Olbaltumvielu krēms

Universālais proteīna-olu krēms ir populārs konditorejas izstrādājumu nozarē. To var izmantot kūkas izlīdzināšanai vai dekorēšanai, tas ir piemērots arī smalkai kārtai. Pagatavot gardumu nemaz nav grūti. Izmantojiet krāsaino 8 soli pa solim recepšu izlasi ar fotogrāfijām.

Olbaltumvielu krēms kūkas dekorēšanai mājās

Pūkains olbaltumvielu olu krēms ir labākais jūsu mājās gatavotās kūkas rotājums. Sagatavojiet konditorejas izstrādājumu saskaņā ar pārbaudītu soli pa solim recepti. Delikatese būs garšīga un maiga.

1. 
   Kā pagatavot proteīna-olu krēmu kūkas dekorēšanai mājās? Izmēriet nepieciešamo ūdens un cukura daudzumu.
2. 
   Ielejiet cukuru nelielā metāla traukā. Šeit mēs arī ielejam ūdeni.
3. 
   Uzliek maisījumu uz vidējas uguns un uzvāra.
4. 
   Šajā laikā jums ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Pēdējais nebūs vajadzīgs.
5. 
   Mēs sākam pārspēt baltumus, izmantojot mikseri.
6. 
   Turpiniet kult, līdz veidojas stabilas virsotnes.
7. 
   Mēs atgriežamies pie cukura sīrupa un pārbaudām tā gatavību.
8. 
   Lai to izdarītu, ar karoti paņemiet nelielu daudzumu sagataves un nolaidiet to glāzē auksta ūdens.
9. 
   Ja gabals ir izšķīdis ūdenī, turpiniet gatavot maisījumu. Ja jūs to ievietojat bumbiņā, jūs esat gatavs. Parasti sīrupam vajag 7-10 minūtes uz uguns.
10. 
    Gatavo sīrupu plānā strūkliņā lej baltumos. Šajā laikā masu sakuļ ar blenderi.
11. 
    Puto 3-5 minūtes, līdz saturs dubultojas.
12. 
    Smalkais krēms kūkas dekorēšanai ir gatavs.

---

Olbaltumvielu krēms ziediem uz kūkas

Ideāls krēms ziedu veidošanai uz kūkas ir olbaltumvielu olu krēms. Tas ir neticami viegli lietojams. Pareizi sagatavojot, produkts labi un ilgi saglabās vēlamo formu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas – 400 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• ūdens - 70 ml.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mēs izmantosim tikai baltos.

2. solis. Tagad gatavosim sīrupu. Ielejiet ūdeni un cukuru katliņā.

Solis 3. Novietojiet sagatavi uz uguns. Vāra, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu.

4. solis. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Gatavību pārbaudām šādi: nelielu daļu masas liekam glāzē auksta ūdens.

Solis 5. Ja sīrupu var sarullēt bumbiņā, tad tas ir gatavs.

6. solis. Atgriezieties pie olbaltumvielām.

7. solis. Sakuliet tos līdz pūkainām baltām putām.

8. solis. Gatavajā sīrupā iemaisa citronskābi, tad plānā strūkliņā ielej produktu baltumos.

9. solis. Sakuļ maisījumu, līdz tas pilnībā atdziest - apmēram 15-20 minūtes.

10. solis. Krēms nedrīkst plūst vai pilēt no karotes.

Solis 11. Delikāts mājas krēms dekorēšanai ir gatavs. Lai strādātu ar to, izmantojiet konditorejas maisiņu ar sprauslām.

Kā pagatavot proteīna-olu krēmu kūkas izlīdzināšanai?

Lielisks krēms kūkas izlīdzināšanai ir olbaltumvielu olu krēms. Produkts jūs iepriecinās ar savu pievilcīgo izskatu un patīkamo garšu. Sagatavojiet to saskaņā ar pārbaudītu soli pa solim recepti.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas – 400 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Ūdens - 100 ml.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet ūdeni un cukuru nelielā katliņā. Uzvāriet sīrupu, pēc tam samaziniet uguni un vāriet apmēram 10 minūtes.

2. solis. Šajā laikā atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

3. solis. Atdzesētos baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stabilas virsotnes.

4. solis. Pēc vārīšanas iesakām pārbaudīt sīrupa gatavību. Lai to izdarītu, nelielu tā daļu nepieciešams iegremdēt aukstā ūdenī.

5. Ja gabals nav izšķīdis un to var sarullēt bumbiņā, tad sīrups ir pilnībā gatavs.

Solis 6. Tālāk tievā strūkliņā ielejiet sīrupu proteīna masā. Nekavējoties sakuļ maisījumu.

7. solis. Puto apmēram 10 minūtes, līdz iegūts biezs maisījums.

Solis 8. Kārtīgais krēms kūkas izlīdzināšanai ir gatavs. Izmantojiet to, kā paredzēts.

Olbaltumvielu-sviesta krēms

Oriģināls un viegli pagatavojams krēms jūsu kūkai – proteīna-sviesta krēms. Produkts jūs iepriecinās ar savu patīkamo garšu un pievilcīgo izskatu. No tā jūs varat izveidot interesantu dekoru.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas – 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atdaliet baltumus un apvienojiet tos ar cukuru. Uzkarsē ūdens vannā un enerģiski maisa. Ir nepieciešams, lai ūdens nedaudz vārītos, un trauks ar baltumiem pieskaras tam.

2. solis. Pagatavojiet baltumus, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. darbība.Pēc tam produktu noņem no uguns un ar mikseri sakuļ kopā ar vaniļu.

Solis 4. Jānāk ārā pūkaina bieza masa.

5. solis. Pēc tam šeit pievienojiet nelielu mīkstinātu sviesta gabalu.

Solis 6. Uzreiz krēms nedaudz zaudēs biezumu, bet tā tam ir jābūt.

7. solis. Pamazām pievienojiet visus sviesta gabaliņus.

Solis 8. Mēs sākam pārspēt sagatavi.

Solis 9. Mēs turpinām strādāt ar maisītāju, līdz tiek iegūts biezs un teksturēts sastāvs.

Solis 10. Garšīgs proteīna-sviesta krēms ir gatavs!

Olbaltumvielu krēms ūdens vannā

Smalkāko olbaltumvielu olu krēmu var pagatavot mājās ūdens vannā. Šis produkts ir piemērots gan slāņošanai, gan dekorāciju veidošanai. Pamēģini!

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 160 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• vanilīns - 0,5 tējk.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Iepriekš uzkarsē ūdens pannu ūdens vannai. Citā bļodā liek olu baltumus, cukuru un vanilīnu.

2. solis. Sakuļ produktus ar mikseri apmēram 7 minūtes līdz pūkaini.

3. solis. Ievietojiet trauku ar olbaltumvielu maisījumu ūdens vannā. Puto 7 minūtes ar mazu ātrumu un vēl trīs ar lielu ātrumu.

4. solis. Izņemiet sagatavi no ūdens vannas. Mēs strādājam ar mikseri vēl 3-5 minūtes.

5. solis. Pievienojiet maisījumam citronskābi un sakuliet, līdz veidojas biezas un stabilas virsotnes.

6. solis. Olbaltumvielu olu krēms ūdens vannā ir gatavs!

Pašdarināts šokolādes olbaltumvielu olu krēms

Spilgts olu krēms jūsu mājās gatavotajiem desertiem ir izgatavots no olu baltumiem un šokolādes. Delikatese piešķirs jūsu kūkai maigu garšu un pievilcīgu izskatu. Ņemt vērā.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 450 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Sviests - 30 gr.
• augu eļļa - 30 ml.
• ūdens - 60 ml.
• Vīna etiķis - 1 ēd.k.
• tumšā šokolāde - 200 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmēriet vajadzīgo šokolādes daudzumu un ievietojiet to dziļā šķīvī.

2. solis. Izkausējiet produktu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.

3. solis. Karstajai šokolādei pievienojiet sviesta gabaliņu.

4. solis. Tālāk pievienojiet augu eļļu. Maisiet saturu līdz gludai.

5. solis. Izmēriet cukuru.

6. solis. Ielejiet ūdeni nelielā traukā.

7. solis. Apvienojiet abas sastāvdaļas nelielā katliņā. Liekam uz plīts.

8. solis. Šeit ielejiet vīna etiķi.

9. Sagatavojiet sīrupu uz lēnas uguns.

10. solis. Šajā laikā saputojiet atdzesētos baltumus līdz stabilām virsotnēm.

11. solis. Tikmēr pārbaudiet sīrupa gatavību. Paņemiet no tā nelielu gabalu un iemērciet to aukstā ūdenī.

Solis 12. Ja gabals nav izšķīdis, tad sīrups ir gatavs.

14. solis. Olbaltumvielu maisījumā ielej šokolādi.

Solis 15. Sakuļ masu un tajā pašā laikā ielej sīrupu.

16. solis. Šokolādes proteīna krēms ir gatavs!

Vienkārša recepte olbaltumvielu olu krēmam ar pektīnu

Stabils un glīts proteīna krēma krēms tiek iegūts, pievienojot pektīnu. Izmantojiet gatavo produktu, lai izlīdzinātu kūku, veidotu ziedus un citus dekoratīvos elementus.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas – 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Cukurs ar pektīnu - 300 gr.
• ūdens - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet pektīncukuru katliņā ar ūdeni. Uzliekam uguni.

Solis 2. Uzvāriet saturu un vāriet 10 minūtes, samazinot siltumu.

3. solis. Šajā laikā atdaliet baltumus un sāciet tos pārspēt.

4. solis. Strādājiet ar mikseri, līdz izveidojas pūkainas putas.

5. solis. Proteīna masā plānā strūkliņā ielej sīrupu.Turpiniet kult vēl 5 minūtes.

6. darbība. Augstas kvalitātes olbaltumvielu krēms ir gatavs!

Olbaltumvielu olu krēms ar želatīnu

Interesants veids, kā pagatavot gardu un daudzpusīgu olbaltumvielu olu krēmu, ir želatīna pievienošana. Šis gardums kalpos kā ideāls dekors jūsu kūkai.

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 550 gr.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Ūdens - 200 ml.
• Cukurs - 300 gr.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Želatīns - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms želatīnu pārlej ar siltu ūdeni, apmaisa un atstāj uz pusotru stundu.

2. solis. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

3. solis. Baltumus puto apmēram 10 minūtes, līdz parādās gaisīgas putas. Jums nevajadzēs nekādus dzeltenumus.

4. solis. Tagad sagatavojiet sīrupu. Uzvāra ūdeni un cukuru, tad samazini uguni un vāra vēl 10 minūtes. Beigās pievieno citrona sulu.

5. solis. Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, nedaudz no tā jāielej aukstā ūdenī.

Solis 6. Ja šo pilienu var sarullēt bumbiņā, tad sīrups ir gatavs.

7. solis. Sīrupu plānā strūkliņā lej proteīna masā kopā ar ūdens peldē uzkarsētu želatīnu. Sakuļ maisījumu līdz biezai.

Solis 8. Glīts un stabils krēms ir gatavs.