā joprojām ir ērti ietīt dažādus pildījumus. Brokastīs, pusdienās vai vakariņās jūs vienmēr varat pagatavot gardas pankūkas, izmantojot mūsu 10 receptes.

Pūkainas un biezas pankūkas ar raugu

Biezas un pūkainas pankūkas cep no biezas rauga mīklas, kuras konsistence atgādina treknu kefīru. Tas ir pareizi jāsamīca, lai tas būtu piepildīts ar gaisu.

1. 
   Kā cept pūkainas pankūkas, izmantojot raugu? Bļodā ielej siltu pienu un salauž olas.
2. 
   Pievieno sāli un cukuru.
3. 
   Pievienojiet ātro raugu un samaisiet sastāvdaļas.
4. 
   Tālāk ielejiet augu eļļu un pievienojiet izsijātus miltus. Mīcīt mīklu. Atstāj mīklu uzrūgt 1 stundu.
5. 
   Pēc norādītā laika uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu pirmajai pankūkai. Ielejiet mīklu, cepiet pankūku uz vidējas uguns 3-4 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi.
6. 
   Pankūkas var pasniegt, ieziežot tās ar sviestu vai aptinot ar jebkuru pildījumu.

---

Labu apetīti!

Plānas pankūkas ar raugu ar caurumiem

Šķiet, ka pankūkas, kas pagatavotas ar raugu, ir sarežģītas un laikietilpīgas, taču tas tā nav. Kad jūs pats mēģināsit pagatavot plānas rauga pankūkas, šī recepte kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām. Ceptie izstrādājumi ir mīksti, maigi un delikāti.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - 30 gr.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• kviešu milti - 250-300 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pusglāzi piena uzkarsē līdz 37-38 grādiem. Raugu izšķīdina pienā, pievieno arī ēdamkaroti cukura, samaisa un atstāj siltā vietā uz 10-15 minūtēm.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar atlikušo cukuru un sāli.

3. Olu masā ielej atdzesētu kausētu sviestu un samaisa.

4. Kad mīkla uzrūgusi, lej to galvenajā mīklā.

5. Uzkarsē atlikušo pienu, ielej mīklā, pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1-1,5 stundām siltā vietā.

6. Mīklā ielej augu eļļu, samaisa un var sākt cept.

7. Pirms pirmās pankūkas pannu iesmērē ar augu eļļu. Cepiet pankūkas no abām pusēm 1-2 minūtes. Pankūkas sanāk plānas ar maziem caurumiem.

8. Pasniedziet tos uzreiz ar ievārījumu, medu vai skābo krējumu.

Labu apetīti!

Kā cept rauga pankūkas, izmantojot ūdeni?

Šī recepte ir piemērota tiem laikiem, kad ledusskapī nav piena vai kefīra. Mīklu samīca ar ūdeni un raugu, tā ir labi piesātināta ar skābekli un pankūkas sanāk ļoti plānas ar daudz caurumiem un kraukšķīgu malu.

Gatavošanas laiks: 75 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Silts ūdens - 2 ēdamk.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno raugu, cukuru un sāli.

2. Sausajām sastāvdaļām pievieno vienu vistas olu.

3. Tad bļodā ielej pusi no kopējā ūdens daudzuma un samīca maisījumu līdz gludai. Tad ielej atlikušo ūdeni un augu eļļu, samaisa.

4. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un atstājiet uz 45 minūtēm. Pēc tam jūs varat sākt cept pankūkas.

5. Cepamo pannu labi uzkarsē, iesmērē ar augu eļļu un lej iekšā pirmās pankūkas mīklu. Cepiet pankūkas no abām pusēm 1-2 minūtes. Pankūkas sanāk ļoti garšīgas un plānas.

Labu apetīti!

Klasiska recepte rauga pankūku pagatavošanai ar pienu

Klasiska recepte rauga pankūku pagatavošanai ar pienu. Jūs varat padarīt tos biezus vai plānus atkarībā no jūsu vēlmēm. Pankūkas varat pasniegt ar dažādām mērcēm un piedevām.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Piens - 2 ēd.k.
• Sausais raugs - 6 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Milti - 450 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sviests – pankūku eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Pārāk sātīgu pienu var atšķaidīt ar ūdeni.Bļodā ielej siltu pienu, pievieno olas un raugu, samaisa.

2. Piena maisījumam pievieno cukuru un sāli un labi samaisa.

3. Pievieno izsijātus miltus, samīca mīklu. Konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz labi samaisa. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu.

4. Pēc stundas raugs sāks darboties un mīkla būs pārklāta ar burbuļiem.

5. Sagatavojiet izkausētu sviestu pankūku eļļošanai.

6. Karstu pannu pirms pirmās pankūkas ieziež ar augu eļļu, tad cep pankūkas, neizmantojot eļļu. Cepiet pankūkas 1-2 minūtes no katras puses. Karstās pankūkas pārziež ar sviestu.

Labu apetīti!

Ažūra pankūkas uz kefīra ar sauso raugu

Gardas, mīkstas pankūkas ar mežģīņotām maliņām brokastīs vai vakariņās ar skābo krējumu vai ogu ievārījumu. Mīklu vienkārši samīca ar kefīru un ātras darbības raugu. Ar šo recepti pat pirmā pankūka nebūs kunkuļaina.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 1 tējk.
• Kefīrs - 250 ml.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 2 šķipsniņas.
• kviešu milti - 450 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Ūdens - 100 ml.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pusi no kopējā miltu daudzuma iesijā bļodā, pievieno raugu, sāli un cukuru, samaisa.

2. Kefīru uzkarsē mikroviļņu krāsnī līdz 38-40 grādiem un lej bļodā ar pārējām sastāvdaļām, izmaisa. Atstājiet mīklu ķermenī 30 minūtes.

3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc pusstundas mīklai pievieno olu maisījumu un samaisa.

4. Bļodā iesijā miltus un samīca mīklu.Visbeidzot, tievā strūkliņā ielejiet mīklā verdošu ūdeni un ātrām kustībām samaisiet. Tad ielej augu eļļu un vēlreiz labi samaisa mīklu. Ļaujiet mīklai 20 minūtes atpūsties un sāciet cept.

5. Pirms pirmās pankūkas pannu iesmērē ar augu eļļu. Cep plānās pankūkas 1 minūti no katras puses.

6. Pasniedziet pankūkas siltas.

Labu apetīti!

Rauga pankūkas ar sauso raugu kā vecmāmiņai

Ir grūti iedomāties mājas gatavošanu bez garšīgām pankūkām. Šis ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem brokastu ēdieniem, kas atgādina bērnību un brīvdienas pie vecmāmiņas. Pankūkas, kas pagatavotas ar sauso raugu, ir pūkainas, mīkstas un garšīgas.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sāls - 5 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Milti - 15 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus ar sāli un cukuru. Baltumus liek ledusskapī.

2. Sildiet pienu līdz 40-45 grādiem un pamazām pievienojiet sakultos dzeltenumus un samaisiet.

3. Miltus izsijā bļodā caur sietu un pievieno sauso raugu.

4. Mīcīt mīklu. Visbeidzot pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet.

5. Mīklu var veidot dažādas konsistences pēc saviem ieskatiem. Plānākām pankūkām jābūt plānākām, biezākām – biezākām.

6. Raugs izraisīs burbuļu parādīšanos uz mīklas virsmas.

7. Pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet mīklu siltā vietā uz 1,5 stundām.

8. Periodiski samaisiet mīklu, lai tā “neaizbēgtu”.

9. Kad mīkla ir labi uzrūgusi, varat pāriet uz turpmākajām darbībām.

10.Izņem baltumus no ledusskapja, saputo līdz izveidojas stabilas putas un iemaisa mīklā.

11. Ar maigām, lēnām kustībām samaisiet mīklu ar baltumiem.

12. Cepamo pannu liek uz uguns un iesmērē ar augu eļļu. Tas jādara tikai pirms pirmās pankūkas. Ielejiet mīklu pannā un apcepiet pankūkas no abām pusēm 1-2 minūtes.

13. Siltās pankūkas ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru.

14. Salieciet pankūkas un pasniedziet siltas.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte rauga pankūkām ar mannu

Biezas, gardas pankūkas ar lieliem caurumiem uz rauga mīklas ar mannu ir piemērotas sātīgām vakariņām kopā ar ceptu gaļu vai sēnēm. Ja jums patīk gatavošanas eksperimenti, iesakām izmēģināt šo vienkāršo pankūku recepti.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Manna - 1,5 ēd.k.
• ūdens - 150 ml.
• Presētais raugs - 30 gr.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno cukuru rauga masai, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā. Pēc tam mīklā iecilā divas olas un labi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sajauc izsijātus miltus un mannu. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski lej mīklā un maisa līdz viendabīgai masai.

3. Iegūtajai mīklai pievieno augu eļļu un siltu ūdeni un samaisa.

4. Bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 1,5-2 stundām siltā vietā. Pēc tam vēlreiz samaisiet mīklu un sāciet cept pankūkas.

5. Cepamo pannu labi uzkarsē un iesmērē ar augu eļļu.Ielejiet nedaudz mīklas un izklājiet to pa apakšu. Cepiet pankūkas no abām pusēm 1-2 minūtes.

6. Pasniedziet pankūkas ar piedevām pēc izvēles.

Labu apetīti!

Kā pagatavot pūkainas rauga pankūkas uz skābpiena?

Mīklu jebkurai rauga cepšanai mīca, izmantojot mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet raugu ar siltu pienu, miltiem un cukuru, uzgaidiet laiku un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Ar šo mīklu pagatavotās pankūkas sanāk gaisīgas un mīkstas.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 10 gr.
• Milti - 500 gr.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Piens - 600 ml.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Gī - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Izšķīdiniet raugu 250 mililitros silta ūdens, maisījumam vajadzētu putot. Tad pievieno pusi no kopējā miltu daudzuma un atstāj mīklu uz stundu siltā vietā. Kad mīkla gatava, pievieno 3 dzeltenumus, sāli, cukuru un atdzesētu kausētu sviestu, izmaisa.

2. Tad pa daļām pievieno izsijātus miltus un kārtīgi samīca mīklu.

3. Mīklu atšķaida ar siltu pienu līdz šķidra saldā krējuma biezumam, pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla uzrūgusi, apmaisa, lai tā nedaudz nosēžas, un noliek atpakaļ siltā vietā uz pusstundu. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi. Pēc tam mīklai pievieno saputotos olu baltumus un ļauj vēl pusstundu uzrūgt.

4. Pēc tam varat sākt cept pankūkas. Pirms pirmās pankūkas gatavošanas pannu iesmērē ar eļļu. Cepiet pankūkas 1-2 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas.

5. Salieciet pankūkas un pasniedziet siltas.

Labu apetīti!

Gavēņa rauga pankūkas bez olām

Rauga pankūku struktūra ir mīksta un smalka, pašas pankūkas ir sārtas ar skaistu ažūra sietu. Ēst šādu gardumu ir prieks, tos var pasniegt ar saldo krējumu, medu vai jebkuru ievārījumu pēc izvēles.

Gatavošanas laiks: 75 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• kviešu milti - 340 gr.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet bļodā siltu vārītu ūdeni. Izšķīdiniet tajā sauso raugu.

2. Bļodā ieber arī cukuru, apmaisa un atstāj mīklu uz 15 minūtēm siltā vietā, lai aktivizējas raugs.

3. Pēc 15 minūtēm mīklai pievieno izsijātus miltus un samaisa.

4. Tad ielej siltu vārītu ūdeni, samaisa, lai nav kunkuļu. Atstājiet mīklu pusstundu, pārklātu ar dvieli.

5. Pēc tam pievienojiet sāli un augu eļļu, vēlreiz samaisiet mīklu.

6. Var cept pankūkas. Mīklu nelielās porcijās lej labi sakarsētā pannā un apcep pankūkas no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas, 1-2 minūtes. Pirms katras pankūkas pannas dibenu ieziež ar augu eļļu.

7. Pasniedziet pankūkas siltas ar mērcēm pēc izvēles.

Labu apetīti!

Kā cept pankūkas ar sūkalām un raugu?

Pankūku mīklas mīcīšanai der ne tikai piens un ūdens, bet arī sūkalas. Pankūkas sanāk plānas, ātri pagatavojas un nelīp pie pannas. Lai gan rauga mīkla ar sūkalām prasa ilgāku laiku, no tā pagatavotās pankūkas sanāk ļoti garšīgas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Sūkalas – 1 l.
• Cukurs - 1-2 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Presētais raugs - 15 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• kviešu milti - 450 gr.

Gatavošanas process:

1.Sūkalas nedaudz uzkarsē un ielej bļodā, pievieno cukuru un sāli, samaisa.

2. Bļodā sadrupiniet raugu un augu eļļu.

3. Izsijājiet miltus, kārtīgi samaisiet un atstājiet mīklu siltā vietā uz 25-30 minūtēm.

4. Kad mīkla uzrūgusi, var sākt cept pankūkas.

5. Pirms pirmās pankūkas pannas dibenu ieziež ar augu eļļu, ielej mīklu un apcep pankūku no abām pusēm. Nav nepieciešams tālāk smērēt pannu ar eļļu.

6. Pasniedziet pankūkas siltas.

Labu apetīti!