Belyashi uz rauga mīklas pannā

Beljaši ar rauga mīklu pannā ir sātīgs un neticami garšīgs ēdiens, kas valdzina ne tikai ar savu zeltaini brūno un ēstgribu garoziņu, bet arī ar sulīgo gaļas pildījumu. Maltā gaļa vai putnu gaļa ir lieliski piemērota kā “pildījums” - jebkurā gadījumā tā būs sulīga! Tāpat bāzi var pagatavot, izmantojot vai nu dažādus raudzētos piena produktus (pienu, kefīru) vai tīru ūdeni. Pateicoties sausā vai dzīvā rauga izmantošanai, mīkla vienmēr sanāk ļoti pūkaina un mīksta.

Belyashi uz rauga mīklas ar gaļu pannā

Beljaši uz rauga mīklas ar gaļu pannā ir diezgan trekns un kalorijām bagāts ēdiens, tomēr dažreiz jūs varat un vajadzētu palutināt sevi! Jo nav iespējams pretoties zeltaini brūnai mīklai un sulīgajam pildījumam ar buljonu, kas izdalās no gaļas sastāvdaļas. Sagatavosim produktus un sāksim!

1. 
   Belyashi, kas pagatavots ar rauga mīklu pannā, ir ļoti viegli pagatavojams. Sākam ar mīklu: traukā ar augstām malām ielej siltu ūdeni, pievieno granulētu cukuru, sāli un raugu, pievieno augu eļļu un enerģiski samaisa. Ieber saujās izsijātus kviešu miltus un samīca vijīgu mīklu. Bļodu pārklājam ar plēvi vai pārklājam ar dvieli un noliekam siltā telpā uz 40-50 minūtēm.
2. 
   Tikmēr sāksim ar pildījumu: nomizoto sīpolu sagriežam pēc iespējas mazākos gabaliņos un sajaucam ar malto gaļu, neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.
3. 
   Pēc laika mīklas apjoms palielinājās vairākas reizes.
4. 
   Pūkaino mīklu sadaliet 50-60 gramus svaros daiviņās un sarullējiet bumbiņās, atstājiet 5 minūtes zem dvieļa.
5. 
   Tad katru gabalu piespiežam pie virsmas, veidojot kūku. Centrā ielieciet nelielu daudzumu sulīga pildījuma.
6. 
   Paceļam pamatnes brīvās malas un velkam uz vidu, savācot ielocēs un atstājot nelielu caurumu tvaika brīvai izdalīšanai.
7. 
   Pannā uzkarsē augu eļļu un liek pusfabrikātus ar caurumu uz leju, samazina uguni līdz vidējai vai nedaudz mazākai un noliek 4-5 minūtes.
8. 
   Tad apgriežam gabaliņus un apcepam tikpat daudz no otras puses.
9. 
   Belyashi uz rauga mīklas pannā ir gatavs! Zeltainos baltumus noslaukām ar papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus, un pasniedzam uz galda “karstu”. Labu apetīti!

Cepti belyashi uz rauga mīklas ar kefīru

Cepts belyashi uz rauga mīklas ar kefīru ir neticami garšīgs un sulīgs ēdiens, kas valdzina ar pirmo kumosu un kuru vienkārši nav iespējams apstāties! Pildījumam ieteicams izmantot jauktu liellopa un cūkgaļas malto gaļu, proporcijā 70/30.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 12 gab.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Maltā gaļa (liellopu gaļa + cūkgaļa) ​​- 500 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Pārbaudei:

• Olas - 1 gab.
• Kefīrs - 500 ml.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Silts ūdens - 30 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Milti - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, novietojiet uz galda visas uz galda norādītās sastāvdaļas.

2. solis. Mīklai siltā ūdenī izšķīdiniet raugu un atstājiet apmēram 5-7 minūtes.

3. solis. Ielejiet rauga šķīdumu kviešu miltos.

4. solis. Pievienojiet pārējās sarakstā norādītās sastāvdaļas un izmantojiet mikseri, lai mīcītu lipīgo mīklu.

5. solis. Tvertni ar pusfabrikātu pārklāj ar dvieli un atstāj siltu uz 60 minūtēm, lai uzrūgst.

Solis 6. Pildījumam nomizoto sīpolu izlaiž cauri gaļasmašīnas restēm un sajauc ar malto gaļu, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām.

7. solis. “Atpūtušos” mīklu sadala gabalos, katru apviļā miltos un samīca plakanā kūkā, izklāj pildījumu, malas atstājot brīvas.

8. solis. Ar pirkstiem cieši saspiediet malas.

9. solis. Atstājiet gabaliņus 15 minūtes sacietēt un pēc tam ievietojiet tos pannā ar lielu daudzumu augu eļļas.

10. solis. Pagatavojiet baltumus no abām pusēm uz vidējas uguns, kopējais laiks – 14-15 minūtes.

11. solis. Gatavo ēdienu nosusiniet ar papīra dvieļiem un pasniedziet.Gatavojiet un izklaidējieties!

Belyashi ar pienu un raugu

Ar pienu un raugu pagatavotais beļaši, tāpat kā citi maizes izstrādājumi, kas gatavoti no piena produktiem, valdzina ar savu krāšņumu un maigumu. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, bet rezultāts ir vienkārši satriecošs, tāpēc, kad to izmēģināsit, jūs atgriezīsities pie šīs receptes atkal un atkal!
Gatavošanas laiks – 2 stundas 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 30-35 min.

Porcijas – 16 gab.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Piens – 1 ēd.k.
• Svaigs raugs - 30 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 6 ēdamk.
• Milti - 600 gr.

Pildījumam:

• Cūkgaļas mīkstums - 500 gr.
• Sīpols - 3 gab.
• Ūdens - ½ ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls - 1,5 tējk.

Papildus:

• saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet un nosusiniet cūkgaļu jebkurā ērtā veidā, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež 4-6 daļās.

2. solis. Izlaidiet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.

Solis 3. Iegūtajai masai pievieno nedaudz ūdens, pievieno arī melnos piparus un sāli.

4. solis. Mīciet līdz gludai.

Solis 5. Sildiet pienu līdz 30-35 grādiem, ielejiet tajā raugu un granulētu cukuru un labi samaisiet.

6. solis. Ievietojiet šķīdumu siltā telpā uz 25-40 minūtēm, lai aktivizētu raugu.

7. solis Atsevišķā bļodā ieber miltus un pievieno ūdenī izšķīdinātu sāli, mīklu, olu un saulespuķu eļļu.

8. solis. Sāciet mīcīt un turpiniet, līdz kunkulītis pārstāj pielipt pie plaukstām un traukiem. Pārklāj ar salveti.

9. solis. Pārvietojiet apstrādājamo priekšmetu siltā vietā uz 1-2 stundām, mīciet to un ļaujiet nostāvēties apmēram 40 minūtes.

10. darbībaGatavo produktu sadaliet apmēram 50-60 gramus svaros gabalos, novietojiet uz griešanas dēļa un atstājiet 10-15 minūtes.

11. solis. Pēc tam izrullējiet maizītes plakanās kūkās, apmēram 10 centimetru diametrā, pievienojiet pildījumu un saspiediet malas tā, lai centrā būtu apmēram 2-3 centimetrus liela bedrīte.

12. solis. Pēc 10-15 minūtēm viegli piespiediet sagataves pie virsmas un pārejiet uz nākamo posmu.

Solis 13. Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā sasniegtu produktu vidu - apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas raksturīga garoziņa un pildījums gatavs.

14. solis. Pasniedziet, negaidot, kamēr tas atdziest un izbaudiet. Labu apetīti!

Cepti belyashi ūdenī ar raugu

Cepti baltumi ūdenī ar raugu vienmēr izrādās neticami mīksti un gaisīgi, tāpēc, kad mēģināsit pagatavot šo gardo ēdienu ar savām rokām, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par šo gaļas pīrāgu iegādi pārtikas preču veikalā vai tirgos.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 150 gr.
• Silts ūdens - ½ ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.
• Sausais raugs - ½ tējk.
• Sīpols - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 150 ml. + 1 tējk.
• Milti - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet raugu un cukuru siltā ūdenī un kārtīgi samaisiet.

2. solis. Mazās porcijās pievienojiet miltus.

3. solis. Sajauciet pamatni un atstājiet to siltu 60 minūtes. Pēc uzrūgšanas ielej tējkaroti saulespuķu eļļas un mīca to ar rokām.

Solis 4. Pildījumam malto vistu liek dziļā traukā.

5. solis. Sasmalciniet vienu sīpolu blendera traukā un nosūtiet iegūto mīkstumu uz gaļas komponentu.

6. solis. Apcep atlikušo sīpolu līdz zeltaini brūnai un arī pievieno pildījumam. Sāls un mīca.

7. darbībaMīklu izrullē “desā” un sagriež porcijās.

8. solis. Nospiediet daiviņas ar roku un ielieciet vistas pildījumu centrā, aiztaisiet malas un viegli piespiediet ar plaukstu.

9. solis. “Pīrāgus” apcep karstā saulespuķu eļļā no katras puses līdz zeltaini brūnai.

10. solis. Ievietojiet zeltainos baltumus servēšanas traukā un nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

Pūkains baltums, piemēram, pūkas, ar sauso raugu

Pūkains baltums, piemēram, pūkas, ar sauso raugu, pagatavots ar kefīru - tas ir sulīgs un sārts ēdiens, kuram nepagaršot nepaiet garām! Lai pildījums valdzinātu ar savu garšu un aromātu, jāpievieno pietiekami daudz sīpolu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 9-10 gab.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 250 gr.
• Kefīrs - 250 ml.
• Milti - 350 gr.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sīpoli - 80 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Uzkarsē kefīru līdz siltam un sajauc ar sauso raugu, divām ēdamkarotēm saulespuķu eļļas un granulēto cukuru.

2. solis. Ielejiet apmēram 100 gramus miltu un samaisiet, nolieciet to siltā vietā, lai aktivizētu raugu.

3. solis. Uzrūgušo mīklu sāli.

4. solis. Nelielās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu ar putojamo slotiņu un pēc tam ar rokām. Pārklājiet gatavo produktu ar dvieli un atstājiet, līdz tas palielinās, apmēram stundu.

5. solis. Tajā pašā laikā pagatavojiet pildījumu: samaisiet malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu, maltiem melnajiem pipariem un sāli.

6. solis. Uzrūgušo mīklu ieduriet un sadaliet vienāda izmēra gabaliņos.

7. darbībaMīklas daiviņas pārvēršam plakanās kūkās, pievienojam gaļas pildījumu un, paceļot malas uz augšu, saspraužam, atstājot caurumu tvaikiem izplūst.

8. solis. Pusfabrikātus liek pannā ar lielu daudzumu karstas eļļas, ar caurumu uz leju un cep, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

9. solis. Apgrieziet “pīrāgus” otrādi un cepiet no otrās puses vēl 3-4 minūtes.

10. solis. Noslaukiet ar papīra dvieļiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Belyashi uz rauga mīklas ar maltu vistu

Belyashi uz rauga mīklas ar maltu vistu ir garšīgs un apmierinošs variants pusdienām vai vakariņām, kas patiks visai jūsu ģimenei. Lai taupītu pavāra laiku un pūles, izmantosim gatavu mīklu, attiecīgi šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam īpaši nepatīk mīcīt pamatni un principā ar to strādāt.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• rauga mīkla - 400 gr.
• Maltā vistas gaļa - 400 gr.
• Sīpols - 1-2 gab.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet visu nepieciešamo uz galda.

2. solis. Sīpolus “atbrīvojam” no sēnalām un smalki sagriežam.

Solis 3. Uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un apcep šķēles līdz gaiši brūnai.

4. solis. Pievienojiet malto gaļu, labi samaisiet un apcepiet, līdz gaļa ir gandrīz gatava.

Solis 5. Garšojiet ar maltiem pipariem un sāli - samaisiet.

6. solis. Gatavo mīklu sadaliet gabalos (ja nepieciešams, iemērciet miltos), nedaudz atdzesējiet pildījumu.

Solis 7. No mīklas veidojam kūciņas un liekam malto gaļu ar sīpoliem, nostiprinām virsū maliņas, atstājot nelielu caurumu.

8. solis. Cep karstā saulespuķu eļļā, līdz mīkla ir zeltaina no abām pusēm.

9. darbībaLabu apetīti!

Balta mīkla ar dzīvo raugu

Mīklu beļašam ar dzīvo raugu sagatavo tikai no dažām sastāvdaļām, un tā vienmēr izrādās ļoti maiga un “pūkaina”. Pildījumam var izmantot pilnīgi jebkuru gaļu, jo universālā mīkla lieliski sader ar visu veidu produktiem.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300-350 gr.
• Piens - 100 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Svaigs raugs - 20 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Šķīvī ar augstām malām ievietojiet granulēto cukuru, raugu un sāli.

2. solis. Pievienojiet augu eļļu, ūdeni un pienu.

3. solis. Pievienojiet kviešu miltus un mīciet mīklu.

4. solis. Izveidojiet kunkuļus un atstājiet zem dvieļa 45 minūtes, lai palielinātu apjomu.

5. solis. Netērējot laiku, nejauši sasmalciniet sēnes.

6. solis. Šampinjonus apcep augu eļļā trīs minūtes.

7. solis. Nomizotos sīpolus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.

8. solis. Bļodā liek sēnes, sīpolus un malto gaļu.

Solis 9. Sāli un piparus, mīciet līdz gludai.

10. solis. Mīciet mīklu un sadaliet to gabalos, katru segmentu izlīdziniet plakanā kūkā.

11. solis. Izklājiet gardo pildījumu.

Solis 12. Piestipriniet malas, kā parādīts fotoattēlā.

Solis 13. Pusfabrikātus liek cepešpannā ar augu eļļu un apcep 3 minūtes no katras puses.

14. solis. Nedaudz atdzesējiet un sāciet degustēt. Labu apetīti!

Belyashi izgatavots no kārtainās mīklas

No kārtainās rauga mīklas gatavotais Beljaši ir vienkāršota variācija, kā pagatavot ikviena iecienītākos gaļas “pīrāgus” ar sulīgu gaļas un sīpolu pildījumu. Papildu garšas izsmalcinātībai pievienosim arī nedaudz cietā siera. Noteikti izmēģini!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Maltā gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Olas - 2 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pildījuma pagatavošanai maltajai gaļai pievieno sakapātus un apceptus sīpolus un burkānus, vistas olu, kā arī sāli un melnos piparus - samīca un sakuļ bļodā.

2. solis. No atkausētās mīklas izgrieziet apļus un, izmantojot glāzes kakliņu, izveidojiet caurumu pusi gabalu vidū.

Solis 3. Uzklājiet pildījumu uz veselām plātsmaizēm, pārklājiet ar “caurlaidīgām” kārtām un sablīvējiet malas ar dakšiņu.

4. solis. Pārlieciet pusfabrikātus uz pergamenta, apsmērējiet ar sakultu olu un uzberiet rīvētu vai sasmalcinātu sieru uz maltās gaļas.

5. solis. Gatavojiet 180 grādos 30 minūtes. Labu apetīti!