Klasisks bezē cepeškrāsnī

Klasiskā bezē cepeškrāsnī ir daudzu iecienīts deserts. Tam ir vienkāršs sastāvs un lieliska garša. Izmantojot mūsu 10 vienkāršās receptes, jūs varat pagatavot bezē mājās.

Klasiskā bezē recepte mājās

Garšīgs un mutē kūstošs bezē. Deserta pagatavošanai ir vairāki noteikumi. Pirmkārt, jums ļoti rūpīgi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Otrkārt, baltumus vajadzētu sakult tīrā un sausā traukā.

1. 
   Kā pagatavot bezē mājās pēc klasiskas receptes? Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ievietojiet tos sausā traukā un sakuliet, līdz veidojas apjomīgas putas.
2. 
   Nepārtraucot putošanu, pievieno cukuru.
3. 
   Turpiniet putot, līdz maisījums kļūst ļoti biezs un cieši pielīp pie putotāja.
4. 
   Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet bezē uz cepešpannas mazu "rožu" formā.
5. 
   Vāra bezē cepeškrāsnī 100 grādos 1-1,5 stundas.Gatavošanas laiks ir atkarīgs no bezē lieluma. Jo mazāki tie ir. Jo ātrāk tie gatavo, jo vairāk, attiecīgi palielināsies gatavošanas laiks. Bezē vajadzētu labi izžūt, bet nepiedegt. Pasniedziet bezē pēc pilnīgas atdzišanas.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu bezē no olbaltumvielām un cukura?

Bezē gatavo tikai no divām sastāvdaļām: olu baltuma un cukura. Galvenās grūtības, ar kurām jūs varat saskarties, ir iegūt biezas un pūkainas proteīna putas. Lai masa būtu blīva un gaisīga, jāpavada daudz laika.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Olbaltumvielas - 3 gab.
• Cukurs - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielu masā nedrīkst iekļūt ne grams dzeltenuma, citādi baltumi nesaputos.

2. Ievietojiet baltumus pilnīgi sausā un tīrā traukā. Sakuļ tos ar mikseri.

3. Pamazām baltumi kļūs balti un palielināsies apjoms.

4. Nepārtraucot putošanu, pamazām pievieno cukuru un turpina putot 6-7 minūtes.

5. Proteīna masa būs gatava turpmākam darbam, kad uz tās virsmas paliks putotāja pēdas.

6. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izmantojiet konditorejas šļirci, lai pievienotu olbaltumvielu maisījumu.

7. Vāra bezē 90 grādos 2 stundas. Garšīgais un kraukšķīgais bezē gatavs, atdzesē un pasniedz ar tēju.

Labu apetīti!

Bezē uz kociņa kūkas dekorēšanai

Bez tam, ka bezē uz kociņa ir ļoti gards deserts, tas var būt lielisks dekors svētku kūkai. Dodiet vaļu savai iztēlei un pārvērtiet savu kūku par mākslas darbu.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 150 gr.
• Cukurs - 300 gr.
• Pārtikas krāsviela - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sausā traukā liek olu baltumus un cukuru.

2. Pannā ielej karstu ūdeni un virsū liek bļodu ar olu baltumiem.

3. Struktūru liek uz mazas uguns, uzkarsē ūdeni un saputo baltumus un cukuru. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.

4. Pēc tam izņemiet bļodu no tvaika vannas un turpiniet putot proteīna masu 10 minūtes.

5. Gatavajai proteīna masai labi jālīp pie putotāja.

6. Sadaliet masu 2 daļās. Vienai pievienojiet zilu krāsu, otrai dzeltenu.

7. Pārlejiet bezē maisos.

8. Pēc tam ievietojiet abus maisiņus citā cauruļvadu maisā un pievienojiet rozetes galu.

9. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izmantojot konditorejas maisiņu, izveidojiet apaļas formas.

10. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet koka kociņus.

11. Cep bezē cepeškrāsnī 80-90 grādu temperatūrā 1,5-2 stundas. Sekojiet līdzi desertam; gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no jūsu krāsns jaudas.

12. Kūkas dekorēšanai izmanto bezē uz kociņa.

Labu apetīti!

Bezē elektriskajā cepeškrāsnī mājās

Bezē ir vēl viens bezē nosaukums. Tās ir sniegbaltas, gaisīgas kūkas, kas kūst mutē. Desertu ir vienkārši pagatavot, taču cepeškrāsnī zemā temperatūrā tas prasa ilgu laiku.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olbaltumvielas - 4 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Vanilīns - 1 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārnesiet baltumus pilnīgi sausā traukā, tas ir svarīgi.

2. Pievieno šķipsniņu sāls un ar mikseri sāc kult baltumus.

3.Kad no baltumiem izveidojas baltas putas, pievieno vaniļu un turpina putot vēl 2 minūtes.

4. Nepārtraucot putošanu, pa daļām pievieno cukuru un pulveri.

5. Bezē ir gatava, kad sāk veidoties stabilas virsotnes.

6. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Izmantojot konditorejas maisiņu, uzlieciet olu baltuma maisījumu uz cepešpannas.

7. Cep bezē 80 grādos 2 stundas. Neatveriet cepeškrāsni žāvēšanas procesa laikā. Vispirms pilnībā atdzesējiet desertu, pēc tam pasniedziet ar tēju.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte bezē ar riekstiem

Ļoti interesants un garšīgs bezē variants. Šai franču receptei varat pievienot jebkurus riekstus, kas jums patīk. Ar kafiju vai kakao lieliski sader mīksts bezē ar kraukšķīgiem riekstu gabaliņiem.

Gatavošanas laiks: 140 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 3 gab.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Rieksti - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet riekstus ar nazi.

2. Tvertnei olu baltumu saputošanai jābūt tīrai un sausai. Vispirms saputo tikai baltumus, līdz izveidojas baltas putas. Tad pamazām pievieno cukuru un turpina putot, līdz tas pilnībā izšķīdis.

3. Rezultātā jābūt gludai un diezgan blīvai masai.

4. Saputotajiem baltumiem pievieno riekstus un lēnām samaisa. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un liek uz tās olbaltumvielu maisījumu.

5. Cep bezē cepeškrāsnī 80-90 grādos 2 stundas. Bezē ar riekstiem sanāk viegla un gaisīga.

Labu apetīti!

Ļoti ātri bezē mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs

Mutē kūstošs tējas gardums, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Bezē mikroviļņu krāsnī pagatavojas ātrāk nekā parastajā krāsnī, lai gan citādi gatavošanas process ne ar ko neatšķiras no klasiskā.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 4 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Sviests - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Olas ļoti labi nomazgā, baltumus atdala no dzeltenumiem.

2. Baltumiem ar naža galu pievieno sāli un sakuļ ar mikseri.

3. Tālāk, nepārtraucot putošanu, pievieno citronskābi un cukuru. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam, un olbaltumvielu masai jābūt baltai un blīvai.

4. Ietauko mikroviļņu krāsnī lietojamu veidni ar nelielu daudzumu sviesta un veido bezē, izmantojot konditorejas maisiņu.

5. Cep bezē mikroviļņu krāsnī pusotru minūti ar 800 vatu jaudu. Pēc pīkstiena ļaujiet kūkām nostāvēties un mikroviļņu krāsnī vēl apmēram minūti. Padoms: liekot kūkas uz pergamenta, atcerieties, ka bezē ātrāk izcepsies trauka centrā nekā gar malu. Gatavo bezē atdzesē, liek uz trauka un pasniedz ar tēju.

Labu apetīti!

Kā pagatavot olu krēma bezē tvaika pirtī?

Tvaika pirtī pagatavotais bezē ir īpaši viegls un maigs. To var pasniegt ar tēju kā atsevišķu desertu vai izmantot mājās gatavotu kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 120 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Olas ļoti labi noskalo un uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

2. Baltumiem pievieno citronskābi, parasto un vaniļas cukuru.

3. Sastāvdaļas saputo ar mikseri 2-3 minūtes.

4. Bļodu ar saputotiem olu baltumiem liek tvaika vannā. Saputo baltumus 10-12 minūtes, līdz tie palielinās un sabiezē.

5.Kad uz olbaltumvielu masas paliek skaidras zīmes no miksera, var izslēgt uguni un pārtraukt putošanu. Pēc tam maisījumu puto vēl 4-5 minūtes, krēms kļūs biezs un viskozs, līdzīgs zefīram.

6. Bezē labi saglabā formu arī bez cepšanas. Izmantojot konditorejas maisiņu, uz biskvīta pamatnes veido rožu formas kūkas un pasniedz ar tēju.

Labu apetīti!

Pašdarināts citronu bezē

Mēs aicinām jūs pagatavot satriecošu desertu tējai, izmantojot šo vienkāršo recepti. Ļoti iespaidīgi uz galda izskatās gaisīgs citronu bezē ar patīkami skābenu garšu. Kurkumu var izmantot kā dabisku krāsvielu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 1 gab.
• Citrona miziņa - 1 gr.
• Kurkuma - 1 šķipsniņa.
• pūdercukurs - 55 gr.
• Citronu sula - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Olu baltumus sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga masa.

2. Proteīna masai pamazām pievieno pulveri un turpina kult, līdz iegūst stabilas virsotnes.

3. Beigās pievieno citrona sulu, kurkumu un citrona miziņu.

4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un sagrieziet olbaltumvielu masu mazos cepumos.

5. Cep bezē līdz 100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas. Pēc tam bezē atdzesē, liek uz trauka un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte bezē pagatavošanai lēnajā plītī

Bezē ir garšīgs deserts, kas daudziem patika bērnībā. Bet, kad nebija modernu virtuves iekārtu, bezē pagatavošana prasīja daudz laika un ne visi mēģinājumi sakult olu baltumus bija sekmīgi. Tagad, izmantojot mikseri un lēno plīti, bezē ir viens no vienkāršākajiem desertiem.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 0,3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Olu rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni, uzmanīgi atdala baltumu no dzeltenuma un pārliek sausā traukā. Mazā miksera ātrumā sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls.

2. Pēc tam palieliniet ātrumu un turpiniet kult vēl 3-4 minūtes.

3. Tālāk pa daļām pievieno cukuru, masa acu priekšā kļūs blīvāka un baltāka. Puto vēl 5-7 minūtes, līdz veidojas stingras virsotnes.

4. Pareiza proteīna masa nedrīkst izplūst no tvertnes, kad tā ir sasvērta.

5. Multivarkas apakšu pārklāj ar foliju. Uzlieciet uz tā olbaltumvielu maisījumu un izveidojiet mazus cepumus rožu formā.

6. Vāra bezē režīmā “Cepšana” 3 stundas, ik pēc 15-20 minūtēm atver multivarkas vāku, lai atbrīvotos tvaiks. Uzmanīgi izņemiet bezē no lēnās plīts, atdzesējiet un pasniedziet desertu ar tēju.

Labu apetīti!

Garšīgs mājās gatavots bezē bez pievienotā cukura

Bezē gatavo pavisam vienkārši no neliela sastāvdaļu komplekta. Lai iegūtu gaisīgu desertu, vienkārši saputojiet olu baltumus un nosusiniet tos cepeškrāsnī. Galvenais ir ievērot ļoti svarīgas detaļas: olām jābūt svaigām, un traukiem jābūt pilnīgi sausiem un tīriem.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 4-5 gab.
• Saldinātājs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenuma integritāte nedrīkst tikt apdraudēta.

2. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz izveidojas blīvas baltas putas.

3. Pēc tam pievieno saldinātāju un turpina putot. Olbaltumvielu masai labi jāsaglabā forma.

4. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, uz tās ar karoti vai konditorejas maisiņu liek proteīna maisījumu.Bezē var būt jebkura forma pēc jūsu ieskatiem.

5. Cep bezē cepeškrāsnī 100 grādos 1,5-2 stundas. Gatavo bezē atdzesē un tad pasniedz desertu.

Labu apetīti!