Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ir sens krievu ēdiens, kas mūsdienās nezaudē savu aktualitāti. Pareiza gatavošanas tehnoloģija ļauj padarīt liellopu gaļas gabalus mīkstus un maigus, gaļa burtiski sadalās šķiedrās. Vēl viens svarīgs un garšīgs šī ēdiena pluss ir tā biezā mērce. Pat visvienkāršākais garnīrs kopā ar liellopa gaļas stroganovu sagādās jums karaliskās vakariņas.
- Klasisks liellopu gaļas stroganovs pannā ar mērci
- Liellopu gaļas stroganovs ar skābo krējumu pannā
- Klasisks liellopu gaļas stroganovs ar krējumu
- Liellopu gaļa Stroganovs ar sēnēm pannā
- Liellopu gaļa Stroganovs ar marinētiem gurķiem
- Liellopu gaļa Stroganoff ar sīpoliem un burkāniem uz pannas
- Liellopa stroganovs ar tomātu pastu
- Liellopu gaļa Stroganovs bešameļa mērcē
- Liellopu gaļas stroganovs ar šampinjoniem krējuma mērcē uz pannas
- Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm un skābo krējumu pannā
Klasisks liellopu gaļas stroganovs pannā ar mērci
Klasiskais liellopu gaļas stroganovs pannā ar mērci ir ēdiens, ko bieži var atrast restorānu ēdienkartēs. Un daudzām mājsaimniecēm šī recepte, iespējams, ir savā iecienītāko sadaļā. Ēdienu nav grūti pagatavot, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
- Milti 1 (ēdamkarotes)
- Ūdens 200 (mililitri)
- Dārzeņu eļļa cepšanai
- Sīpolu sīpoli 150 (grami)
- Liellopu gaļa 500 (grami)
- Verdošs ūdens 200 (mililitri)
- Malti melnie pipari 1 šķipsnu
- Sāls ½ (tējkarotes)
- Skābais krējums 20% 200 (grami)
- Tomātu pasta 1 (ēdamkarotes)
- Lauru lapa 1 (lietas)
-
Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ar mērci pannā ir ļoti vienkārši pagatavojams. Novietojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas klasiskā liellopa stroganova pagatavošanai uz darba virsmas. Tomātu pastu var aizstāt ar dabīgu tomātu sulu.
-
Noskalojiet liellopu gaļu zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež ar asu nazi iegarenos plānos gabaliņos. Sadaliet liellopa gaļu ar naža neaso pusi.
-
Nomizotus sīpolus sagrieziet gredzenu ceturtdaļās.
-
Ja panna ir maza, tad gaļu labāk cept mazās porcijās līdz zeltaini brūnai. Tas arī novērsīs liela daudzuma gaļas sulas izdalīšanos, jo šajā gadījumā liellopa gaļa netiks cepta, bet gan sautēta, un mēs to nevēlamies.
-
Pēc gaļas tajā pašā pannā apcepiet sīpolu augu eļļā līdz skaistai zeltainai krāsai.
-
Tālāk sīpolam pievieno iepriekš apcepto liellopa gaļu un samaisa.
-
Pievienojiet pannā ēdamkaroti miltu, samaisiet un visu minūti apcepiet kopā.
-
Sīpolam un liellopa gaļai pievieno skābo krējumu un tomātu pastu, samaisa.
-
Lai iegūtu biezu mērci, pannā ielej 200 mililitrus verdoša ūdens.
-
Garšojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet lauru lapu liellopa stroganovam.
-
Vāra trauku uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz liellopa gaļa ir gatava. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Gaļai jābūt mīkstai, un mērcei jābūt biezai un aromātiskai.
-
Gatavo liellopa stroganovu pasniedziet ar kartupeļu biezeni - labāku kombināciju neatradīsiet. Labu apetīti!
Liellopu gaļas stroganovs ar skābo krējumu pannā
Liellopu gaļas stroganovs ar skābo krējumu pannā ir ideāls ēdiens pēc konsistences un garšas, to ir ērti pagatavot un pasniegt porcijās. Tas sastāv no maziem liellopa gaļas gabaliņiem, kas sautēti maigā krēmīgā mērcē. Vissvarīgākais ir izvēlēties svaigu un kvalitatīvu gaļu.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 150 gr.
- Pētersīļi - pēc garšas.
- Liellopu gaļa - 300 gr.
- Sviests - 2 ēd.k.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Milti – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Liellopu gaļu viegli noskalojiet ar vēsu ūdeni, nogrieziet dzīslas un nosusiniet. Sīpolus nomizo un nomazgā. Noskalojiet pētersīļus.
2. solis. Sakuļ liellopu gaļu un sagriež sloksnēs pāri graudiem. Katru gabalu apviļā miltos.
Solis 3. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā gaļu. Cep 3-4 minūtes no katras puses, līdz tā ir kārtīgi brūna. Sāls un garšo liellopu gaļu pēc garšas.
Solis 4. Atsevišķā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Tad pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, apmaisa un vāra vēl 2 minūtes.
5. solis Iegūtajā krēmveida tomātu masai pievieno apcepto gaļu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet liellopa gaļas stroganovu 20 minūtes ar vāku. Ja gaļa paliek nedaudz cieta, vāra uz lēnas uguns nedaudz ilgāk - 20-30 minūtes.
6. solis. Gatavo liellopa stroganovu izrotājiet ar svaigu pētersīļu zariņiem un pasniedziet karstu. Labu apetīti!
Klasisks liellopu gaļas stroganovs ar krējumu
Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ar krējumu jeb liellopa gaļa Stroganovs ir krievu ēdiens ar senu vēsturi.Mēs centāmies ievērot visus pamatnosacījumus: gaļas sagriešanu, iegremdēšanu miltos, cepšanu un pēdējo posmu - liellopa gaļas vārīšanu mērcē ar krējumu.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Krējums 10% – 200 ml.
- Milti - 2 ēd.k.
- Liellopu gaļas mīkstums - 600 gr.
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Tomātu pasta - 70 gr.
- Sinepes - 25 gr.
- Ūdens - 200-300 ml.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Uz darba virsmas novietojiet visus produktus, kas būs nepieciešami liellopu gaļas stroganovam.
2. solis. Liellopu gaļu noskalo zem krāna, novieto uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru.
Solis 3. Pēc tam sagrieziet gaļu plānās sloksnēs.
4. solis: sasmalcinātu liellopu gaļu iegremdējiet miltos.
5. solis. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pēc iespējas plānākos pusgredzenos.
Solis 6. Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet tajā sīpolu 5-7 minūtes, maisot.
7. solis. Apceptajiem sīpoliem pievieno liellopa gaļu, apmaisa un apcep 2-3 minūtes.
8. solis. Pēc tam pannā ielej krējumu, pievieno sinepes un tomātu pastu un sāli pēc garšas.
Solis 9. Ielej arī 150 mililitrus silta ūdens un labi samaisa.
10. solis. Gatavojiet liellopu gaļas stroganovu ar liellopu gaļu un krējumu 30-60 minūtes, maisot ar lāpstiņu un, ja nepieciešams, pievienojot atlikušo ūdeni. Gatavošanas beigās pievienojiet maltus piparus pēc garšas.
Solis 12. Garšīgs, aromātisks un ļoti maigs liellopa stroganovs ar krējumu ir gatavs, pasniedziet pusdienās vai vakariņās. Labu apetīti!
Liellopu gaļa Stroganovs ar sēnēm pannā
Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm pannā izrādās ļoti ēstgribu, aromātisks un garšīgs. Recepte ļaus diezgan vienkārši pagatavot mīkstu liellopu gaļu ar mērci, taču nevienai mājsaimniecei nav jaunums, ka liellopu gaļa ir smalka gaļa, kas bieži izrādās cieta un sausa.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Gatavošanas laiks: 25 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 400 gr.
- Milti - 20 gr.
- Liellopu gaļas mīkstums - 400 gr.
- Skābais krējums no 20% – 150 gr.
- Sinepes - 25 gr.
- Sviests - 40 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomazgājiet sēnes un liellopu gaļu. Sagatavojiet pārējās liellopa gaļas stroganova sastāvdaļas.
2. solis. Nosusiniet liellopu gaļu no mitruma ar papīra dvieļiem un sagrieziet gaļu pāri graudiem plānās sloksnēs. Pēc tam iemērciet liellopa gaļas gabalus miltos, nokratot lieko.
3. solis. Sagrieziet sēnes šķēlēs.
4. solis. Mazā katliņā izkausē pusi sviesta un pievieno sēņu šķēles. Vāriet šampinjonus, līdz tie sāk izdalīt sulu.
5. solis. Kad sēņu sula ir izveidota, nekavējoties ielejiet sēņu sulu atsevišķā traukā, jūs saņemsiet aptuveni 120-150 mililitrus.
6. solis. Turpiniet cept šampinjonus, līdz katlā esošais šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Solis 7. Bļodā apvienojiet skābo krējumu, sinepes un sēņu sulu. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem pēc garšas.
8. solis. Iegūto krēmīgo sēņu mērci pievienojiet sautēšanas pannā ar ceptajām sēnēm un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes uz lēnas uguns.
9. solis. Atlikušo sviestu liek uzkarsētā pannā, pievieno liellopa gaļu un apcep, nepārtraukti maisot 5 minūtes.
10. solis. Pēc tam pievienojiet sēnes gaļai kopā ar mērci un visu kopā vāriet 1 minūti.Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam brūvēt 10 minūtes. Pasniedziet liellopa gaļas stroganovu ar sēnēm karstu un kartupeļu piedevu. Labu apetīti!
Liellopu gaļa Stroganovs ar marinētiem gurķiem
Liellopu gaļas stroganovs ar marinētiem gurķiem ir ļoti garšīga ēdiena interpretācija, kas var atgādināt dažus pamatus. Tieši marinētie gurķi piešķir svaigas un spilgtas notis un nemaz nesabojā ēdienu. Mēs ļoti iesakām izmēģināt šo recepti kā veiksmīgu kulinārijas eksperimentu.
Gatavošanas laiks: 45 min.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Marinēti gurķi – 1 gab.
- Galda sinepes – 15 ml.
- Liellopu gaļas mīkstums - 400 gr.
- Sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 150 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- verdošs ūdens - 100 ml.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Tomātu pasta - 20 gr.
- Milti – 1 ēd.k.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Dilles - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet svaigu atdzesētu gaļu, marinētus gurķus, sīpolus, skābo krējumu, tomātu pastu, sinepes un nepieciešamās garšvielas.
2. solis. Liellopu gaļas mīkstumu sagrieziet plānās sloksnēs pāri graudiem. Apkaisiet gaļu ar sāli, maltiem pipariem un miltiem tieši uz griešanas dēļa un samaisiet ar rokām.
3. solis. Labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu, kad tā ir kārtīgi uzkarsusi, pievieno sagriezto gaļu. Gaļu apcep uz lielas uguns 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. solis. Sīpolus sagrieziet spalvās vai pusgredzenos, pēc tam apcepiet atsevišķā pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
5. solis. Marinētu gurķi sagriež strēmelītēs, pievieno sīpolam, apmaisa un apcep 2 minūtes uz vidējas uguns.
6. solis. Cepto liellopu gaļu liek pannā kopā ar sīpoliem un gurķiem.
7. darbībaCeptajiem produktiem pievieno arī skābo krējumu, tomātu pastu un sinepes, sāli un garšo pēc garšas.
8. solis. Ielejiet verdošu ūdeni un samaisiet trauku. Uzkarsē mērci uz vārīšanās uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns vāra liellopa gaļas stroganovu 25 minūtes.
9. solis. Gatavo liellopa stroganovu apkaisa ar marinētiem gurķiem ar sasmalcinātām dillēm.
10. solis. Pasniedziet aromātisko liellopu gaļas stroganovu ar vārītiem graudaugiem vai kartupeļiem. Labu apetīti!
Liellopu gaļa Stroganoff ar sīpoliem un burkāniem uz pannas
Liellopu gaļa Stroganovs ar sīpoliem un burkāniem pannā ir ēdiens, ko visbiežāk gatavo ar liellopa vai teļa gaļu. Klasiskajā receptē nav burkānu, taču simts pastāvēšanas gadu laikā liellopa gaļas stroganovam viss nav pievienots vai kaut kā mainīts. Un tas, kas ir izturējis laika pārbaudi, ir patiešām izmēģināšanas vērts.
Gatavošanas laiks: 100 min
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 3-4 ēdamk.
- Liellopu gaļas mīkstums - 300 gr.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Milti – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Noskalojiet liellopu gaļu zem tekoša ūdens, noņemiet visas vēnas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet gaļu uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet to plānās sloksnēs.
2. solis. Cepšanas pannā ielej augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopu gaļu un apcepiet to uz lielas uguns dažas minūtes. Sāliet gaļu pēc garšas.
3. solis. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānu sloksnēs. Gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus, samaisa un vāra 1-2 minūtes.
4. darbība.Pēc tam, kad gaļa un dārzeņi ir apcepti, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un pusstundu vāra trauku zem vāka uz lēnas uguns.
5. solis. Ielejiet miltus glāzē ūdens, samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi. Iegūto maisījumu plānā strūkliņā pievieno ceptajai gaļai un dārzeņiem, nepārtraukti maisot.
6. solis. Pannā pievieno arī skābo krējumu, samaisa un vāra vēl 30-40 minūtes. Ik pa laikam pārbaudiet gaļas stāvokli, tai jākļūst mīkstai.
7. solis. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet maltus piparus un lauru lapu.
8. solis. Pasniedziet gatavo liellopa gaļas stroganovu ar sīpoliem un burkāniem ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!
Liellopa stroganovs ar tomātu pastu
Liellopa stroganovs ar tomātu pastu ir brīnišķīgs sātīgs un garšīgs karstais ēdiens gaļas ēdājiem. Tikai daži cilvēki atceras oriģinālo liellopa gaļas stroganova versiju pēc tik daudziem gadiem, taču ir daudzas diezgan veiksmīgas receptes ar nelielām iezīmēm, kas pārveido ēdienu un ļauj pilnībā atklāt visas garšas šķautnes.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Tomātu pasta - 10 gr.
- Skābais krējums - 200 gr.
- Liellopa fileja - 600 gr.
- Milti - 2 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Šampinjoni - 150 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Noskalojiet liellopa fileju ar vēsu ūdeni un rūpīgi noslaukiet mitrumu ar papīra salvetēm. Pēc tam sagrieziet gaļu 2 centimetrus biezos gabaliņos.
2. solis. Katru gaļas gabalu sakuļ ar virtuves āmuru līdz 7-10 milimetru biezumam.
Solis 3. Pēc tam sagrieziet karbonādes 3-4 centimetrus garās sloksnēs. Gaļu apkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
4. solis. Uzlieciet uz uguns dziļu pannu ar biezu dibenu un nosusiniet.Izkausē sviestu un pievieno liellopa gaļas šķēles, apcep gaļu uz vidējas uguns 7 minūtes, maisot, līdz liellopa gaļa ir vienmērīgi brūna.
5. solis. Nomazgājiet šampinjonus, atsvaidziniet šķēles uz kātiem un sagrieziet tos šķēlēs. Pievienojiet sēnes liellopu gaļai un turpiniet cept kopā 7 minūtes, maisot.
6. solis. Liellopu gaļas stroganova virspusē ielieciet skābo krējumu katliņā un karsējiet to uz lēnas uguns. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus, saputojiet līdz gludai un pievienojiet tomātu pastu. Vāra mērci vēl minūti.
7. solis. Pārlejiet mērci pannā virs gaļas un sēnēm, samaisiet un, maisot ar lāpstiņu, sautējiet liellopa gaļas stroganovu. Sāli un garšojiet trauku pēc garšas, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
Solis 8. Liellopu gaļas stroganovu ar tomātu pastu var pasniegt pie dažādiem piedevām, vienmēr sanāk ļoti garšīgi. Labu apetīti!
Liellopu gaļa Stroganovs bešameļa mērcē
Liellopa gaļas stroganovs bešamela mērcē ir krievu ēdiens, taču to izgudroja franču izcelsmes šefpavārs. Tātad, kāpēc gan nepapildināt liellopa gaļu ar slaveno franču bešamel mērci. Jūs saņemsiet ļoti smalku un elegantu ēdienu ballītei.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas – 4-5.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 200 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Liellopu gaļas mīkstums - 500 gr.
- Skābais krējums - 200 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Sviests – cepšanai.
Bešamela mērcei:
- Milti - 50 gr.
- Tomātu pasta - 100 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Sviests - 50 gr.
- Muskatrieksts - 0,25 tējk.
- Piens - 400 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Sāksim gatavot liellopu gaļas stroganovu ar bešameļa mērci.Pannā izkausē 50 gramus sviesta, pievieno tam 50 gramus miltu, samaisa, lai nepaliek kunkuļi un iegūta viendabīga masa. Tad ielej aukstu pienu, pievieno maltu muskatriekstu, labi samaisa. Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu. Iegūto maisījumu liek bļodā un liek uz 10 minūtēm ūdens peldē, ar lāpstiņu maisot mērci.
2. solis. Liellopa mīkstumu sagriež gabaliņos, sakuļ un sagriež strēmelītēs. Apkaisiet šķēles ar sāli un pipariem. Gaļu apcep sviestā dažas sekundes no katras puses.
Solis 3. Sasmalciniet sīpolu un sēnes. Šīs sastāvdaļas apcep atsevišķā pannā, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
4. solis. Tālāk pievienojiet apcepto liellopa gaļu sīpoliem un sēnēm, samaisiet un apcepiet 5 minūtes.
5. solis. Pēc tam galvenajām sastāvdaļām pievienojiet sagatavoto bešameļa mērci.
Solis 6. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, varat pievienot vēl nedaudz krējuma vai piena. Vāra liellopa gaļas stroganovu 10 minūtes.
7. solis. Pasniedziet liellopa gaļas stroganovu ar bešameļa mērci ar makaronu vai kartupeļu piedevu. Labu apetīti!
Liellopu gaļas stroganovs ar šampinjoniem krējuma mērcē uz pannas
Liellopa stroganovs ar šampinjoniem krēmīgā mērcē pannā ir tik garšīgs, ka var norīt mēli. Šī recepte ļaus jums vienkārši pagatavot maigāko liellopu gaļu ar sēnēm smaržīgā krēmīgā mērcē. Liellopa gaļas stroganovu var pasniegt ar piedevu vai bez tā.
Gatavošanas laiks: 35 min.
Gatavošanas laiks: 25 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Liellopa fileja - 1 kg.
- Krējums – 1 ēd.k.
- Sīpoli - 1 gab.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Milti - 2 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Lauru lapa – 3 gab.
Gatavošanas process:
1. darbība.Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. solis. Šampinjonus sagriež ripiņās un pievieno ceptajiem sīpoliem. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. solis. Liellopa fileju sagriež plānās strēmelītēs.
4. solis. Sagrieztu liellopu gaļu liek cepešpannā kopā ar sīpoliem un sēnēm, samaisa un turpina cept 5-7 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
5. solis. Tagad ielejiet krējumu, pievienojiet miltus un pievienojiet lauru lapu. Iemaisa liellopa gaļas stroganovu.
6. solis. Sāli un garšojiet mērci pēc garšas, uz lēnas uguns sautējiet liellopa gaļas stroganovu, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas svaiguma un kvalitātes.
7. solis. Gatavs liellopa stroganovs ar šampinjoniem krēmīgā mērcē ir lielisks ēdiens pusdienām un vakariņām. Labu apetīti!
Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm un skābo krējumu pannā
Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm un skābo krējumu pannā ir ēdiens ar ļoti veiksmīgu sastāvdaļu kombināciju. Sēnes lieliski sader ar budžetu, un tas ir neapstrīdams fakts. Un liellopu gaļa, kas sautēta krēmīgā mērcē, iegūst maigu un maigu tekstūru.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas - 5.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 1 kg.
- Sinepes - 2 ēd.k.
- Skābais krējums - 250 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Liellopa fileja - 500 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Gī sviests – 4 ēd.k.
- Milti - 2 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis: nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Šampinjonus sagriež kubiņos.
2. solis: noskalojiet liellopa fileju ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež lielos 1 centimetra biezos gabalos. Pēc tam katru gabalu sasit ar virtuves āmuru, līdz biezums kļūst par 5 milimetriem.Katru karbonādi sagriež sloksnēs.
3. darbība: pannā ar biezu dibenu izkausējiet 2 ēdamkarotes gī. Cepiet uz tā sīpolu 3 minūtes.
4. solis. Pēc tam pievienojiet šampinjonus un, bieži maisot, turpiniet gatavot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un sēnes ir zeltaini brūnas. Ja no šampinjoniem ir daudz sulas, ielejiet to bļodā.
Solis 5. Pēc tam sajauciet sēņu sulu ar sinepēm un skābo krējumu. Ielejiet mērci pannā un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, uzliekot vāku.
6. solis. Liellopa gaļas šķēles ieber miltos un atsevišķi apcep citā pannā uz lielas uguns atlikušajā izkausētajā sviestā.
7. solis. Pēc tam krējuma mērcē pievienojiet apcepto gaļu sīpoliem un sēnēm. Vāriet liellopa gaļas stroganovu 7 minūtes bez vāka. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet liellopa gaļas stroganovu 10 minūtes ar vāku.
8. solis. Pasniedziet gatavo liellopa gaļas stroganovu ar liellopa gaļu, sēnēm un skābo krējumu pusdienās vai vakariņās ar garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!