Porcini sēnes ziemai

Porcini sēnes ziemai ir karaliska uzkoda jūsu galdam, kas dažādos gan mājas, gan svētku ēdienkarti. Šo kārumu var vienkārši ēst ar maizi vai pievienot dažādiem salātiem. Lai sagatavotos ilgstošai uzglabāšanai, izmantojiet desmit vienkāršu preparātu recepšu izlasi ar soli pa solim fotogrāfijām.

Marinētas cūku sēnes ar etiķi ziemai

Marinētas cūku sēnes ar etiķi ziemai priecēs jūs un jūsu mīļos pie galda. Pagatavojumu var pasniegt kā neatkarīgu auksto uzkodu vai pasniegt pie sānu ēdieniem. Lai ātri un garšīgi pagatavotu cūku sēnes mājās, izmantojiet mūsu soli pa solim sniegto recepti.

1. 
   Kā pagatavot sēnes ziemai burkās? Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas.
2. 
   Sēnes šķirojam un labi noskalojam zem ūdens. Lieli paraugi jāsadala daļās. Mazos var atstāt veselus.
3. 
   Sēnes liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izmet caurdurī. Vēlreiz piepilda ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un etiķa un vāra 20 minūtes. Kad sēnes nogrimst pannas apakšā, tās ir gatavas.
4. 
   Pagatavosim marinādi. Vāra ūdeni ar sāli, cukuru, garšvielām un etiķi apmēram 5 minūtes.
5. 
   Ievietojiet sēnes sterilizētā burkā.
6. 
   Piepildiet ar marinādi. Nosedziet ar vāku, apgrieziet otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
7. 
   Marinētas cūku sēnes ar etiķi ir gatavas ziemai. Var ņemt līdzi uzglabāšanai.

Cūku sēnes ar sīpoliem ziemai burkās

Cūku sēnes ar sīpoliem ziemai burkās iznāk neticami kraukšķīgas un ar garšu bagātas. Smaržīgs cienasts kļūs par īstu jūsu galda rotājumu. Pasniedziet sēnes ar karstajiem sānu ēdieniem vai vienkārši ēdiet ar maizi. Lai pagatavotu, izmantojiet pārbaudītu recepti no mūsu izvēles.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• ūdens - 400 ml.
• Sāls - 2 tējk.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Melnie pipari - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Mēs dalāmies ar recepti, kā ziemai pagatavot burkās sēnes ar sīpoliem.

Solis 2. Mēs nogalinām sēnes un nogriežam saknes. Liek caurdurī un labi noskalo, vairākas reizes iemērcot ūdenī. Ļaujiet ūdenim notecēt. Lielās sēnes pārgriež uz pusēm, mazās atstājot veselas.

3. solis. Sagatavotās sēnes vāra ūdenī apmēram 40 minūtes, ievieto caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Pēc tam vārīto produktu noskalojam zem tekoša ūdens.

4. solis. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sēnes un sīpolus liek kārtām sausās, sterilizētās burkās.

Solis 5. Sagatavojiet marinādi.Ērtā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus un uzvāra saturu. Tad izlej etiķi un vēlreiz uzvāra.

6. solis. Sēnēm pārlej ar marinādi, burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, 25 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās. Pēc sterilizācijas cieši aizvāko burkas, apgriež otrādi un ļauj pilnībā atdzist.

7. solis. Porcini sēnes un sīpoli burkās ir gatavi ziemai. Novietojiet sagataves uzglabāšanai!

Porcini sēņu ikri ziemai

Porcini sēņu ikri ziemai priecēs jūs ar interesantu garšu un vienkāršu kulinārijas procesu. Šo produktu var smērēt uz maizes vai pasniegt kā ēstgribu piedevu karstajiem ēdieniem. Noteikti izmēģiniet mūsu soli pa solim sniegto recepti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes (kājas) – 3 kg.
• Sāls - 3-4 ēdamk.
• Ķiploki - 300 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu cūku sēņu kaviāru ziemai, sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas. Sašķirojam sēnes un nogriežam tām kātus.

2. solis. Notīriet un noskalojiet kājas.

3. solis. Ievietojiet produktu baseinā, piepildiet to ar ūdeni un apkaisa ar sāli. Vāra un vāra, līdz sēnes sāk grimt. Noteikti noņemiet putas.

4. solis. Ievietojiet sēnes caurdurī, lai notecinātu.

5. solis. Ja jums ir laiks, atstājiet produktu dienu no ūdens notecēt. Tādā veidā jūsu ikri iznāks labāki un garšīgāki.

6. solis. Vārītās sēņu kājas ritiniet caur gaļas mašīnā.

Solis 7. No iegūtās masas notecina visu sulu. Šeit pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Varat arī samalt caur gaļas mašīnā.

8. darbībaIelieciet maisījumu pannā vai katlā ar biezu dibenu. Vispirms šeit ielej augu eļļu. Produktu karsē uz lēnas uguns un pēc tam vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes, pēc uzvārīšanās, ik pa laikam apmaisot.

9. solis. Ievietojiet kārumus sterilizētos traukos. Sarullējiet, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Solis 10. Porcini sēņu ikri ir gatavi ziemai. Nolieciet to uzglabāšanai!

Cūku sēņu kodināšana

Cūku sēņu kodināšana ir aizraujoša mājas nodarbe gardu pagatavojumu cienītājiem. Nodrošiniet savus pieliekamā plauktus ar interesantiem gardumiem. Kodināšanai izmantojiet pārbaudītu kulinārijas ideju ar soli pa solim fotogrāfijām un detalizētu procesa aprakstu.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 2 kg.
• Sāls - 320 gr.
• Ozola lapa – 5 gab.
• Ķiršu lapa - 5 gab.
• Jāņogu lapa – 5 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai marinētu cūkgaļas sēnes, nomēriet divus kilogramus kārtīgu svaigu sēņu.

2. solis. Mēs tos izšķirojam, notīrām un kārtīgi izskalojam. Ļaujiet tai nožūt.

Solis 3. Visas sēnes sagriež šķēlēs.

Solis 4. Ievietojiet gabalus lielā traukā un pārklājiet ar sāli. Saturu labi samaisa ar rokām.

5. solis. Sterilizējiet un izžāvējiet burkas.

6. solis. Ievietojiet sēnes ļoti cieši burkās. Novietojiet lapas starp sēņu kārtām. Saturu apkaisa ar sāli, aizver vākus un noliek vēsā telpā uz 1,5-2 mēnešiem.

7. solis. Porcini sēņu sālīšana ir pabeigta. Uzglabāt vēsā vietā!

Kā sasaldēt porcini sēnes saldētavā

Mēs jums pastāstīsim, kā sasaldēt porcini sēnes saldētavā pārbaudītā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām. Sagatavoto produktu varat izmantot jebkurā gada laikā.Piemēram, saldētas sēnes var cept, sautēt vai pievienot zupām. Ņem vērā šo vienkāršo ideju!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas - 800 gr.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes – 0,8 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Mēs dalāmies ar vienkāršiem norādījumiem par to, kā sasaldēt cūku sēnes saldētavā. Vispirms sēnes šķirojam un nomazgājam.

2. solis. Sadaliet tos lielās daļās.

3. solis. Uzvāriet ūdeni ar sāli un iemērciet tajā cūku sēnes. Pēc ūdens vārīšanās vāra apmēram 15-20 minūtes.

Solis 4. Pēc vārīšanas novietojiet produktu uz sieta. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

5. solis. Pārvietojiet sēnes traukā plānā kārtā.

Solis 6. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai maisiņu.

7. solis. Ievietojiet to saldētavā uzglabāšanai.

8. solis. Tagad jūs zināt, kā sasaldēt sēnes saldētavā. Mēs iesakām to izmēģināt.

Porcini sēnes ziemai bez etiķa

Cūku sēnes ziemai bez etiķa ir garšīgs un spilgts mājās gatavots preparāts. Gatavo produktu var pasniegt kā aukstu uzkodu, papildinātu ar maizi, sīpoliem vai zaļumiem. Lai sagatavotos ilgstošai uzglabāšanai, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes – 0,8 kg.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Saldie zirņi - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sāls - 30 gr.
• Cukurs - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet nepieciešamo pamatprodukta daudzumu cūku sēņu pagatavošanai ziemai bez etiķa.

Solis 2. Mēs šķirojam un notīrām sēnes. Jūs varat tos iemērc ūdenī vienu stundu. Pēc tam nomazgājam un sagriežam gabaliņos.

3. darbība.Sastāvdaļu liek katliņā, pielej ūdeni un pievieno sāli (1 tējk.). Uzvāra un pēc tam vāra 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Tad ieliekam caurdurī, noskalojam un vēl divas reizes pagatavojam 30 minūtes. Katru reizi pievienojiet tējkaroti sāls.

Solis 4. Sagatavojiet marinādi. Uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielām. Pievieno citronskābi.

5. solis. Izmantojot karoti ar rievām, pārlieciet vārītās sēnes sterilizētās burkās.

6. solis. Piepildiet tos ar marinādi. Pārklājiet ar applaucētiem vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

7. solis. Porcini sēnes ir gatavas ziemai bez etiķa. Uzglabāt vēsā vietā.

Porcini sēnes ar ķiploku ziemai

Cūku sēnes ar ķiplokiem ziemai priecēs jūs ne tikai ar pārsteidzošu garšu, bet arī ar spilgtu, mutē laistošu aromātu. Šis pagatavojums kalpos kā lieliska uzkoda jūsu svētku vai mājas galdam. Noteikti ņemiet vērā mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1,2l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 1 kg.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Citrons - 1 gab.
• Ūdens - 1 l.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Saldie zirņi - 5 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Burkāni - 40 gr.
• Sīpoli - 40 gr.
• Dilles – 1 zars.

Marinādei:

• Ūdens - 2 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 100 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai sagatavotu sēnes ar ķiplokiem ziemai, mēs sagatavosim galveno sastāvdaļu.

2. solis. Notīriet un nomazgājiet sēnes.

3. solis. Labi notīriet cūku sēņu kātus.

Solis 4. Tālāk mēs sadalām produktu daļās.

5. solis. Vāra sēnes sālītā verdošā ūdenī.

6. solis. Šeit ielejiet citrona sulu no viena citrona. Sēnes vāra apmēram 5 minūtes uz lēnas uguns.

7. solis. Novietojiet uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt.

8. solis. Ievietojiet sēnes, ķiploka daiviņas, sīpolu gabaliņus, burkānus, lauru lapas un piparu graudus tīrās, sterilizētās burkās. Pievieno dilles.

9. solis. Vāra marinādi no ūdens, sāls un cukura. Beigās izlej etiķi. Ar marinādi pārlej burkās esošās sēnes.

Solis 10. Sterilizējiet sagataves pannā, kuras dibens ir pārklāts ar dvieli, ar verdošu ūdeni apmēram 10 minūtes. Pēc tam uzvelciet vākus un atdzesējiet.

Solis 11. Porcini sēnes ar ķiploku ir gatavas ziemai. Nolieciet to uzglabāšanai!

Marinētas sēnes ar sviestu

Marinētas cūku sēnes ar sviestu ir bagātas ar garšu un barojošas. Ja vēlaties dažādot savu mājās gatavoto ēdienkarti, tad šī kulinārijas ideja jums noteikti patiks. Ņemiet vērā soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām un sāciet gatavot sēnes ilgstošai uzglabāšanai.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 0,5 kg.
• Krustnagliņas – 3 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.
• Melnie pipari - 8 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• ūdens - 500 ml.
• Cukurs - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% – 60 ml.
• Citronskābe/citronu sula – 1 šķipsniņa/1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas ar sviestu marinētu cūku sēņu pagatavošanai.

2. solis. Porcini sēnes labi šķirojam, notīrām un noskalojam. Lielus paraugus var sagriezt gabalos. Piepildiet tos ar ūdeni, pievienojiet sāli (0,5 tējk) un citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad vāra apmēram 30 minūtes.

3. solis. Šajā laikā pagatavosim marinādi. 500 ml ūdens uzvāra ar ķiploka daiviņām, garšvielām, cukuru un atlikušo sāli. Beigās pievieno galda etiķi.

4. solis. Sterilizējiet burkas ar vākiem jebkurā ērtā veidā.

5. darbība.Ielieciet dažus sīpolu gredzenus sagatavotajās burkās.

6. solis. Novārītās sēnes liek sietā, ļauj notecināt un noskalo tīrā ūdenī.

7. solis. Ievietojiet sēnes burkās.

8. solis. Piepildiet tos ar marinādi. Ielejiet vienu ēdamkaroti augu eļļas 250 ml burkā.

Solis 9. Ievietojiet pildītās burkas pannā ar ūdeni. Novietojiet dvieli vai stāviet apakšā. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet sagataves 30 minūtes.

10. solis. Izņemiet gabalus no ūdens un aizveriet ar vākiem.

Solis 11. Apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar dvieli un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Solis 12. Marinētas sēnes ar sviestu ir gatavas. Nolieciet to uzglabāšanai.

Cūku sēnes ziemai ar citronskābi

Cūku sēnes ziemai ar citronskābi ir garšīgs un viegli pagatavojams preparāts ilgstošai uzglabāšanai. Sēņu mīļotāji noteikti nespēs pretoties. Pasniedziet gatavo produktu kā atsevišķu uzkodu vai kopā ar karstajiem sānu ēdieniem. Palutini sevi un savus mīļos!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Vārītas baltās sēnes - 1 kg.
• Ūdens – 0,5 l.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Krustnagliņas – 6 gab.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Citronskābe - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sēnes ziemai ar citronskābi. Vispirms izvēlieties sēnes. Aprēķiniet tā, lai vārot iegūtu vienu kilogramu.

2. solis. Sēnes šķirojam, notīrām un mazgājam.

Solis 3. Sagrieziet tos gabalos un ievietojiet tos pannā.

4. solis. Piepildiet ar ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes. Tad pievieno citronskābi un vāra vēl 40 minūtes. Procesa laikā jums ir jānoņem putas. Pievienojot skābi, sēnes kļūs pievilcīgākas - glītas un vieglas.

5. darbība.Novārītās sēnes liek caurdurī un ļauj notecināt ūdenim.

6. solis. Citā katliņā uzvāra marinādi no ūdens, sāls, cukura un garšvielām. Iemērciet tajā sēnes, pagatavojiet 5 minūtes un ielejiet etiķi.

7. solis. Ielejiet kārumu sterilizētās burkās. Pārklājiet ar vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Solis 8. Porcini sēnes ziemai ar citronskābi ir gatavas. Var uzglabāt ledusskapī.

Ceptas sēnes ziemai

Ceptas cūku sēnes ziemai ir oriģināls kārums, kas spilgti dažādo mājās gatavoto izstrādājumu ēdienkarti. Interesanta sēņu uzkoda neatstās vienaldzīgu nevienu. Turklāt šāds kārums būs ļoti barojošs un ēstgribu. Noteikti ņemiet vērā mūsu soli pa solim sniegto recepti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 1 kg.
• augu eļļa - 300 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls - 3 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet nepieciešamo galvenās sastāvdaļas daudzumu ceptu cūku sēņu pagatavošanai ziemai.

2. solis. Sēnes šķirojam, notīrām un mazgājam.

3. solis. Sagrieziet tos mazās šķēlēs.

4. solis. Uzkarsē pannu. Ielejiet vairāk nekā pusi no augu eļļas. Novietojiet sēnes un sāliet tās.

5. solis. Cepiet uz lēnas uguns 1 stundu zem vāka, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam ievietojiet sēnes sterilizētās burkās.

Solis 6. Vāra sviestu ar atlikušo augu eļļu. Šo maisījumu pārlej sēnēm. Burkas aizveram ar neilona vākiem un ļaujam pilnībā atdzist. Uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties to aizvērt ar metāla vāku un uzglabāt pagrabā, tad sterilizējiet sagataves verdošā ūdenī 1 stundu.

7. solis. Ceptas sēnes ir gatavas ziemai. Nolieciet to uzglabāšanai!