Blancmange

Blancmange ir smalks franču izcelsmes želejveida deserts. Klasiskā šī garduma versija ir pagatavota ar mandeļu pienu, taču ir liels skaits alternatīvu katrai gaumei. Blancmange gatavo arī ar krējumu, govs pienu, biezpienu un skābo krējumu. Izvēlieties savu variantu un ieprieciniet savu ģimeni ar izsmalcinātu desertu!

Klasiskā blanmange deserta recepte

Izmantojot šo recepti, mēs gatavojam klasisko blancmange versiju - ar mandeļu pienu. Atrast šādu pienu nebūs grūti nevienā lielveikalā. Piedāvājam zemenes, lai izceltu deserta maigumu. Blancmange var pasniegt bez ogām - tas ir, kas jums patīk.

1. 
   Klasisko desertu blanmange ir ļoti viegli pagatavot. Nelielā traukā ielej 50 mililitrus auksta mandeļu piena. Pienam pievieno želatīnu un ļauj uzbriest saskaņā ar instrukciju.Pēc uzbriešanas trauku ar pienu un želatīnu ievieto ūdens vannā un izšķīdina masu līdz pilnīgai viendabīgai. Noņem no plīts un ļauj atdzist.
2. 
   Atsevišķā traukā ielej atlikušo auksto mandeļu pienu.
3. 
   Pievienojiet krējumu no ledusskapja un samaisiet.
4. 
   Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
5. 
   Pievieno viendabīgu mandeļu piena un želatīna maisījumu un samaisa.
6. 
   Iegūto maisījumu lej veidnēs – ērti izmantot silikona. Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai sastingst.
7. 
   Zemenes nomazgājam, noņemam kātus, nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos.
8. 
   Ogas sablenderē kopā ar pūdercukuru ar iegremdējamo blenderi līdz pilnīgi viendabīgai masai.
9. 
   Pasniedziet saldētu blancmange pie galda, pārlejot ar zemeņu mērci.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot blanmange ar biezpienu?

Svarīgs nosacījums, lai deserts būtu patiesi garšīgs, ir tas, ka biezpienam jābūt svaigam, neskābam un, protams, dabīgam. Tas pats attiecas uz pienu un skābo krējumu. Lai blanmange pēc garšas un izskata būtu spilgtāks, iesakām maisījumam pievienot konservētu persiku gabaliņus. Varat izlaist šo soli vai persiku vietā pievienot citus augļus.

Gatavošanas laiks: 40 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400-500 gr.
• Piens - 200 ml.
• Skābais krējums - 200 gr.
• granulēts cukurs - 150-200 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• ūdens - 50 ml.
• Konservēti persiki - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lielā bļodā liek biezpienu un skābo krējumu. Pievienojiet granulētu cukuru un pienu.

2. Ar iegremdējamo blenderi visu samaisa kopā, līdz iegūta viendabīga gluda masa.

3. Atsevišķā mazā bļodiņā ielej želatīnu ar ūdeni.Samaisa un atstāj uzbriest uz iepakojuma norādīto laiku.

4. Persikus sagriež mazos gabaliņos. Persikus sajauc ar biezpiena maisījumu.

5. Izmērcēto želatīnu uzkarsē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī – jāsanāk viendabīgs šķidrums. Iegūto šķidrumu ielej biezpiena masā ar persikiem un labi samaisa.

6. Blancmange masu lej veidnē – vienu lielu vai vairākas mazas porcijas. Liek ledusskapī uz divām līdz trim stundām, lai sacietē.

7. Apgrieziet saldēto desertu uz lēzena trauka un pasniedziet. Blancmange ir ērti sagriezt porcijās ar karstu nazi.

Labu apetīti!

Blancmange ar skābo krējumu un augļiem

Šo deserta variantu gatavosim ar skābo krējumu - tas veiksmīgi piešķir blancmangei nepieciešamo skābumu. Pievienosim arī zemeņu gabaliņus un mandeles. Deserta garša ir maiga mandeļu, ar vieglu skābenumu un sulīgiem zemeņu ieslēgumiem. Šāds deserts nepārslogos maltīti un veiksmīgi to pabeigs.

Gatavošanas laiks: 40 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Mandeļu rieksti - 150 gr.
• Krējums 10% - 350 ml.
• Skābais krējums - 100 gr.
• granulēts cukurs - 70 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Zemenes - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Mandeles liek bļodā, piepilda ar karstu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam izlejiet karsto ūdeni un pievienojiet aukstu ūdeni. Mēs atkārtojam pāris reizes. Šis solis ievērojami atvieglos brūno miziņu noņemšanu no riekstiem.

2. Ar rokām noņemiet ādu no katra uzgriežņa. Nomizotās mandeles uz stundu iemērc aukstā ūdenī, lai tās kļūtu baltākas.

3. Želatīnu sajauc ar trim ēdamkarotēm ūdens, samaisa un atstāj uz desmit minūtēm, lai uzbriest.

4.No mandelēm notecina ūdeni un sasmalcina blenderī, līdz iegūta smalkgraudaina masa.

5. Sasmalcinātajām mandelēm pievieno krējumu un samaisa.

6. Katliņā sajauc mandeles ar krējumu, cukuru un uzbriedinātu želatīnu. Uzkarsē maisījumu uz plīts līdz karstumam, bet nevāra. Cukuram un želatīna granulām jābūt pilnībā izšķīdinātām. Noņemiet no plīts un ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. Nomazgājiet zemenes vai citus augļus pēc garšas, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.

8. Atdzesētajā mandeļu masā lej saldo krējumu un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.

9. Lej masu veidnēs un virsū liek zemeņu gabaliņus. Liek ledusskapī uz trim stundām.

10. Pasniedziet sasaldēto blancmange uz galda, atbrīvojot to no veidnēm un pārliekot traukā. Turklāt desertu var dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga blanmange ar želeju recepte

Interesanta krēmveida, blīva blancmange un šķidrā apelsīnu želejas kombinācija. Garšu un tekstūru kombinācija ir ļoti veiksmīga. Mēs iesakām izmantot lokšņu želatīnu - tas vieglāk šķīst, un jūs varat izmantot vai nu kukurūzas, vai kartupeļu cieti.

Gatavošanas laiks: 45 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Krējums 10% - 250 ml.
• Piens - 250 ml.
• Vaniļas cukurs - 2 paciņas.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• Lapu želatīns - 12 g.
• Apelsīni - 5 gab.
• Ciete - 25 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Šokolādes čipsi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet apelsīnus ar karstu ūdeni un nosusiniet.

2. Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas nosusiniet loksnes uz papīra dvieļa.

3.Katliņā lej pienu un krējumu, karsē uz plīts līdz karsti, nevāra. Piena maisījumā ieber parasto un vaniļas cukuru un samaisa. Pievienojiet žāvētas želatīna loksnes un samaisiet, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas.

4. Sadaliet iegūto maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī, lai sacietētu apmēram uz pāris stundām.

5. Želejas pagatavošanai sagriež apelsīnus un izspiež no tiem sulu. Vienu apelsīnu atstāj dekorēšanai. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Ja sula ir nesaldināta, pievienojiet cukuru pēc garšas. Atsevišķi samaisiet cieti ar aukstu ūdeni un ielejiet šo maisījumu karstajā apelsīnu sulā, labi samaisiet un lieciet želeju uz plīts, līdz tā sabiezē. Noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist.

6. Nogrieziet apelsīnam miziņu dekorēšanai.

7. Izgrieziet šķēles, izņemiet sēklas, ja tādas ir.

8. Lai pasniegtu, uzlejiet apelsīnu želeju uz šķīvja un uzlieciet uz tā saldētu blanmange. Virsū uzkaisa šokolādes skaidiņas.

Labu apetīti!

Pašdarināts blanmange deserts ar mandeļu pienu

Vēl viena blanmange versija, kas pagatavota ar mandeļu pienu. Lai deserts būtu gaisīgs un maigs, kopējai masai pievieno putukrējumu - sasalušajā gardumā parādīsies gaisa burbuļi. Blancmange var pasniegt ar ogām – ļoti pievilcīgs krāsu kontrasts.

Gatavošanas laiks: 25 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Krējums 30-35% - 300 ml.
• Mandeļu piens - 300 ml.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Želatīns - 2 tējk.
• Ogas - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. No kopējā mandeļu piena daudzuma mazā traukā ielej apmēram pusi glāzes un ieber tajā želatīnu. Ļaujiet tai uzbriest.

2.Uzbriedušo želatīnu izšķīdina ūdens peldē. Želatīna šķidrumu ielej atlikušajā mandeļu piena daudzumā. Kārtīgi samaisa.

3. Atsevišķā traukā ar mikseri saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas putas. Tagad sajauciet putukrējumu un mandeļu pienu ar želatīnu.

4. Sagatavoto maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz vairākām stundām - masai labi jāsacietē.

5. Sasaldēto blanmange no veidnēm liek uz plakanām apakštasītēm, dekorē ar ogām un pasniedz aukstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte blanmange pagatavošanai ar krējumu

Recepte ar krējumu bez želatīna. Deserta konsistence ir maigāka un maigāka, tas nenotur savu formu kā ar želatīnu, tāpēc masu ir jēga smērēt porciju bļodiņās vai glāzēs.

Gatavošanas laiks: 25 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Krējums 30% - 1 ēd.k.
• Piens 3,5% – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamk. l.
• Citrons - 12 gab.
• Kanēlis - pēc garšas.
• Maltas krustnagliņas - pēc garšas.
• Rīvēts muskatrieksts - pēc garšas.
• Šokolāde - pasniegšanai.
• Kokosriekstu skaidiņas - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet citronu un noņemiet miziņu.

2. Bļodā sajauc krējumu, citrona miziņu, cieti, cukuru pēc garšas. Aromatizācijai izmantojam kanēli, rīvētu muskatriekstu, krustnagliņas - izvēlies pēc garšas.

3. Ielejiet pienu atsevišķā katliņā un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad piens sāk vārīties, enerģiski samaisiet maisījumu ar krējumu līdz gludai un strūklā ielejiet verdošā pienā. Nepārtraukti maisot un turēt uz uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt.

4.Noņem katliņu no plīts un krējuma maisījumu lej bļodiņās vai glāzēs.

5. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kausētu šokolādi un pārkaisa ar kokosriekstu.

Labu apetīti!

Biezpiena blanmange ar ananāsiem

Viegli pagatavojams un garšīgs deserts. Delikateses tauku saturs ir tieši atkarīgs no biezpiena tauku satura, tāpēc izvēlieties, kā vēlaties. Mēs izmantojam konservētus ananāsus - to mīkstums ir mīkstāks un saldāks.

Gatavošanas laiks: 35 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr.
• Piens - 300 gr.
• pūdercukurs - 200 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Konservēti ananāsi - 300 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• vanilīns - 3 gr.

Gatavošanas process:

1. Mazā traukā sajauciet želatīnu un pienu, atstājiet divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, lai granulas uzbriest.

2. Biezpienu izberž caur sietu, lai tā konsistence būtu maigāka.

3. Biezpienam pievieno saldo krējumu, pievieno pūdercukuru un vaniļu un kārtīgi samaisa.

4. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu masu.

5. No ananāsiem notecina sīrupu. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Sasmalcinātus ananāsus liek biezpiena maisījumā un samaisa.

6. Pienā izmērcētu želatīnu liek ūdens peldē un izkausē līdz gludai. Iegūto šķidrumu plānā strūkliņā lej biezpiena-ananāsu masā un samaisa.

7. Iegūto masu liek formiņās un liek ledusskapī, lai deserts labi sastingst.

8. Gatavo sasaldēto blancmange izliek no veidnēm uz trauka un pasniedz aukstu pie galda.

Labu apetīti!

Blancmange ar kokosriekstu pienu mājās

Blancmange pagatavošana parasti ietver jebkura veida piena izmantošanu.Var izmantot gan govi, gan riekstus. Mēs sagatavojam šo iespēju ar kokosriekstu. Aromatizēšanai pievienojiet citrona miziņu un vaniļas ekstraktu.

Gatavošanas laiks: 25 min. neskaitot sacietēšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• kokosriekstu piens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• kukurūzas ciete - 40 gr.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Mēs izmērām nepieciešamos produktus pēc daudzuma.

2. Trīssimt mililitrus kokosriekstu piena no kopējā daudzuma ielej katliņā un liek uz plīts. Pievienojiet granulētu cukuru.

3. Uzkarsē līdz karstumam, ik pa laikam apmaisot.

4. Kamēr kokosriekstu piens karsējas, atsevišķi sajauc atlikušos simts mililitrus piena un kukurūzas cieti.

5. Rūpīgi samaisa, lai ciete nenosēstos, bet vienmērīgi sadalītos pa visu šķidruma tilpumu.

6. Kad kokosriekstu piens un cukurs uzsilst, katliņu noņem no uguns un nedaudz karstu maisījumu ielej aukstajā cietes-piena masā, kārtīgi samaisa.

7. Pēc tam cietes masu lej katliņā, nepārtraukti maisot.

8. Atkal liek katliņu uz plīts un karsē tālāk, nebeidzot maisīt ar putojamo slotiņu. Pagatavojiet divas līdz trīs minūtes. Šajā laikā masai vajadzētu vārīties un manāmi sabiezēt.

9. Noņem maisījumu no plīts, pievieno vaniļas ekstraktu aromatizēšanai, kārtīgi samaisa.

10. Desertu lej veidnēs, liek ledusskapī atdzist un sastingt.

11. Pasniedziet aukstu, dekorētu ar ogām, augļiem un svaigām piparmētru lapiņām. Var arī pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām.

Labu apetīti!