Beshbarmak klasika

Beshbarmak ir turku valodā runājošo tautu ēdiens, ko tradicionāli gatavo lielākajās brīvdienās vai dārgo viesu ierašanās brīdī. Tomēr mūsdienu pasaulē jūs varat baudīt tik ēstgribu un neticami garšīgu ēdienu absolūti jebkurā dienā. Beshbarmak ir oriģināla sālītā ūdenī vārītas plānas mīklas loksnes un irdenas gaļas kombinācija. Izmēģinājuši šo ēdienu vismaz vienu reizi, jūs uz visiem laikiem atcerēsities šo apbrīnojamo sastāvdaļu kombināciju, kas lieliski papildina un izceļ viens otra garšu un aromātu. Par galveno sastāvdaļu tiek izvēlēta visdažādākā gaļa: no mājputnu gaļas līdz zirga gaļai.

Klasisks beshbarmak - soli pa solim recepte mājās

Beshbarmak classic ir tradicionāls kazahu ēdiens, kas ir kulinārijas šedevrs. To gatavo no vārītas gaļas, plāni velmētas mīklas un bagātīga buljona. Gaļu, parasti jēra vai zirga gaļu, vāra līdz mīkstai un sagriež lielos gabalos. Mīklu izrullē plānās loksnēs un sagriež briljantos.Buljonu gatavo no kauliem un dārzeņiem, piešķirot tam bagātīgu garšu.

1. 
   Kā pagatavot beshbarmak mājās, izmantojot klasisku soli pa solim recepti? Saskaņā ar iepriekš sniegto sarakstu mēs sagatavojam sastāvdaļas.
2. 
   Bļodā sajauc sāli un izsijātus miltus, iecilā olas.
3. 
   Pielej ūdeni un samīca stingrā mīklā.
4. 
   Miltu gabaliņu izrullē plānā kārtā un sagriež briljantos.
5. 
   Pusfabrikātus liek uz pergamenta loksnes un liek nedaudz atvērtā karstā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 120 grādos.
6. 
   Tajā pašā laikā liellopu gaļu vāra sālītā ūdenī apmēram stundu, termiskās apstrādes vidū buljonā pievieno melnos piparus un lauru lapas.
7. 
   Izvārīto gaļu izņem no pannas, atdzesē un sadala šķiedrās.
8. 
   Nomizojam pāris sīpolus un sagriežam gredzenos.
9. 
   Sīpolu iemērc buljonā un vāra 5-7 minūtes, līdz tas ir mīksts, pārliek bļodā.
10. 
    Buljonu nokāš un uzvāra, mīklas gabaliņus vāra 7-10 minūtes.
11. 
    Mīklu liek uz līdzena šķīvja, virsū liek liellopa gaļu un sīpolus, pārlej ar buljonu un pipariem. Klasiskais beshbarmak mājās ir gatavs! Labu apetīti!

---

Kā pagatavot liellopu gaļas beshbarmak mājās?

Kā pagatavot liellopu gaļas beshbarmak mājās? Tālāk jūs atradīsit atbildes uz visiem saviem jautājumiem. Beshbarmak ir garšīgs ēdiens no gaļas, mīklas un sīpoliem. Sulīgo liellopu gaļu sautē buljonā līdz mīkstai, pēc tam pievieno svaigus sīpolus un asos papriku.Gatavo ēdienu pasniedz uz plānas mīklas kārtas, kas padara to sātīgu un ēstgribu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,5 kg.
• Milti - 4 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Govs piens - 200 ml.
• Sīpoli - 7 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ūdens – 4l.
• Cilantro - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu un ievietojiet to pannā. Piepildiet ar ūdeni, uzvāra un noņemiet putas.

2. solis. Buljonam pievieno lauru lapu, sāli, nomizotu sīpolu – uz lēnas uguns sautē pusotru stundu. Izvārīto gaļu liek uz šķīvja, atdzesē un sakapā.

Solis 3. Tajā pašā laikā gatavo mīklu: izsijā miltus, iecilā olas un sāli, pamazām ielej pienu un mīca mīklu.

4. solis. Pārklājiet kunkuļus ar dvieli un atstājiet uz pusstundu, lai lipeklis uzbriest.

5. solis. Pēc tam noņemiet gabaliņus no pamatnes un sarullējiet plānās plakanās kūkās, atstājiet uz galda 30 minūtes, lai produkts nožūtu.

6. solis. Tikmēr “atbrīvojiet” sīpolu galviņas no mizām un smalki sagrieziet.

7. solis. Sīpolu lej katliņā un ielej karstos taukus no buljona, piparus un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.

8. solis. Plātsmaizes sagriež strēmelītēs un pēc tam briljantos. Pa vienam iemērciet atlikušajā buljonā, samaisiet un vāriet 60 sekundes no vārīšanās brīža.

Solis 9. Izmantojot rievotu karoti, pārlieciet mīklu uz šķīvja un uzlieciet liellopa gaļu un gardos sīpolus. Dekorē ar cilantro un garšo. Labu apetīti!

Cūkgaļas beshbarmak mājās

Mājas cūkgaļas beshbarmak ir absolūti unikāls Vidusāzijas virtuves ēdiens.Gatavošana no cūkgaļas atšķiras no klasiskās receptes, bet tajā pašā laikā piešķir tai savu unikālo garšu. Sulīga un maiga cūkgaļa ar plānām plātsmaizēm un aromātisku buljonu padara šo ēdienu neaizmirstamu.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Beshbarmaknaya nūdeles - 200 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Ūdens – 1,2l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgāto gaļu liek kausā, pielej ūdeni un uzvāra.

2. solis. Cūkgaļai pievieno nomizotu sīpolu (1 gab.), lauru lapu un sāli.

3. solis. Otro sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā līdz caurspīdīgai. Ielejiet nedaudz buljona un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

4. solis. Gaļu liek uz šķīvja un atdzesē, buljonu izkāš un viegli sāli. Uzkarsē kausa saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra nūdeles, līdz tās kļūst mīkstas.

5. solis. Arī kartupeļus vāriet buljonā un pārejiet pie trauka komplektēšanas: uzlieciet mīklu un kartupeļus uz šķīvja, pievienojiet cūkgaļas šķiedru.

Solis 6. Virsū ber sautētus sīpolus, piparus, dekorē ar zaļumiem un baudi. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas beshbarmak?

Kā pagatavot vistas beshbarmak? Beshbarmak ir nacionālais kazahu ēdiens, kas sastāv no gaļas un mīklas. Tradicionāli beshbarmak gatavo ar jēra vai zirga gaļu, taču to var pagatavot arī ar vistu. Lai pagatavotu vistas beshbarmak, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: mājputnu gaļa un dārzeņi ar garšvielām.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņš – 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya nūdeles - 250 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet putnu zem tekoša ūdens un ievietojiet to karstumizturīgā traukā, pievienojiet ūdeni un vāriet uz mērenas uguns 40-50 minūtes, noslaukot putas ar rievotu karoti.

2. solis. Nomizojiet dārzeņus, pārgrieziet tos uz pusēm un apcepiet, līdz tie kļūst melni sausā, karstā pannā. Pievienojiet buljonam kopā ar sāli un garšvielām.

3. solis. Noņemiet vistu no pannas, atdzesējiet un izjauciet, it kā želejajai gaļai. Izkāš buljonu, izmet sīpolus un burkānus.

4. solis. Atlikušos divus sīpolus sagrieziet pusgredzenos.

5. solis. Ielejiet buljonā un vāriet ne vairāk kā 40 sekundes.

6. solis Atsevišķā pannā vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām un ar rievām karoti liek uz lielas plakanas šķīvja. Virsū liek vistas mīkstumu un sīpolus un pagaršo. Labu apetīti!

Klasisks beshbarmak ar kartupeļiem

Klasiskais beshbarmak ar kartupeļiem atšķiras no sākotnējās pagatavošanas variācijas ar to, ka kopā ar plānām mīklas loksnēm un vārītu kartupeļu šķēlītēm tiek pasniegtas vārītas gaļas šķēles ar sīpoliem. Ja jums patīk eksperimentēt, tad šī recepte noteikti ir jums!

Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Milti - 200 gr.
• Ola - 1 gab.
• ūdens - 50 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno sāli un piparus, samīca ar rokām un, pārklājot ar plēvi, liek uz ledusskapja plaukta.

2. solis. Vāra liellopu gaļu līdz gatavībai, buljonu izkāš.

3. solis. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, noskalojiet un vāriet sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.

4. darbība.Nūdelēm mīklu sajauc no miltiem, olām un ledus ūdens. Sadaliet gabaliņu trīs daļās, katru plānu sarullējiet un sagrieziet briljantos.

5. solis. Atdaliet vārītu gaļu šķiedrās.

6. solis. Mīklu vāra sālsūdenī 7-8 minūtes un ar rievotu karoti liek uz servēšanas šķīvja.

7. solis. Pievienojiet kartupeļu pusītes, liellopa gaļu un marinētus sīpolus. Pasniedzam galdā un sākam maltīti. Labu apetīti!

Pīļu beshbarmak

Pīļu beshbarmak ir izsmalcināts kazahu virtuves ēdiens, kas gatavots no sulīgas pīles gaļas un svaigas mīklas. Pīli sautē verdošā ūdenī ar sīpoliem un garšvielām, līdz tā mīksta, tad sagriež gabaliņos. Plānu mīklu pagatavo atsevišķi un pēc tam sajauc ar gaļu un garšaugiem, radot nepārspējamu garšas buķeti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 700 gr.
• augu eļļa - 4 ēdamk. + 4 ēd.k.
• Pētersīļi - 2 ķekari
• Sīpoli - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.
• Milti - 250-300 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagrieziet pīles liemeni porcijās un ievietojiet karstā pannā ar augu eļļu.

2. solis. Apbrūniniet putnu 5 minūtes un pievienojiet sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu sīpolu, maisot, apcepiet vēl 5 minūtes.

Solis 3. Pilnībā piepildiet pannas saturu ar karstu ūdeni, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 50-60 minūtes uz lēnas uguns.

Solis 4. Tikmēr sagatavo mīklu: sakuļ olu ar nedaudz ūdens un sāli.

5. solis. Saujās pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu.

6. solis. Mīklu sadaliet gabalos, katru izrullējiet pēc iespējas plānākajā kārtā.

7. darbībaMēs apbruņojamies ar kulinārijas suku un katru lapu apsmērējam ar augu eļļu.

8. solis. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un pētersīļus.

Solis 9. Sarullējiet rullī un sagrieziet apmēram 3-4 centimetrus platos gabaliņos.

10. solis. Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem, pievienojiet mīklas gabaliņus.

11. solis. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet ēdienu vēl 10-15 minūtes zem vāka.

12. solis. Sadaliet beshbarmak pa porciju šķīvjiem un nogaršojiet. Labu apetīti!

Klasisks beshbarmak kazahu valodā

Klasiskais kazahu beshbarmak ir tradicionāls gaļas un mīklas ēdiens, kas pagatavots, izmantojot zirga vai jēra gaļu. Lai iegūtu bagātīgu garšu, šim ēdienam pievieno garšvielas un sīpolus. Tomēr atšķirībā no citām receptēm jēra gaļas izmantošana šajā ēdienā piešķir īpašu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 100-120 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Jēru sagriež gabaliņos un pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas, atceroties noņemt putas ar rievkaroti.

2. solis. Pusstundu pirms gatavības buljonam pievieno nomizotu sīpolu un burkānus, lauru lapu un sāli un piparus.

3. solis. Mīklai sajauc olu, miltus un sāli.

4. solis. Sastāvdaļas savāc bumbiņā un ietin pārtikas plēvē, atstājot uz 30 minūtēm istabas temperatūrā.

5. solis. Atlikušo sīpolu sagriež pusgredzenos un lej katliņā, ielej 1-2 kausus buljona, sāli un piparus - vāra 1-2 minūtes.

6. solis. Atpūtušos mīklu izvelciet pēc iespējas plānāk un sagrieziet to, kā parādīts fotoattēlā.

7. darbībaAtsevišķā pannā uzvāra ūdeni un buljonu, proporcijā viens pret vienu, pievieno sāli un izlej mīklu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes.

8. solis. Novietojiet mīklas loksnes uz līdzenas plāksnes, centrā novietojiet jēra šķiedras un pievienojiet sautētus, bet kraukšķīgus sīpolus. Paņemiet paraugu un izbaudiet. Labu apetīti!

Beshbarmak no zirga gaļas

Zirga gaļas beshbarmak ir neparasta tradicionālā kazahu ēdiena versija, kur kopā ar liellopu gaļu izmanto zirga gaļu. Šis komponents piešķir ēdienam īpašu garšvielu un unikālu aromātu, kas nekad nepārstās jūs pārsteigt. Turklāt zirga gaļai ir izsmalcinātāka garša un maigāka tekstūra.

Gatavošanas laiks – 4 stundas

Gatavošanas laiks – 30-40 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Zirga gaļa (kazy) – 1,2 kg.
• Liellopu gaļa - 1,5 kg
• Sīpoli - 250 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Beshbarmachnaya nūdeles - 1 iepakojums
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet zirga gaļas desu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojiet zobu bakstāmo, lai caurdurtu dabisko apvalku, un vāriet sastāvdaļu 2,5 stundas.

2. solis. Citā pannā vāriet liellopu gaļu līdz mīkstai, pievienojot ūdenim sāli un noslaukot putas.

3. solis. Novārīto liellopa gaļu liek uz šķīvja, sīpolu sagriež pusgredzenos un pārlej ar karstu stipru buljonu, pārkaisa ar nedaudz sāli un melnajiem pipariem.

4. solis. Atgrieziet buljonu uz uguns, pievienojiet veselus nomizotus burkānus un rupji sagrieztus kartupeļus.

5. solis. Izņemiet vārītos dārzeņus no pannas un pievienojiet buljonam dimanta nūdeles, uzvāriet, maisot, saskaņā ar instrukcijām.

6. solis. Sagrieziet kazy gredzenos tieši zarnās, nejauši sasmalciniet zirga gaļu.

7. darbībaĒdienu salikšana: uz lielas servēšanas trauka liek mīklu, vārītus dārzeņus, gaļu un sīpolus. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus un pasniedziet, negaidot, kamēr tas atdziest. Gatavojiet un izklaidējieties!

Pašdarināts beshbarmak ar malto gaļu

Pašdarināts beshbarmak ar malto gaļu ir vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot ēdienu, kurā gaļas vietā izmantota malta gaļa. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas dod priekšroku vieglumam un garšas maigumam. Šī ēdiena garšu var pielīdzināt klasiskajai versijai, tomēr maltā gaļa piešķir tam zināmu pikantumu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Beshbarmachnaya nūdeles - 100 gr.
• Maltā gaļa - 100 gr.
• Tomāts - 50 gr.
• Puravi - 50 gr.
• Burkāns - 50 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība. Ielieciet beshbarmak nūdeles verdošā sālītā ūdenī un pagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

2. solis. Novietojiet dimantus uz sieta un ļaujiet tiem notecināt.

Solis 3. Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to, nepārtraukti maisot, apcepiet malto gaļu līdz gatavībai. Sāli un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām.

4. solis. Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizo burkānus, noskalo sakņu dārzeņu un sagriež pusgredzenos.

5. solis. Sasmalciniet puravu, tomātu un ķiploku.

6. solis. Ielejiet dārzeņu asorti maltajā gaļā, samaisiet un vāriet uz mērenas uguns apmēram 5 minūtes.

Solis 7. Sajauc pannas saturu ar nūdelēm un ēdiens gatavs. Labu apetīti!

Īsts bešbarmaks afgāņu katlā

Īsts beshbarmak Afganistānas katlā ir unikāla un eksotiska ēdiena recepte, kas pagatavota saskaņā ar Afganistānas tradīcijām. Plāna mīkla, sulīga gaļa un aromātiskas garšvielas padara šo beshbarmak neatvairāmi garšīgu.Šī iespēja ir īpaša un pārsteidzoša, jo tiek izmantotas īpašas sastāvdaļas un gatavošanas metodes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 2 kg
• Sīpoli - 6 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.
• Melnie pipari - 1 sauja.
• Ūdens - 1 l.
• Beshbarmaknaya nūdeles - 250 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet jēru zem tekoša ūdens un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. solis. Sīpolus (4 gab.) sagriež pusgredzenos, burkānus gareniski sagriež 3-4 daiviņās.

Solis 3. Katlā liek gaļu, divus veselus nomizotus sīpolus, burkānus, ķiplokus, sāli un melnos piparus, kā arī smaržīgos piparus - sastāvdaļas piepilda ar ūdeni un aizver vāku, katlu uzliek uz uguns un pēc vārstu aizvēršanas , vāra 45 minūtes, samazinot liesmu.

4. solis. Pēc norādītā laika uzlieciet jēra šķēles uz šķīvja un atdzesējiet, izmetiet dārzeņus un izkāš buljonu.

5. solis. Atgrieziet buljonu tukšajā katlā un ieberiet tajā sasmalcināto sīpolu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns bez vāka 5 minūtes. Tad pievieno nūdeles, samaisa un patur uz uguns vēl 5 minūtes.

6. solis. Ar rievotu karoti ievietojiet nūdeles un sīpolus porcijās sadalītās bļodiņās, sadaliet atdzesētā jēra šķiedras, pārlejiet ar stipru buljonu un izrotājiet ar zaļumiem. Labu apetīti!