Klasiskais liellopu gaļas stroganovs

Liellopu gaļas stroganovs ir lielisks ēdiens, kas vienlīdz labi iederas mājas un restorānu ēdienkartē. Trauku gatavo tā, lai gaļa kļūtu mīksta un burtiski sadalās šķiedrās. Tas ļaus jums gūt īpašu prieku no maltītes. Liellopa gaļas stroganovam ir piemēroti vienkāršākie sānu ēdieni: kartupeļu biezeni, makaroni vai rīsu biezputra.

Klasisks liellopu gaļas stroganovs pannā ar skābo krējumu

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs pannā ar skābo krējumu ir oriģināla recepte, kas garantē lielisku vakariņu ēdienu. Un, ja ir detalizēts darbību algoritms, liellopu gaļas stroganova pagatavošana ar maigāko gaļu nebūs grūta.

1. 
   Klasisko liellopu gaļas stroganovu ir ļoti viegli pagatavot.Nomazgājiet liellopa mīkstumu, nosusiniet ar papīra salvetēm un sagrieziet plānās šķēlēs. Pēc tam nolieciet katru gabalu atsevišķi uz griešanas dēļa un sasitiet to ar virtuves āmuru no abām pusēm.
2. 
   Tālāk katru karbonādi sagriež sloksnēs.
3. 
   Nomizo un nomazgā pāris sīpolus. Pēc tam sagrieziet sīpolus ceturtdaļas gredzenos.
4. 
   Nosusiniet pannu virs uguns. Pannas apakšā ielej nedaudz augu eļļas. Kad tas ir karsts, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
5. 
   Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu liellopu gaļu pannā ar sīpoliem. Cepiet visu kopā uz vidējas uguns vairākas minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. 
   Tad pievieno pusotru ēdamkarotes kviešu miltu, samaisa, lai vienmērīgi izkliedējas visā cepšanas laikā.
7. 
   Pievieno saldo krējumu, sajauc to ar cepeti un dažas minūtes vāra liellopa stroganovu.
8. 
   Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, sāli un piparus pēc garšas. Pārklājiet pannu ar liellopa gaļas stroganovu un vāriet uz vidējas uguns 40 minūtes. Ja šķidrums ātri iztvaiko, pievienojiet ūdeni vai buljonu.
9. 
   Vāra liellopu gaļu, līdz tā ir mīksta, un mērcei jābūt gludai un biezai.
10. 
    Gatavo liellopa stroganovu pasniedziet karstu ar garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs ar sēnēm

Liellopu gaļa Stroganovs ar sēnēm ir viena no populārākajām un garšīgākajām gaļas receptēm. Pat izvēlīgākie gardēži no sajūsmas čīkstēs pēc šī ēdiena nogaršošanas. Viņi ilgi atcerēsies šīs sautētās liellopa gaļas maigumu un krēmīgo sēņu aromātu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 400 gr.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Sviests - 40 gr.
• Kviešu milti - 20 gr.
• Gatavās sinepes - 25 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Receptē izmantosim šampinjonus, taču derēs jebkura cita sēne. Labāk ir ņemt svaigu, atdzesētu gaļu.

2. solis. Liellopu gaļa ir stingri jāsagriež pāri graudiem plānās sloksnēs, kuru biezums ir aptuveni 7-8 milimetri.

3. solis. Sagriezto gaļu no visām pusēm iegremdējiet miltos.

4. solis. Šampinjonus nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

5. solis. Nelielā katliņā izkausē 20 gramus sviesta.

6. solis. Pēc tam ievietojiet sēņu šķēles pannā un apcepiet, līdz sēnes sāk izdalīt sulu.

Solis 7. No pannas noteciniet sēņu sulu, sanāks apmēram 120 mililitrus.

8. solis. Turpiniet cept sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Solis 9. Atsevišķā traukā sajauc sēņu sulu, skābo krējumu un sinepes. Sāliet maisījumu un apkaisiet ar maltiem pipariem.

10. solis. Ielejiet mērci pannā ar ceptajām sēnēm un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

11. solis. Pannā izkausē atlikušo sviestu un pievieno liellopa gaļu. Cepiet to uz lielas uguns 5 minūtes.

12. solis. Pēc tam gaļu pārnes uz pannas ar sēnēm. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vienu minūti.

Solis 13. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz 15 minūtēm.

14. solis. Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Jūs varat to pasniegt kopā ar kartupeļu biezeni - šī ir harmoniskākā kombinācija. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs ar krējumu

Liellopu gaļas stroganovs ar krējumu ir ēdiena iespēja, kas noteikti ir pelnījusi uzmanību.Tā garša ir maiga, ar smalkām krēmveida notīm un sinepju pikanci. Pusdienās vai vakariņās liellopa gaļas stroganovu var pasniegt ar jebkuru izvēlētu garnīru.

Gatavošanas laiks – 80 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums – 0,7 kg.
• Tomātu pasta - 70 gr.
• galda sāls - ½ tējk.
• Krējums 10% – 200 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sīpoli - 120 gr.
• Kviešu milti - 40 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Gatavās sinepes - 25 gr.
• Silts ūdens - 200-300 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet liellopa mīkstumu. Ja gabals nav biezs, pārklāj to ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru.

2. solis. Pēc tam sagrieziet gaļu platās šķēlēs.

3. solis. Katru plāksni sagrieziet 1 centimetra biezās sloksnēs pāri graudiem.

4. solis. Iegremdējiet liellopa gaļas izcirtņus miltos no visām pusēm.

5. solis. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Solis 6. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz rafinētas augu eļļas. Cepiet sīpolus uz tā 5-7 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.

7. solis. Nokratiet gaļu no liekajiem miltiem un ievietojiet to pannā ar sīpoliem. Iemaisa sīpolu un liellopa gaļu un vāra 3 minūtes.

8. solis. Pēc tam gaļā ielej krējumu, pievieno tomātu pastu un sinepes. Sāliet un garšojiet liellopu gaļas stroganovu pēc garšas.

9. solis. Cepšanas pannā ielejiet aptuveni 150 mililitrus silta ūdens. Vāra trauku uz zemas uguns 30 līdz 60 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no liellopa gaļas svaiguma un cietības. Ja gatavošanas laikā mērce pārāk sabiezē, pievienojiet atlikušo ūdeni.

Solis 10. Garšīgs liellopa stroganovs ar krējumu ir gatavs. Labu apetīti!

Klasisks liellopu gaļas stroganovs ar mērci lēnajā plītē

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ar mērci lēnajā plītē ir tradicionāls ēdiens iegarenu gaļas gabalu veidā krēmīgā tomātu mērcē. Parasti to gatavo pannā vai katliņā. Bet mēs vēlamies izmantot īpašu virtuves iekārtu, tas atvieglos liellopu gaļas stroganova gatavošanu.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 1 kg.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Sīpoli - 3 gab.
• Galda sāls - 1 tējk.
• Tomātu pasta/mērce – 2-3 ēd.k.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet svaigu atdzesētu gaļu un mazgājiet to. Nomizojiet sīpolus un noskalojiet zem krāna.

2. solis. Sagrieziet gaļu plānās sloksnēs pāri graudiem. Ja gaļa ir cieta, labāk to vispirms pārspēt ar virtuves āmuru.

3. solis. Apkaisiet miltus, sāli un pievienojiet šķēles tieši uz tāfeles. Sajauciet gaļu ar rokām.

4. darbība. Ieslēdziet multivarku, izvēlnē atlasiet režīmu “Cepšana”. Bļodā ielej augu eļļu, pievieno gaļu un cep 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.

5. solis. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno ceptajai gaļai. Turpiniet visu kopā gatavot 15 minūtes.

Solis 6. Tālāk pievienojiet cepšanai kefīru un tomātu mērci, samaisiet. Aizveriet multivarkas vāku un pusstundu pagatavojiet liellopa gaļas stroganovu režīmā “Sautējums”.

7. solis. Pēc skaņas signāla, kas paziņos, ka programma ir beigusies, atveriet multivarkas vāku un pārbaudiet gaļas gatavību.

8. solis. Lēnā plīts ātri un viegli pagatavo liellopu gaļu.Jūsu liellopa gaļas stroganovs izrādīsies nepārspējami slavējams; pasniedziet to kopā ar kartupeļu vai rīsu putras piedevu. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs ar marinētiem gurķiem

Liellopu gaļas stroganovs ar marinētiem gurķiem ir lieliska produktu kombinācija. Šķiet, ka šeit nav nekā neparasta: marinēti gurķi, liellopu gaļa, krējums un tomātu mērce, un garša ir dievīga. Neviens neapstājas pie vienas šī liellopa gaļas stroganova porcijas.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 400 gr.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• augu eļļa - 70 ml.
• Sīpoli - 70 gr.
• Tomātu pasta - 20 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Marinēts gurķis - 100 gr.
• galda sinepes - 15 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• verdošs ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visu nepieciešamo un varat sākt gatavot.

2. solis. Sagrieziet liellopu gaļu plānās sloksnēs pāri graudiem.

Solis 3. Sāliet sagriezto gaļu, pievienojiet maltiem pipariem un apkaisa ar miltiem, labi samaisiet ar rokām.

4. solis. Cepiet liellopu gaļu augu eļļā uz lielas uguns. Cep 7 minūtes, bieži maisot.

5. solis. Nomizotu sīpolu sagriež plānās spalvās vai pusgredzenos. Citā pannā uz lielas uguns minūti apcep sasmalcināto dārzeņu.

6. solis. Marinētu gurķi sagriež strēmelītēs un pievieno pannā ar sīpoliem, turpini cept visu kopā vēl pāris minūtes.

7. solis. Pēc tam apvienojiet ceptu liellopu gaļu ar sīpoliem un gurķiem.

8. solis. Pēc tam uz pannas pievieno skābo krējumu, tomātu pastu un sinepes, sāli un piparus maisījumu pēc garšas.

9. solis. Cepamajā maisījumā ielej 100 mililitrus verdoša ūdens un samaisa.Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu un uz lēnas uguns vāra liellopa gaļas stroganovu 30 minūtes.

Solis 10. Liellopu gaļa Stroganovs ir gatavs, noņemiet pannu no uguns, varat apkaisīt trauku ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem, kā vēlaties. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs ar tomātu pastu

Liellopu gaļas stroganovs ar tomātu pastu ir garšīgs un sātīgs ēdiens viesiem vai ģimenei. Liellopu gaļas stroganovam vislabāk izvēlēties liellopa fileju un sagriezt to stingri pa graudiem, tad gaļa izrādīsies mīksta. Un tomātu mērce ēdienam piešķirs īpašu bagātību.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 0,5 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Tomātu pasta - 20 gr.
• Galda sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 30 ml.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens/buljons – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet liellopa fileju un sagrieziet plānās sloksnēs pāri graudiem. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.

2. solis. Vispirms labi sakarsētā pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet liellopu gaļu no vienas puses. Tad pievieno sīpolu šķēles un turpina cept līdz gaiši zeltaini brūnai. Procesa laikā pievienojiet sāli un maltus piparus pēc garšas.

Solis 3. Tālāk apcepto gaļu viegli apkaisa ar miltiem, apmaisa un vāra vēl 5 minūtes.

4. solis. Visbeidzot pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, pārlej ar glāzi ūdens vai buljona. Liellopa gaļas stroganovu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

5. solis. Pasniedziet gatavo liellopa stroganovu ar tomātu pastu ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs ar sīpoliem un burkāniem

Liellopu gaļas stroganovu ar sīpoliem un burkāniem gatavo, gaļu ilgstoši vārot mērcē. Tāpēc ēdiens izrādās tik garšīgs un maigs. Savas pastāvēšanas laikā tika izgudrots daudz dažādu variantu un šī recepte ir viens no gardākajiem liellopa stroganoviem.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Burkāns - 1 gab.
• Liellopu gaļas mīkstums - 300 gr.
• Skābais krējums - 3-4 ēdamk.
• Augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamk.
• Sīpoli - 1 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Liellopu gaļu nomazgā, liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru. Pēc tam sagrieziet gaļu plānās sloksnēs pāri graudiem.

2. solis. Uzlieciet pannu uz uguns un nosusiniet. Pēc tam uz sakarsētās virsmas uzlejiet augu eļļu, kad tā uzkarsēta, izklājiet sasmalcināto liellopa gaļu. Gaļu apcep uz lielas uguns divas minūtes, pievieno sāli pēc garšas.

3. solis: nomizojiet sīpolu un burkānu. Burkānus sagriež sloksnēs un sīpolus pusgredzenos. Pievienojiet dārzeņus gaļai pannā, samaisiet un apcepiet 2 minūtes.

4. solis. Tālāk ielej verdošu ūdeni, garšai pievieno vēl nedaudz sāls, samazina uguni un turpina sautēt zem vāka pusstundu.

5. solis. Izšķīdiniet miltus glāzē ūdens. Pēc tam iegūto viendabīgo maisījumu plānā strūkliņā ielej gaļā un dārzeņos, labi samaisa.

6. solis. Visbeidzot pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un sautējiet liellopu gaļas stroganovu 30-40 minūtes. Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no gaļas stingrības, periodiski pārbaudiet to.

7. solis. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet maltus piparus un lauru lapu.

8. darbībaLiellopu gaļas Stroganovu var pasniegt ar dārzeņu salātiem vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Liellopa stroganovs ar šampinjoniem krējuma mērcē

Liellopu gaļas stroganovs ar šampinjoniem krēmīgā mērcē ir garšas harmonija un garšas baudījums. Liellopu gaļa nav visvieglāk pagatavojama, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo recepti. Liellopu gaļas stroganova pagatavošanas tehnoloģija ietver vispirms cepšanu un pēc tam ilgu laiku sautēšanu, kā rezultātā liellopu gaļa kļūst mīksta un maiga.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Krējums – 1 ēd.k.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noņemiet mizu no sīpola galvas un sagrieziet to pusgredzenos. Pēc tam apcepiet sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgai.

2. solis. Šampinjonus nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet tos sīpoliem un turpiniet cept, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

3. solis. Nedaudz nomazgājiet liellopa fileju un sagrieziet plānās sloksnēs pāri graudiem.

4. solis. Liek sagriezto gaļu pannā kopā ar sīpoliem un sēnēm. Sastāvdaļas samaisa un cep 5-7 minūtes.

5. solis. Pievienojiet miltus, labi samaisiet, lai tie izkliedētos pa visu gaļu un nepaliktu kunkuļi. Tad pievieno lauru lapu un pārlej ar krējumu.

6. solis. Sāli un piparus liellopa stroganovu pēc garšas, sautē zem vāka, līdz gaļa ir mīksta uz lēnas uguns.

7. solis. Liellopu gaļas stroganovu var pasniegt ar piedevu vai bez tā, gaļa izkusīs mutē. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs bešameļa mērcē

Liellopu gaļas stroganovs bešamela mērcē ir ēdiens ar interesantu vēsturi un atrodas kaut kur krievu un franču virtuves sajaukšanas zonā. Tas ir jāpasniedz karsts, pretējā gadījumā jūs varat palaist garām tā garšas burvību.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Piens - 500 ml.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Sviests - 60 gr.
• Skābais krējums - 250 gr.
• Kviešu milti - 4 ēdamk.
• Tomātu pasta - 4 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - 200 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ērtības labad varat iepriekš pagatavot bešamel mērci un uzglabāt to ledusskapī, un gaļu apcept tieši pirms paredzētās ēdienreizes. Pannā izkausē gabaliņu sviesta.

2. solis. Izkausētajam sviestam pievieno kviešu miltus, izmaisa un masu kārtīgi sasilda.

3. solis. Miltos tievā strūkliņā ielejiet pienu un samaisiet, mērce sāks sabiezēt jūsu acu priekšā.

4. solis. Sabiezinātajai mērcei pievieno skābo krējumu, labi samaisa un vēlreiz uzkarsē.

5. solis. Klasiskajai bešamelei jābūt maigi rozā krāsā, šim nolūkam pievienojiet nedaudz dabīgas tomātu pastas. Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns.

6. solis. Sīpolus nomizo, sagriež spalvās un apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Pēc tam uz šķīvja liek sīpolus.

7. solis. Liellopa fileju sagrieziet plānās sloksnēs pāri graudiem. Liellopu gaļas stroganova pagatavošanai nepieciešama plāna sagriešana. Pannā, kurā cepti sīpoli, ielej vēl nedaudz augu eļļas un pievieno sviestu. Tad pievieno gaļu un apcep pāris minūtes bez maisīšanas.

8. darbībaPēc divām minūtēm gaļu sāli un garšvielu, samaisa un apcep vēl trīs minūtes. Ir svarīgi arī neizžāvēt liellopu gaļu.

9. solis. Ceptai liellopa gaļai pievienojiet sīpolu.

10. solis. Gaļu un sīpolus pārlej ar bešameļa mērci, samaisa un ļauj vārīties.

11. solis. Pasniedziet liellopa gaļas stroganovu ar bešameļa mērci dziļā šķīvī ar piedevu pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Liellopu gaļa Stroganovs cepeškrāsnī

Liellopu gaļas stroganovs cepeškrāsnī ir brīnišķīgs krievu ēdiens un barojošs mājās gatavots ēdiens. Liellopu gaļa Stroganoff izskatās tik apetīti, ka to var padarīt par galveno karsto ēdienu svētku mielastā. Recepte ir tālu no autentiskas vecas receptes, taču tā arī izrādās ļoti garšīga.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 0,5 kg.
• Krējums - 40 ml.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis Liellopu gaļas stroganovam vislabāk izvēlēties fileju vai lāpstiņas daļu, šī gaļa ir vismaigākā. Nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet plānās sloksnēs.

Solis 2. Pēc tam ievietojiet šķēles iepriekš uzkarsētā cepamajā pannā un apcepiet līdz pusei gatavas uz vidējas uguns.

3. solis. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un gatavošanas pusceļā novieto kopā ar gaļu. Garšojiet cepeti ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. solis. Pēc tam ceptu liellopa gaļu un sīpolus liek karstumizturīgā traukā, pārlej ar krējumu un labi samaisa. Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep liellopa stroganovu 30-40 minūtes.

5. solis. Liellopu gaļa Stroganoff, kas pagatavota cepeškrāsnī, izskatās ļoti skaisti uz galda. Ēdienu var pasniegt ar kartupeļu, griķu vai rīsu piedevu. Labu apetīti!